Hutten neemt stokje over van Maison van den Boer bij PSV

Catering - Hutten heeft na een uitgebreide aanbestedingsprocedure de voorlopige gunning gekregen als nieuwe huiscateraar van de kersverse landskampioen PSV. Hiermee neemt Hutten het stokje over van Maison van den Boer, die 23 jaar verbonden was aan de Eindhovense voetbalclub.

Collin Schoonens, commercieel directeur bij Hutten is verheugd over de op handen zijnde overeenkomst met PSV: “We kijken uit naar een mooie partnerschap waarin we met de juiste vertaalslag het merk PSV verder kunnen versterken.” Bij PSV is het voornemen om een langetermijncontract met Hutten aan te gaan, dat ingaat per 1 juli 2018.

Volgens de cateraar past de filosofie van Hutten op het gebied van vitale en culinaire producten uitstekend binnen de visie van de sportwereld, maar ook bij PSV’s bourgondische, innovatieve en maatschappelijk betrokken cultuur. Volgens Collin Schoonens zijn diverse disciplines de afgelopen vier maanden bezig geweest met de voorbereidingen.

Betekenisvol

Hutten is totaalorganisator van zakelijke- en privé-evenementen in heel Nederland. Het bedrijf heeft de ambitie om van buitengewone betekenis te zijn voor opdrachtgevers en hun gasten. Dat doet Hutten met een hoge mate van gastvrijheid en duurzaam eten en drinken. Hutten richt zich op businesscatering & horeca, meetings & events, reception & hospitality en care & cure.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Foodservicesector groeit rustig maar gestaag door

Marktcijfers – De eerste vier weken van dit jaar zijn wat rustiger qua groei dan dezelfde periode vorig jaar. Dat blijkt uit de nieuwste cijfers van de Foodservicemonitor van Foodstep. Op basis van die meting naar inkoopwaarde valt vooral te concluderen dat de foodservicesector rustig maar gestaag doorgroeit.

Vorig jaar was er over de gehele linie een duidelijke groeispurt waar te nemen binnen de meeste onderdelen van de foodservicemarkt. Met uitzondering wellicht van catering – dat het al tijden lastig heeft – was er bij de start van het jaar zelfs sprake van een piek. De stijging dit jaar van 1,1 procent tekent in verhouding tot de stijging van 1,9 procent vorig jaar daarom enigszins mager af. Kijkend naar de verschillende onderdelen dan kende on-the-go in de eerste periode geen groei, daalde catering met ruim 1 procent en wist horeca en leisure een plus te noteren van 2 procent. Een plus die echter meer is toe te rekenen aan een stijging bij logies en wat minder bij eten end drinken binnen de horeca. Vooral de horeca waar het winkelend publiek gebruik van maakt, bleef in de eerste periode achter.

Vooruitzicht

Algemene verwachting is dat de groei dit jaar toch verder doorzet. Op basis van de eerste periodemeting is daarover alleen nog weinig te zeggen. Maar met het stijgende consumentenvertrouwen, de economische vooruitgang van Nederland en toch ook voorzichtige stijging van de lonen, heeft de foodsservicesector er vertrouwen in dat het met de vooruitzichten goed komt. Traditioneel loopt de horeca in omzet altijd een beetje achter de marktcijfers aan. Dat geldt in tijden van economische neergang, maar ook in tijden van groei.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nieuw Bestuur van Officieel Netwerk Catering Events

Benoeming - Sinds begin dit jaar staat er een (gedeeltelijk) nieuw Bestuur aan het roer van ONCE (Officieel Netwerk Catering Events). Voorzitter Michiel Meier Mattern en Bestuurslid Louis Paardekooper hebben versterking gekregen van Pierre Smits (Koninklijke Van den Boer Groep – Maison Van den Boer) en Sander Steijnis (Kookers Kookevenementen).

Er is in het najaar van 2017 afscheid genomen van Bestuurslid Henk Kroneberg en Penningmeester Jurgen van Wijngaarden, die jarenlang hun inzet hebben geleverd aan het opzetten en uitbouwen van ONCE.

Smits en Steijnis zijn enthousiast om nu een bijdrage te leveren om ONCE naar de volgende face te brengen. De focus voor de komende periode ligt op het uitbreiden van de samenwerking met opleidingen voor de party- & eventcatering industrie en ledenbeleid. Daarnaast samenwerking met Preferred Partners en Cateraars, inspireren en informeren met betrekking tot topics door en voor de party- & eventcatering industrie. Met andere woorden verdere professionalisering en ontwikkeling tot kennis- en inspiratiecentrum van de party- & eventcatering branche.

Bron: ONCE

Auteur: Steffen van Beek

Wim Markwat richt zich voortaan volledig op Wok&

Ondernemerschap - Meer dan een halve eeuw was hij fritesbakker en ruim 41 jaar cafetariahouder, maar nu hangt Wim Markwat zijn fritesschep aan de wilgen. De grondlegger van FHC Formulebeheer en eigenaar van vitaria en eeterij Family IJburg in Amsterdam gaat zich volledig richten op de vorig jaar gelanceerde Aziatische fastserviceformule WOK&.

Zijn Family-vestiging in Amsterdam heeft Markwat verkocht aan Mike en Rijkent Cornelius. Rijkent Cornelius was voormalig eigenaar en mede-directeur van Cormet, de schoolcateraar die vorig jaar werd overgenomen door het Italiaanse bedrijf Creia. Cornelius was samen met zijn zoon Mike ook al in gesprek over een mogelijke locatie voor Wok&. 

Medio vorig jaar is Markwat samen met een team van jonge ondernemers de nieuwe Aziatische fastservice formule WOK& gestart. De eerste vestiging van WOK& is in november 2017 in Rotterdam geopend. Markwat: “Ik heb de keuze gemaakt om me hierop te concentreren en samen met Boris van Leeuwen en Dirk van Wijk de formule WOK& verder op te bouwen.”

Volop Kansen

Markwat ziet volop kansen voor zijn vernieuwende formule. “Nu de Aziaten de frites in zijn gegaan, is het hoog tijd dat Europeanen de Aziatische keuken tot een mooi westers gezond fastserviceconcept te maken, daar is WOK& straks hopelijk het ultieme voorbeeld van.”

Grondlegger FHC

In de cafetariawereld heeft Wim Markwat zijn sporen ruimschoots verdiend. In 1976 opende hij zijn eerste cafetaria. Vanaf 1993 startte hij met de cafetariaformule Family in Hillegom. Tevens was hij de grondlegger voor franchise organisatie FHC Formulebeheer. Sinds 2010 runt zijn zoon Ralph Markwat deze organisatie met formules als Family en Foodmaster.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Westergasfabriek kiest voor The Food Line-up

Catering - De Westergasfabriek heeft The Food Line-up gekozen als preferred cateringpartner. Na een intensieve selectieprocedure, ziet de Westergasfabriek in The Food Line-up de partner die lekker en goed eten verbindt met duurzaamheid, iets wat aansluit bij de ambities van de Westergasfabriek.

The Food Line-up daagt met eigen cateringconcepten organisatoren uit het eten en drinken op evenementen te verduurzamen. De Westergasfabriek onderstreept met deze keuze de rol die zij voor zichzelf ziet in het gangbaar maken van duurzaam georganiseerde evenementen.

Uniek

Sinds 2012 verbetert The Food Line-up met ‘groene’ foodtrucks het aanbod van eten op festivals. Inmiddels is het bedrijf doorgegroeid naar een fullservice-cateringbureau dat samenwerkt met meer dan 200 foodspecialisten om de catering voor onder andere congressen, walking en sit down dinners te verzorgen. De cateringconcepten van The Food Line-up worden gemaakt door specialisten. Elk evenement krijgt daardoor een unieke line-up. die bestaat uit verschillende chefs, foodspecialisten en aankleding.

Groene partners

De Westergasfabriek en The Food Line-up zullen intensief samenwerken in het verduurzamen van de evenementensector. Samen maken zij het bereik nog groter door een deel van hun gezamenlijke inkomsten te reserveren voor groene lokale initiatieven.

Bron: The Food Line-up/ @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Universiteit Groningen en Beijk catering sluiten contract

Catering - Studenten, medewerkers en gasten van de Rijksuniversiteit Groningen bestellen hun broodje, soep, salade of warme maaltijd vanaf 2 januari bij een nieuwe aanbieder. De Rijksuniversiteit Groningen en de noordelijke cateraar Beijk Catering hebben namelijk een contract gesloten voor de verzorging van tien Food & Drinks locaties in de stad Groningen.

De Rijksuniversiteit Groningen was de laatste universiteit van Nederland die haar restauratieve voorziening in eigen beheer uitvoerde. De inschrijvers van de aanbesteding werden beoordeeld op de onderwerpen internationalisering, klanttevredenheid, gezondheid & vitaliteit en duurzaamheid & milieu. Na diverse rondes kwam Beijk Catering als hoogst beoordeeld uit de bus. Voor Beijk Catering betekent het contract een groei van het aantal cateringlocaties met 30%.

Voor de invulling van de 10 locaties biedt Beijk Catering vanaf 8 januari 2018 verschillende concepten zoals onder andere het Chef Serveert-concept: catering in een horeca-jasje waarbij de medewerker achter de counter ter plekke de gerechten bereidt. Daarnaast wordt op een aantal plaatsen een Illy Café ingericht en verschijnt op de binnenplaats van de Kapteynborg in de loop van 2018 een foodcourt.

De 25 Food & Drinks medewerkers blijven allen in dienst van de Rijksuniversiteit Groningen en worden gedetacheerd aan Beijk Catering.

Bron: Beijk Catering

Auteur: Steffen van Beek

ASML kiest Hutten als nieuwe horecapartner

Catering - ASML heeft Hutten als nieuwe horecapartner gecontracteerd voor de totale culinaire dienstverlening op het hoofdkantoor in Veldhoven. Met ingang van 1 januari 2018 verzorgt Hutten alle eten en drinken binnen de restauratieve voorzieningen van ASML. De overeenkomst heeft een contractduur van vijf jaar.

Hutten neemt haar intrek in The Plaza van ASML, dat in 2016 werd geopend. Met 4.000 vierkante meter is The Plaza het grootste bedrijfsrestaurant van Noord-Europa met zes onderscheidende outlets. De horeca services van Hutten richten zich op internationale food concepten. “In alle outlets van ASML, zowel in The Plaza als in de overige gebouwen, bieden wij een grote variëteit aan internationale gerechten met de nadruk op vitale en verse voeding. De huidige voorzieningen bieden een goede basis om de horeca-activiteiten naar een nog hoger niveau te brengen," zegt Hanneke Kezer, Manager Sales Business Catering & Horeca van Hutten. Het concept Robata presenteert bijvoorbeeld dagelijks een andere Aziatische keuken, in een andere outlet ligt het accent op mediterrane gerechten. Maar typische Hollandse lekkernijen zijn natuurlijk ook verkrijgbaar.”

Bron: Hutten

Auteur: Steffen van Beek

Cateraar De Buurtboer introduceert algoritme voor gevarieerder aanbod op maat

Catering - Om haar klant nog beter op maat te kunnen bedienen maakt lunchleverancier de Buurtboer sinds deze maand gebruik van een slim algoritme. De ontwikkeling van het algoritme leert op basis van historische data de voorkeuren van de lunchende werknemers.

Oprichter van De Buurtboer Nikki Wiesman: “Elke week berekent een algoritme hoe de samenstelling van de lunch er voor die specifieke klant uit moet zien. Dat betekent dat we zelf veel minder hoeven te puzzelen. Dat is efficiënter, maar belangrijker is dat we nu nog beter een gevarieerd aanbod op maat aan kunnen bieden.”

Half miljoen lunches

Op dit moment verzorgt De Buurtboer meer dan 150.000 lunches per maand in de Randstad. Wiesman: “Veel bedrijven besteden hun lunch liever uit en wij zijn gespecialiseerd in lunches. En die kunnen zo complex zijn als de klant wil.” Met het nieuwe algoritme verwacht het bedrijf een stuk sneller op te kunnen schalen. De bedoeling is dat over vijf jaar maar liefst een half miljoen lunches van De Buurtboer per maand op tafel staan.

Over De Buurtboer

De Buurtboer is opgericht in 2010 door Nikki Wiesman  en Caroline van der Lande. Het bedrijf levert bedrijfslunches met lunchproducten van lokale leveranciers, allemaal vers en zoveel mogelijk van het seizoen.

Bron: De Buurtboer

Auteur: Steffen van Beek

Lokale Helden & Co ontwikkelt matchingsconcept voor de catering

Catering - Lokale Helden & Co heeft zich aangesloten als nieuwste lid van de belangenorganisatie VOCCatering. Het bedrijf is sinds mei dit jaar actief met de Cateringmatcher, een platform dat lokale food-ondernemers aan bedrijven koppelt.

Lokale Helden & Co wil (startende) ondernemers de kans geven het te gaan maken in de catering. Daarnaast willen zij dat bedrijven de lunchvoorziening krijgen die zij graag wensen. Op die manier creëert het bedrijf een dynamische omgeving voor bedrijven waarin ieder lunchconcept uniek is. “Het doel is passie terug te brengen in de bedrijfscatering, en bedrijfscatering te veranderen in bedrijfshoreca”, lichten de oprichters Peter van Ee en Alwin Christianen van Lokale Helden & Co toe.

Cateringmatcher

Het verbinden van bedrijven en (lokale) ondernemers gebeurt door een online cateringmatcher, waar opdrachtgevers binnen drie minuten hun persoonlijke lunchprofiel creëren en gekoppeld worden aan de Lokale Held die het best bij hun bedrijf past. Moet de lunch fairtrade zijn of toch liever lokaal? Staat gezonde voeding voorop of een gezellige sfeer? Zulke vragen komen kijken bij een keuze voor een bedrijfscateraar.  Het is bijna net als daten. Op basis van de input wordt een profiel gemaakt, wordt een match gemaakt en is helder wat de kosten gaan worden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Hutten wordt culinaire partner van eventgroep EMG

Catering - Hutten Meetings & Events heeft per 1 augustus Estate Management Group (EMG) uit Maastricht aan zich gebonden als nieuwe eventpartner. EMG is een veelzijdige horecagroep die zich richt op de overname en exploitatie van hotels en eventlocaties.

"De bedrijfsfilosofie van EMG sluit naadloos aan op hoe wij als Hutten in het leven staan; bijzondere momenten maken en momenten bijzonder maken, " zegt salesmanager van Hutten Meetings & Events Michiel Wijnstroom. Hutten verzorgde onlangs de catering en de hospitality tijdens een feestavond op de locatie ‘Onder de Brug’ van EMG. De combinatie van de culinaire invulling en het gastvrije karakter van het event sprak EMG aan.

Limburg

Met de nieuwe samenwerking breidt Hutten haar ‘eventportefeuille’ verder uit in Limburg. Eerder dit jaar verlengde Hutten met vier jaar haar samenwerkingsovereenkomst met beurs- en congrescentrum MECC in Maastricht. Daarnaast verzorgt Hutten de catering bij de Gemeente Maastricht en binnen alle restauratieve voorzieningen bij Brightlands Chemelot Campus in Sittard-Geleen.

EMG heeft eind 2015 ingezet op groei in unieke venues in Limburg. De kernwaarden uniek, beleving en duurzaamheid waren leidend tijdens deze uitbreiding. Martin Hendricks van EMG: “Een samenwerking met Hutten sluit perfect aan bij onze zakelijke wensen en onze persoonlijke overtuigingen. Bij Hutten stopt de dienstverlening niet bij catering, zij kunnen als geen ander de rol van eventplanner op zich nemen. Als een organisatie van Brightlands Chemelot Campus ’s avonds een bedrijfsfeest houdt, dan kunnen zij nu ook terecht op een van onze locaties, terwijl Hutten het geheel van eten, drinken en gastvrijheid verzorgt."

EMG

In 2011 is EMG door Danny Keppels en Martin Hendricks opgericht met de overname van Kasteel de Hoogenweerth te Maastricht. In een paar jaar tijd breidde EMG zijn dienstverlening onder meer uit met Hoogenweerth Suites, Kasteelhoeve de Grote Hegge, De Schinvelder Hoeve, Rebelle Maastricht, Paviljoen Limburg en Onder de Brug.

Bron: Hutten

Auteur: Steffen van Beek