‘Kroket makkelijkst te verkrijgen in Gelderland’

Analyse – Het Rotterdamse marktanalysebureau Datlinq heeft speciaal ter gelegenheid van de nationale krokettendag op woensdag 10 oktober gekeken hoe het zit met de landelijke verkrijgbaarheid van onze bekendste snack binnen het segment quickservice.

De verkrijgbaarheid van kroketten is volgens de gegevens het hoogst in de provincie Gelderland met 85%. De grafiek laat zien hoe het met de verkrijgbaarheid in de overige provincies is gesteld.

Op donderdag 1 november organiseert Dalinq een speciale bijeenkomst met nog meer inzichten in de fastservicebranche.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek

‘Minder bakkers, maar wel meer broodjes’

Marktcijfers – Het aantal traditionele bakkers daalt al jaren op rij, maar dat betekent niet dat er minder broodjes worden verkocht. Want op steeds meer plaatsen worden de broodjes aangeboden. Bij tankstations, maar ook bij broodjeszaken en lunchrooms. In drie jaar tijd steeg het aantal locaties namelijk met 25 procent.

Dat blijkt uit cijfers van databureau Datlinq in Rotterdam. Zij becijferden dat er in juli 2015 nog 4.038 bakkers waren en in juli 2018 nog 3.841 over. Een daling van 5%. Maar in dezelfde periode steeg het aantal broodjeszaken en lunchrooms van 2.862 naar 3.590, een stijging juist van 25%. Het bureau tekent daarbij aan dat het niet alleen nieuwe locaties zijn, maar ook bestaande bakkers die hun zaak omvormen tot een lunchroom.

Groei in zoetigheid

Ook het aantal aanbieders van gebakken zoetigheden groeit. Bij de patissiers en chocolatiers is zelfs een stijging te zien van 34%. Datlinq: ‘Dit komt met name door een groei in het aantal speciaalzaken die bijvoorbeeld cupcakes verkopen. De populariteit van programma’s als Heel Holland Bakt, waarbij de kandidaten uitpakken met heerlijke taarten en andere zoetigheden, heeft een impuls gegeven aan deze groei’. Daarnaast worden de bedrijven geholpen door social media. Want daardoor kunnen ook kleine specialisten hun – veelal zelfgemaakte - lekkernijen door het hele land verkopen.

Broodformules

De meeste aanbieders van zoetwaren opereren nu nog zelfstandig. Naast Leonidas zijn er eigenlijk geen ketens met een dominante positie. Bij de zelfstandige bakkers daalt het aantal bedrijven, maar de bedrijven die er nog zijn, zijn meestal aangesloten bij één van de ketens. Het gaat dan bijvoorbeeld om: Echte Bakkersgilde (370), Bakker Bart (164), Ambachtsbakker (64), De Meesterbakker (62) en Bakker van Maanen (49). Steeds meer bakkers zetten een paar tafeltjes neer, schenken koffie en serveren belegde broodjes. Het onderscheid tussen bakker, lunchroom of broodjeszaak wordt daardoor steeds kleiner. Uit het door Datlinq opgestelde overzicht van het aantal vestigingen bij lunchrooms of broodjeszaken blijken de formules Subway (203), Bagels & Beans (73) en Delifrance (61) het meest aanwezig te zijn.

Shop in shop

In de trend van gemak en eten on-the-go is een ander opkomend fenomeen de ‘shop-in-shop’. Onder andere bij benzinestations. De kwaliteit van het broodje voor onderweg gaat omhoog en is tegenwoordig op vele plekken te krijgen, zowel aan de snelweg maar ook de provinciale wegen en zelfs bij de benzinestations binnen de bebouwde kom. De grote spelers zijn Delifrance en Starbucks.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek

Heineken best verkrijgbare bier, maar lokale verschillen zijn groot

Onderzoek – Heineken heeft in Nederland het grootste distributieaandeel in de Nederlandse horeca- en foodservicemarkt, maar er zijn wel degelijk regionale en lokale verschillen. Zo is het merk razend populair in Flevoland en Zuid-Holland, maar heeft het merk in Limburg maar een distrbutieaandel van 15 procent.

De gegevens worden geregistreerd door  het Rotterdamse bureau Datlinq dat de verkrijgbaarheid van bier bijhoudt in talloze locatie binnen de horeca-en foodservicemarkt. In het kader van de week van het Nederlandse bier, die vandaag is begonnen, deelt het bedrijf enkele insights.

In Nederland zijn veel nationale -en internationale biertjes te krijgen, signaleert Datlinq. Variërend in kleur, smaak, promille en manier van brouwen. Heineken, het van oudsher Nederlandse biermerk, heeft sinds 1873 grote internationale bekendheid verworven. De gegevens laten dan ook zien dat Heineken in eigen land nog altijd het grootste distributieaandeel in de Nederlandse horeca -en de foodservicemarkt heeft.

Verschillen

Toch zijn er flinke verschillen tussen de provincies te onderscheiden. Zo kunnen is te zien dat Heineken in de provincie Flevoland met 63% het populairst is, gevolgd door Zuid-Holland met 56% en Noord- Holland met 50%. In de provincie Limburg is slechts in 15% van de locaties die bier verkopen Heineken het hoofdmerk. Hier scoort Brand met 24% het sterkst. Meer gedetailleerd blijkt dat Heineken vooral populair is in hotels, restaurants en cafés in de Randstadprovincies Utrecht, Noord- en Zuid Holland. In Noord-Brabant is Bavaria de grootste, al scheelt het niet veel met Jupiler. Hertog Jan wordt verspreid over het hele land geschonken: in 29 gemeenten is dat merk het populairst, maar de Limburgse brouwerij heeft verder niet echt binding met een specifieke regio.

In Nederland zijn er veel plekken waar je van een lekker biertje kunt genieten, zoals cafetaria’s, restaurants, bars, terrasjes maar ook thuis bij een afhaal- of Thuisbezorgd maaltijd. Datlinq heeft alle data van deze horecazaken verzameld en onderzocht welke biermerken het best verkrijgbaar zijn. In de horeca scoort Heineken het sterkst met 40%, gevolgd door de categorie overige merken (13%) en Hertog Jan met 9%. Opvallend is dat Heineken bij cafetaria’s, afhaal- en bezorgrestaurants het hoogste distributieaandeel heeft. Hier gaat het merk met 67% aan kop, gevolgd door Grolsch met 8% en Bavaria met 7%.

Sportkantines

Ook in sportkantines is de kans groot dat je als consument een pilsje van Heineken nuttigt. Volgens eerder gepubliceerde cijfers van Datlinq, gemeten in 2017, wordt bij meer dan een derde van de tennis-, voet-, golf- of hockeykantines biermerken van Heineken. Bij voetbal is Heineken echt overheersend. Daar is het aanwezig in 53 procent van de kantines.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek

Utrechtse horeca biedt het vaakst verse sappen aan

Marktcijfers - Utrecht is de provincie waar liefhebbers van verse sapjes naar toe moeten. Want van alle Nederlandse provincies schenken ze daar in de horecagelegenheden het vaakst sapjes die in het restaurant of de ontbijtzaak zelf geperst zijn. Dat blijkt uit een data-analyse van het Rotterdamse bureau Datlinq.

Limburg daarentegen is weliswaar de provincie van de gezelligheid en de heerlijke vlaaien, maar voor versgeperste fruitdrankjes kun je er nauwelijks terecht. In slechts 14 procent van de horecagelegenheden in Limburg schenken ze verse sapjes, het laagste percentage van Nederland.

In de provincie Utrecht biedt de horeca in 30 procent van de horecagelegenheden verse sapjes aan. Na vers geperst komt komt Minute Maid met 25 procent en Royal Club met 22 procent. Minute Maid uit het Coco-Cola-assortiment is wellicht wat minder bekend, maar heeft een goede distributie. Andere merken die naar voren komen binnen de Utrechtse horeca zijn Appelsientje met 14 procent en Hero Fruit Juice met 3 procent distributie

Het soort horecagelegenheid waar de verse sappen verkrijgbaar zijn, kan nogal verschillen. Bij bowlingcentra is het wellicht uitstekend vertoeven maar een verse aardbeiensap is er niet te krijgen. Bij de ijsbanen zijn sappen bijna helemaal niet verkrijgbaar. Van alle horecalocates schenken ze daar het minste eigen gemaakte fruitdranken. Pannenkoekenrestaurants daarentegen zijn flinke aanbieders van jus d’orange en ander sappen. De pannenkoekenrestaurants zijn namelijk na de hotels de locaties waar de bezoekers het vaakst vers geperste sappen kunnen bestellen.

Bron: Datlinq/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Sterke groei aanbieders in bezorging, lunchrooms en coffeebars

Markttrends - De afgelopen vijf jaar groeide het horeca aanbod in Nederland fors. Met name het segment Quickservice fungeerde de afgelopen 5 jaar als groeimotor met een groei van 22%. Deze groei wordt verklaard door een toename in het aantal lunchrooms (+8+, het aantal coffeebars (+6%)en het aantal bezorg en afhaalpunten (+11%).

Dat meldt bureau Datlinq in een marketupdate van de foodservicesector. Duidelijk is dat we steeds vaker eten laten thuisbezorgen. Daarim is binnen het segment Quickservice een forse toename te zien in het aantal aanbieders van thuisbezorgde maaltijden. In 2017 groeide het aantal verkooppunten van afhaal en bezorg outlets met 11% en in de afgelopen vijf jaar nam het aantal bezorg en afhaal-punten toe met 74%.

Stijging

Het aantal cafetaria’s is ook in 2017 gedaald. Het aantal lunchrooms daarentegen nam in 2017met 8% toe. In totaal zijn er nu zo’n 2.400 locaties die zich richten op het lunchmoment. Over de afgelopen zes jaar groeide het aantal lunchrooms zelfs met 69%. Net als de lunchroom is ook de coffeebar populairder geworden in 2017. Dit aantal steeg met zo’n 6%. Over de afgelopen zes jaar groeide het aantal coffeebars met ruim 50%.

Bezorging in grote steden

De groei van de gehele horeca in 2017 concentreert zich met name in de grote steden. In Amsterdam nam het aantal locaties toe met 4% en in Rotterdam met 1%. Ook in de grote steden is een verandering gaande in het horeca aanbod. Steeds meer horecalocaties concentreren zich op het bezorgen van maaltijden. Met name in de grote steden neemt het aantal locaties wat maaltijden thuis laat bezorgen flink toe. 27% van alle quickservice in Amsterdam en 25% in Rotterdam fungeerde in 2017 als afhaal- en of bezorgpunt. In vergelijking met de rest van Nederland: landelijk gezien ging het om 16% van alle horeca locaties.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek

Heineken meest dominante merk in kantines bij vier populaire sporten

Sportkantines – Na een potje tennis, golf, hockey of voetbal, is de kans groot dat je een pils van Heineken nuttigt. Want bij deze vier populaire sporten is Heineken het meest dominante biermerk.

Dat blijkt uit datagegevens van het bedrijf Datlinq. Volgens cijfers dit bureau in Capelle aan de IJssel schenken ze bij meer dan een derde van de tennis-, voet-, golf- of hockeykantines biermerken van Heineken, waaronder ook de merken Brand en Amstel vallen.

Bij voetbal is Heineken al helemaal overheersend, zo laat het bedrijf weten. Daar is het aanwezig in 53 procent van de kantines. Opvallend is dat de positie van Bavaria – een van de grootste bierbrouwers van het land – erg verschilt. Bij voetbal drinken ze het bier van de Brabantse brouwer meestal niet, maar na afloop van een golfwedstrijd vaak wel. Bij deze sport heeft Bavaria 16% procent van de markt in handen.

Energiedrank

Datlinq heeft ook geanalyseerd hoe de verdeling is van de energiedrankjes in de verschillende sportkantines. Energiedrank, zoals Red Bull, wordt bij 20 procent van de Nederlandse sportverenigingen geschonken, maar bij voetbal is dit twee keer zo veel ( 47 procent) als bij de andere sporten. Op de vraag waarom is moeilijk te beantwoorden geven omdat Datlinq alleen de distributie in kaart brengt. Zo weten we dat AA Drink het vaakst verkrijgbaar is bij de sportkantines, maar dat bij golf het oranje drankje het juist met een tweede plaats doen. Ruim 57 procent biedt in plaats van AA drink daar namelijk Aquarius aan. Overigens is van alle populaire sporten bij golf sportdrank het minst geliefd, zo laat het bureau weten. 15 procent van de golfkantines biedt het niet eens aan tegenover 1 procent van de voetbalkantines.

Bron: Datlinq/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Kans dat student Bavaria drinkt is groot

Analyse – Met de komende ontgroeningsweken en de start van het nieuwe studiejaar heeft burau Datlinq een analyse gemaakt van het bier dat door de verschillende studentenverenigingen wordt geschonken. Wat blijkt? Niet Heineken scoort het best, maar Bavaria.

Uit een steekproef van de database van Datlinq, waarin gegevens van studie- en studentenverenigingen uit heel het land zitten, blijkt namelijk dat de Brabantse bierbrouwer het populairste merk is onder verenigingen. Op 27 procent van de verenigingen schenken ze het. Met op de tweede plaats Heineken, dat studenten bij 22 procent van de verenigingen drinken.

Betekent dit dat Bavaria marktleider is? Vanuit het consumptiegedrag van de student zeker niet. Brand (plek zes) en Amstel (plek zeven) zijn onderdeel van Heineken en zo bezien komt het percentage studenten- en studieverenigingen dat merken van Heineken schenkt op 34 en dat is 7 procent meer dan Bavaria.

Corpora

Wie een lidmaatschap bij een van de studentencorpora overweegt kan zich laten leiden door het bier op de tap, hoewel dat niet aannemelijk is. Maar bij Minerva in Leiden komt Heineken uit de tap. De leden van het Amsterdam Studentencorps drinken Amstel, en de Groningers van Vindicat vullen hun glazen met Bavaria. Deze drie zullen overigens niet gauw van biermerk wisselen. Bij dergelijke klassieke verenigingen zetten brouwerijen namelijk alles op alles om de vele duizenden liters bier die de studenten er maandelijks drinken ieder jaar weer veilig te stellen.

De overige studentverenigingen, daarentegen, hebben minder moeite een ander biertje te proberen. Het merk Jupiler groeide de afgelopen vijf jaar met minstens 5 procentpunt. Terwijl we dat merk bij de studenten vijf jaar geleden nog nauwelijks tegenkwamen.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek

Sterke groei in lunchrooms en restaurants, daling in aantal cafetaria’s

Horeca - De Nederlandse horecamarkt maakte in 2016 een sterke groei door in het aantal vestigingspunten. De groei werd gerealiseerd in bijna alle horecasegmenten. Ook de scherpe daling van het aantal bar-cafés in de laatste jaren is tot stilstand gekomen. Dat meldt bureau Datlinq aan de vooravond van de grootste horecavakbeurs van Nederland, de Horecava.

Het aantal cafetaria’s daalde nog wel met 3% in aantal vestigingspunten. De sterkste groei vond zich afgelopen jaar plaats in het segment restaurants (+5%). Het aantal restaurants is dit jaar weer bijna op het niveau gekomen van 2010 en ligt nu ruim boven de 15.750 zaken. De groei binnen restaurants werd dit jaar gedreven door de Nederlands/Franse keuken met een gemiddeld hogere menuprijs dan restaurants met een buitenlandse keuken.

In het quick service segment wordt de groei gedreven door een bijna verdubbeling van het aantal lunchrooms(+1.000 vestigingen) in Nederland sinds 2010, ook het aantal afhaal/bezorg restaurants blijft groeien. Binnen het quick service segment is ook de grootste daling te zien. Het aantal selfservice restaurants daalde met 24% t.o.v. 2015. Het faillissement van V&D met de inpandige La Place restaurants heeft hierin een grote rol gespeeld.

Opvallend is dat de daling van het aantal bar-cafés is gestopt. In de grote steden is zelfs weer een stijging in het aantal cafés te vinden. Buiten de steden blijft het aantal cafés nog dalen. Ook is de koffiebar inmiddels niet meer uit het straatbeeld weg te denken. In 2016 kwamen er maar liefst  75 vestigingen bij. Dit is een groei van bijna 13%.

Bron: Datlinq

Auteur: Steffen van Beek