Lekkerland lanceert nieuw foodserviceconcept Punto Gusto; eerste in Shell De Rijp

Groothandels - Groothandel Lekkerland in Son heeft onder de naam Punto Gusto een nieuwe foodserviceformule geïntroduceerd. De eerste die de opvolger van bakeryconcept Punto Panini heeft geïnstalleerd is Shell tankstation De Rijp.

Punto Gusto is de nieuwe foodserviceformule van Lekkerland. Richtte Punto Panini zich sterk op de bakery-activiteiten, Punto Gusto zorgt ervoor dat de klant een keuze uit iets lekkers heeft dat past bij elk moment van de dag. Maar wel op een manier die past bij de ondernemer, de shop en de locatie. “We bekijken de winkel vanuit alle invalshoeken; dit is wat wij de Lekkerland 360 graden aanpak noemen”, zegt Freek van Beek, directeur Inkoop & Category Management bij Lekkerland. “Hierbij beginnen we altijd met het in kaart brengen van de omgeving. Deze is bepalend voor de uiteindelijke eetkeuze van de gasten. Vervolgens bepalen we het relevante assortiment, de prijzen en de inzet van personeel. Ook de promoties, marketingcommunicatie en winkeluitstraling stemmen we af op de doelgroep. De 360 graden aanpak voorziet tevens in training van personeel, analyse van verkoopresultaten en het up-to-date blijven van recepten en concepten.”

Bouwstenen
Om de juiste aansluiting te krijgen van het Punto Gusto-concept bij ondernemer en locatie, is er te kiezen uit een aantal zogenaamde ‘bouwstenen’. Dit zijn bijvoorbeeld de Punto Gusto uitstraling, het assortiment en recepturen, het handboek voor de operatie, training en support en analyse en advies. Wie geen zin heeft in het meubilair dat bij het concept hoort of juist een eigen inrichting heeft, hoeft dan niet per se de bouwsteen ‘meubilair en materialen’ op te nemen. Van Beek: “We werken ondersteunend, dus de ondernemer kan zelf kiezen.” Ondernemers die met Punto Gusto werken betalen geen franchise-fee voor het gebruik van de formule, alleen een bijdrage voor gerelateerde diensten en voor de producten bij afname.

Bron: @FoodClicks

Meer over Punto Gusto in de zojuist verschenen uitgave @FoodClicks oktober 2017

Auteur: Paul Peter Blonk