Strandpaviljoen haalt binnen 10 minuten 75.000 euro op voor terras

Leisure – Dat crowdfunding voor horecabedrijven als financieringsvorm vaak goed werkt, is inmiddels bekend. Maar 75.000 euro binnen tien minuten ophalen voor een nieuw terras is toch een huzarenstukje. Strandpaviljoen Zwoel in Hoek van Holland lukte het.

Op de site van KHN is het verhaal van Kees de Mooij mede-eigenaar van Zwoel, die hierin slaagde, te lezen. Omdat banken niet meer zo happig zijn om extra kapitaal te financieren, zette hij een crowdfundingactie op. “Wij haalden binnen tien minuten 75.000 euro op,” laat hij weten.

Kees en zijn compagnon Harold Hasselbach openden in januari 2017 strandclub Zwoel. Voor de zomer wilden zij uitbreiden met een nieuw terras. Mar de cashflow daarvoor was niet echt toereikend. Door KHN werden zij geattendeerd op Horeca Crowdfunding Nederland. Het plan dat zij daarvoor optekenden, werd gecontroleerd en daarmee kregen zij groen licht en werd op een maandagochtend om half elf hun crowfunding opengesteld voor inschrijvers. De Mooij: "145 investeerders zagen zoveel in ons bedrijf dat ze snel intekenden.”

Kees en Harald betalen aan de investeerders 8 procent rente. “Dat is misschien meer dan bij de grote bank”, vertelt De Mooij. “Maar tijd is ook geld. Daarnaast hebben we ook direct 145 ambassadeurs. Dat is niet in geld uit te drukken. Die komen echt wel een keer bij je kijken en consumeren. Die paar procent rente heb je dus zo terugverdiend.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Horeca en gemeente Utrecht gaan naleving NIX18 samen beetpakken

Horeca - De gemeente Utrecht, Koninklijke Horeca Nederland Utrecht (KHN) en Utrechtse horecaondernemers gaan een jaar intensief samenwerken om de naleving op het niet schenken van alcohol aan jongeren onder de 18 (NIX18)  te verbeteren. Een speciale stichting, 'NIX18 in Utrecht', gaat horecaondernemers stimuleren om geen alcohol te schenken aan jongeren tot 18 jaar. Wethouder volksgezondheid Victor Everhardt en voorzitter Eddy Schouten van de stichting ‘Nix18 in Utrecht’ tekenden vandaag een convenant als start van een pilot, die loopt tot juni 2018.

Het initiatief is vooral ingegeven door de gezondheidsrisico’s die er kleven aan alcoholgebruik door jongeren. “Uit onderzoek blijkt dat het drinken van alcohol op jonge leeftijd schade kan toebrengen aan hersenen, die in de pubertijd nog volop in ontwikkeling zijn. Hoewel jongeren dit vaak wel weten, proberen jongeren onder 18 jaar nog te vaak alcohol te bestellen in openbare horecagelegenheden. Het is belangrijk dat iedereen de ernst van mogelijke gezondheidsschade onderkent,” aldus wethouder Volksgezondheid Victor Everhardt.

40 horecadeelnemers

Ondernemers van Utrechtse horecabedrijven kunnen zich opgeven bij de stichting 'NIX18 in Utrecht' om mee te doen aan een pilot, die vandaag van start gaat. Erik Derksen, vice-voorzitter van KHN Utrecht: “Er doen nu al zo’n 40 horecaondernemers mee aan de pilot. De ondernemers krijgen advies en hulp op maat vanuit de stichting NIX18 in Utrecht en er komen ieder kwartaal mystery quests over de vloer.”

Mystery visits

Deze mystery visits worden uitgevoerd door het bureau Objectief. Zij geven als bureau vanuit hun expertise ook aandacht en feedback aan de horecaondernemers die meedoen aan de pilot. Het doel is dat deze aandacht en feedback er toe leidt dat de naleving van de leeftijdgrens positief wordt beïnvloed. De gemeente hoopt dat de aanpak er voor zorgt dat steeds meer 'NIX18 ondernemers' het verbod op schenken van alcohol aan jongeren onder de 18 naleven. De gemeente speelt als toezichthouder een actieve rol bij de stichting. De gemeente Utrecht zal dan het toezicht op de aan de pilot deelnemende horecagelegenheden voor het onderwerp ‘naleving leeftijdsgrens’ verminderen.

De gemeente, stichting NIX18 in Utrecht en KHN Utrecht evalueren in juni 2018 de resultaten van de pilot.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

FNV Horeca: ‘Kwaliteit horeca keldert door personeelstekort’

Horeca - Kwaliteitsrestaurants die halffabricaten van de groothandel serveren. Gasten die weglopen doordat zij lang moeten wachten. De kwaliteit van de horeca keldert door een groeiend personeelstekort vanwege uitgeklede arbeidsvoorwaarden. De actie wordt ondersteund met een ludiek filmpje.

Dat stelt FNV Horeca in haar strijd om deze zomer samen met werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een nieuwe cao voor de horeca  te regelen over loon, werktijden en scholing. FNV Horeca is van mening dat het de hoogste tijd wordt voor een nieuwe cao en verwacht op die manier het werken in de horeca weer aantrekkelijk te maken. De vorige cao stamt uit 2014.

Bea van den Bosch, campagneleider FNV Horeca: “Het is van levensbelang om gekwalificeerde en gemotiveerde horecamedewerkers beter te waarderen en in hen te investeren. Zo blijven zij langer behouden voor de sector en dit is een gezamenlijk belang van werknemers en werkgevers.” De bond is van mening dat de stijgende horecaomzetten van de laatste tijd rechtvaardigen dat er een loonsverhoging komt van 4,75 procent met terugwerkende kracht voor de periode 2013-2016, aangevuld met een loonsverhoging van 2,5 procent voor 2017.

KHN vindt die eis onbillijk en wijst er op dat de omzetten weliswaar kunnen stijgen, maar dat veel horecabedrijven nog lang niet gezond zijn. De klap van de afgelopen jaren zijn zij nog niet te boven, ook niet omdat er veel meer horecapunten zijn bijgekomen, waardoor de koek over veel meer partijen moet worden verdeeld.

Personeelstekort

Beide partijen delen de zorg over de beschikbaarheid van mensen die voor het horecavak kiezen. Volgens cijfers van het CBS is het aantal vacatures in de horeca in twee jaar gestegen van 64.000 in 2014 tot 84.000 in 2016, een stijging van 30%. Volgens het UWV is de vacaturegraad in de horeca ongeveer twee keer zo hoog als gemiddeld. Dit komt door een hoog personeelsverloop en het grote aandeel tijdelijke contracten. Verwacht wordt dat het aantal vacatures in de horeca nog verder zal toenemen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN en gemeente Utrecht gaan met horecabedrijven naleving NIX18 verbeteren

Actie - De gemeente Utrecht, Koninklijke Horeca Nederland Utrecht (KNH) en Utrechtse horecabedrijven gaan een jaar lang intensief samenwerken om de naleving op NIX18 te verbeteren. Hiertoe sluiten partijen een convenant.

Een speciaal hiervoor opgerichte stichting gaat een pilot uitvoeren om horecaondernemers in Utrecht te stimuleren meer aandacht te hebben voor de gezondheid van jongeren en geen alcohol te schenken aan jongeren tot 18 jaar.

Wethouder volksgezondheid Victor Everhardt tekent op vrijdag 30 juni 2017 het convenant met de stichting 'NIX18 in Utrecht' en geeft daarmee het startsein van de pilot.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

GfK: Food kan belangrijke rol spelen bij succes cafébedrijf

Marktonderzoek - Waar de horeca al enige tijd mooie groeicijfers laat zien, zit het café nog altijd in de problemen. Vrije tijd is alsmaar schaarser en gewoon bijkletsen vindt vooral op social media plaats. Niet vreemd dat er steeds meer eisen worden gesteld aan een avondje uit. Food speelt daarin belangrijke rol.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) liet daarom onderzoeksbureau GfK onderzoeken op welke manier de gast van de bank is te halen en weer over te halen tot een bezoek aan het cafébedrijf. Met alle alternatieven, zoals festivals, events, bioscopen, concepten die gebouwd zijn rondom bierbrouwerijen of koffiebranders is dat nog geen eenvoudige opgave.

Op basis van de resultaten van het GfK-onderzoek mag gesteld worden dat gasten van het cafébedrijf tevreden zijn over de gastvrijheid, maar dat een ‘geslaagd avondje uit’ in de regel niet wordt gepland, maar eigenlijk altijd afhankelijk is van de sfeer en het gezelschap dat men in het café aantreft; men moet ‘een klik’ voelen met de andere gasten. De kunst voor ondernemers is dus het slim bij elkaar brengen van gelijkgestemden door doorlopend te activeren en sociale ‘events’ te faciliteren. Steeds vaker is een ook een goed en verrassend aanbod in food een element dat hierbij onmisbaar is; food blijkt namelijk een belangrijke ‘verbinder’.

De vertaalslag naar relevante horecaconcepten is per definitie lokaal maatwerk en begint met zeer goed begrijpen voor wie je op welk moment relevant wilt zijn. Uit het onderzoek komen zes consumentengroepen naar voren die verschillende zaken belangrijk vinden, een ander cafébezoek laten zien en dus op een andere manier benaderd moeten worden. Er wordt onderscheid gemaakt tussen:

• Avonturiers

• De Open-minded

• Dromers

• Kwaliteitszoekers

• Ouders van nu

• Huiselijken

De avonturier is, volgens het rapport, de typische cafébezoeker en heeft ook het grootste aandeel binnen de huidige bezoeken aan het café (30% van de cafébezoeken). Food is bij deze groep ondergeschikt maar als ze iets pakken moet het wel van goede kwaliteit zijn. Deze groep bevat veel werkzame personen en het betreft vaker mannen. De groep is middelbaar opgeleid en heeft een gemiddeld inkomen. Ideaal avondje uit: (speciaal)bier, spareribs, bittergarnituur, goed gebekt personeel, liever staan dan zitten en geen uitgesproken muziekvoorkeuren.

De Open-minded

De Open-minded zijn goed voor 20% van de cafébezoeken en laten zich graag uitdagen. Ze zoeken het liefst de scherpe randjes op in muziek, eten en drinken. Je kunt de Open-minded ook eigentijds noemen of er in ieder geval van uitgaan dat zij zich graag spiegelen aan deze groep. Het personeel is voor deze groep ondergeschikt en mag niet te dominant zijn: ‘shinen’ doet de Open-minded vooral lekker zelf. Deze groep bevat relatief meer jongeren en studenten, leeftijd ligt tussen de 20-40 jaar en herbergt vooral veel hoogopgeleide vrouwen in stedelijke gebieden. Ideaal avondje uit: gin-tonic, cocktails, verse sappen, dim-sum, poke bowls, eigentijds maar vooral ook dienend personeel en de meer extreme muziekstijlen.

Dromers

De Dromers (6% van de cafébezoeken) komen om lekker samen bij te kletsen en willen dan ook graag zitten. Het moet vooral niet te gek voor deze groep. Deze groep bevat veel jongeren met een gemiddelde leeftijd ligt tussen de 15-29 jaar en betreft vaker vrouwen. De groep is vaker laag opgeleid, rookt duidelijk vaker en heeft een laag tot gemiddeld inkomen. Ideaal avondje uit: zoete witte wijn, baco, simpele bekende gerechten, salade geitenkaas, roken, bediening van jonge kerels, top 40 muziek.

Activeren

De andere drie groepen zijn momenteel minder goed vindbaar in het café, met een diversiteit aan motieven. Toch reden genoeg om na te denken of hier gerichte activatie in sommige gevallen niet heel erg logisch is, aldus het onderzoek. Vooral de kwaliteitszoekers vormt naar de toekomst een steeds belangrijker prospect. Hij heeft namelijk tijd en geld maar voelt zich nog verre van thuis in het café van nu.

Bas van Eekelen van marktonderzoeksbureau GfK concluderend: “Nederlanders kiezen niet massaal voor één soort avondje uit. Daarvoor zijn de huidige en potentiële bezoekers van cafés te divers. Daarbij komt dat het aantal alternatieven voor het café de laatste jaren flink is gegroeid waardoor gasten hoge verwachtingen hebben van een avondje uit.

Robèr Willemsen, voorzitter KHN: “Als een horecaondernemer zich bewust richt op een doelgroep en daar een uniek en passend concept voor ontwikkelt, dan kan hij of zij het zeker voor elkaar krijgen om mensen van de bank naar de bar te krijgen.”

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

KHN nuanceert fraaie CBS-groeicijfers eerste kwartaal

Marktcijfers – De horecaomzet is in het eerste kwartaal met 3 procent gestegen ten opzichte van het vierde kwartaal 2016. Ten opzichte van het eerste kwartaal 2016 steeg de horecaomzet zelfs met 6,4%, volgens cijfers van het CBS vandaag. Maar toch vragen die fraaie cijfers wel om enige nuancering, aldus Robèr Willemsen, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), want de groei vlakt duidelijk af. zeker bij een aantal individuele ondernemers.

Meer faillissementen en een groeiende groep horecaondernemers die het moeilijk heeft vragen volgens de voorzitter om die nuancering. Het feit dat de horeca sector al vier achtereenvolgende jaren groeit, heeft er bij sommige ondernemers nog niet toe geleid dat zij weer op een gezonde manier kunnen investeren. “Het is dus niet overal goed nieuws. En we moeten er als horecabranche voor zorgen dat we voldoende nieuwe medewerkers aan ons kunnen binden. Dat is onze uitdaging voor de komende tijd,” aldus de voorzitter

Profiteert

De horeca profiteert van het stijgende consumentenvertrouwen en de groeiende bestedingen, zo blijkt uit de kwartaalmonitor horeca van het CBS die vandaag is gepubliceerd. Er werd meer gegeten en gedronken in de horeca. Ook de aanhoudende groei in het toerisme is gunstig. Er werd meer overnacht in Nederlandse hotels door zowel binnenlandse (+3,6%) als buitenlandse (+8,2%) gasten.

Divers

Dat de markt afvlakt is volgens Willemsen logisch, want de horecamarkt wordt niet groter. Maar het aantal horecaondernemers neemt wel toe. De koek moet dus met steeds meer mensen worden gedeeld, is de opvatting van KHN. Daarnaast zie je, volgens de voorzitter,  grote verschillen: zowel regionaal als per bedrijfstak. “Ook dat is logisch, want dé horeca bestaat eigenlijk niet. Onze branche is ontzettend divers: van kleine hotels tot ketenhotels, van sterrenrestaurants tot de snackbar en van een klein koffiezaakje tot een discotheek. Er zijn horecaondernemers waar het heel goed gaat, er worden nieuwe, goedlopende concepten geïntroduceerd en ketens en hotels zitten in de lift. Maar er zijn ook bedrijven die van ver komen en het nog steeds zwaarder hebben. Doordat er meer concurrentie is en vanwege de hogere loonkosten.” De grootste uitdaging voor de horecabranche de komende tijd ziet Willemsen daarom in het aantrekken en behouden van voldoende medewerkers.

Bron: KHN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN fel tegen verhoging toeristenbelasting Amsterdam

Toerisme - De Amsterdamse wethouder Abdeluheb Choho (D66) wil de toeristenbelasting in de stad drastisch verhogen van nu 5 procent naar 15% van elke overnachting. De wethouder wil met de verhoging de zogenaamde ‘pretparktoeristen’ afschrikken en de extra inkomsten inzetten voor het schoonhouden van de stad en voor extra handhaving. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is fel tegen de verhoging en vindt deze te gek voor woorden.

Bestuurslid KHN Amsterdam Nico Evers (tevens General Manager van het Westcord Fashion Hotel) laat weten:  “Wij vinden het onbegrijpelijk dat de wethouder Amsterdam onaantrekkelijker wil maken voor toeristen. Dit voorstel gaat voorbij aan onze gastvrijheid én aan het economisch belang van toerisme voor onze stad.” Het bestuurslid wijst er op dat er sprake is van inconsequent beleid. “Aan de ene kant probeert Amsterdam (ook door nieuwbouw van hotels) nieuwe gasten naar de stad te laten komen en aan de andere kant worden toeristen ontmoedigd om er te overnachten door de steeds hogere toeristenbelasting. Dat kan ik niet rijmen. Met een toeristenbelasting van 15% prijst Amsterdam zich uit de markt,” zo laat hij weten

Belang toerisme

De wethouder van Amsterdam wil met de toeristenbelastingverhoging zogenaamde ‘pretparktoeristen’ weren. Wij vragen ons af wie hij daarmee voor ogen heeft. De gasten die Amsterdam bezoeken, komen niet alleen uit het buitenland, maar ook uit de rest van Nederland. Sterker nog: ongeveer de helft van de bezoekers aan Amsterdam zijn Nederlanders (8 van de in totaal 17 miljoen bezoekers per jaar). Daarnaast zijn buitenlandse bezoekers goed voor de Amsterdamse economie: niet alleen geven toeristen in Amsterdam jaarlijks zo’n € 18,8 miljard euro uit, er werken ook bijna 62.000 Amsterdammers in de toeristische sector. Dat is 21% van de totale werkgelegenheid in Amsterdam.

Maximering toeristenbelasting

KHN roept de gemeente Amsterdam op om de toeristenbelasting niet verder te verhogen, maar te maximeren tot de huidige 5%. De inkomsten uit toeristenbelasting moeten wat ons betreft ook terugvloeien naar de gastvrijheidssector.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

Horeca investeert flink meer in terras

Horeca - 85 Procent van de horecaondernemers investeert dit jaar flink in de aankleding van het terras. Zo’n 70 procent investeert zelfs meer dan in voorgaande jaren. Dat blijkt uit een peiling onder de eigen leden op de website van Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

Robèr Willemsen, voorzitter van KHN ziet de hogere investering als resultaat van de opbloeiende economie. “Maar ook de trend dat het restaurant zich in de zomer steeds meer naar buiten verplaatst, vertaalt zich in hogere investeringen.”

Uit de online poll blijkt dat de investeringen op de terrassen vooral in het voorjaar plaatsvinden en verder gaat dan alleen de vervanging van het meubilair. Ook investeringen in betere vloeren, comfortabele zonwering en een open buitenkeuken zijn veel aan de orde.

Personeel cruciaal

Een belangrijke investering is ook die in de opleiding van het personeel dat op het terras werkt. Willemsen: “Gastvrijheid zit bij de horecaondernemer in de genen, maar je moet de juiste investeringen doen om de gast aan je terras te binden. Dat ondernemers dankzij de groeiende economie nu die kansen pakken, juich ik toe. We kijken allemaal uit naar misschien wel het beste seizoen ooit.”

Bron: KHN/@DoorClicks

Auteur: Steffen van Beek

KHN pleit voor polsbandjes voor leeftijdscontrole tijdens carnaval

Controle - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) pleit bij haar leden voor een systeem van polsbandjes, waarmee vooraf de leeftijd van jongeren wordt vastgesteld bij evenementen en het aankomende carnaval. In veel gemeenten in het zuiden van het land is het systeem al gangbaar, maar volgens KHN kan het nog veel vaker worden ingezet.

Volgens de wet is een horecaondernemer verplicht om de leeftijd van zijn (jonge) gasten te controleren voordat alcoholhoudende drank wordt geschonken. Hoewel ondernemers hun verantwoordelijkheid daarin nemen, is het tijdens evenementen als carnaval ondoenlijk omzeker bij de geschminkte gezichten – de leeftijd vast te stellen. Polsbandjes die vooraf beschikbaar worden gesteld als duidelijk is dat de betreffende aanvrager 18 jaar en ouder is, kan dan uitkomst bieden stelt de branchevereniging.

In de gemeente Dongen bijvoorbeeld gebruiken ze de bandjes al voor het vierde jaar. Vice-voorzitter Ferry van Kessel van KHN afdeling Dongen, noemt het systeem een groot succes. Als eigenaar van Café Gasterij Den Hamse Bok krijgt hij zelf ook en zeker tijdens carnaval veel jongeren over de vloer. “Bij ons kunnen jongeren tussen de 18 en 25 jaar de week voor carnaval een gratis polsbandje van textiel met een eenmalige metalen sluiting afhalen, nadat zij zich hebben gelegitimeerd. We kunnen wel ten allen tijde naar een legitimatiebewijs blijven vragen, want de legitimatieplicht blijft bestaan”

Naast de polsbandjes steunt KHN ook de posteractie van de GGD Hart voor Brabant. Op de poster is te lezen dat prins carnaval ‘van NIX18 weet’. Daarmee wordt aangesloten op de landelijke campagne om roken en drinken onder 18 jaar te ontmoedigen. Ook organiseert de GGD voorlichtingsbijeenkomsten met ouders.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek

KHN en Brouwers samen op de bres voor naleving leeftijdgrens alcohol

Horeca - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en Nederlandse Brouwers slaan de handen ineen om de naleving van de leeftijdgrens van 18 jaar voor de aankoop van alcoholische dranken in de horeca te verbeteren. De brancheorganisaties van de horecaondernemers en de bierbrouwers hebben daarom op vrijdag 16 september, de Global Beer Responsibility Day, de campagne ‘18 jaar? Bewijs ’t maar!’ gelanceerd.

De campagne 18 jaar? Bewijs ’t maar! maakt het horecaondernemers en -personeel makkelijker om naar een ID-bewijs te vragen. Voor jongeren moet het gewoon worden om een ID te laten zien. Ruim 5.500 uitgaansgelegenheden (leden van KHN met een bar, discotheek of café) ontvangen een campagnepakket met materialen zoals posters, stickers en table-tents.

Twee jaar geleden is de wettelijke minimum leeftijdgrens voor alcohol verhoogd van 16 naar 18 jaar. Hoewel de verhoging van de leeftijd een nationale maatregel is, heeft de uitvoering een sterk lokaal karakter. Gemeenten zijn verantwoordelijk voor de handhaving. Om die reden hebben KHN en Nederlandse Brouwers vandaag een eerste campagnepakket overhandigd aan de Utrechtse wethouder Victor Everhardt bij bar/restaurant Kloek in de Domstad.

De lancering vond plaats op Global Beer Responsibility Day, een dag die wereldwijd in het teken van verantwoorde bierconsumptie staat en daarmee bij uitstek geschikt voor de start van de campagne.

Robèr Willemsen, voorzitter Koninklijke Horeca Nederland: “Miljoenen mensen genieten in de Nederlandse horeca van beleving, een hapje en een drankje. De invoering van de leeftijdsgrens vraagt om een cultuurverandering in voornamelijk het uitgaansleven. Extra ondersteuning is juist voor die ondernemers belangrijk, omdat daar de doelgroep vanaf 16 jaar ook graag komt. Geen alcohol onder de 18 jaar is sinds 2014 de norm.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek