Baktaria De Aanloop kiest voor Eetwinkel

Formulenieuws – Baktaria De Aanloop in Mislbeek gaat verder onder de naam Eetwinkel. Niet alleen zal er een nieuwe naam op de gevel komen, ook de zaak ondergaat ook een verandering in uitstraling en breidt het assortiment.

Baktaria De Aanloop is sinds 2013 gevestigd in Milsbeek. Na vijf jaar vinden Andy en Cristel Thijssen en Jeroen Hendriks het echter tijd worden voor een nieuwe fase met een nieuwe look & feel, maar met behoud van het eigen karakter. gekozen is voor de formule van De eetwinkel. Donderdag 5 juli wordt De Aanloop in het nieuwe shopformat geopend.

Eetwinkel De Aanloop wordt een echte eetwinkel voor alle eetmomenten van de dag. Dagelijks is er een keuze aan vers brood, gebak en andere lekkernijen van Bakkerij D’n Bekker uit Haps. In de loop van de ochtend worden de voorbereidingen voor de cafetaria getroffen. In de nieuwe situatie worden deze eetmomenten nog meer met elkaar verbonden. Andy: “Uiteraard blijven de schotels/seniorenschotels in ons assortiment, maar wij zijn erg enthousiast over de uitbreiding van ons aanbod.” Voortaan kunnen gasten bij Eetwinkel De Aanloop terecht voor een lunch met verse huisgemaakte soep en luxe broodjes, zoals carpaccio en gerookte zalm. Aan het assortiment zijn ook nieuwe maaltijdsalade en frites toppers met bijvoorbeeld pulled pork en gyros toegevoegd.

Leren en inspireren

“Kwaliteit heeft bij ons de hoogste prioriteit en wij geloven dat we door onze samenwerking met Eetwinkel nog beter kunnen worden”, aldus Andy. “Naast de verruiming van ons assortiment vinden wij het contact tussen de Eetwinkel ondernemers onderling erg belangrijk. We zijn allemaal professionals in ons vak, zo kunnen we van elkaar leren en elkaar inspireren.”

Eetwinkel is een formule van groothandel Chef's Culinair en heeft 19 vestigingen in Nederland.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Eetwinkel laat ondernemer vrij en plust toch ruim tien procent

Fastservice - Eetwinkel is een horecaconcept dat het cafetariabedrijf  herpositioneert en zich richt op alle doelgroepen en alle eetmomenten van de dag . Vanuit de organisatie krijgen de ondernemers een persoonlijke begeleiding . Plussen van 9 tot 20 procent zijn geen uitzondering. Begin deze maand werd in Geertruidenberg  de zestiende Eetwinkel geopend.

Het concept Eetwinkel is onderdeel van groothandel Chefs Culinair, een Duitse groothandelsgigant die, gevestigd in het Nederlandse Nijmegen, een vooralsnog bescheiden positie inneemt. De groothandel beschikt zowel over het bekende Nederlandse assortiment als een ruim aanbod van internationale producten. Eetwinkel is een concept waarmee Chefs Culinair ondernemers binnen de fastservicesector ondersteunt. Succesvol, want op dit moment is Eetwinkel bezig met de ombouw van nog eens drie nieuwe locaties die binnenkort open gaan.

Index 110

“Afgelopen jaar realiseerden de Eetwinkel vestigingen een gemiddelde  index van meer dan 110”, laat Jan-Hein Aarts weten. Als conceptmanager is hij verantwoordelijk voor de begeleiding van de ondernemers. Eerder was Aarts verantwoordelijk voor de cafetariaformules Kwalitaria en Plaza Food for all van Sligro. De top  van alle cafetaria´s  van Nederland is  de doelgroep voor Eetwinkel.

Eetwinkel is géén formule, maar een concept dat zich richt op vrije ondernemers die zich intensief willen focussen op lokale marketing middels o.a. narrowcasting en social media Daarnaast is de ondernemer vrij in zijn keuze van zijn assortiment . Hij wordt intensief begeleid en de fee komt 100% ten goede aan lokale marketing, acties en promoties.

Krachtig Duits bedrijf

Voor een kostendekkende begeleiding heb je wel geld nodig. Aarts: “Dat klopt. Daarom is het een voordeel dat we achter het concept een goede motor hebben hangen in de vorm van een krachtig Duits bedrijf. Het laat ook zien dat wij  niet gaan voor de korte termijn, maar willen bouwen aan stabiele  relaties. Als ondernemers meer dan tachtig procent bij mij afnemen, ben ik  tevreden.”

Begrip

Snack & Burgerstation Kwebbles, die als zestiende locatie openging, is al 18 jaar een begrip in Geertruidenberg. Desalniettemin vinden de eigenaren Antoine en Benjamin het tijd worden voor een nieuwe stap. Zij wilden hun gasten aan het Schonckplein een breder assortiment bieden. En ook meer gebruik maken van verse producten, zoals vers vlees en verse vis. Daarnaast zochten zij ondersteuning op het gebied van lokale marketing. Bij Chefs Culinair verwachten zij dat te vinden. Kwebbles is volledig aangepast heeft 40 zitplaatsen en nog eens 24 plaatsen op het terras.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van den Heuvel stapt op bij Chefs Culinair

Persoonlijk - Formulemanager René van den Heuvel stapt op bij de fastserviceformule Eetwinkel van groothandel Chefs Culinar uit Nijmegen.

Van den Heuvel laat weten dat hij weliswaar persoonlijk uitdagingen, kansen en mogelijkheden ziet voor het fastserviceconcept Eetwinkel, maar geen toekomst meer ziet voor zichzelf bij groothandel Chefs Culinar.

In het afgelopen jaar groeide het aantal locaties met vijftien vestigingen en werd Eetwinkel Polly bovendien bekroond tot beste cafetaria van Nederland.

Van den Heuvel was eerder bijna 10 jaar verbonden aan groothandel Sligro waar hij de laatste jaren verantwoordelijk was voor de fastserviceformules Plaza Food for All en Big Snack. Anderhalf jaar geleden maakte hij de overstap naar Chefs Culinar met als uitdaging om de destijds prille formule Eetwinkel een stevig fundament te geven en verder uit te rollen.

Van den Heuvel gaat zich de komende tijd oriënteren op een volgende stap in zijn carrière.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek