‘Btw-verhoging niet volledig te koste van bestedingsruimte’

Financieel - Een huishouden is volgend jaar gemiddeld zo’n 300 euro meer kwijt aan btw. Het lage btw-tarief wordt namelijk per 1 januari 2019 verhoogd van 6% naar 9%, maar omdat de inkomstenbelasting omlaag gaat, gaat de btw-verhoging niet volledig ten kosten van de bestedingsruimte.

De btw-verhoging heeft gevolgen voor de zaken als de dagelijkse boodschappen, boeken en theaterkaartjes. Maar ook arbeidsintensieve zaken als kappers, schoenmakers en diverse horeca-aangelegenheden worden duurder, omdat die allemaal vallen onder het lage tarief.

Het verlagen van de inkomstenbelasting volgend jaar moet er voor zorgen dat de huishoudens er in koopkracht desalniettemin op vooruitgaan. Of dat zo is zal moeten blijken. Het kabinet wil met de herziening van het belastingstelsel de belasting op arbeid deels verschuiven naar consumptie.

De verhoging van het lage btw-tarief moet zo’n 3,1 miljard euro opleveren, zo blijkt uit cijfers van het Centraal Plan Bureau (CPB). Een btw-verhoging wordt vaak volledig en vrijwel onmiddellijk doorberekend in de prijzen, laat ING in een toelichting op de plannen weten. De lasten komen voor 75% op het bordje van consumenten en 25% bij bedrijven terecht. Dit betekent dat 2,3 miljard euro voor de rekening komt van consumenten en 0,8 miljard euro voor de rekening van bedrijven.

Extra prijsstijging van 0,6%

Van alle consumptieve bestedingen valt 23% procent onder het lage btw-tarief van 6%. Hiervan zijn 72% primaire levenslevensmiddelen en 28% niet-primaire levensbehoeften, zo blijkt uit de meest recente cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Door de verhoging van het lage btw-tarief met 3% zal de inflatie met naar verwachting zo’n 0,6% extra toenemen.

Bron: ING/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Horeca beschermt personeel tegen warmte'

Warmte - Steeds meer ondernemers nemen maatregelen om hun personeel te beschermen tegen de warmte. Dat signaleert ook Koninklijke Horeca Nederland. De belangenvereniging stuurde eerder een bericht uit dat ondernemers extra moesten zorgen voor hun personeel.

Krapte op de arbeidsmarkt, vakantieperiode en aanhoudende warmte zorgen er voor dat veel van het huidige personeelsleden langer werkt dan normaal en ook meerdere dagen. Ondernemers zijn om die reden gedwongen maatregelen te nemen, zoals delen van hun terras af te sluiten, de zaak op bepaalde dagen dicht te doen of - bij cafetariabedrijven - bijvoorbeeld de zaak een uur eerder te sluiten. Of de maatregelen samenhangen met de oproep van KHN, of dat werkgevers zelf de verantwoordelijkheid nemen is niet duidelijk. Volgens een woordvoerster van KHN willen ook werkgevers dat hun eigen mensen niet bezwijken onder de werkdruk en de hoge temperaturen. Als gevolg van de lang aanhoudende hitte is de drukte op veel locaties buitennormaal groot. En ook ligt de temperatuur op de werkplekken van 10 tot 15 graden hoger dan normaal. Boven de frituur wordt het in sommige gevallen wel meer dan vijftig graden laten cafetariaondernemers weten. Ook in de keukens van strandpaviljoens lopen de temperaturen naar ruim boven de vijftig op.

Klimaat in de keuken

Volgens KHN zijn er wel maatregelen te nemen op de locaties die de arbeidsomstandigheden voor het personeel een stuk verbeteren. "Goed letten op het klimaat in de keuken, personeel voldoende laten drinken en voedzame maaltijden bieden en zware inspanningen zoveel mogelijk uit te stellen", aldus KHN op de website.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

La Place kijkt voorzichtig naar variant op table service

Horeca - ‘La Place gaat niet over op volledig bediening, maar we kijken wel of we onze service verder kunnen uitbreiden.’ Dat meldt vertrekkend CEO Bart van den Nieuwenhof in onlangs verschenen uitgave van @FoodClicks.

Volledige bediening binnen La Place zal nooit plaatvinden, maar we zijn wel voorzichtig aan het kijken of een variant op table service binnen bepaalde vestigingen mogelijk is. Van den Nieuwenhof: “Het wordt geen echte bediening aan tafel waar bestellingen worden opgenomen en uitgeserveerd, maar we zijn wel aan het kijken of bijvoorbeeld het tweede kopje koffie niet aan tafel bezorgd kan worden.”

Test

Het serveren aan tafel is al getest bij de La Place-vestiging De Rotonde in Enspijk. Met name op de zakelijke markt verliest La Place veel aan concurrenten juist vanwege het ontbreken van bediening. Als twee mensen een afspraak hebben, wordt niet graag opgestaan om vervolgens aan het buffet een tweede kop koffie te gaan halen. Dat ondervangen door table service zou het bedrijf helpen ook die gasten beter te bedienen. Volgens Van den Nieuwenhof is het nog niet zo ver, maar kunnen we in de toekomst van La Place wel een vorm van service in die richting gaan verwachten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Ook Dommelsch komt met 0,0% en vernieuwt uitstraling

Introductie – Dommelsch heeft de uitstraling van het merk vernieuwd en introduceert gelijktijdig ook een 0,0% variant. Dit maakte Dommelsch gisteren bekend tijdens de officiële onthulling van de plannen in de Dommelsche bierbrouwerij.

In de nieuwe uitstraling staat de Dommel centraal. Dommelsch een bier met sterke roots in de regio Valkenswaard. De inwoners daar dragen de brouwerij – de oudste nog werkende van Nederland volgens NederlandseBiercultuur.nl – al 274 jaar een warm hart toe. Met 190 werknemers is de Dommelsche bierbrouwerij één van de belangrijkste werkgevers van de Gemeente Valkenswaard, aldus burgemeester Ederveen tijdens de onthulling. En ook in de toekomst wil de Dommelsche bierbrouwerij haar economische en sociale rol in de gemeente en regio blijven vervullen.

Alcoholvrij

Met de nieuwe uitstraling richt Dommelsch zich nog duidelijker op de bierliefhebber. De kwaliteit wordt ook erkend: Nog tijdens de Dutch Beer Challenge 2018 won Dommelsch pils een medaille in de categorie blond – pilseners. Om verantwoorde bierconsumptie te stimuleren biedt Dommelsch de consument ook de keuze voor alcoholvrij. De 0,0% variant is verkrijgbaar in retail en horeca.

Bron: Dommelsch/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Nieuwe koers Makro is voor kerst duidelijk en geïmplementeerd

Groothandel – De nieuwe koers die Makro gaat varen, moet voor de kerst duidelijk zijn en zijn geïmplementeerd. Dat laat de groothandel weten naar aanleiding van de assortimentsevaluatie zoals die momenteel plaatsvindt. Sinds het aantreden van de CEO Paulo Peereboom afgelopen januari is Makro bezig met het uitzetten van een nieuwe strategische koers. Aan de doelgroepkeuze verandert niets. Makro blijft de aandacht richten op de horeca en de klein zakelijke markt, de SCO klanten (de kleinere ondernemers).

Onderdeel van de nieuwe strategie is het evalueren van het assortiment. Per categorie heeft de groothandel het aanbod van enkele concurrerende bedrijven opgekocht om deze samen met leveranciers te evalueren. Makro wil met deze sessies meer duidelijkheid krijgen over de veranderende klantbehoeftes en ontwikkelingen in de markt. ‘Daar hoort vanzelfsprekend een passend assortiment bij en dus evalueren we op dit moment ons foodassortiment,’ laat het bedrijf in een verklaring weten. De afgelopen periode zijn de leveranciers hierover geïnformeerd, een ‘reviewtraject’ dat de groothandel hoopt af te sluiten en te implementeren in de vestigingen voor kerst. Makro gaat in de nieuwe strategie fors investeren. Na de zomer verwacht het bedrijf al meer duidelijkheid te kunnen geven.

Als onderdeel van het de nieuwe strategie bij Makro is ook het hoofdkantoor weer terug op de oude stek aan de Flinesstraat. Makro Nederland is onderdeel van de METRO Groep en richt zich met een breed food en non-food-assortiment op kleine zelfstandige ondernemers. Makro heeft in Nederland 17 vestigingen.

Dat is te lezen in de nieuwste @FoodClicks die afgelopen zaterdag is verschenen. Nog geen abonnee? Meld je hier aan voor een gratis digitaal abonnement.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN blij dat Suzy Wong weer open is, maar noodzaak noodfonds blijft

Horeca - Waarnemend burgemeester Van Aartsen van Amsterdam maakte op 11 juni jl. bekend dat Suzy Wong weer open mag. De burgemeester hield het horecabedrijf maanden gesloten omdat er na sluitingstijd twee keer een handgranaat voor de deur werd gevonden.

Uit onderzoek bleek al eerder dat Suzy Wong niets te verwijten valt. KHN vindt het dan ook terecht dat Suzy Wong weer open mag en is van mening dat Suzy Wong gecompenseerd moet worden uit een noodfonds voor alle schade die zij door de sluiting hebben geleden. De burgemeester van Amsterdam sloot het horecabedrijf vanwege openbare orde en veiligheid. Dat zelfde overkwam ook Club Blu in Rotterdam na een geweldsincident.

KHN pleit daarom voor een noodfonds van de overheid voor horecaondernemers die geen verwijt kan worden gemaakt, maar desalniettemin langer dan een maand gesloten worden gehouden. Om dit pleidooi kracht bij te zetten, heeft KHN vorige week een brief over dit noodfonds naar de ministers Grapperhaus en Ollongren gestuurd. Rober Willemsen: “Wij vinden dat de eigenaar van Suzy Wong, net als die van Club Blu, voor een compensatie in aanmerking moet komen vanuit dit fonds.”

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Spruit levert baby- en peutermaaltijden voor de horeca

Horeca – Horecabedrijven die een baby- of peutermaaltijd aanbieden zijn een zeldzaamheid. Het bedrijf Spruit wil daarin verandering aanbrengen door diepgevroren kindermaaltijden voor de leeftijd 0 tot en met 3 jaar aan te bieden aan horecabedrijven.

De meeste horecagelegenheden willen graag kindvriendelijk zijn, maar richten zich dan vooral op de groep vier jaar en ouder. Voor deze groep worden speciale menu’s samengesteld en speelhoekjes ingericht, maar voor de groep in de leeftijdsfase daaronder is vaak niets. Eind 2017 wilde het bedrijf Spruit daarin verandering aanbrengen. Douwe Tinga van Spruit ziet mogelijkhden voor horecabedrijven om de kindvriendelijkheid verder te vergroten met maaltijden voor de teeftijd 0 tot en met 3 jaar: “Het is toch te gek voor woorden dat van ouders met de allerjongsten wordt verwacht dat ze zelf maar voor het eten moeten zorgen als ze bij je op bezoek zijn?”

Tinga ziet het aanbieden van maaltijden voor de allerjongsten als een kans voor ondernemers om 100% kindvriendelijk te zijn en daarmee de ouders bijvoorbeeld langer op het terras te houden. Het is daarnaast een uitstekende mogelijkheid om onderscheidend te zijn als restaurant of hotel.

Spruit maakt de baby- en peutermaaltijden in drie variaties: een groentepuree voor baby’s van 4 tot 8 maanden, een stamppotje voor 8-12 maanden en een gerecht met wat grovere structuur voor peuters vanaf 12 maanden tot ongeveer 2,5 jaar. Aan de maaltijden worden geen kunstmatige toevoegingen gedaan, zoals suiker en zout. Door het direct in te vriezen is er, volgens de leverancier, maximaal behoud van vitaminen en voedingswaarden. Om te serveren hoeven te producten alleen te worden ontdooid en te worden opgewarmd.

De maaltijden zitten in het assortiment van de groothandels Bidfood en Zegro.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Deliveroo gaat werk maken van duurzame verpakkingen

Milieu - Deliveroo gaat betaalbare en duurzame verpakkingen aanbieden aan hun partnerrestaurants. De bezorgdienst wil daarmee een bijdrage leveren aan het terugdringen van eenmalige plastic verpakkingen. Gestart wordt met de uitgifte  van 100.000 biologisch afbreekbare rietjes.

Wereldwijd worden er 1 miljoen milieuvriendelijke rietjes verstrekt. Restaurants die aangesloten zijn bij de bezorgservice van Deliveroo kunnen de rietjes aanvragen. Het initiatief moet restaurants aanmoedigen om meer milieuvriendelijk materiaal uit te proberen.

Europese Commissie

Vorige week publiceerde de Europese Commissie een voorstel om het éénmalig gebruik van plastic en het gebruik van bepaalde plastic producten, waaronder rietjes, terug te dringen. Deliveroo ondersteunt het initiatief en helpt haar partnerrestaurants om aan de maatregelen te kunnen voldoen.

Samenwerken

Deliveroo gaat samenwerken met fabrikanten om innovatieve, duurzame verpakkingen te ontwikkelen die speciaal zijn toegespitst op het vervoeren van maaltijden. De verpakkingen gaan ervoor zorgen dat de kwaliteit van het eten wordt gewaarborgd en ondertussen wordt bijgedragen aan het behalen van milieudoelstellingen. “Wij zijn vastberaden om bij te dragen aan de vermindering van het gebruik van plastic in de samenleving en willen tastbare veranderingen teweegbrengen”, aldus Mathieu van Lophem, General Manager Benelux bij Deliveroo.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Horeca heeft goed eerste kwartaal achter de rug

Marktcijfers – De horeca heeft met een stijging van 2,1 procent een goed eerste kwartaal achter de rug. Dat meldt het CBS. De omzet van eet- en drinkgelegenheden nam met 2,3 procent toe en de omzet van logiesverstrekking steeg met 1,6 procent.

Vogens het CBS neemt stijgt de omzet van de horeca, bestaande uit logiesverstrekking en eet- en drinkgelegenheden, al vijf jaar elk kwartaal. Eet- en drinkgelegenheden, waaronder restaurants, fastfoodrestaurants, cafés, kantines en catering, hebben in het eerste kwartaal 2,3 procent meer omgezet dan een kwartaal eerder. Het aantal verkochte consumpties steeg met 1,5 procent. Met 3,2 procent nam de omzet van restaurants het sterkst toe. Het is bovendien de grootste groei in anderhalf jaar. Ook fastfoodrestaurants, cafés, kantines en catering hebben meer omgezet dan een kwartaal eerder.

Personeelstekort

De groei zorgt ook voor problemen. Zo berichtte twee weken geleden het CBS al dat steeds meer bedrijven in hun groei gehinderd worden door personeelstekort. Een kwart van de hotels geeft aan dat het uitoefenen van de bedrijfsactiviteiten momenteel belemmerd wordt door een tekort aan arbeidskrachten. Ook 32 procent van de verhuurders van vakantiehuisjes en 27 procent van de campings voelt zich belemmerd door een tekort aan arbeidskrachten.  Ruim een vijfde van de restaurants, inclusief fastfoodrestaurants, geeft aan last te ondervinden van een tekort aan personeel. Voor kantines en catering en cafés vormt personeelstekort minder vaak een belemmering.

Bron: CBS

Auteur: Steffen van Beek

La Place komende tien jaar weer met drie locaties op Duinrell

Leisure - Duinrell heeft de samenwerking met La Place verlengd. Hierdoor blijft La Place de komende tien jaar een belangrijke horecapartner van het attractie- en vakantiepark. Duinrell kiest voor La Place omdat het attractiepark vindt dat een goede maaltijd onderdeel uitmaakt van een dagje uit.

Er zijn drie La Place restaurants op het park waar bezoekers kunnen kiezen uit warme maaltijden, salades, soepen, broodjes, koffie en verse sappen. Philip van Zuylen van Nijevelt van Duinrell is blij met La Place: “We willen onze gasten een fijne en complete Duinrell dag of vakantie bieden. Een goede maaltijd maakt hier onderdeel van uit, waarbij we het bieden van een gezonde keuze belangrijk vinden. La Place werkt met verse, eerlijke en pure grondstoffen die zoveel mogelijk biologisch zijn en dat sluit mooi aan bij deze filosofie. Fijn dus om dat de komende tien jaar aan te kunnen blijven aanbieden.” Ook Bart Van Den Nieuwenhof, Managing Director van La Place, is trots op de langdurige samenwerking met Duinrell: “We merken dat de gasten het fijn vinden om ook tijdens een dagje uit keuze te hebben uit een breed aanbod aan veelzijdige en gezonde voeding die vers wordt bereid.”

Over hoe andere attractieparken omgaan met gezonde voeding, is te lezen in de aankomende uitgave van @FoodClicks, die zaterdag 1 juni verschijnt. Nog geen abonnee? Meld u hier aan voor een gratis digitale editie.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek