‘Kortingacties in horeca niet altijd lonend’

Horeca – Horeca-acties zoals de Iens Dinner Deals, Groupon, Diningcity en de aangekondigde restaurantweek in samenwerking met Albert Heijn zijn niet altijd lonend voor ondernemers. Daarvoor waarschuwt belangenorganisatie KHN. Ondernemers moeten vooral zelf rekenen.

De vele kortingsacties en promotie die er worden georganiseerd voor horecabedrijven zijn leuk voor de gasten, maar of ze ook goed zijn voor de ondernemers is de vraag, zol laat Koninklijke Horeca Nederland weten. Meedoen met een kortingsactie of promotie levert weliswaar nieuwe gasten op, maar de vraag is ook gerechtvaardigd of een ondernemer daaraan wel voldoende verdiend. Ondernemers moeten daarom voordat zij akkoord gaan met een actie eerst goed rekenen of het wel lonend is. Robèr Willemsen, voorzitter van KHN: "Het advies aan onze leden is: blijf rekenen. Doe niet mee omdat uw buurman meedoet en u bang bent dat uw tafels leeg blijven. U hóeft niet mee te doen. Ja, de actie brengt waarschijnlijk nieuwe gasten die anders niet zouden komen. Maar de hamvraag die u uzelf moet stellen, is of ze ook terugkomen.”

Afhankelijkheid

Ondernemers die met goedkopere producten gaan werken om de kosten te drukken, wachten een ander risico, zo laat Willemsen weten: “Dan levert u namelijk ook in op beleving en leren uw nieuwe gasten u niet op uw best kennen.” Daarnaast moeten ondernemers oppassen met de inzet van het aantal tafeltjes voor en actie. Daarmee wordt de afhankelijkheid alleen maar vergroot.

Zelf acties organiseren

Slimmer is het volgens KHN om als horecaondernemer zelf acties op te tuigen. Michiel Boon van restaurant Lekkerr in Schoonhoven ging een samenwerking aan met de plaatselijke Plus-supermarkt. “Wij hebben een spaaractie met Plus Rechtuyt opgezet. Bij elke 10 euro aan boodschappen krijgen klanten een zegel en bij een volle spaarkaart (15 zegels) krijgt hij bij ons het tweede maandmenu gratis. Uiteraard houden we hier een heel andere marge aan over dan bij andere kortingsacties, zoals die van AH en Iens. Er zit geen grote reserveringssite tussen die de grootste marge opstrijkt en een bijdrage per couvert vraagt. En je kunt zelf de dagen bepalen; zo kunnen gasten bij ons de kaarten alleen op maandag tot en met donderdag inleveren. Zo houd je de regie over je wat rustiger dagen.”

Meer tips? www.khn.nl/home

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek