Appèl zet divisie Campus op voor hogescholen

Catering – Door de forse uitbreiding in het aantal hogescholen zet cateraar Appèl vanaf het nieuwe collegejaar een nieuwe divisie op voor dit segment: Appèl Campus.

Appèl gaat vanaf het nieuwe scholljaar starten met de dienstverlening op de Hogeschool Rotterdam op de locatie Kralingse Zoom. Naast Hogeschool Saxion, Hogeschool voor de Kunsten Utrecht, Universiteit Twente en HAS Hogeschool is dit de vijfde locatie binnen het hoger beroepsonderwijs en wetenschappelijk onderwijs voor Appèl. Martijn Pater, operationeel directeur van Appèl Campus: “Door de sterke groei van de organisatie in meerdere markten was het tijd voor ons om te gaan segmenteren. Wij hebben bewust gekozen om de HBO onderwijsinstellingen en universiteiten in een apart segment te plaatsen binnen onze organisatie. Deze markt vergt een andere aanpak dan de reguliere bedrijfscatering en commerciële horeca.”

Horecaconcepten

Kwaliteit, partnership en beleving zijn belangrijke pijlers binnen de Appèl Campus. De cateraar doet dat met horecaconcepten op maat. Binnen de Kralingse Zoom is dat het concept ‘FoodCity’. Een gevarieerd en verantwoord aanbod met diverse vaste en roulerende foodconcepten staan binnen dit concept voorop. Binnen de nieuwe divisie is ook een hoofdrol weggelegd voor lokale ondernemers. Hans Zwartkruis, salesmanager van Appèl: “We hebben FoodCity onlangs geïntroduceerd op de Universiteit Twente, maar de modulaire opzet van dit concept maakt dat het ook eenvoudig om te buigen is naar de wensen en eisen vanuit andere opdrachtgevers. In Rotterdam komt de focus op een combinatie van lokale ondernemers, wereldse gerechten en een hoge kwaliteit koffie en sappen.” 

Samenwerking onderwijs

Appèl wil ook samenwerken met de opleiding en de studenten. Zo wordt er regelmatig samen met studenten aan projecten gewerkt. “Een mooi voorbeeld is de pizzarol. Deze is vanaf het nieuwe schooljaar verkrijgbaar in de schoolkantines van dochteronderneming Markies Catering en ontwikkeld door studenten,” aldus Zwartkruis.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl beleeft première binnen het wetenschappelijk onderwijs

Catering – Appèl gaat de catering verzorgen op de Universiteit Twente. Na het doorlopen van een Europees aanbestedingstraject is de gunning definitief. Vanaf 1 juli 2018 verzorgt de cateraar de catering op de zeven outlets die de campus rijk is met het concept ‘FoodCity’. Voor Appèl is het de eerste locatie binnen het wetenschappelijk onderwijs.

In het voorbereidend traject heeft de UT uitgebreid onderzocht wat de wensen en behoeften zijn van de UT gemeenschap. Er zijn keukentafelsessies gehouden en in september 2017 is er een Foodmarkt georganiseerd. Potentiële kandidaten kregen hier de kans om een eigen ‘Single Product’ te presenteren. Studenten en medewerkers bezochten alle stands en konden kennismaken met de markt en de kandidaten kregen de kans om de belangrijkste doelgroepen te ontmoeten. Appèl was hier aanwezig met verse circulaire soep.

“Zaken als internationalisering, aandacht voor verschillende eetculturen, warme maaltijden, producten voor de snelle verkoop, variatie binnen het concept, verse soepen, salades en meer vegetarische opties waren belangrijke wensen voor de UT gemeenschap. Daarnaast moest het concept aansluiten bij de visie 2020 ‘vernieuwen, experimenteren en pionieren’ van de UT.”  aldus Eveline Kuypers, project manager van Universiteit Twente.

Wereldse gerechten

Dit alles heeft Appèl geïnspireerd om het aanbod op de campus op te organiseren met het concept ‘FoodCity’. Binnen FoodCity krijgt iedere locatie met roulerende foodconcepten te maken. Studenten, docenten en bezoekers kunnen straks terecht in verschillende restaurants, ieder met zijn eigen onderscheidende concept gebaseerd op één product of productgroep. Op de campus ontstaan op die manier combinaties van een foodcourt, een pop-up store en een studentenkroeg.

Bron: Appèl

Auteur: Steffen van Beek