AH Gelderlandplein XL gaat testen met circulair gekweekte oesterzwammen

Formulenieuws - Albert Heijn Gelderlandplein AL gaat twee wekenlang de verkoop van op koffiedik gekweekte oesterzwammen testen samen met GRO. Door de samenwerking zet Albert Heijn een verdere stap in het verduurzamen van de voedselketen. Het is een experiment bij de AH XL is om te zien of de klant  behoefte heeft aan dergelijke initiatieven.

De productie van de GRO’s oesterzwammen is een circulair en duurzaam proces. Het principe werkt als volgt: het koffiedik wordt opgehaald uit de Albert Heijnwinkel en vervoert naar de kwekerij in Gemert (Noord-Brabant). In grote tunnels staan honderden blokken stro met koffiedik, kalk en schimmelsporen. Na een paar weken doorgroei van het substraat wordt vervolgens de temperatuur verlaagd en ontstaat er een herfstachtig klimaat. Dan schieten de oesterzwammen uit de grond, zonder enig toedoen van bestrijdingsmiddelen. Ze worden binnen tien dagen geoogst en vervolgens verkocht op de locatie, in dit geval bij AH Gelderlandplein XL. Zo is de cirkel rond. Het motto van GRO is daarom:  ‘Don’t waste if you can turn it into taste’.

Smaakmakers

Oesterzwammen staan bekend als smaakmakers in de keuken. De vlezige structuur van de  zwam maakt ze ook een geschikt alternatief voor vlees. Ze zijn daarnaast calorie- en vetarm én rijk aan mineralen, vitaminen en vezels. De  consument kan gedurende de twee weken de producten van GRO kopen en proeven in het filiaal. Naar aanleiding van de feedback van de klanten zal gekeken worden of de Albert Heijn shopper behoefte heeft aan deregelijke producten. Als het experiment slaagt, worden meerdere filialen aangesloten op het ciculaire systeem van GRO. Uiteraard leidt dit weer tot meer beschikbare oesterzwammen in Albert Heijn winkels.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HVO-Querido kiest wederom voor Bidfood

Zorg - Zorgorganisatie HVO-Querido heeft opnieuw gekozen voor Bidfood als leverancier van eten en drinken. Mede vanwege de combinatie van het Bidfood-assortiment in combinatie met boodschappendienst van Albert Heijn. Bidfood en HVO-Querido werken sinds 2000 samen. De samenwerking is met meerdere jaren verlengd.

“Binnen de hernieuwde samenwerking zien wij veel potentie in de combinatie van het brede assortiment van Bidfood en de kleinschalige boodschappendienst van Albert Heijn,” vertelt Errit Gravenberch, sr. Inkoper bij Coppa CBP (de organisatie waarbij HVO-Querido haar inkoop heeft belegd, red.). Een oplossing op maat voor de verschillende locaties van HVO-Querido was van doorslaggevend belang bij het tendertraject. “Iedere zorgorganisatie is anders georganiseerd. Het is ons doel om samen de behoeften in kaart te brengen en met onze partners een passende invulling te bieden,” zegt Daphne van Stiphout, directeur Health & Care bij Bidfood.

Passende voedingsconcepten

HVO-Querido biedt opvang, woonbegeleiding en dagactiviteiten aan o.a. dak- en thuislozen, verslaafden en vrouwen en gezinnen in nood. “Er zijn ruim 40 locaties in Amsterdam en Haarlem, die ingericht zijn op specifieke doelgroepen”, vertelt Shanti Changa, sr. Adviseur Services en verantwoordelijk voor de portefeuille eten en drinken. "Dat betekent dat er op de ene locatie maaltijden kant-en-klaar geleverd worden, terwijl cliënten op andere locaties zelf hun maaltijden bereiden.”

“Daarnaast hebben onze medewerkers en cliënten sterk verschillende culturele achtergronden, vervolgt Changa. “De zorg die wij bieden moet daarop aansluiten, en voeding is daar een heel belangrijk onderdeel van.” Tijdens het  aanbestedingstraject was passende kwaliteit een belangrijke graadmeter. Changa: “Wij hebben er vertrouwen in dat we dit met deze partijen kunnen bereiken. Door het ruime assortiment van Bidfood in combinatie met het retail assortiment van Albert Heijn kunnen de locaties beschikken over de producten die zij nodig hebben.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Nederlander spendeert krap half uur aan avondeten’

Supermarkt – Gemak dient de mens. Dus is het van belang voor retailers en horeca oplossingen te bedenken voor Nederlanders die steeds minder tijd hebben om te koken, maar tóch dagelijks een verse maaltijd op tafel willen hebben staan.

Een krap half uur per dag koken lijkt de maatstaf te worden in Nederlandse huishoudens, blijkt uit onderzoek van NRC Next. Stonden we in 1997 38 minuten in de keuken, in 2017 besteden we nog maar 28 minuten aan het bereiden van de dagelijkse maaltijd. En dit half uurtje lijkt een soort grens te zijn, want het is niet zo dat mensen per se korter in de keuken willen staan.

Albert Heijn speelt op de gemakstrend in door het assortiment koelverse maaltijden en salades met ruim 100 varainaten te verruimen; namelijk 72 nieuwe, 73 verbeterde koelverse maaltijden én 33 nieuwe salades. Van hippe maaltijden in een pot en verrassende combinaties van warme en koude componenten die samen een compleet gerecht vormen tot groentebodem-quiches. Alles bereid, met minder suiker - 30 miljoen minder suikerklontjes op jaarbasis - en veel groente. Om klanten te helpen de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten te eten, staat het grammage groente duidelijk op de voorkant van de verpakking vermeld. Ook is kritisch gekeken naar de hoeveelheid verpakkingsmateriaal. Die is met 15% verminderd. En omdat je soms ook maar een beetje sla nodig hebt, bijvoorbeeld voor op de boterham of de pizza, zijn er vanaf volgende week bij de Zaanse supermarkt ook zakjes met 50 gram sla verkrijgbaar.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albert Heijn opent ‘koelkastwinkel’ van 250m2 in Eindhoven

Formulenieuws – De 'koelkastwinkel' noemen ze nieuwste winkel in Eindhoven die vandaag opende, omdat het is alsof je de deur van de koelkast opent om te kijken waar je trek in hebt. De winkel van 250 m2 is gevestigd in de hotspot Het Veem Strijp-S, en het winkelformat sluit, volgens de Zaanse supermarkt, naadloos aan bij de trend van clockless eating: op elk moment halen wat je nodig hebt. 

Klanten gaan vaker ongepland naar de winkel. Zeker de jongere generaties halen gewoon iets als ze er zin in hebben, vaak meerdere keren per dag, motiveert Albert Heijn de komst van het nieuwe winkelconcept. ‘s Ochtends een ontbijtje met een cappuccino, ‘s middags een verse lunch-salade of sushi, een tussendoortje voor een onverwachte borrel en voor later op de dag iets voor het avondeten.

Ruim assortiment

De nieuwe Albert Heijn speelt in op deze ontwikkeling. Ondanks de geringe omvang van de winkel is het assortiment wel compleet. Van een vers ontbijtje tot aan een thaise saus voor het avondeten, maar ook toiletpapier en vershoudfolie. Alle dranken zijn alvast gekoeld zodat ze koud gedronken kunnen worden. De winkel is voorzien van veel hout en groen en past daarmee in de sfeer van een vershal. De neonletters bij de entree moeten herinneren aan de tijd dat Philips er was gevestigd.

Geen winkelwagens

Omdat het assortiment vrij groot is voor het oppervlakte van de winkel, zijn er geen winkelwagens. De gangpaden zijn er ook te smal voor, maar nog wezenlijker bij de keuze van uitsluitend mandjes is, is dat de doelgroep daar niet met een winkelwagen de boodschappen doet. Juist omdat de boodschappen in de meeste gevallen ongepland zijn, voldoet een mandje.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albert Heijn start Product Pitch 2018

Innovatieprijs  - De inschrijvingen voor de Product Pitch 2018 bij Albert Heijn zijn gestart. De Product Pitch is een jaarlijks initiatief om jong ondernemerschap te stimuleren en vernieuwende producten te ontdekken. Start-ups dingen in deze wedstrijd mee naar een plek in het schap, een geldbedrag voor de activatie van hun product en coaching om hun bedrijf te laten groeien.

De winnaars van vorige edities zijn inmiddels te vinden in de winkels. Zo staat de bouillon van Bouillon Brothers in de Albert Heijn Bakery Cafés op het menu, ligt de Ginmayo van restaurant Mossel & Gin in het schap en zijn de versmaaltijden van Abels Deli binnenkort te verkrijgen.

Nieuw dit jaar is de Market Morning op woensdag 23 mei: een marktplein waarop 15 start-ups een kraam krijgen om hun product te verkopen aan een jury. De 10 beste gaan door naar de pitchdag waar de winnaars gekozen worden.

De inschrijvingen worden beoordeeld op onderscheidend vermogen, innovatief gehalte, business potentieel en klantbehoefte. De inschrijving loopt van 30 maart tot 30 april.

Bron: AH

Auteur: Steffen van Beek

‘Kortingacties in horeca niet altijd lonend’

Horeca – Horeca-acties zoals de Iens Dinner Deals, Groupon, Diningcity en de aangekondigde restaurantweek in samenwerking met Albert Heijn zijn niet altijd lonend voor ondernemers. Daarvoor waarschuwt belangenorganisatie KHN. Ondernemers moeten vooral zelf rekenen.

De vele kortingsacties en promotie die er worden georganiseerd voor horecabedrijven zijn leuk voor de gasten, maar of ze ook goed zijn voor de ondernemers is de vraag, zol laat Koninklijke Horeca Nederland weten. Meedoen met een kortingsactie of promotie levert weliswaar nieuwe gasten op, maar de vraag is ook gerechtvaardigd of een ondernemer daaraan wel voldoende verdiend. Ondernemers moeten daarom voordat zij akkoord gaan met een actie eerst goed rekenen of het wel lonend is. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: "Het advies aan onze leden is: blijf rekenen. Doe niet mee omdat uw buurman meedoet en u bang bent dat uw tafels leeg blijven. U hóeft niet mee te doen. Ja, de actie brengt waarschijnlijk nieuwe gasten die anders niet zouden komen. Maar de hamvraag die u uzelf moet stellen, is of ze ook terugkomen.”

Afhankelijkheid

Ondernemers die met goedkopere producten gaan werken om de kosten te drukken, wachten een ander risico, zo laat Willemsen weten: “Dan levert u namelijk ook in op beleving en leren uw nieuwe gasten u niet op uw best kennen.” Daarnaast moeten ondernemers oppassen met de inzet van het aantal tafeltjes voor en actie. Daarmee wordt de afhankelijkheid alleen maar vergroot.

Zelf acties organiseren

Slimmer is het volgens KHN om als horecaondernemer zelf acties op te tuigen. Michiel Boon van restaurant Lekkerr in Schoonhoven ging een samenwerking aan met de plaatselijke Plus-supermarkt. “Wij hebben een spaaractie met Plus Rechtuyt opgezet. Bij elke 10 euro aan boodschappen krijgen klanten een zegel en bij een volle spaarkaart (15 zegels) krijgt hij bij ons het tweede maandmenu gratis. Uiteraard houden we hier een heel andere marge aan over dan bij andere kortingsacties, zoals die van AH en Iens. Er zit geen grote reserveringssite tussen die de grootste marge opstrijkt en een bijdrage per couvert vraagt. En je kunt zelf de dagen bepalen; zo kunnen gasten bij ons de kaarten alleen op maandag tot en met donderdag inleveren. Zo houd je de regie over je wat rustiger dagen.”

Meer tips? www.khn.nl/home

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Marktaandeel Albert Heijn stijgt opnieuw in 2017

Marktcijfers - Het marktaandeel van Albert Heijn in Nederland is gestegen van 35,2% in 2016 naar 35,3% in 2017, gerekend over het hele jaar (bron: cijfers Nielsen). Een nieuw record voor de supermarkt.

Albert Heijn sloot het jaar 2017 af met een goede decembermaand. Tijdens deze maand beleefde de supermarkt de drukste periode ooit in de thuisbezorging met meer dan 100.000 bestellingen in één week.

Bron: AH

Auteur: Steffen van Beek

AH maakt 'Rappie' nog rapper met nieuwe app

Supermarkt - Albert Heijn introduceert de Rappie app. De app is een volgende stap in de doorontwikkeling van instant bezorgservice ‘Rappie’, die momenteel op proef in delen van Rotterdam beschikbaar is. Met de app stellen AH en bezorgdienst Superbuddy klanten in staat nog rapper en flexibeler boodschappen te doen.

De Rappie app komt anderhalve maand nadat de proef in Rotterdam is gestart. Klanten, die in het Rotterdamse pilot-gebied van Rappie zitten, kunnen met de bezorgservice last minute, locatie-onafhankelijk eten of drinken bestellen en dit direct laten bezorgen.

Voor de introductie van Rappie werkt Albert Heijn samen met Superbuddy.nl, een online bezorgdienst die op dit moment ook al in Zwolle en Utrecht succesvol boodschappen binnen twee uur aan huis bezorgd. Superbuddy.nl beschikt over het technische platform dat de bestelde boodschappen en het fijnmazige netwerk van parttime bezorgers op een slimme manier aan elkaar verbindt. Daardoor kunnen boodschappen twee uur na bestelling al bezorgd worden.

Aan de proef in Rotterdam doen vier winkels mee: Bentinckplein 40, Oudedijk 149, Lijnbaan 121 en Kleiweg 35.

Bron: Albert Heijn

Auteur: Steffen van Beek

Ahold Delhaize ziet omzet in derde kwartaal stijgen met 7,4%

Supermarkt - De omzet van supermarktconcern Ahold Delhaize is in het derde kwartaal van 2017 met 7,4% gestegen tot 15,1 miljard euro. Het operationeel resultaat steeg met 9,8% tot 595 miljoen euro. Ook de nettowinst liet met 54% een mooie stijging zien naar een niveau van 362 miljoen euro. Partijen verwachten dat de voordelen van de fusie ook nog eens hoger uitkomen dan verwacht. Het bedrijf rekent op 250 miljoen euro, daar waar 220 miljoen werd verwacht.

De omzet in Nederland nam met 4,1 procent toe naar een omzet van 3,37 miljard. Het operationeel resultaat bedroeg 233 miljoen euro en verbeterde met 7,9%. België deed het naar verhouding minder. Het concern wist de omzet weliswaar op peil te houden, maar het operationeel resultaat verslechterde met 19,1 procent tot 73 miljoen euro.

De activiteiten in de VS en Azië deden het zowel qua omzet als qua resultaat goed.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Uitbesteden stationslocaties AH to go en Julia’s gaat niet door

Stationwinkels - NS Stations blijft de stationslocaties van Julia’s en AH to go zelf doen en doet de twee ketens niet van de hand. Dat melden diverse media. Het niet doorgaan van de uitbesteding zou een direct gevolg zijn van de vakbondsacties, die hadden zich eerder uitgesproken tegen uitbesteding.

Bij NS Stations is vandaag niemand bereikbaar voor bevestiging, maar verschillende media bevestigen dat de beide formules bij het bedrijf blijven. Inmiddels heeft ook Albert Heijn bevestigd dat de samenwerking met NS Stations blijft bestaan. Julia's (en waarschijnlijk dan ook de locaties van Enoki, red.) is een eigen formule van NS Stations. NS wilde de stationslocaties van de hand doen om zich volledig te kunnen richten op de kernactiviteiten. Het van de hand doen van de retaillocaties is altijd een politieke beslissing geweest. Vooral minister Dijsselbloem van Financien was voorstander. Ondernemersraad en vakbonden waren altijd minder gecharmeerd van het uitbesteden van de retailactiviteiten omdat ze vreesden voor verschraling van de arbeidsvoorwaarden en ontslag van medewerkers. Dat laatste is grote nonsens omdat het bedrijf nu al steeds een tekort heeft aan goede arbeidskrachten, vanwege de sterke groei.

Tevreden
AH to go is aanwezig op 39 stations en de eigen NS-formule Julia’s op 19 stations (een enkele locatie ligt aan de buitenkant van het station, red.). Albert Heijn wilde de winkels niet graag zelf overnemen omdat men tevreden is over de manier waarop NS de zaken als franchisenemer exploiteert. Het exploiteren van winkels op stations vraagt qua snelheid van afhandelen en bevoorrading om specifieke oplossingen. Albert Heijn is daarom blij met de beslissing van NS.

Marktverkenning
Over het uitbesteden van de overige winkelformules wordt verder niets gemeld, behalve dan dat die formules zich nog steeds bevinden in een fase van marktverkenning bij NS Stations. Het niet doorgaan van het uitbesteden van de twee belangrijkse ketens Julia’s en AH to go doet echter vermoeden dat Starbucks, De Broodzaak en Smullers ook verder in handen blijven van NS Stations. Kiosk, de Stationhuiskamer en Railcatering zouden al bij NS Stations blijven. Hema is als wellicht als enige partij onzeker omdat dit bedrijf zelf in de etalage staat.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek