Topkok Smink opent restaurant met meerdere 3D-voedselprinters

Restaurant - Het nieuwe restaurant van topkok Jan Smink in Wolvega krijgt de naam restaurant Smink. Smink gaat koken met Friese producten en komt met producten uit de 3D-voedselprinter. Restaurant Smink is het eerste restaurant ter wereld met meerdere 3D-voedselprinters.

Het 40 couverts tellende restaurant opent per 21 september 2018. Jan Smink: “Ik kook met de producten waarmee ik als boerenzoon ben opgegroeid en laat mijn liefde voor Friesland spreken op het bord. De kaart bestaat uit één menu van 4 tot 10 gangen. In de gerechten worden ook producten uit de 3D-voedselprinters van byFlow gebruikt. Smink: “Als productontwikkelaar voor byFlow beschik ik exclusief over de nieuwste vormen en technieken. Deze items vervullen een ondersteunende rol, ze zijn bedoeld als esthetische aanvulling op het gerecht, ik bereid mijn gerechten voor het overige op traditionele wijze. Ik ben het eerste en momenteel het enige restaurant in de wereld dat actief gebruik gaat maken van 3D-voedselprinters.”

Chef en ondernemer Jan Smink werkte eerder onder meer als sous-chef bij Bilderberg Landgoed Lauswolt. Als freelance chef werkt hij sinds 2013 voor onder meer driesterrenrestaurant De Librije, waaraan hij ook na de opening van zijn restaurant op projectbasis verbonden blijft.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek