Bidfood, Gastvrijheidscoach en SVH starten online vakopleiding

Groothandel - Bidfood introduceert in samenwerking met de Gastvrijheidscoach en Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) een online vakopleiding tot gastheer of -vrouw. Na 26 weken digitaal onderwijs en maandelijkse groepssessies in een van de Foodyards van Bidfood, ontvangen kandidaten een erkend SVH diploma.

De opleiding op MBO niveau is uniek in zijn soort. “Ik ben erg trots op de opleiding die de Gastvrijheidscoach samen met SVH en Bidfood heeft ontwikkeld”, vertelt Patrick Treichl, directeur van de Gastvrijheidscoach. “We maken gebruik van nieuw lesmateriaal van SVH, een online leeromgeving en een app waarin studenten gratis toegang hebben tot aanvullende trainingen en video’s. In de Foodyards van Bidfood wordt maandelijks een groepssessie met inspirerende gastsprekers aangeboden. Deze combinatie maakt de opleiding vernieuwend en inspirerend.”

Jong talent stimuleren

“Horecaondernemers kunnen niet zonder kundige en gemotiveerde medewerkers”, zegt Wim Stroes, regiodirecteur Noord-west Nederland bij Bidfood. “Nu er een groot tekort is aan horecapersoneel, maak je als ondernemer het verschil door talentvolle medewerkers de kans te geven zich te ontwikkelen. De opleidingen van Bidfood Academy zijn er volledig op gericht de juiste kennis en passie voor het horecavak over te dragen op jong talent.” Ook SVH directeur Ricardo Eshuis ziet dat de uitdaging om voldoende gekwalificeerd horecapersoneel te vinden steeds groter wordt.

Studenten die de opleiding volgens hebben na 26 weken een volwaardige diploma gastheer of -vrouw. De eerste studenten starten medio november met de opleiding.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Top 3 Beste Leerbedrijf Horeca bekend

Verkiezing - SVH heeft namens de Commissie Beste Leerbedrijf Horeca de top 3 van de wedstrijd bekendgemaakt. De drie kanshebbers die de strijd verder aangaan om de titel ‘Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018’ zijn: Hotel Okura Amsterdam, Italian bar-bistro City Hall Leiden en Het Hooihuis in Roosendaal.

Het niveau van de top 3 leerbedrijven moet van topkwaliteit zijn, want de top 10 had al een ongekend hoog niveau door de goede beoordelingen. Het vaststellen van de top 3 was dan ook een lastige opgave, laat de commissie weten, die bestaat uit vertegenwoordigers van KHN, FNV, de MBO Raad, SBB, SVH en de winnaars Beste Leerbedrijf Horeca 2015 en 2016. Commissievoorzitter Ricardo Eshuis: “Het is goed om te zien dat de top 3 erin slaagt om leerlingen en medewerkers eigen verantwoordelijkheden te geven op de werkvloer. Dat stimuleert groei én betrokkenheid. De top 3 heeft een visie op het bedrijf én op het opleiden van leerlingen binnen het bedrijf. Daarom zijn het ook opvallende leerbedrijven, waarin zowel leerling als medewerker voortdurend meebewegen en door het bedrijf gestimuleerd worden om hun grenzen te verleggen.”

De drie bedrijven krijgen nog bezoek van de voltallige commissie. Daarna moeten ze in spanning wachten op de uitslag, die bekend wordt gemaakt op donderdag 11 januari 2018 tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam. De finale zal plaatsvinden tussen 11.00 en 12.00 uur bij de Young Professional Experience Day.

Bron: SVH

Auteur: Steffen van Beek

ProFri wil titel Meesterfrituurder en de snackbar als erfgoed

Fastservice - Vakvereniging ProFri vierde maandag het vijfjarige bestaan met twee opmerkelijke initiatieven; de vereniging wil de titel van Meesterfrituurder gaan instellen en de vakvereniging wil samen met het Nederlands Frituurcentrum een procedure in gang om de Nederlandse snackbar erkend te krijgen als Immaterieel Erfgoed.

Eerder kwam Profri al in het nieuws omdat het ook aan de cao-onderhandelingstafel wil gaan zitten vanuit een werkgeversorganisatie. Nu tijdens het vijfjarig jubileum, bij ovenbouwer QBETEC in Woerden. maakte voorzitter Hans Hus bekend dat de vakvereniging voor professionele frituurders de titel van 'Meesterfrituurder' gaat instellen. Deze hoogste graad van vakbekwaamheid bestaat in veel disciplines van de gastvrijheidbranche, maar in de frituursector nog niet. In de horeca bestaan al sinds jaar en dag onder meer Meesterschenkers, Meesterkoks en Meesterijsbereiders. “Nu het frituurvak in ons land zo’n beetje honderd jaar op professioneel niveau wordt beoefend, vinden ProFri en het Nederlands Frituurcentrum het de hoogste tijd voor een titel die hoort bij de hoogste graad van bekwaamheid in ons vak. Daarom komen we met de titel Meesterfrituurder”, zegt Hus.

Uitdaging
Omdat SVH, dat de meestertitels beheert, niet overliep van enthousiasme over het voorstel, zullen vakvereniging ProFri en het Nederlands Frituurcentrum zelf de uitdaging oppakken om te komen tot de titel Meesterfrituurder. Chef-koks hadden bij de bekendmaking van het voorstel van ProFri al laten weten dat zij hun meestertitel zouden inleveren als SVH met de plannen zou instemmen. Maar volgens ProFri moet de titel Meesterfrituurder de ultieme bekroning worden voor gepassioneerd vakmanschap. De vereniging hoopt de eerste volgend jaar te mogen uitreiken.

Erkenning
Samen met kennis- en innovatiecentrum het Nederlands Frituurcentrum is ProFri daarnaast de procedure gestart voor de erkenning van onze snackbar als Immaterieel Erfgoed. Net als bij de titel Meesterfrituurder, verwijzen de initiatiefnemers ook hierbij naar de 100-jarige historie van de branche. Ubel Zuiderveld wees in zijn toelichting op het plan op een aantal aspecten die de vaderlandse cafetaria en snackbar uniek maken: “Het is om te beginnen het enige horecatype dat helemaal typisch Nederlands is. Feitelijk is de cafetaria een synthese tussen Zuid-Nederlandse frietzaken en Randstedelijke bakkerijen-kokerijen die vroeger warme kroketten verkochten. Dit leidde tot een assortiment dat wereldwijd uniek is. Bijbehorende fenomenen als de automatiek, vaste frietdagen in met name Zuid-Nederland, het gebruik van Nederlandse ovens en de spreekwoordelijke snackbar-op-de-hoek als afhaaladres zijn allemaal elementen die de Nederlandse snackbar volkomen erfgoed-fähig maken.”

Bron: ProFri/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

SVH en Sterklas werken samen voor koksopleidingen van hoogste niveau

Opleiding - Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en de Sterklas (ROC van Amsterdam) hebben een Letter of Intent getekend waarin ze aangeven nauw te gaan samenwerken. Doel van deze samenwerking is het gezamenlijk ontwikkelen van branche-erkende diploma's voor koksopleidingen van het hoogste niveau.

De samenwerking komt op het moment dat het Gilde van Nederlandse Meesterkoks en het Koksgilde zijn opgegaan in het Gastronomisch Gilde. De Sterklas was een initiatief van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks en is blijven bestaan. Het is een unieke koksopleiding, want Sterklassers zijn verplicht hun opleiding te doen in het bedrijf van een SVH Meesterkok of in een sterrenzaak. Om de banden tussen de Sterklas en de SVH Meesterkoks te borgen, is samenwerking met SVH belangrijk. Voorzitter van de Sterklas Marcel de Leeuw: ‘Door samen te werken aan transparante examinering en diplomering kunnen we het certificaat van de Sterklas naar een nog hoger plan tillen. Doordat we er SVH diploma’s van gaan maken is voor iedereen in de branche inzichtelijk wat de exacte waarde van het Sterklascertificaat is. Daarmee is de waarde van het diploma op de arbeidsmarkt duidelijk.’

SVH Gezel Meesterkok

SVH en de Sterklas gaan op de Horecava 2018 de SVH Gezel Meesterkok presenteren. Eshuis: ‘In onze branche werken we met diplomapyramides. Van laag naar hoog, met als hoogste graad van vakbekwaamheid de SVH Meestertitel, bijvoorbeeld SVH Meesterkok. Er zit nu echter een kloof tussen eind mbo en de Meestertitel. Die kloof gaan we overbruggen met de titel SVH Gezel Meesterkok, de opstap naar SVH Meesterkok.

Bron: SVH/Sterklas

Auteur: Steffen van Beek

Inschrijving Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018 gestart

Inschrijving - Vandaag, op 1 juni, gaat de inschrijving van het Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018 van start. Organisator is Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH). Beste Leerbedrijf Horeca zorgt elk jaar voor veel aandacht, zeker voor de winnaar.

Meedoen met Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018 kan op verschillende manieren. Docenten van ruim veertig mbo-scholen nomineren de leerbedrijven waarvan zij vinden dat ze kans maken op de titel. Leerlingen die werkzaam zijn bij hun leerbedrijf en vinden dat het leerbedrijf ten minste op de longlist moet komen te staan als blijk van waardering kunnen hun leerbedrijf nomineren via de website. Nieuw dit jaar is dat leerbedrijven zichzelf ook kunnen aanmelden.

Beste Leerbedrijf Horeca is in het leven geroepen om leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de horecasector hebben onder de aandacht te brengen. Dit is goed voor de individuele leerbedrijven en de sector als geheel.

Bron: SvH

Auteur: Steffen van Beek