Foodservice blijft met plus van 2,3% positief in nieuwe periode

Foodservice – Ook in periode 7 (19 juni t/m 16 juli) blijft de foodservicemarkt zich positief ontwikkelen. Met een groei van 2,3% houdt de positieve periode voor foodservice in Nederland aan.

De foodserviceXS-monitor van Bureau Foodstep van eten en drinken buitenshuis laat in periode 7 een groei zien van 2,1% in horeca, 0,2% groei in catering en 5,9% voor onderweg. Vooral dit laatste percentage is een bijzonder sterke groei. De percentage zijn in vergelijk met dezelfde periode vorig jaar.

Voor het gehele lopende jaar 2017 tot met periode 7 staat de meter voor foodservice op +1,8%. Dit cijfer is hoofdzakelijk gemeten op de wekelijkse toeleveringen vanuit reguliere groothandels.

Horeca

Belangrijk gegeven voor de groei bij horeca is dat  het over de gemeten periode in 2017 warmer en droger was dan in 2016. Het consumentenvertrouwen en de koopbereidheid is eveneens beter dan in 2016. Vooral het feit dat er meer zonuren waren te noteren stimuleerde de buitenshuis consumptie. Hierdoor kon horeca met 2,1 procent op basis van inkoopwaarde stijgen.

Catering

De besteding aan eten en drinken in bedrijven bij catering daalde in de gemeten periode. Bij zorginstellingen is na meerdere jaren van krimp nu al voor de vierde opeenvolgende 4-weeks periode een groei in foodservicewaarde gemeten. In totaliteit kwam de catering sector uit op een magere 0,2 procent groei

Onderweg

Groei was er met name voor onderweg. Met een plus van 5,9 procent deden de on-the-go-locaties het meer dan goed. In deze sector zitten de pompshops, horeca bij vervoer en horeca bij detailhandel. Deels wordt de groei veroorzaakt doordat het verkeer aanzienlijk is gegroeid in aantal deelnemers en aantal verreden kilometers.

Verwachting

Over de eerste zeven maanden van 2017 staat de foodservice op +1,8% ten opzichte van 2016. Dit is gemeten op de toeleveringen vanuit reguliere groothandels in 2017, aldus Foodstep. Buiten de meting van de periodemonitor valt de inkoop via supermarkten en directe leveringen vanuit producenten en speciaalzaken.

Vooral AGF via veilingen en specialisten lijkt sterker te groeien dan de cijfers in de foodservicemonitor. Met een verwachte verschuiving van vlees naar groente in menu’s en een verschuiving naar dranken met een hogere winstmarge zal de omzet in de horeca harder groeier dan de inkoop, zo schat Foodstep in voor de nabij toekomst in foodservice.

Bron: FoodserviceXS/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Foodservicesector houdt wind in de rug

Marktcijfers - De foodservicesector heeft de wind goed in de rug. Over de eerste vier maanden liet de sector een groei zien van 2,1%. Ook in de afgelopen vier weken ging het voorspoeding met een plus van 3,2% in de bestedingen. Zelfs het zorgenkindje van de afgelopen jaren de cateringsector liet als totaal een stijging zien van 1 procent.

Dit blijkt uit cijfers van onderzoekbureau Foodstep. Volgens het bureau  gaf de vierde periode van 2017 zo’n 3% meer waarde in foodservice dan periode 4 in 2016. Het weer werkte dan ook mee. In de gemeten periode van 27 maart tot en met 23 april was het weer relatief droog met slechts 22 mm neerslag, tegenover 63 mm in 2016. De gemiddelde dagtemperatuur van 9 graden Celsius was vergelijkbaar met 2016. Goed weer is altijd een belangrijke stimulans voor de bestedingen in de foodservicesector.

Ook het vertrouwen van de consument is van belang en hoe de feestdagenvallen. Het consumentenvertrouwen is al een tijdje hoog en dus positief van invloed op de koopbereidheid. Rond Pasen, dat later in 2016 later viel, kregen de buitenshuis bestedingen een extra stimulans. Alle horecasectoren profiteerden van de groei met groeicijfers tussen 3% en 5,5%.

Catering

In het bedrijfsleven neemt de vraag naar eten en drinken toe, signaleert Foodstep. Maar de cateraars ondervinden daarbij wel forse concurrentie met aanbieders in de buurt, zoals horeca, detailhandel en on-the-go. Door een lager gebruik van de bedrijfskantines met PASEN daalden de bestedingen in bedrijfscatering in periode vier met 1,3%. Maar omdat de foodservicewaarde in instellingen met ruim 5% stegen, kwam totaal catering in bedrijven en instellingen toch uit op een plus van 1,3%.

Bron: Foodstep

Auteur: Steffen van Beek

Marktonderzoekbureau Foodstep verhuist 23 mei

Verhuizing – Marktonderzoekbureau Foodstep verhuist op 23 mei van Bennekom naar Ede. Het bedrijf gaat zich vestigen op het voormalige kazerneterrein, een gebied dat zich moet gaan ontwikkelingen tot verzamelgebied van diverse food gerelateerde bedrijven en -start-ups.

De plannen voor het terrein voorzien in een World Food Center, waar alles op het gebied van food wordt getoond,en diverse bedrijven, die al dan niet een relatie hebben met de Universiteit in Wageningen.

Ook het nieuwe pand van Foodstep moet een creatieve hub worden voor bedrijven en zelfstandigen in (agri)food en foodservice. De huidige bedrijven, zoals onder andere Shoot my Food, Foodservice Network, Fan Factory en PS in Foodservice,  uit het huidige WAT (Working Apart Together, red.)-pand verhuizen mee en gaan voegen zich opnieuw samen op het kazerneterrein.

Bron: Foodstep

Auteur: Steffen van Beek

‘Voorjaarsgroei’ van bijna 2 procent in foodservice

Marktcijfers - In 2016 was er in maart een opleving van 3% in de horeca. Dit jaar komt er dankzij het goede weer nog eens 2% groei bovenop. Daarentegen bleef de groei in de catering van bedrijven en zorginstellingen met -1% achter. Over de eerste drie maanden van 2017 tezamen staat de foodservice op +1,7%.

De cijfers zijn afkomstig van Foodstep en in de laatste editie van FoodserviceXS gepubliceerd. Volgens metingen deed de fastservicesector met een stijging van 5% het prima. De bestedingen in restaurants waren met +2,5% eveneens goed. De drankensector, recreatie en sport volgden met een bescheiden stijging van 1 à 1,5%. In de logiessector is een daling van 4% in eten en drinken gemeten wat, volgens Foodstep, verklaarbaar is met het vroege Pasen in 2016.

Belangrijke ontwikkeling binnen catering is dat de drukte in het Nederlandse bedrijfsleven toeneemt en ook de behoefte aan de eet- en drinkvoorzieningen aantrekt. De cateraars in bedrijven krijgen echter ook meer concurrentie van aanbieders in nabijheid van bedrijven, zoals horeca, detailhandel en on-the-go. De foodservice in bedrijven daalde als gevolg van die ontwikkeling licht met 0,4%.

Tot nu toe staat de foodservice op +1,7% voor de toeleveringen vanuit reguliere groothandels in 2017. Buiten de meting van de periodemonitor vallen de inkoop via supermarkten en de inkoop direct bij producenten. Deze groeiden in 2016 harder dan de grossiersleveringen. Mogelijk zet deze groei in 2017 door, schrijft onderzoekbureau Foodstep.

Bron: Foodstep/FoodserviceXS

Auteur: Steffen van Beek

Actie van Foodstep voor gratis scannen bedrijfsrestaurant op duurzaamheid

Acties - Onderzoeksbureau Foodstep houdt in maart een actie waarbij facilitair managers kans maken gratis hun bedrijfsrestaurant te laten scannen op gezondheid en duurzaamheid.

Foodstep ziet dat gezonde en duurzame voeding een steeds belangrijker thema is, een transitie die direct zijn uitwerking op de foodservicebranche heeft. Hiervoor heeft Foodstep de monitor Gezonder eten & drinken ontwikkeld, een interactieve tool die de gezondheid en duurzaamheid van het aanbod van cateraars meet aan de hand van objectieve parameters. Zo wordt de gezondheid gemeten met de Schijf Van Vijf van het Voedingscentrum. De duurzaamheid wordt bepaald aan de hand van de keurmerken die voldoen aan de criteria voor duurzame catering zoals opgesteld door PIANOo, het expertisecentrum aanbestedingen vanuit het ministerie van Economische Zaken.

Helpen
Foodstep wil met de winactie foodservicebedrijven kennis laten maken met de voordelen van de monitor en hen vooruit helpen met de kennis die zij hieruit opdoen.
Om kans te maken moeten managers zich in maart inschrijven voor de nieuwsbrief. Het onderzoeksbureau maakt dan een scan aan de hand van de door hen ontwikkelde monitor ‘Gezonder eten & drinken’. De actie loopt in de maand maart en de tien winnaars worden begin april bekend gemaakt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Foodservicesector start 2017 met groei van 1,5%

Marktcijfers – De foodservicesector is het jaar goed begonnen. Ondanks dat januari de koudste maand was sinds 2010, werd de horeca toch goed bezocht. Met een groei van 2,3% in eten en drinken was de start beter dan in 2016. Alleen catering liet een daling zien van 1%. Per saldo realiseerde de foodservicesector een groei van 1,5%.

Uit de monitorcijfers van Foodstep blijkt dat de koude januari maand wel van invloed is geweest. Het bureau schrijft dat de 17 vorstdagen en een strenge vorst rond 23 januari voor een rem zorgde op bestedingen in de dranken-horeca (-7%). Daarentegen zette de groei in buitenshuis eten vanuit 2016 door in januari 2017: +3% voor restaurants en +1% voor fastservice.

Het vertrouwen van consumenten is in januari 2017 toegenomen tot het hoogste niveau in ruim 9 jaar. De lichte stijging in januari is te danken aan een positiever oordeel over de economie. Consumenten durven geld uit te geven.

De productwaarde van eten en drinken in bedrijven daalde met 0,4%, maar de vooruitzichten voor meer bestedingen door meer bedrijfsdrukte zijn gunstig. Het producentenvertrouwen steeg in januari naar de hoogste stand in bijna 9 jaar. Ondernemers in de industrie zijn vooral positiever over hun orderportefeuille.

De foodservicewaarde in instellingen daalde met 2%. Catering totaal kwam in periode 1 van 2017 uit op -1% ten opzichte van 2016p1. Dit alles is gemeten op reguliere grossiersinkoop. De inkoop via supermarkten en direct bij producent stijgt naar verwachting ook dit jaar harder.

Bron: Foodstep

Auteur: Steffen van Beek

Foodstep verhuist naar WFC-terrein in Ede

Verhuizing - Foodstep en de bedrijven Food Inspiration, Shoot My Food Communication en PS in Foodservice verhuizen per 1 juni van het WAT-gebouw in Bennekom naar het World Food Center in Ede, de voormalige Frisokazerne.

Het World Food Center is een initiatief van WFC Development B.V. (een samenwerking tussen Green Real Estate B.V. en Van Wijnen Groep N.V.), gemeente Ede, Wageningen University & Research en Stichting World Food Centers.

Eind vorig jaar gaven WFC Development B.B., Wageningen University & Research, het bedrijfsleven en de overheid groen licht voor de uitwerking van de WFC Experience. Op dit terrein moeten allerhande bedrijven komen op het gebied van voeding en agriproductie. In de gebouwen moeten bedrijfsleven, overheid en wetenschap samenkomen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Cateringplatformen gaan samen verder

Online - Allesovercatering.nl heeft de exploitatie van Cateringplatform.nl ter hand genomen. De twee digitale platformen over catering denken samen sterker te zijn en vullen elkaar daar waar mogelijk aan. De platformen blijven naast elkaar bestaan.

Het samengaan is onlangs bekend gemaakt door bureau Foodstep, de eigenaar van Cateringplatform.nl, en Allesovercatering.nl. Gerard Sterkenburg, directeur van Foodstep zocht al een poosje naar een geschikte overnamekandidaat. 'Die hebben we gevonden in de persoon van Jaap de Graaf, oprichter van Allesovercatering.nl. Hij is een kenner op het gebied van catering en heeft laten zien een digitaal platform over catering uitstekend te kunnen beheren.'

Foodstep stopt met Catering Platform omdat het onvoldoende aansluit bij haar huidige businessmodel. Sterkenburg: 'Het is voor ons belangrijk dat het in goede handen komt. We willen op een waardige manier afscheid nemen van de 670 leden van het platform.'

Bron: Allesovercatering

Auteur: Steffen van Beek

Mooie weer laat horeca bijna 3% groeien

Marktcijfers - Veel zon en weinig neerslag speelden de horeca in periode 9 van 2016 in de kaart (15 augustus t/m 11 september 2016). Met 2,9% groei in de waarde aan eten en drinken ten opzichte van dezelfde periode in 2015 deed de horeca het wederom beter dan de catering in bedrijven en instellingen.

Vooral de fastservice liet groei zien met een waarde die bijna 6% hoger dan lag dan in de vergelijkbare periode vorig jaar. De drankensector en leisure pakten 2,5 a 3% groei. Voor de restaurant- en logiessector was 2% stijging een mooie score. Catering in bedrijven en instellingen kwam uit op -0,9%. Voor totaal Foodservice komt de stijging in de gemeten periode uit op +2,1%. Voor geheel 2016 (de periode gemeten vanaf januari) staat de Foodservicesector op +1,3%.

Catering

Met het toenemend aanbod aan voorzieningen onderweg en in omliggende horeca ziet de catering in het bedrijfsleven met dit mooie weer nauwelijks groei (+0,2%). Ook bezoekers aan ziekenhuizen en andere instellingen zullen meer buiten de deur geluncht hebben. In instellingen daalde de waarde aan eten en drinken, geleverd vanuit groothandels, met 4%. Verzorg- en verpleeghuizen zagen nog wel een klein plus, maar ziekenhuizen en overige instellingen lieten een daling zien. In het laatste segment zit onder meer het zelfstandig bestellen van gehandicapten-woongroepen, waarbij online retailers een marktaandeel pakken van de traditionele foodservicegrossiers. Dit deel retail-inkoop valt buiten de waarneming van deze periodemonitor.

Bron: Foostep

Auteur: Steffen van Beek