Appèl zet divisie Campus op voor hogescholen

Catering – Door de forse uitbreiding in het aantal hogescholen zet cateraar Appèl vanaf het nieuwe collegejaar een nieuwe divisie op voor dit segment: Appèl Campus.

Appèl gaat vanaf het nieuwe scholljaar starten met de dienstverlening op de Hogeschool Rotterdam op de locatie Kralingse Zoom. Naast Hogeschool Saxion, Hogeschool voor de Kunsten Utrecht, Universiteit Twente en HAS Hogeschool is dit de vijfde locatie binnen het hoger beroepsonderwijs en wetenschappelijk onderwijs voor Appèl. Martijn Pater, operationeel directeur van Appèl Campus: “Door de sterke groei van de organisatie in meerdere markten was het tijd voor ons om te gaan segmenteren. Wij hebben bewust gekozen om de HBO onderwijsinstellingen en universiteiten in een apart segment te plaatsen binnen onze organisatie. Deze markt vergt een andere aanpak dan de reguliere bedrijfscatering en commerciële horeca.”

Horecaconcepten

Kwaliteit, partnership en beleving zijn belangrijke pijlers binnen de Appèl Campus. De cateraar doet dat met horecaconcepten op maat. Binnen de Kralingse Zoom is dat het concept ‘FoodCity’. Een gevarieerd en verantwoord aanbod met diverse vaste en roulerende foodconcepten staan binnen dit concept voorop. Binnen de nieuwe divisie is ook een hoofdrol weggelegd voor lokale ondernemers. Hans Zwartkruis, salesmanager van Appèl: “We hebben FoodCity onlangs geïntroduceerd op de Universiteit Twente, maar de modulaire opzet van dit concept maakt dat het ook eenvoudig om te buigen is naar de wensen en eisen vanuit andere opdrachtgevers. In Rotterdam komt de focus op een combinatie van lokale ondernemers, wereldse gerechten en een hoge kwaliteit koffie en sappen.” 

Samenwerking onderwijs

Appèl wil ook samenwerken met de opleiding en de studenten. Zo wordt er regelmatig samen met studenten aan projecten gewerkt. “Een mooi voorbeeld is de pizzarol. Deze is vanaf het nieuwe schooljaar verkrijgbaar in de schoolkantines van dochteronderneming Markies Catering en ontwikkeld door studenten,” aldus Zwartkruis.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HAS Hogeschool verlengt lectoraat AgroFood Marketing tot 2021

Opleiding - Het lectoraat AgroFood Marketing van HAS Hogeschool is met vier jaar verlengd. Lector Harry van Delft richtte zich de afgelopen vier jaar samen met zijn lectoraat-team vooral op klantgericht ondernemen en waardecreatie. In beide speerpunten stond kennis van de klant centraal. In zijn nieuwe termijn verlegt Harry van Delft zijn focus naar consumentengedrag in korte(re) ketens.

“De consument speelt een steeds grotere rol in de ontwikkelingen binnen de agrofoodsector en drukt nadrukkelijk haar stempel op het gedrag van producenten, de producten, de innovatie en de communicatie”, stelt Harry van Delft. “Om die interactie met de klant goed in te richten en te organiseren kan de sector meer en professionelere marketing gebruiken. Een sterkere consumentgerichtheid van (toekomstige) ondernemers is daarvoor een must.”

Vanuit markt en consument

“Vier jaar geleden is Harry als lector gestart om de marktgerichtheid van de agrofoodsector te vergroten”, stelt Dick Pouwels, voorzitter van het college van bestuur van HAS Hogeschool. “De agrofoodsector is nu veel meer op zoek naar mogelijkheden om meer vanuit het perspectief van de markt en de consument te ondernemen. Die ontwikkeling willen we graag verder vormgeven en versterken. Vandaar dat we nu meer focus aanbrengen op kennis van korte(re) ketens en consumentengedrag daarin.”

Bron: HAS

Auteur: Steffen van Beek

Nieuw leerhuis voor kwaliteitsmanagers food

Opleiding – De HAS Hogeschool, KTBA People in Food en N&S hebben de krachten gebundeld en gaan starten met de Dutch School of Quality, een nieuw leerhuis voor professionals op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid.

Ons voedsel is nog nooit zo veilig geweest, maar het kan nog steeds beter. En daar zijn goed opgeleide kwaliteitsmanagers voor nodig. Zo motiveren de initiatiefnemers de nieuwe opleiding. De samenwerking  tussen de 3 partijen werd woensdag 8 maart jl. bekrachtigd met een tekenmoment waar Jeroen Bos (directeur HAS Hogeschool, Kennistransfer), Jeroen Sleenhoff (‎COO at People in Food Holding BV), Aldo Rus (‎Business Unit Manager KTBA FoodCampus) en Michaël van Duijnhoven (directeur N&S) bij aanwezig waren. “Deze samenwerking, waarin de didactische en inhoudelijke expertise van een hogeschool samenkomt met de dagelijkse praktijkkennis en ervaring  van twee kwaliteitsadviesbureaus, maakt het mogelijk om een uniek en breed portfolio van kwaliteit gerelateerde cursussen aan te bieden. We komen hiermee tegemoet aan de groeiende vraag naar kwaliteitsmanagers,” aldus Jeroen Bos namens de drie partijen.

De Dutch School of Quality richt zich op kwaliteitsmanagers die door willen groeien en zich willen klaarstomen voor de toekomst. Het programma van het leerhuis bestaat uit een basisblok ‘Quality and Business Improvement in Food (QBIF)’ speciaal gericht op beginnende kwaliteitsmanagers die verdieping zoeken. Daarbovenop is het leerhuis opgebouwd uit 14 cursussen die modulair te volgen zijn zodat experts zich kunnen specialiseren. Zowel hbo’ers en wo’ers kunnen de leergang doorlopen, voor hbo’ers is 2 jaar werkervaring in de foodsector vereist. De eerste cursussen gaan in september 2017 van start.

Bron: HAS

Auteur: Steffen van Beek