Markt voor vleesvervangers wint snel terrein

Onderzoek – De markt van vleesvervangers groeit in 2018 met 6 procent. De verschuiving in consumptie van dierlijke naar plataardige eiwitten biedt de markt voor vleesvervangers steeds meer kansen. Ook de vleesproducenten signaleren de verschuiving vandaar dat zij steeds vaker in de markt van vleesvervangers stappen.

Die conclusies trek ABN AMRO is een rapport over de ontwikkelingen in de foodsector. De bank signaleert dat de Nederlandse consument in zijn consumptie steeds sterker beïnvloed wordt door toenemende zorgen over de impact op het milieu. Ook blijven dierenwelzijn en gezondheid belangrijke factoren in de keuzes van de consument. Hierdoor vindt een verschuiving plaats van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten.

Volgens ABN AMRO biedt dit kansen voor de markt van vleesvervangers en de groente- en vissector. Door de verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten is de markt voor vleesvervangers de afgelopen vijf jaar met 12 procent gegroeid. Het productaanbod neemt toe en dat geldt ook voor de investeringen. Hierdoor verwacht ABN AMRO de komende jaren een versnelling van de groei: in 2018 met 6 procent en in 2019 met 8 procent.

Alternatieve eiwitten

ABN AMRO verwacht dat ook de groente- en vissector in 2018 en 2019 zullen profiteren van de druk op de vleesconsumptie. Toch worden ook deze sectoren geconfronteerd met uitdagingen, zoals op het gebied van duurzaamheid. Zo staat voedselverspilling hoog op de agenda in de Aardappelen, Groente en Fruitsector (AGF) en heeft de vissector te maken met vraagstukken over dierenwelzijn. Zo is verdoofd fileren binnen de vissector in opkomst.

Vleesvervangers

Nu steeds meer consumenten op zoek zijn naar een alternatief voor vlees, zal de markt voor vleesvervangers in de komende jaren aan terrein winnen. "Het aanbod neemt toe, nu ook een aantal grote voedingsproducenten zich op deze markt begeven. Hierdoor wordt meer geïnvesteerd in vernieuwende producten, die op smaak en structuur beter kunnen concurreren met vlees", vertelt Nadia Menkveld, Sector Econoom Food van ABN AMRO.

Bron: ABN AMRO

Auteur: Steffen van Beek

Consument wil meer invloed op de voedselprijs

Onderzoek – De behoefte bij consumenten om meer te weten te komen over de prijsontwikkeling bij voedsel en invloed op de prijs groeit. Maar liefst 37 procent geeft aan te willen weten welke prijs een teler voor zijn producten krijgt.  Voor consumenten in de leeftijd tussen 18 en 39 jaar is dit zelfs 50 procent.

Dat blijkt uit onderzoek van ABN AMRO en GfK naar de informatiebehoeften van consumenten bij vier populaire vruchten: peren, mango's, avocado's en bananen. Volgens het onderzoek vinden steeds meer consumenten het belangrijk dat telers een leefbaar inkomen hebben. Bijna een vijfde geeft zelfs aan dat zij graag een mogelijkheid willen hebben om de fruitteler naar eigen inzicht extra voor zijn inspanningen te betalen.

'True costs'

Bijna 4 op 10 consumenten willen weten welke prijzen telers voor fruit ontvangen. Verder geeft 8 procent van de consumenten aan wel eens een QR-code te gebruiken op een verpakking om meer over herkomst en productiewijze te weten te komen. Als de consument ook de 'true costs' van een product kent, kan dit volgens ABN AMRO helpen bij het maken van duurzame keuzes en de verantwoording voor een hogere prijs.

Invloed

Consumentenparticipatie in de foodketen staat nog in de kinderschoenen, maar er zijn veelbelovende initiatieven, schrijft ABN AMRO. Zoals het Frans/Belgische concept Het Merk van de Consument, waarbij consumenten bepalen wat een pak melk kost, online stemmen over het inkomen van de boer en zo verantwoordelijkheid nemen voor de productiekosten en prijs van het product. "Steeds meer consumenten zijn klaar voor meer invloed op de prijzen die zij voor hun voedsel betalen. Vooral jongere generaties hebben een radar voor eerlijke en duurzame productie. Hierbij is het wel cruciaal dat zij de productieomstandigheden begrijpen en de 'verborgen kosten' kennen", vertelt Rob Morren, Sector Banker Food van ABN AMRO. "Dat biedt kansen om de afstand tussen consument en producent te verkleinen en een productketen meer vraaggestuurd in te richten.

Bron: ABN AMRO/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Consument kan nu ook winkelier met Tikkie betalen

Betaalsysteem - Vanaf vandaag is het mogelijk om als consument een winkelier met Tikkie te betalen. Binnen of buiten de winkel zelf, dat maakt niet uit. Consumenten kunnen - zonder eerst langs een kassa of betaalzuil te lopen - zelf afrekenen met Tikkie. De pilot gaat van start bij Munch Fit Food To Go in Amsterdam.

ABN AMRO heeft samen met Munch Fit Food To Go een Grab & Go schap gecreëerd waar klanten versgeperste sapjes, wraps en maaltijden met de betaalsoftware Tikkie kunnen afrekenen. De klant scant met z'n telefoon de QR-code op het product en automatisch opent zich dan de iDEAL-betaalpagina  in de Tikkie-omgeving. Na de betaling ontvangt de klant de bevestiging.

Lesley Flohil van ABN AMRO: “Bij deze pilot kijken we naar afrekenen met QR-codes in een winkel, waarbij het - doordat betaling buiten de winkel ook mogelijk is - ook draait om de betaalmoraliteit van de Nederlander." Volgens Flohil blijkt uit onderzoek dat klanten een betere betaalmoraal hebben als ze vertrouwen krijgen.

Festival

Na de succesvolle pilot tijdens het Amsterdamse Terrassen Festival krijgen bezoekers van de Winterparade in RAI Amsterdam de mogelijkheid om vanaf de eigen tafel bestellingen te plaatsen en betalen. Iedere tafel krijgt een QR-code en ook de menukaart wordt weergegeven met QR-codes. De klant scant zijn tafel en bestelling, waarna deze automatisch via WhatsApp wordt verstuurd naar de bar. De klant krijgt vervolgens een Tikkie terug en na betaling wordt de bestelling gebracht.

Groei 

Volgens ABN AMRO versturen inmiddels meer dan 1,4 miljoen Nederlanders elke maand vele duizenden Tikkie-betaalverzoeken. Tikkie is een initiatief van ABN AMRO maar gratis te gebruiken voor klanten van alle Nederlandse banken. De app voldoet aan de richtlijnen en veiligheidseisen van ABN AMRO. Gebruikersgegevens zijn dus goed beschermd en worden niet gedeeld met andere bedrijven.

Bron: ABN AMRO

Auteur: Steffen van Beek

ABN Amro: Attractieparken presteren goed, maar concurrentie neemt toe

Onderzoek - Nederlandse attractieparken en dierentuinen profiteren van de gunstige economische situatie en het positieve sentiment. Zij zien hun bezoekersaantallen dit en volgend jaar stijgen. Daarmee presteren zij - internationaal bezien – goed, maar de concurrentie in eigen land neemt fors toe. Dit blijkt uit een vandaag gepubliceerd rapport van ABN Amro over de ontwikkelingen in de leisuremarkt.

Attractieparken en dierentuinen concurreren elkaar onderling, maar ook met musea, bioscopen, festivals, weekendjes weg, een bezoek aan IKEA, fiets- of wandeltochten en andere vormen van vrijetijdsbesteding. Juist door deze toenemende concurrentie richten Nederlandse attractieparken zich voor hun groei steeds meer op buitenlandse toeristen.

Nederland telde in 2016 zestien dagattracties die één miljoen of meer (internationale) bezoeken registreerden. In 2015 waren dat er nog twaalf. Zo komt inmiddels zo’n 30 procent van de bezoekers van Attractie- en vakantiepark Slagharen uit Duitsland. Naast Duitse bezoekers zijn het vooral de Belgen die een bezoek brengen aan de atttractieparken.

Eten en drinken

Volgens het attractiepuntenonderzoek van NBTC-Nipo geven Nederlanders zo’n 7,70 euro per bezoek uit aan eten en drinken. In 2015 stelde ABN Amro vast dat bezoekers van attractieparken en dierentuinen voor maar liefst 145 miljoen euro aan eigen consumpties meenemen.

Thematiseren

Op het vlak van eten en drinken liggen er nog mogelijkheden volgens de bank, zeker op het gebied van thematiseren. In internationaal perspectief worden veel van de premium ervaringen georganiseerd rond de eettafel. Zo biedt Universal Studio’s in Singapore de mogelijkheid van een speciaal ontbijt, geserveerd door Bert, Ernie en andere figuren uit Sesamstraat. In aanvulling op zijn Lion King-events organiseerde Disney de Harambe Nights waarbij personages uit de film bezoekers trakteerden op exotische gerechten.

Voor de zeer kapitaalkrachtige bezoekers organiseerde Disney begin dit jaar een Private Dining Experience. 21 Royal vond plaats in het Dream Suite-appartement van het Grand Californian Hotel & Spa, de voormalige privésuite van Walt en Lilian Disney. Daar kregen de 15.000 dollar betalende gasten een ‘epicurian dinner’ voorgeschoteld met zowel culinaire- als showelementen.

Bron: ABN Amro/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Groenten hebben hoofdrol in nieuwe concept Circl

Formulenieuws – ABN Amro en Vermaat Groep hebben na een langdurig traject van onderzoek en ontwikkeling het circulaire paviljoen Circl op de Amsterdamse Zuidas ontwikkeld. Op de menukaart van het nieuwe duurzame concept hebben groenten de hoofdrol.

Maandag 21 augustus krijgt de media de gelegenheid kennis te maken met het vernieuwende paviljoen aan de Gustav Mahlerlaan. Het is een living lab geworden, waar alles draait om circulariteit; een extreme vorm van duurzaamheid waarbij alles wat verbruikt wordt opnieuw wordt ingezet. In het pand bevinden zich onder meer een restaurant en rooftopbar met onderscheidende menu’s; over ieder ingrediënt en de bereidingswijze is nagedacht, of het nu gaat om de herkomst of de gevolgen voor de omgeving. Een hoofdrol is zoals gezegd weggelegd voor groenten. Voedzaamheid staat voorop en is belangrijker dan portiegrootte en is er een dagelijks wisselend menu op basis van wat er op dat moment verkrijgbaar is. Chef kok in Circl is Rudolf Brand.

Bron: Vermaat/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek