Van linzenburgers tot plantaardige biefstuk tijdens PLMA 2018 in Amsterdam

Beurzen - Biologisch, vegetarisch, geur- en kleurstofvrij en laag calorisch. Zo maar enkele posters en kreten die tijdens de tweedaagse private label-beurs PLMA in de stands waren te zien De beurs werd afgelopen dinsdag en woensdag in de RAI in Amsterdam gehouden. Conclusie: de trends binnen de levensmiddelenbranche worden door alle partijen bijgehouden, zeker ook door de private labelbedrijven.

De beurs die vanaf de start elk jaar in aantal deelnemers en bezoekers groeide, leek voor de editie van 2018 wat aan kracht te hebben ingeboet, zowel in bezoek als aantal standhouders. Het weer kan in het bezoek een belangrijke factor hebben gespeeld, want in veel hallen was het warm, heel warm. Zo warm dat er bij broodproducent Lantmännen werd gezegd dat ‘zelfs de aanwezige vertegenwoordigers uit Spanje het van de hitte nauwelijks konden uithouden’. Desondanks viel er veel te zien op de grootste beurs voor private labelproducten. Inkopers uit retail en foodservice liepen gebroederlijk door elkaar en lieten zich overtuigen van de kwaliteitsslag die door de leveranciers elk jaar weer wordt gemaakt. Zelfs aan de stands wordt elk jaar meer aandacht besteed. Hoewel dit wellicht ook wordt verklaard door het grote aantal A-merken dat zich op de beurs presenteert.

Plantaardige biefstuk

Enkele bedrijven uit de zuidelijke provincies hadden zich op één grote stand gezamenlijk ingeschreven als ‘Brabant paviljoen’. Deelnemers hier waren onder meer Schouten, Danvo Bakeries, Baking Fun, Saucecompany en DeJong Cheese. Schouten, specialist in plantaardige en proteïnerijke producten dat recent nog tijdens een handelsmissie een overeenkomst tekende voor de bouw van een fabriek in India waar vleesvervangers worden gemaakt, liet een uitgebreid assortiment daarvan zien. Bezoekers zagen er bonen- en linzenburgers, falafels en notenballetjes. Ook de stand van Vivera in een andere hal trok veel belangstelling vooral vanwege het nieuws dat de introductie van de plantaardige biefstuk bij de Britse supermarktketen Tesco een enorm succes is. Sinds de introductie bij de 400 supermarkten van de keten, gingen er binnen anderhalve week al ruim 40.000 ‘biefstukken’ langs de kassa. De plantaardige biefstuk was op de stand te proeven en het resultaat is oprecht verrassend goed. Het verschil met echt vlees is bij het kauwen fractioneel uit de textuur te halen en is licht te proeven na afloop van het kauwen en doorslikken, maar voor de rest is het vrijwel niet van echt vlees te onderscheiden.

Convenience

Het bedrijf Timmfood in Kesteren presenteerde een nieuwe lijn verpakte pannenkoeken, American pancakes en poffertjes, die compleet met aanvullende ingrediënten als boter, fruit en poedersuiker als totaalconcept worden aangeboden. Volgens het bedrijf zelf wordt er enthousiast gereageerd op de luxe doorzichtverpakkingen, vooral vanuit het supermarktkanaal. “We proberen het uit, omdat we zien dat de klant steeds vaker op zoek is naar convenience. Dit is in onze ogen zo’n voorbeeld. Maar we zien ook mogelijkheden voor dit product in campingwinkels of verkooppunten op vakantieparken. Je hebt immers alles compleet per persoon.”

Seizoensmaaltijden

Maître André had het nodige te vieren. Het bedrijf dat tegenwoordig alleen nog de naam Maître voert, is een Nederlandse maaltijdbereider die elke dag vers en op maat gerechten bereidt voor haar afnemers. Deze afnemers zijn niet alleen de retail- en cateringbedrijven, maar ook de horeca en de institutionele markt. Van de selectiecommissie van de New product Expo PLMA 2018 kreeg het nieuwste concept ‘fresh meals of the season’ een ‘eervolle vermelding’. Deze vers bereide maaltijden variëren per seizoen en worden direct nadat zij zijn gekookt bij de klanten afgeleverd.

Japanse zeewier in Zeeland

Vleeswarenbedrijf  Wilthagen in Tholen dat internationale aandacht kreeg met de introductie van de Zeeuwse Kroepoek was ook aanwezig op de PLMA. De kroepoek in de variaties zeewier, noordzeegarnaal en ui, wordt volledig in Nederland geproduceerd. Het product is geschikt als snack, hartig tussendoortje en bijgerecht, maar is daarnaast ook glutenvrij. Binnenkort gaat het bedrijf mogelijk ook produceren voor een Japans bedrijf. Gesprekken daarover lopen. “Zij sturen het zeewier dan naar ons op en wij maken er vervolgens heerlijke kroepoek van. Het is niet direct het plaatje geweest wat we voor ogen hadden toen we ermee begonnen, maar soms lopen die dingen zo”, zo laat het bedrijf weten. Een leuke bijvangst, heet dat in visserstermen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Zeeuwse kroepoek nu landelijk verkrijgbaar

Introductie – Het was voor het eerst te zien dit voorjaar op de private labelbeurs PLMA in Amsterdam: kroepoek van Nederlandse bodem uit Zeeland. Het bedrijf Wilthagen dat de Zeeuwse kroepoek introduceert in de smaken Noordzeegarnalen, Hollandse ui en Oosterschelde-zeewier gaat nu, via supermarktformule Jumbo, landelijk.

Wilthagen in Tholen is bekend van de knabbelspek en leverworst, maar wilde graag een nieuw product toevoegen aan het assortiment. Kroepoek was logisch omdat er nog geen lokaal product daarvan in Nederland beschikbaar is. De kroepoek die op de markt is, werkt met grondstof uit Azië en wordt hier alleen afgebakken. Met de Noordzeegarnalen wordt nu in Zeeland een eigen kroepoek gemaakt en omdat het gebied ook bekend staat om de uien, ook een uienkroepoek. Wilthagen haalt daarvoor zijn uien bij uientelers op enkele kilometers van Tholen.

Knotswier

De derde variant is gebaseerd op zeewier dat van de Oosterschelde-oevers wordt afgesneden. Hiervoor wordt knotswier gebruikt volgens het bedrijf, omdat dit zeewier beter geschikt is voor verhitting. Andere wieren verliezen hun smaak bij hoge temperaturen, maar knotswier niet en is dus ideaal bij de verweking in kroepoek.

Bron: Wilthagen

Auteur: Steffen van Beek

Private label-beurs PLMA in RAI Amsterdam toont veel innovaties

Beurzen - De tweedaagse private label-beurs PLMA die afgelopen dinsdag en woensdag in de RAI in Amsterdam werd gehouden, liet veel nieuwe producten zien. Uit de PLMA-beurs blijkt dat Innoveren niet alleen is voorbehouden aan merkfabrikanten, hoewel die op de beurs ook ruim vertegenwoordigd waren.

Een chips die qua formaat veel weg heeft van het bij kinderen zo geliefde ‘zuurmatje’ en die niet naar aardappelzetmeel smaakt, maar echt naar chips. Het was één van de opmerkelijke innovaties op de PLMA. Maar ook Zeeuwse kroepoek gemaakt van Zeeuwse garnalen, veel vegetarische, glutenvrije, biologische en e-nummervrije producten en complete maaltijden. En een nieuwe trend: groenteburgers in uiteenlopende samenstellingen en voorzien van merk of merkloos.

Meer
Alle aangegeven trends en ontwikkelingen waren terug te vinden in het aanbod en fors ook bij menig fabrikant. Niks geen bescheiden aantal productvarianten, maar complete assortimenten en productlijnen. Zelfs zodanig dat je als bezoeker jezelf afvraagt waarom niet veel meer van die producten in de Nederlandse schappen zijn terug te vinden. Producten die ook in andere hoeveelheden en samenstellingen allemaal beschikbaar zijn voor de  foodservicesector. Wat dat betreft is ook in private label steeds duidelijker te zien dat retail en foodservice steeds meer een eenheid gaan vormen.

De foto’s geven een overzicht van een aantal opvallende productintroducties. In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over de PLMA en daarnaast melding van een spectaculaire introductie.

Nog geen abonnee van @FoodClicks? Meld je hier aan en ontvang de uitgave maandelijks

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Private labelbeurs PLMA: Ook huismerk is maatwerk

Beurzen - "Als je bij Hema komt met vernieuwende ideeën voor verpakkingen, dan gaan alle deuren voor je open." Een gespreksflard opgevangen op de eerste dag van de internationale huismerkbeurs World of Private Label (23 en 24 mei) in de Amsterdamse RAI. Hier komen de FMCG-inkopers ontdekken of er nog iets nieuws van hun gading is en hopen fabrikanten dat hun product ontdekt wordt. Het zijn twee dagen van optimisme en de hoop op goede zaken.

Door: Hans Reichart

De groei van het huismerkaandeel stokt in Nederland, maar groeit wereldwijd in zowel het retail- als het foodservicekanaal. Op de Private Label Manufacturing Association (PLMAwaren opnieuw meer innovaties te bewonderen en er waren meer bezoekers en exposanten uit meer landen present dan vorig jaar toen er 11.000 bezoekers waren uit 110 landen en 2.400 exposanten uit 70 landen. Dit jaar staan er ruim 200 Nederlandse fabrikanten met een stand. De exposanten kregen onderdak in 12 hallen verdeeld in een non-food en een foodsectie. De trends in het aanbod zullen niet verrassen: gezond, vrij van, biologisch, vegan, duurzaamVeel van de innovatie op het gebied van verpakking, ingrediënten, marketing staan niet alleen in de stands, maar ook nog eens keurig bij elkaar in de Expo New Product. In vitrines rond de opstellingen met vernieuwend supermarktaanbod presenteerde de PLMA tientallen producten, geselecteerd omdat ze iets - verpakkingen, ingrediënten, marketing - nieuws bieden. In de selectie zijn ook twee producten opgenomen van de Nederlandse onderneming Bio Bandits in Driel. Hun innovaties: biologische eivrije mayonaise en de suikervrije ketchup. Het zijn smaakmakers waar ook de vegan van kan genieten. Het bedrijf, vijf jaar geleden begonnen door Pieter Bas Alferink en Hans de Boer, levert aan de betere supermarkt en aan foodservice. Klanten zijn onder meer de Dutch Weed Burger (saus met zeesla) en Bagel en Beans. Op de beurs was er concrete belangstelling van Scandinavische foodservice-ondernemers, aldus Alferink. "Gewoonlijk loopt de foodservice niet voorop bij nieuwe ontwikkelingen, maar in Scandinavië wel." Marc van der Wouw, sales manager van Van Geloven, ziet in Nederland een stabilisering van het huismerk in de foodservice. Groei is er wel in de eisen die het kanaal stelt aan de kwaliteit en het onderscheidend vermogen van het 'own brand'. Dat kan botsen met de in vergelijking met de retail, kleinere volumes van de foodservice Van der Wouw: "Soms is het volume inderdaad aan de kleine kant voor het terugverdienen van de ontwikkelkosten. Afhankelijk van het complete plaatje met een aantal grotere projecten, doen we zo'n kleiner project voor een groothandel dan toch." De bemanning van de stand van paddenstoelenspecialist Lutèce ziet in de volumes sowieso geen probleem: zo klein zijn die niet en het is al snel interessant als je de consument ook buiten de retail om kunt bereiken. Baconspecialist Zandbergen uit Haarlem presenteerde in de RAI links in de stand de producten voor de foodservice, rechts die voor de supermarkt. Het familiebedrijf heeft een nieuw product voor de foodservice, uitgebakken spek, samen met klanten ontwikkeld. Van der Wouw stelt: "Bij productontwikkeling betrek je altijd je klant, of hij nu in de retail actief is, of in het foodservicekanaal."

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek