Albron wil volwaardige partner zijn op hightraffic-locaties

Leisure - Het buitenseizoen gaat starten. Strandpaviljoens bouwen hun locaties op en dierentuinen en attractieparken maken zich op voor het nieuwe seizoen. Zo ook horeca- en cateringbedrijf Albron dat mede door de opening van horeca op Keukenhof en het TT-circuit Assen, The Green House in Utrecht en brasserie De Restauratie op station Eindhoven zich ontwikkelt tot een volwaardige horecapartner op hightraffic-locaties.

Het is de afgelopen jaren hard gegaan met Albron. Zoals zo veel cateraars zag ook Albron zich genoodzaakt een keuze te maken: of het speelveld verbreden, of meer specialisatie. Het bedrijf uit De Meern koos voor een transitietraject naar een volwaardig horecabedrijf. Met de positionering ‘horeca bedrijven onder het dak van een ander’ werden tal van activiteiten opgestart en verzorgd. Wat begon met het ombouwen en exploiteren van de horecalocaties binnen Center Parcs werd zo uitgebreid naar een portefeuille met tal van verschillende horeca-activiteiten op hightraffic-punten. Nieuw in dat rijtje wordt The Green House, een circulair horecapand dat met een aantal partners zich voor een periode van 15 jaar gaat vestigingen naast het Rabobank hoofdkantoor in Utrecht.

Transitie

Robert Visser van Albron geeft als directeur Horeca & Hospitality leiding aan de nieuwe locaties en ziet de transitie die Albron heeft doorgemaakt. “We kijken tegenwoordig naar alle locaties waar veel mensen samenkomen, waaronder shoppingmalls-, maar ook vele andere ‘on the move’-locaties o.a. in stedelijke gebieden (zgn. High street hubs)” Met de recent geopende locaties zoals De Restauratie op station Eindhoven, Keukenhof en The Green House en de geplande horecalocaties op het outletcenter in Bataviastad laat Visser zien dat het ook geen loze woorden zijn. “Overal waar mensen nu en in de toekomst samenkomen willen we relevant zijn. Maar ook op die plekken waar mensen onderweg zijn, of waar we mensen zelf op de been moeten brengen. We zijn de afgelopen jaren zo verbreed en als speler zo landelijk actief dat we onze rol willen oppakken en stappen vooruit willen zetten als bedrijf naar de hightrafficmarkt. Inmiddels hebben wij bijvoorbeeld ook al bijna 10 Starbucks locaties op verschillende plekken in Nederland” Vraag is dan legitiem of Albron daarmee niet ook een interessante speler wordt voor de concessies van NS Stations? Zoals bekend heeft NS Station een aantal formules in de etalage staan met als doelstelling daarvoor geschikte partijen te vinden. Een van die partijen is HMSHost, maar voor de rest is NS Stations daar uiterst terughoudend over en spreekt alleen van ‘goede belangstelling uit binnen- en buitenland’. Ook Visser laat zich niet verleiden en meldt alleen dat Albron duidelijke ambities heeft op een aantal focusgebieden.

De Restauratie

Toch heeft Albron met de deze maand geopende Café & Brasserie De Restauratie op het station van Eindhoven nu ook een voet tussen de deur bij NS Station. De locatie laat zien waar Albron tegenwoordig staat als ontwikkelaar van horecaconcepten. In dat opzicht heeft Vermaat er op de thuismarkt een duidelijke concurrent bijgekregen. De Restauratie is ingericht met respect voor de geschiedenis van Eindhoven, dat in vervlogen tijden een bakermat was van nijverheid en de maakindustrie. De locatie wil de verhalen vertellen die bij die tijd horen. Visser: “Daarom producten van brood- en banketbakkerij Renders, die in 1944 startte en spraakmakend was vanwege een destijds unieke chocoladebollenautomaat. Diezelfde bollen worden door de derde generatie ‘bakker Koen’ nog steeds gemaakt, alleen vindt de gast die niet meer in de automaat maar op de menukaart en nu dagvers te bestellen.” Verder zijn lokale helden terug te vinden zoals de worstenbroodjes van Houben, bier uit een lokale brouwerij, hammen en worstensoorten van Van Pas en een uitgebreid assortiment azijnen van Ediks, een onderdeel van Verstegen, met azijnen die geen azijn mogen heten, puur vanwege het feit dat zij een te lage zuurgraad hebben. Maar ook aandacht voor duurzaamheidsaspecten als verspilling door de soepen aan te bieden van de Verspillingsfabriek in Veghel, een initiatief van cateraar Bob Hutten.

Good Food

Albron ontwikkelt ook nieuwe horeca in Bataviastad. Naast het inrichten van een trendy fashion brasserie & café wordt er ook een nieuwe Starbucks neergezet, de populaire Amerikaanse koffieformule waarvoor ook Albron een licentie heeft. En met de inzet van deze zogenaamde ‘branded concepts’wil Visser in de toekomst meer gaan samenwerken. Visser: “We willen binnen vijf jaar een solide positie bereiken binnen de hightraffic markt. We hebben daarvoor de kennis in huis, de mensen en de financiële slagkracht om door te pakken. Soms hoor ik wel eens mensen zeggen dat we een totaalleverancier zijn geworden door de deal met Facilicom, maar dat doet geen recht aan waar wij als bedrijf mee bezig zijn, namelijk op duizend verschillende horecalocaties in het land elke dag 250.000 transacties succesvol verzorgen. Hierin volop aandacht voor de ontwikkeling bij de consument die meer op zoek is naar goede en verantwoorde voeding. Dit geldt voor restaurants, maar zeker ook voor impuls horeca. Fast good in plaats van fast food”, besluit Visser.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albron opent het circulaire paviljoen The Green House

Duurzaam – Albron heeft met haar partners vanochtend het circulaire paviljoen The Green House geopend. Het onderscheidend horecapaviljoen met haar sluitende circulaire businesscase is een tijdelijk initiatief en staat er voor de komende 15 jaar, plus 1 dag.

De gesprekken over de ontwikkeling van The Green House zijn een jaar geleden gestart. Het horecapaviljoen biedt ruimte aan een restaurant met een eigen urban farm, en een vergadercentrum. Doelstelling van de partners Strukton, Ballast Nedam en Albron is leren van circulariteit en deze kennis delen met andere partijen.

Samen zijn zij een partnerschap aangegaan van minimaal 15 jaar voor de bouw en de exploitatie van The Green House. Strukton en Ballast Nedam als ontwikkelaar, gebouweigenaar, energieleverancier en onderhoudspartij en Albron als horeca conceptontwikkelaar en exploitant. Hun gemeenschappelijke visie over circulariteit en de gezamenlijke kernwaarden: samenwerkingsgericht, inspirerend, efficiënt en toekomstbestendig, zijn in de samenwerkingsovereenkomst opgenomen.The Green House is remontabel; na 15 jaar wordt het verplaatst en is de restwaarde gegarandeerd. 

Circulaire broedplaats

Tijdens de opening viel met regelmaat het woord broedplaats. Vanaf de start is namelijk integraal gekeken naar hoe circulariteit in alle fases het best kon worden toegepast. Hierdoor konden zeer veel innovaties in de praktijk worden gebracht. Met het motto “right to copy” wordt de gehanteerde aanpak actief gedeeld met bezoekers en de branche. Daardoor wordt het de circulaire broedplaats van Utrecht en omgeving.

Om een maximaal haalbare en opschaalbare circulaire business case te bereiken is zoveel mogelijk gebruik gemaakt van circulaire businessmodellen. Daarnaast wordt de komende 15 jaar blijvend gezocht naar een nog duurzamere exploitatie, bereidingswijzen en ingrediënten. De zoektocht stopt dus niet bij de opening, maar gaat tijdens de exploitatie gewoon door. Als een ‘living lab’, waardoor de successen ook toegepast kunnen worden in andere omgevingen.

In de aankomende @FoodClicks meer over dit circulaire initiatief. Nog geen abonnee? Klik hier.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albron opent hightraffic locatie De Restauratie op station Eindhoven

Formulenieuws – Met de officiële opening van het station Eindhoven is ook het officiële moment aangebroken voor de opening van café & brasserie De Restauratie. Op deze iconische plek in het station heeft horeca- en cateringbedrijf Albron een formule laten herrijzen waar lokale culinaire helden een podium krijgen.

De locatie is ingericht met respect voor de geschiedenis van Eindhoven als bakermat van nijverheid en de maakindustrie en wil de verhalen vertellen die bij die tijd horen. Daarom producten van brood- en banketbakkerij Renders, die in 1944 startte en spraakmakend was vanwege een destijds unieke chocoladebollenautomaat. Diezelfde bollen worden door de derde generatie ‘bakker Koen’ nog steeds gemaakt, allen vindt de gast die niet meer in de automaat maar op de menukaart en nu dagvers te bestellen.

Lokale helden

Ook de worstenbroodjes van Houben zijn terug te vinden op de locaties als lokale helden. Net als het bier uit een lokale brouwerij, de hammen en worstensoorten bij Van Pas en een keur van de selectie van azijnen van Ediks en onderdeel uitmaken van het Verstegen-assortiment. Azijnen die geen azijn mogen heten, puur vanwege het feit dat zij een te lage zuurgraad hebben. Daarnaast ook aandacht voor duurzaamheidsaspecten als verspilling door de soepen aan te bieden van de Verspillingsfabriek in Veghel, een initiatief van cateraar Bob Hutten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Circulair horecaconcept The Green House trekt chef-kok Peter Scholte aan

Duurzaam - Peter Scholte is gestart als chef bij The Green House, een nieuw circulair horecaconcept van Albron in Utrecht. In het restaurant wordt duurzaam en verantwoord gekookt met verse producten, deels uit de eigen inpandige urban farm. 

Scholte werkte hiervoor onder andere bij Le Garage, elBulli, en verdiende een Michelinster als chef in Noorwegen. In Nederland had hij vijf jaar zijn eigen dessertrestaurant Sucre in Amsterdam. Daarna was hij medeverantwoordelijk voor het opzetten van MR Porter en The Duchess in het W Hotel in Amsterdam en werkte hij onder andere samen met 3-sterrenchef Jacob Jan Boerma aan de restyling van NH Krasnapolsky. Het afgelopen jaar hield Scholte zich bezig met de restyling en vergroening van Hotel Arena.

Circulariteit bekend maken

Met zijn ruime ervaring in binnen- en buitenlandse horeca op sterrenniveau hoopt hij met The Green House circulair koken bekender te maken onder een breed publiek. En te laten zien dat circulair koken vooral ook heel smaakvol is. Maar zijn belangrijkste motivatie is de gast. Peter Scholte: “Ik zeg altijd: als ik met een mooi product veel gasten blij kan maken, dan is mijn missie geslaagd. En als dat kan op manier die bijdraagt aan een duurzamere wereld, dan is voor mij de cirkel rond”.

The Green House:

The Green House is een volledig nieuw circulair en duurzaam gebouwd paviljoen in het hart van Utrecht, aan de Croeselaan. The Green House krijgt na 15 jaar elders weer een nieuwe bestemming. Passend bij het tijdelijke karakter is het complete paviljoen volledig demontabel. Ook wordt zo veel mogelijk gebruik gemaakt van hergebruikte of her te gebruiken materialen. Albron is één van de deelnemende partners in het project. The Green House opent in april dit jaar de deuren voor het grote publiek.

Bron: Albron

Auteur: Steffen van Beek

Albron gaat met partners circulair horecapaviljoen bouwen

Horeca - Strukton, Ballast Nedam, Facilicom en Albron gaan samen bouwen aan een nieuw horeca- en ontmoetingspaviljoen, genaamd ‘the Green House’. Het nog te bouwen paviljoen opent volgend voorjaar aan de buitenzijde van stationsgebied in Utrecht.

Op de locatie naast het Rabobank-gebouw is nu nog niets te zien, maar vanaf september verrijst in drie maanden tijd een herbruikbaar paviljoen. Voorjaar 2018 opent ‘the Green House’ haar deuren al. Deze snelle bouw is mogelijk, omdat enerzijds volledig remontabel wordt gebouwd en gebruik gemaakt van geprefabriceerde elementen en anderzijds ook zoveel mogelijk wordt hergebruikt (de gevelplaten komen bijvoorbeeld uit de oude Knoopkazerne die naast ‘the Green House’ staat). Na 15 jaar kan het paviljoen ergens anders geplaatst worden en de vrijgekomen grond op een andere manier gebruikt. Zo zijn de grond en het gebouw toekomstbestendig.

Het paviljoen moet 15 jaar lang een bron van inspiratie zijn voor een nieuwe circulaire economie en biedt binnenin een bijzondere beleving middels horeca-, werk- en vergaderaccommodatie en duurzame innovaties. Het paviljoen wil een breed publiek bereiken en inspireren en zo bijdragen aan een brede maatschappelijke betrokkenheid ten aanzien van circulair denken en handelen.

De samenwerking tussen Strukton, Ballast Nedam, Facilicom en Albron heeft tot doel de gezamenlijke visie en droom op duurzaam bouwen en exploiteren waar te maken. Dit gebeurt via een verregaande samenwerkingsovereenkomst, die zich onderscheidt van de gebruikelijke huurovereenkomst. Uitgangspunt is een maximaal resultaat op het gebied van circulariteit, zowel tijdens de ontwikkeling en realisatie als gedurende 15 jaar exploitatie. De resultaten blijven niet voor de betrokken partijen, maar worden gedeeld. Zodat anderen ook van de bevindingen kunnen leren.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albron opent in Keukenhof entreegebouw met grand café en The Blooming Dutch

Convenience - Cateringbedrijf Albron opent dit voorjaar in de Keukenhof in Lisse een nieuw entreegebouw met daarin een grand-café, to-go-outlet en restaurant ‘The Blooming Dutch’.

In het nieuwe entreegebouw worden in de acht weken dat de Keukenhof open is ruim 1 miljoen bezoekers ontvangen. De drie ingangen die in 2016 nog in de Keukenhof werden gebruikt, worden door het entreegebouw vervangen. Restaurant The Blooming Dutch heeft als thema de bloembollenhandel in 16e en 17e eeuw waarin Nederland de hoofdrol speelde en de bloembol uiteindelijk het wereldwijde icoon van de Nederlandse handelsgeest werd. Het verhaal wordt uitgebeeld in het restaurant in de vorm van de helden die hierbij betrokken waren.

Logistiek
Om de bezoekers in het entreegebouw snel van een hapje en drankje te voorzien introduceert Albron een nieuw logistiek plan die het mogelijk maakt om meer dan 300 gasten per uur van een warme maaltijd te voorzien. Restaurant The Blooming Dutch in het nieuwe entreegebouw is een uitbreiding van het aanbod in de Keukenhof dat verspreid over het park vijf grote restaurants heeft. Albron is vaste partner van Keukenhof, exploiteert de restaurantvoorzieningen van Paleis Soestdijk, van museum Paleis het Loo en verzorgt al meer dan vijftien jaar de catering rond de Nijmeegse Vierdaagse. Ook is Albron de vaste cateraar van Soldaat van Oranje in de Theater Hangaar op Vliegkamp Valkenburg in Katwijk. Albron verzorgt eveneens alle horecavoorzieningen in acht Nederlandse en twee Belgische parken van Center Parcs.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Amfors Groep en Albron blijven samen horecamedewerkers opleiden

Samenwerking - Albron en de Amfors Groep trainen ook in de toekomst mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt die in de horeca en catering aan de slag willen. Dat doen zij in het leerrestaurant van de Amfors Groep waar elke dag 200 medewerkers komen lunchen en op andere locaties van Albron.

De samenwerking tussen Albron en de Amfors Groep bestaat uit twee onderdelen: Albron verzorgt de komende drie jaar de catering voor de medewerkers van de Amfors Groep in hun bedrijfsrestaurant. Daarnaast leiden ze samen met de Amfors Groep mensen op in de horeca. Dit betekent dat Albron aan het leerrestaurant wel een cateringmanager levert, maar geen eigen medewerkers. De cateringmanager runt het bedrijfsrestaurant en de vergaderservice samen met de praktijkleerlingen van de Amfors Groep. De leerlingen worden daarin begeleid door een praktijkbegeleider van de Amfors Groep.

Albron en de Amfors Groep leiden zowel medewerkers van de Amfors Groep als kandidaten van externe opdrachtgevers op. Zij volgen trajecten van 3 tot 13 maanden. Daarin leren ze bijvoorbeeld snijtechnieken, het voorbereiden van voedsel, werken volgens recepten en werken in de spoelkeuken. Medewerkers die het uitgebreide traject volgen werken tenminste een half jaar op één van de locaties van Albron in de buurt. Vaak blijven zij daar na hun opleiding werken. In de afgelopen jaren haalden 35 mensen hier hun MBO-diploma horeca-assistent. 11 mensen rondden na een kort traject de basismodule horeca en catering af.

Bron: Albron

Auteur: Steffen van Beek

Albron en Facilicom gaan definitief partnership aan

Partnership - Facilitaire dienstverlener Facilicom en foodservicebedrijf Albron gaan een partnership aan. Met de samenwerking tussen beide bedrijven ontstaat het grootste gecombineerde horeca- en cateringbedrijf van Nederland met in 2015 een omzet circa 285 miljoen euro.

Dat hebben Facilicom en Albron maandag bekend gemaakt. De cateringtak Prorest wordt onderdeel van Albron en Facilicom zal geleidelijk de aandelen van de Stichting Albron, die de cateraar Albron beheert, overnemen tot een meerderheidsbelang van 51 procent. De gesprekken tussen de verzorger van facilitaire diensten en Albron liepen al jaren, maar werden tussentijds onderbroken omdat de cateringsector onverwacht in een neerwaartse spiraal terecht kwam. Albron wilde toen, mede door de uitdagende overname van de horeca-activiteiten van Center Parcs, eerst zelf de boel op orde brengen. Vlak voor de zomer, in juli van dit jaar, werden de gesprekken om tot een nauwe samenwerking te komen hernieuwd opgestart. Eind vorige week werden de gesprekken in een gezamenlijke overeenkomst bekrachtigd.

Verhuizing
Prorest telt circa 700 medewerkers. Circa 30 daarvan werkzaam op het hoofdkantoor in Schiedam, gaan naar de vestiging van Albron in De Meern. Teun Verheij is en blijft algemeen directeur en neemt tevens zitting in de directieraad van de Facilicom Groep. Dick Bennink, nu nog verantwoordelijk voor de activiteiten van Prorest, krijgt in de nieuwe organisatie als operationeel directeur de verantwoordelijkheid over de exploitatie van de personeelsrestaurants met een omzet van bijna 150 miljoen euro. Volgens verwachting zal het integratieproces niet langer dan een half jaar duren.

Leveringen
“De medewerkers van het hoofdkantoor van Prorest zitten binnen enkele weken al in De Meern”, aldus Teun Verheij in een toelichting. De komende periode zal gekeken worden welke groothandel de leveringen gaat verzorgen. Prorest zit bij Bidvest Deli XL en de Albron-locaties worden via Sligro beleverd. Volgens Geert van de Laar gaat dit proces enkele maanden duren. “Leveranciers zijn dit weekeind ingelicht. We gaan nu eerst de beide leveringscondities bekijken.”

Vertrouwen
In een exclusief interview met @FoodClicks laten CEO Teun Verheij van Albron en CEO Geert van de Laar van Facilicom weten het volste vertrouwen te hebben in de synergie tussen beide bedrijven. Verheij: “Dat wij als Albron horecabedrijven onder het dak van een ander brengen en Facilicom sterk is in de markt van IFM-contracten (Integrated Facility Management, red.) zorgt er voor dat wij onze dienstverlening op het gebied van grote en kleine contractpartijen en tevens op andere horecaterreinen sterk kunnen uitbreiden.” Volgens Van de Laar ontstaat er met de nieuwe organisatie ‘een krachtige partij in een sterk veranderende markt voor personeelsrestaurants’. “Enerzijds is er”, aldus Van der Laar, “sprake van een groei in het aantal IFM-contracten, anderzijds vraagt de exploitatie van personeelsrestaurants veel vaker om ‘het zelfstandig de broek ophouden’. Verheij: “Werkgevers, overheden voorop, wensen steeds minder bij te dragen in de lunch van hun werknemers.

Concurrentie
Het bedrijf dat uit de fusie tussen Facilicom en Albron is ontstaan, moet de concurrentieslag met sterk groeiende partijen als HMSHost en zwaargewichten als Sodexo en Compass aan gaan. De nieuwe organisatie zal ook anders aan tafel zitten bij partijen als NS Stations, die de exploitatie van de winkels op de stations wil gaan uitbesteden, omdat de dienstverlening en de kapitaalkracht door het partnership sterk zijn uitgebreid.

(Lees meer over de achtergronden en de betekenis van het samengaan van beide partijen in de aankomende uitgave van @FoodClicks)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albron breidt samenwerking met Telesuper.nl uit

Catering – Foodservice-organisatie Albron en online supermarktbezorgdienst Telesuper.nl hebben begin deze maand een overeenkomst voor uitbreiding van hun samenwerking getekend. Naast het beleveren van het Albron concept ‘Kookdame’ in de kleinschalige zorg, is na een intensieve pilot gebleken dat Telesuper.nl ook de juiste partner is voor het beleveren van 200 kleinschalige cateringlocaties.

Deze kleinere locaties vragen een specifieke aanpak op maat, waarin Telesuper.nl kon voorzien door expertise in kleinschalig leveren. Dit door middel van onder andere een passend retail-assortiment, efficiënt vervoer en goede automatisering.

Telesuper.nl is een landelijk opererende organisatie die gespecialiseerd is in het leveren van een volledig supermarktassortiment, aangevuld met een foodservice assortiment, aan kleinschalige zorg, kinderdagverblijven en kleinschalige catering. Hierdoor zijn zij totaalleverancier voor alle online boodschappen. Telesuper.nl staat voor vers en voordelig en voor ontzorgen.

Bron: Telesuper/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Facilicom en Albron onderzoeken partnership

Catering – Facilicom en Albron, twee bedrijven met een sterke positie in catering, horeca en servicedienstverlening, hebben vrijdag bekend gemaakt, de mogelijkheden te onderzoeken om een partnership met elkaar aan te gaan. Deze bekendmaking is gedaan namens de beide ceo’s van Facilicom en Albron.

Geert van de Laar (CEO Facilicom) en Teun Verheij (Algemeen directeur Albron) laten weten dat beide partijen al enige tijd met elkaar in gesprek zijn om de mogelijkheden van een partnership te onderzoeken. Doel is om gezamenlijk een sterkere marktpropositie neer te kunnen zetten, met wederzijdse voordelen voor beide ondernemingen.

Onderzocht wordt daarom een constructie waarbij Prorest zal worden ondergebracht bij Albron en waar Albron op haar beurt als zelfstandig Foodservice bedrijf onder de paraplu van Facilicom gaat functioneren. In deze opzet zullen uiteindelijk de aandelen van Albron voor 51% door Facilicom Services Group worden gehouden en voor 49% door Stichting Albron.

Momenteel wordt deze constructie, waar in enkele jaren naar toe moet worden gegroeid, door het management van beide bedrijven uitgewerkt.

Rond eind september zal naar verwachting meer informatie naar buiten worden gebracht.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek