Bidfood opent vegetarische shop voor horeca met De Hippe Vegetariër

Groothandel - Online horecagroothandel Bidfood opent binnen haar bestaande webshop een shop-in-shop met een breed aanbod vegetarische producten. De selectie van vegetarische artikelen kwam tot stand in samenwerking met Isabel Boerdam, expert op het gebied van vegetarisch eten. De vegetarische shop is één van de 50 shop-in-shops die Bidfood dit jaar lanceert.

Door het vegetarische aanbod duidelijk uit te lichten maakt Bidfood het voor horecaprofessionals eenvoudiger om in te spelen op de wensen van hun gasten. Want die kiezen steeds vaker voor meer groenten en minder vlees op het bord. “Steeds meer mensen kiezen er bewust voor om niet elke dag vlees te eten”, vertelt Boerdam. “Deze groep ‘flexitariërs’ betreft inmiddels 67% van Nederland. Dit is geen hype, maar een duurzame ontwikkeling die zal blijven.”

Bidfood wil foodprofessionals op weg helpen bij het verrassen van hun gasten met vegetarische gerechten. De samenwerking met Boerdam is een eerste stap in die richting. Daarnaast gaat de groothandel in gesprek met verschillende chefs, om een passend antwoord te kunnen bieden op de vraag naar meer creatieve vegetarische gerechten. Boerdam startte in 2013 het blog ‘De Hippe Vegetariër’. Later verwierf ze landelijke bekendheid met haar initiatief voor de Nationale Week Zonder Vlees.

50 shops

De vegetarische shop is een van de 50 shop-in-shops die Bidfood in 2018 opent. “Dit jaar rollen we diverse shop-in-shops uit, die het gemakkelijker maken om alle benodigdheden rondom een productcategorie of eetmoment te vinden”, vertelt Anouk Beeren, directeur e-commerce en marketing. Net als consumenten zoeken professionals in het business to business kanaal naar ultiem bestelgemak. Ons antwoord op die vraag is de marktplaats: een platform dat je verbindt met alles wat je nodig hebt.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood besteedt intern transport uit aan Cornelissen

Groothandel – Groothandel Bidfood in Ede heeft het volledige interne transport uitbesteed aan transporteur Cornelissen. De levensmiddelengroothandel hoopt hiermee de efficiency in de keten te verhogen.

De overeenkomst is al een aantal weken gesloten. Cornelissen regelt sinds die tijd het transport van goederen van Centrale DC's naar de regionale DC's. Volgens Bidfood beteknt de overeenkomst een enorme efficiency oor de eigen organisatie.

De transporteurs van Cornelissen verzorgen niet de leveranties aan klanten van Bidfood (voorheen Deli XL). "De klanten blijven beleverd worden door de herkenbare vrachtwagens van Bidfood," aldus een woordvoerster.

Cornelissen is een groot distributiebedrijf met het hoofdkantoor in Nijmegen. Het bedrijf verzorgt ook de distributie voor winkelketens als Albert Heijn, Jumbo en Kruidvat.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HVO-Querido kiest wederom voor Bidfood

Zorg - Zorgorganisatie HVO-Querido heeft opnieuw gekozen voor Bidfood als leverancier van eten en drinken. Mede vanwege de combinatie van het Bidfood-assortiment in combinatie met boodschappendienst van Albert Heijn. Bidfood en HVO-Querido werken sinds 2000 samen. De samenwerking is met meerdere jaren verlengd.

“Binnen de hernieuwde samenwerking zien wij veel potentie in de combinatie van het brede assortiment van Bidfood en de kleinschalige boodschappendienst van Albert Heijn,” vertelt Errit Gravenberch, sr. Inkoper bij Coppa CBP (de organisatie waarbij HVO-Querido haar inkoop heeft belegd, red.). Een oplossing op maat voor de verschillende locaties van HVO-Querido was van doorslaggevend belang bij het tendertraject. “Iedere zorgorganisatie is anders georganiseerd. Het is ons doel om samen de behoeften in kaart te brengen en met onze partners een passende invulling te bieden,” zegt Daphne van Stiphout, directeur Health & Care bij Bidfood.

Passende voedingsconcepten

HVO-Querido biedt opvang, woonbegeleiding en dagactiviteiten aan o.a. dak- en thuislozen, verslaafden en vrouwen en gezinnen in nood. “Er zijn ruim 40 locaties in Amsterdam en Haarlem, die ingericht zijn op specifieke doelgroepen”, vertelt Shanti Changa, sr. Adviseur Services en verantwoordelijk voor de portefeuille eten en drinken. "Dat betekent dat er op de ene locatie maaltijden kant-en-klaar geleverd worden, terwijl cliënten op andere locaties zelf hun maaltijden bereiden.”

“Daarnaast hebben onze medewerkers en cliënten sterk verschillende culturele achtergronden, vervolgt Changa. “De zorg die wij bieden moet daarop aansluiten, en voeding is daar een heel belangrijk onderdeel van.” Tijdens het  aanbestedingstraject was passende kwaliteit een belangrijke graadmeter. Changa: “Wij hebben er vertrouwen in dat we dit met deze partijen kunnen bereiken. Door het ruime assortiment van Bidfood in combinatie met het retail assortiment van Albert Heijn kunnen de locaties beschikken over de producten die zij nodig hebben.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood lanceert eerste editie Foodyard magazine

Groothandel - Bidfood presenteerde gisteren de eerste editie van Foodyard magazine. Sterren uit het eerste nummer waren aanwezig: Rein Rambaldo (De Horecafabriek), Gijs Kemmeren (chef-kok bij herberg De Kop van ‘t Land) en Randy Bouwer (maître en sommelier bij Zarzo*).

Het digitale magazine is het nieuwste onderdeel van Foodyard; de community die Bidfood in het leven riep om foodprofessionals in de horeca te verbinden met kennis, inspiratie, experts en elkaar. “Foodyard magazine biedt lezers een verdieping op relevante thema's en trends, op een visueel aantrekkelijke manier die past bij hun wereld”, vertelt Vivian Bruinsma, community manager. Het digitale magazine vier keer per jaar verschijnen.

Horeca community

Als (online) platform wil Foodyard daar zijn waar ondernemers, chefs en maîtres op zoek gaan naar nieuwe inzichten en trends in hun vakgebied. “We grijpen digitale middelen aan om daar te zijn waar onze doelgroep ons nodig heeft,” aldus Bruinsma.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood komt in juni met de digitale horecastraat

Groothandels - Groothandel Bidfood komt met de digitale horecastraat. Vanaf juni kunnen ondernemers voor elke wens op het platform terecht, of het nu gaat om glutenvrij, suikervrij of een andere specifieke vraag.

Bidfood zet met de horecastraat een volgende stap in haar ambitie om de bol.com van de foodsector te worden. Via het eigen platform wil de groothandel uit Ede inspireren en het ondernemers gemakkelijk maken aan de noodzakelijke informatie en producten te komen. De digitale horecastraat gaat ondernemers daarin helpen, is de overtuiging van CEO Dick Slootweg, die dit binnenkort aan de handelspartners van de groothandel presenteert, maar het initiatief in een interview met @FoodClicks al bekend maakt.

Bidfood gaat zich nog nadrukkelijker richten op de professionele keuken. In een keuken met hoge werkdruk is immers weinig tijd om zelf al het voorbereidend werk te doen. Slootweg: “Die rol willen wij meer en meer benadrukken en de digitale horecastraat gaat daarbij helpen. Straks kan iedereen er terecht voor de juiste oplossing voor zijn horecabedrijf.”

Lees meer over de digitale horecastraat van Bidfood in de maart-editie van @FoodClciks, die afgelopen zaterdag is verschenen. Nog geen abonnee? Schrijf je hier in.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

CEO Slootweg: ‘Vertrek La Place bij Bidfood hoort er bij’

Groothandel – ‘Het hoort er bij,’ laat CEO Dick Slootweg van groothandel Bidfood (voorheen Deli XL) weten in een reactie aan @FoodClicks op het vertrek van La Place als klant van Bidfood. In de verkoopdeal van de EMTÉ-supermarkten aan de combinatie Jumbo en Coop is door de Sligro Food Group afgedwongen dat Sligro een meerjarige overeenkomst kon afsluiten over de leveringen van de La Place-restaurants.

Bidfood was sinds drie jaar de logistieke partij voor de bevoorrading van de bijna 130 La Place restaurants in Nederland. Ceo Dick Slootweg zegt over de beëindiging van de overeenkomst met La Place: “Dit soort dingen gebeuren. Daar kun je weinig aan veranderen. We gaan het daarom netjes afhandelen richting La Place en per 1 juli alles overzetten naar Sligro. Het was de afgelopen periode een mooie overeenkomst.”

Substantieel

La Place is binnen de Jumbo-organisatie een zelfstandig bedrijf. Sligro moet daarom nog om de tafel gaan zitten met La Place om alle details te bespreken. Woordvoeder Wilco Jansen: “Maar Sligro Food Group is een beursgenoteerd bedrijf en dus moeten we zo snel mogelijk bepaalde belangrijke zaken naar buiten brengen, zelfs als sommige zaken niet helemaal duidelijk zijn.” Over de duur van de overeenkomst met La Place wil Sligro niet uitweiden, maar die zou liggen tussen de vijf en tien jaar. “We hebben het echt over een substantiële periode,” aldus de woordvoerder.

Voor Sligro was niet alleen de zorg om het personeel en de logistieke afspraak van belang, aldus Jansen, maar ook: “We kunnen in één klap aan de markt laten zien wat het doel is van onze organisatie; we richten ons volop op de foodservicemarkt. Vanuit Sligro vonden wij dat belangrijk om te melden. Ik denk ook dat de boodschap een goede is voor beide partijen. En nogmaals we zijn de details nog aan het uitwerken.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood introduceert spaarprogramma voor zorg

Zorg - Samen met diverse partners lanceert Bidfood ‘Samen Sparen’: een spaarprogramma voor foodprofessionals in de zorg waarbij punten gespaard kunnen worden bij aankoop van geselecteerde op artikelen uit de Bidfood webshop. Gespaarde punten kunnen worden ingewisseld voor cadeaus of extraatjes die bijdragen aan het plezier van medewerkers én zorgcliënten.

Het spaarprogramma is een initiatief van Bidfood, Unilever Food Solutions , Unilever, FrieslandCampina en Jacobs Douwe Egberts. “Samen met onze toeleveranciers willen we een bijdrage leveren aan meer plezier en beleving in de zorg”, vertelt Daphne van Stiphout, directeur health & care bij Bidfood. Bij de start in februari omvat het spaarprogramma artikelen van het Bidfood huismerk, aangevuld met artikelen van de aangesloten partners.

Samen genieten

Klanten die genoeg punten hebben gespaard, kunnen op samensparen.bidfood.nl een keuze maken uit de cadeaus. Die lopen uiteen van keukenbenodigdheden, maaltijdservies, tractaties voor bij de koffie of dagjes uit, zoals bijvoorbeeld Diergaarde Blijdorp. Instellingen of foodprofessionals binnen de zorginstellingen die willen beginnen met sparen hoeven zich alleen maar aan te melden op samensparen.bidfood.nl. De punten worden daarna automatisch bijgeschreven. In een email-brief worden de deelnemers op de hoogte gehouden van acties en aanbiedingen.

Bron: Bidfood

Auteur: Steffen van Beek

Gastvrij Rotterdam lijkt zijn draai te hebben gevonden

Beurzen – In een nieuwe beurshal met betere zichtlijnen voor de bezoekers en een ruime aanbod aan exposanten is de vijfde editie van Gastvrij Rotterdam vandaag van start gegaan. De komende twee dagen vormt Ahoy nog het decor voor de horeca geïnteresseerden. Met alle verbeterde omstandigheden lijkt Gastvrij Rotterdam als beurs steeds meer zijn draai te hebben gevonden.

Vijf edities lang was het wat zoeken. Na een eerste succesvolle beurs met een sterk accent op de culinaire horeca, verloor de beurs allengs het evenwicht in culinair restauratief en commerciële fastservice. Die balans is in de huidige beurseditie terug. Daarom ook opvallend weinig kritische geluiden van standhouders en bezoekers, of het moest de kleur van de keycord zijn, zodat de exposant beter kan zien of het een inkoper of een leverancier betreft die de stand bezoekt. Als die klachten gaan zegevieren dan weet je dat je als beursorganisatie goed zit.

Was er veel nieuws? Nee, dat niet. De beurs moet ondernemers vooral inspireren. Voormalig groothandel Deli XL, die zich voor het eerst manifesteerde onder de nieuwe naam Bidfood met een keur aan kleine innovatieve toeleveranciers, nam in het totale beursplaatje een prominente plaats in. Dit maal had de groothandel er voor gekozen om naast de leveranciers op het gebied van eten en drinken ook ondernemers te helpen bij hun keuze voor (keuken)apparatuur. De formule die Bidfood jaren geleden maakte met dit beursconcept werkt nog altijd.

Gesmolten kaas

Smaakmaker in gesmolten kazen Eru toonde samen met chef-kok Gert Blom van het Rotterdamse restaurant Amarone dat er met gesmolten kaas verrassende gerechten zijn te maken. Blom werkte al met Eru voordat beide partijen met elkaar in gesprek kwamen. Nu is er vanuit de samenwerking een nieuwe smaakvariant aan de zes Cheese Spreads van Eru toegevoegd, namelijk eentje gebaseerd op een van de signatuurgerechten van de Rotterdamse chef-kok, de truffelrisotto met gepocheerd hoeve-ei en Parmezaanse kaas. In de stand van de kaasproducent laat de chef-kok geïnteresseerden kennismaken met twee gerechten waarin hij de spread heeft verwerkt.

Circulair

In de hoek van de 'alternatieve bedrijven' op de beursvloer exposeert het Amsterdamse bedrijf Gro (Green Recycled Organics , red.), dat vanuit de eigen productie een bijdrage wil leveren aan de circulaire economie. Het bedrijf levert paddestoelen, die groeien op ingezameld koffiedik. Alleen in die combinatie kunnen bedrijven er zaken doen. Het bedrijf doet dit al voor de locaties van La Place, maar daar komen steeds meer bedrijven bij. Frank Bokhorst (ex-Emmi, red.) is als commercieel director recent aangetrokken om het bedrijf naar een volgende fase te begeleiden. Gro produceert verschillende producten waaronder bitterballen met paddenstoelenvulling, die qua smaak en textuur kunnen wedijveren met de betere vleesvarianten.

Transformatie

Hoppe het bedrijf dat iedereen kent van de verpakte koekjes, heeft de laatste tijd een omslag gemaakt en presenteert zich op de beurs in Rotterdam ook in de nieuwe gedaante. Met de producten Bakkers Trots en de duurzame lijn Natuurlijk Lekker is het bedrijf langzaamaan getransformeerd naar een soort ‘echte bakker’. Bakkers Trots geldt als het koekje van het huis, die wordt aangeboden in vier smaken. De Natuurlijk Lekker is de premiumlijn. Deze koekjes zijn gemaakt van 100% haver  en 1005 zonnebloemolie en worden gezoet met honing en rietsuiker.

De exposanten hadden deze editie van Gastvrij Rotterdam ook veel aandacht besteed aan de stands. Eén standhouder sprong met kop en schouders uit boven de rest uit: Schmidt Zeevis uit Rotterdam. Dit toonaangevende visserijbedrijf heeft niet alleen een fraaie en ruime stand, maar ook een balie van ijs met ingevroren vissen. De balie wordt elke dag vervangen, maar is een spectaculaire blikvanger.

Hekos tot slot, specialist als het gaat om het produceren van oosterse snacks en de originele spekkoek voor de professionele keuken, had als bedrijf wel een echt nieuwtje, namelijk spekkoek met bananenvulling. Een bijzondere, verfrissende smaakcombinatie, die het ook bijzonder goed deed bij de foodprofessionals; mensen kwamen er zelfs voor terug.

Gastvrij Rotterdam duurt nog tot en met 20 september en is geopend tussen 11.00-18.00 uur.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Happy Tosti zet soep uit De Verspillingsfabriek op de kaart

Formulenieuws - Sinds de soep uit De Verspillingsfabriek verkrijgbaar is via Bidfood, is het aantal afnemers toegenomen. Een van hen is Happy Tosti, met vestigingen in Den Haag, Leiden en Hoofddorp. Deze jonge organisatie won onlangs de ABN AMRO ‘Start-up of the year award’ en zorgt er met de verkoop van de soep voor dat de cirkel van verspilling rond is: soep gemaakt van verspilde groente, geserveerd door mensen met een beperking.

De jonge ondernemers achter Happy Tosti zijn Sam Holtus en Jasper Kool van de Hotelschool in Den Haag. Ze ondernemen met een missie: bewijzen dat je op een sociale manier geld kunt verdienen in een horecazaak. Het werd een tosti-concept, gemaakt en geserveerd door met mensen met een beperking, in loondienst. Inmiddels runnen ze met een derde compagnon, Wibe Smulders, drie ‘Happy Tosti’s’.

Gewoon goed

“Eigenlijk wilden we de soep al eerder in het assortiment opnemen,” vertelt Kool. “Voorwaarde voor ons was dat deze verkrijgbaar moest zijn via onze grootleverancier Bidfood. Toen dat kon, zijn we de soep gaan afnemen. ” Opvallend was dat Happy Tosti er op de Horecava pas achter kwam dat de soep gemaakt wordt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Ze waren gewoon op zoek naar een goed product. Uiteraard staan ze volledig achter de grootschalige aanpak van voedselverspilling van De Verspillingsfabriek.

Logisch

Voor alle producten waarmee Happy Tost wol werken geldt dat ze ‘logisch’ moeten zijn. Het verhaal achter het product moet kloppen. Liefst willen ze met ‘bio’ ervoor, maar dat lukt niet altijd. Smulders: “Met de soep uit De Verspillingsfabriek trekken we de keten nog verder door: soep van verspilde groente, gemaakt en geserveerd door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood en Albert Heijn samen in de klein- en grootschalige zorg

Zorg - Vanaf deze herfst gaan Bidfood (voorheen Deli XL) en Albert Heijn gezamenlijk de klein- en grootschalige zorg bedienen. Bidfood behoudt haar focus op grootverbruik en de professionele zorgkeuken, terwijl Albert Heijn zich gaat richten op kleinschalige woongroepen.

De samenwerking is een logisch gevolg van de ambities van Bidfood en Albert Heijn, gecombineerd met de wensen in de zorgmarkt. @FoodClicks berichtte in een interview met Dick Slootweg, algemeen-directeur Bidfood, al eerder over de samenwerking die de groothandel had met Albert Heijn en Jumbo. Het ging toen om een samenwerking op productniveau, terwijl er nu sprake is van een veel bredere samenwerking in het bedienen van zorginstellingen. “Veel zorgorganisaties hebben namelijk behoefte aan een leverancier die hun professionele keuken bedient. Tegelijkertijd zien wij een groeiende behoefte aan een goede invulling voor kleinschalig wonen” vertelt Selma Postma, verantwoordelijk voor de e-commerce activiteiten van Albert Heijn.

Het beste van twee werelden

Door de krachten te bundelen kunnen Bidfood en AH samen de volledige breedte van de zorgmarkt optimaal bedienen. “Elke partij heeft zijn specialiteiten. Albert Heijn is sterk in retail, Bidfood in grootverbruik. Onze klanten krijgen het beste van twee werelden,” aldus Slootweg. “Bidfood is een sterke en innovatieve partner voor grootschalige, professionele keukens en restaurants in de zorg”, vult Postma aan. “Voor kleinschalig gebruik hebben wij alles in huis. Klanten kunnen kiezen uit een assortiment van 30.000 producten: van vertrouwde supermarktproducten tot assortiment dat specifiek bestemd is voor de zorg.”  Door het fijnmazige logistieke netwerk van AH, is de retailer perfect in staat de kleinere bestellingen af te leveren op het moment dat het de klant uitkomt, terwijl Bidfood de grotere bulk voor haar rekening neemt.

De samenwerking met Albert Heijn heeft overigen geen gevolgen voor de samenwerking met Jumbo. Bidfood blijft samenwerken met Jumbo voor wat betreft leveringen aan een aantal supermarktlocaties en instellingen. Daarnaast blijft het producten leveren aan de La Place-vestigingen van de Veghelse supermarktketen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek