Croquetten Boutique en brouwerij De Leckere introduceren eigen bitterbal

Fastservice - Brouwerij De Leckere en de Croquetten Boutique in Utrecht hebben de handen ineen geslagen en De Leckere bitterbal ontwikkeld. In de handgemaakte bitterbal wordt De Leckere Rode Toren verwerkt. De Croquetten Boutique serveert de bitterbal voor het eerst tijdens Mother’s Finest festival op het Janskerkhof.

Vlak voor de zomer ontstond bij de Croquetten Boutique het idee om een bierstoof croquet te ontwikkelen voor het najaar. Désirée Stroes & Brian Steevens: “We werken voor onze croquetten graag samen met lokale ondernemers en hun producten. Zo ontstond ook het idee om De Leckere te benaderen.” Brouwer Wander de Jong van De Leckere: “We waren direct enthousiast en zijn met een krat bier onder onze arm naar de Croquetten Boutique gegaan. Uiteindelijk is er gekozen voor de Rode Toren. Een robuust roodbruin bockbier met een krachtige geur van karamel en mout in de smaak. Een echt biertje voor de gure maanden.”

Introductie

Komend weekend introduceren de twee Utrechtse bedrijven De Leckere bitterbal tijdens de tweede editie van het Mother’s Finest festival op het Janskerkhof. In de bar van De Leckere is een speciale plek ingericht voor de Croquetten Boutique waar De Leckere bitterballen verkrijgbaar zijn.

Bron: Croquetten Boutique

Auteur: Steffen van Beek

In Utrecht opent in november de Croquetten Boutique

Fastservice – Eén product kiezen voor je shopconcept en daar de best in willen zijn. Steeds vaker zie ondernemers kiezen voor een winkelconcept dat daarop is gebaseerd. Zo ook Désirée Stroes en Brian Steevens, die in Utrecht een nieuwe fastserviceformule rondom de croquette gaan openen in november.

Verse, handgemaakte, croquetten naar eigen receptuur en vrij van kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen, vullen het menu van de Croquetten Boutique. Ruim een jaar is er gewerkt aan de recepturen voor de croquetten van de Croquetten Boutique. Stroes: ‘Het afgelopen jaar hebben we eindeloos getest en geëxperimenteerd. Met de juiste dikte, smaak, ingrediënten, paneersoorten, vormen en combinaties. Nu zijn we klaar om iedereen onze croquetten te laten proeven. Het maken van onze croquetten doen we gewoon in onze Boutique, zo kun je precies zien dat we niets toevoegen.’

Voetstuk

Steevens: ‘Onze liefde voor croquetten delen, dat is wat we willen met de Croquetten Boutique. We plaatsen de croquet weer op een voetstuk. Daarom pimpen we het klassieke broodje croquet met verrassende toppings en huisgemaakte sauzen.’ Samen met Bakkerij Verhoeff uit Utrecht zijn diverse zachte puntjes ontwikkeld.’

Take-away formule

De kaart bestaat uit 8 verschillende broodjes. Ook de vege- en flexitariërs kunnen er terecht net als de vis- en vleesliefhebbers. Zelfs voor zoetekauwen is er de appel en kaneel croquet. De croquetten zijn voor directe consumptie of om zelf thuis af te bakken. Tafels en stoelen ontbreken straks aan de vestiging in de Bakkerstraat in Utrecht, want eten wordt gedaan ‘vanuit het vuistje’.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek