Fast & Fresh Pizza dé oplossing voor pizza out-of-home

Nieuw pizzaconcept Dr. Oetker Professional biedt ultieme versbeleving 

Introductie - Dr. Oetker Professional introduceert Fast & Fresh Pizza, een nieuw en innovatief pizzaconcept dat ondernemers in staat stelt om kant & klare pizzabodems die net warm afgebakken uit de oven komen, te toppen met de lekkerste verse ingrediënten. Snel, gemakkelijk, de perfecte versbeleving, maar vooral de ideale oplossing voor pizza out-of-home.

Wie begin dit jaar in Amsterdam RAI horecavakbeurs Horecava bezocht, heeft beslist de stand van pizzaspecialist Dr. Oetker Professional gezien. Vier beursdagen lang was het er gezellig druk om de nieuwste pizza-innovatie te zien én uiteraard te proeven: Fast & Fresh Pizza. Fast & Fresh Pizza is hét nieuwe makkelijke en lekkere pizzaconcept voor out-ofhome. Ideaal als snack, of als maaltijd. Voor de pizzaliefhebber uiteraard, maar vooral voor de ondernemer die z’n gasten graag in no-time een topkwaliteit pizza voorschotelt. Gezien de enthousiaste reacties van consumenten en ondernemers, is Dr. Oetker Professional er met de innovatie opnieuw in geslaagd iets bijzonders te brengen.

Eigen ‘touch’

De introductie is ingegeven doordat Dr. Oetker Professional ondernemers altijd in staat stelt een eigen en verse ‘touch’ aan producten te geven. Fast & Fresh Pizza biedt de pizzabodem van Dr. Oetker met daarop een tomatensaus. Zodra de kant & klare pizzabodem warm afgebakken uit de oven komt, kan de ondernemer deze vervolgens zelf toppen met verse ingrediënten. Omdat de verse toppings ná het bakproces worden toegevoegd, blijft de smaak en versheid van de toppings behouden terwijl ze wel de warmte van de bodem opnemen. Het nieuwe pizzaconcept biedt de oplossing voor ongetrainde handjes en ondernemers de mogelijkheid met verse toppings eigen inspiratie aan de pizza te geven. Haast overbodig om te zeggen dat het rendement op Fast & Fresh Pizza meer dan goed is.

Meer informatie:

Dr. Oetker Professional

Contactpersoon: Marleen Kolijn

Tel. (033) 451 79 00

E-mail: professional@oetker.nl

Website: www.oetker-professional.nl

Auteur: Steffen van Beek

RAI beleeft Europese introductie nieuwste duurzame Alteco blend van Lavazza

Koffie – De Amsterdamse RAI is het eerste gebouw in Europa waar de nieuwe duurzame blend van koffiemerk Lavazza wordt geschonken. Alteco is de meest duurzame koffie van Lavazza en wordt, door de beperkte beschikbaarheid, zeer selectief gedistribueerd.

De naam Alteco betekent ‘hoge grond’. Voor de blend gebruikt Lavazza de hoogst gelegen arabica koffie van de bergtoppen in Centraal-Amerika gemengd met een speciaal geselecteerd robusta ras. De bonen zijn afkomstig van plantages die de biologische landbouw beoefenen en waar de principes van een duurzaam milieu volgens de ‘UTZ’ normen worden nageleefd.

30 procent

Het nieuwe duurzame koffiemerk van Lavazza werd tijdens IBC (International Broadcasting Convention), de grootste internationale vakbeurs in RAI Amsterdam gepresenteerd. In de vijf restaurants, 45 mobiele cateringpunten en 7 vendinglocaties van het beurscomplex wordt vanaf vandaag deze duurzame koffie geschonken. Het beursgebouw met haar horecapunten doet alleen al zo’n 30 procent van het totale volume van de Alteco blend. De komende periode wordt de productie van nu 50.000 kilo bonen wel verder opgevoerd.

Bluespresso

Partner Bluespresso, distributeur van Lavazza in Nederland voor de klein zakelijke markt en professionele horeca, spreekt van een volgende stap in duurzaamheid in de horeca. “De inzet van een 100% biologische boon van deze kwaliteit op deze schaal is uniek,” aldus Maayk de Poorter, directeur van Lavazza - Bluespresso.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Mr. Sister foodbar opent in RAI Amsterdam derde Nederlandse vestiging

Formulenieuws - In het RAI-beursgebouw in Amsterdam is vrijdag tijdens de IBC-beurs de derde Mr. Sister foodbar van Nederland geopend. Het concept is een combinatie van salades, pasta’s en de hamburgers van Burgerij.

Mr. Sister telt al twee vestigingen: in Amsterdam achter het Centraal Station en een vestiging in het monumentale W. van der Schootpand op de Kleine Berg in Eindhoven. Het horecaconcept is naar een idee van Maayke de Poorter van Number 1 catering, een bedrijf gelieerd aan servicegroothandel VHC Jongens in Oostzaan dat diverse horeca- en foodtruckconcepten exploiteert en verschillende locaties catert.
Mr. Sister foodbar in de RAI kent een sterk vereenvoudigt assortiment die bestaat uit drie salades, drie burgers en drie pasta’s. Snelheid is op de locatie essentieel, wat direct kon worden gedemonstreerd bij de opening van de vestiging die officieel plaatsvond tijdens de vrijdag in RAI Amsterdam gehouden International Broadcasting Convention (IBC) beurs.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Vijf finalisten Nationale RestaurantPITCH bekend

Verkiezing - Vijf kandidaten hebben de voorronde van de Nationale RestaurantPITCH doorstaan en zijn doorgedrongen tot de finale. Uit deze groep wordt uiteindelijk de winnaar gekozen met het meest veelbelovende horeca pop-up idee. De winnaar krijgt tijdens de komende Horecava zijn of haar eigen pop-up restaurant.

De finalist van de RestaurantPITCH maakt kans een starterspakket t.w.v. € 100.000,- voor het daadwerkelijk openen van een eigen zaak. De vijf die zich mogen opmaken voor de finale zijn:

- Isabel Boerdam, bekend als De Hippe Vegetariër, doet mee met 'Het menu van de toekomst': Met haar pop-up concept geeft ze antwoord op de vraag: wat eten we over 25 jaar? Ze laat haar gasten verschillende visies proeven en ervaren. Haar boodschap? Kies je eigen weg, maar kies bewust.

- Megan Vasko doet als diëtist mee met 'Pinch': Met haar concept creëert zij met internationale inspiratie, hoge kwaliteit dumplings en bites. Zij laat mensen wereldse smaken ervaren op een lokale manier.

- Diego Buik, bekend als Chef Diego, doet mee met 'Burger Atelier By Chef Diego': Met zijn concept gaan burgers verder dan je stoutste dromen. Krokant gebakken op de grill, perfect sappig gegaard, écht specials waar je lang over na praat.

- Frederik Kampan doet mee met 'Lowlander Botanical Brewkitchen'. Dit concept biedt een avontuurlijke botanische ontdekking. Een botanische boutique, tasting lounge en een open brouwkeuken waar plantaardige gerechten en dranken worden geserveerd.

- Timo Stemerdink en Tom de Rooij doen mee met 'Equipe': Bij Equipe ervaar je hoe Cocktails en Fine Dining Bar Food elkaar versterken en voor een spannende smaaksensatie zorgen. Waan jezelf in een Urban Jungle; Equipe is een plek om samen te komen, te genieten van verrassende combinaties, of gewoon om gezellig te borrelen.

De 3-koppige vakjury, bestaande uit Michiel van der Eerde (ZUID), Saskia Post (PostverkadeGroepBV) en Maikel Lindewegen (402), heeft de afgelopen weken uitgebreid onderzoek gedaan naar de lijst van inzendingen. De jury laat weten dat de aanmeldingen veelbelovend zijn: “Ze zijn allemaal beginnende horecaondernemers, maar zeker niet beginnend in het ondernemerschap. Voor allen is de pitch een opstap naar groter succes.”

Slotduel

De finalepitch van de competitie is op woensdag 23 augustus. Om de jury te overtuigen dat hun idee de toekomst heeft, houden de kandidaten een presentatie en kookdemonstratie op basis waarvan zij een eindoordeel kan vormen. De juryleden wijzen op maandag 4 september de winnaar aan en gaan vanaf dat moment de winnaar trainen en begeleiden bij de voorbereidingen van het concept in aanloop naar de beurs, die van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari plaatsvindt in de RAI in Amsterdam.

Bron: RAI

Auteur: Steffen van Beek

Private label-beurs PLMA in RAI Amsterdam toont veel innovaties

Beurzen - De tweedaagse private label-beurs PLMA die afgelopen dinsdag en woensdag in de RAI in Amsterdam werd gehouden, liet veel nieuwe producten zien. Uit de PLMA-beurs blijkt dat Innoveren niet alleen is voorbehouden aan merkfabrikanten, hoewel die op de beurs ook ruim vertegenwoordigd waren.

Een chips die qua formaat veel weg heeft van het bij kinderen zo geliefde ‘zuurmatje’ en die niet naar aardappelzetmeel smaakt, maar echt naar chips. Het was één van de opmerkelijke innovaties op de PLMA. Maar ook Zeeuwse kroepoek gemaakt van Zeeuwse garnalen, veel vegetarische, glutenvrije, biologische en e-nummervrije producten en complete maaltijden. En een nieuwe trend: groenteburgers in uiteenlopende samenstellingen en voorzien van merk of merkloos.

Meer
Alle aangegeven trends en ontwikkelingen waren terug te vinden in het aanbod en fors ook bij menig fabrikant. Niks geen bescheiden aantal productvarianten, maar complete assortimenten en productlijnen. Zelfs zodanig dat je als bezoeker jezelf afvraagt waarom niet veel meer van die producten in de Nederlandse schappen zijn terug te vinden. Producten die ook in andere hoeveelheden en samenstellingen allemaal beschikbaar zijn voor de  foodservicesector. Wat dat betreft is ook in private label steeds duidelijker te zien dat retail en foodservice steeds meer een eenheid gaan vormen.

De foto’s geven een overzicht van een aantal opvallende productintroducties. In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over de PLMA en daarnaast melding van een spectaculaire introductie.

Nog geen abonnee van @FoodClicks? Meld je hier aan en ontvang de uitgave maandelijks

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek