Italiaanse restaurants groeien fors vooral in grote steden

Analyse - Het aantal Italiaanse restaurants in Nederland is de afgelopen vijf jaar fors toegenomen, van 1.384 naar bijna 1.500 restaurants. De stijging is  8%, terwijl de totale restaurantsector in dezelfde periode met ‘slechts’ 4% toenam. De groei is nagenoeg volledig in de laatste twee jaar tot stand gekomen (+100 restaurants). Vooral in de studentensteden groeide het aanbod fors, met als opvallende ontwikkeling de opmars van grootschalige fast casual concepten.

Dit blijkt uit de publicatie van ‘Het Italiaanse restaurant in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Leiden. Noord-Holland heeft dankzij Amsterdam de hoogste Italiaanse restaurantdichtheid (15,3 restaurants per 100.000 inwoners). Zonder Amsterdam is de dichtheid in Noord-Holland (8,8) echter vergelijkbaar met het Nederlandse gemiddelde (8,7). In Drenthe is de groei (+18%) relatief het grootst. Volgens het rapport moet dit echter gezien worden als inhaalslag, aangezien het aantal Italiaanse restaurants per 100.000 inwoners (7,9) nog steeds onder het landelijk gemiddelde ligt. De Italiaanse restaurantsector neemt circa 25% van de ontwikkeling van de totale restaurantsector voor haar rekening.

Zuid-Europees populair

Vijf jaar geleden was de Italiaanse keuken goed voor circa 50% van het totaal aantal Zuid-Europese restaurants, in 2018 is dit aandeel toegenomen tot circa 55%. Ruim 40% van het totale Italiaanse restaurantaanbod is te vinden in 15 gemeenten. Kenmerkend is te zien dat er veel studentensteden in deze ranglijst staan. Het Italiaanse restaurant is bovengemiddeld populair bij deze doelgroep gezien het doorgaans lage prijsniveau, het laagdrempelige karakter en veelal mogelijkheid voor afhalen van met name de pizza. Het aanbod in deze 15 gemeenten groeit harder (+11%) dan in de rest van Nederland (+5%). Deze groei is met name toe te wijzen aan de ontwikkelingen in de grootste vier (studenten)gemeenten. Hier openden per saldo bijna 50 nieuwe Italiaanse restaurants de deuren, 73% van de totale groei uit deze ranglijst. Vooral in Utrecht is de groei fors (+32%). Grootschalige Italiaanse fastcasual concepten zoals Happy Italy en Vapiano vestigen dan ook met name in deze steden. Locaties die soms groter zijn dan 1.000m2.

Bron: Van Spronsen & Partners

Auteur: Steffen van Beek

Vapiano, Cervantes en Pappa Joe bezorgen Groningen gratis via Thuisbezorgd.nl

Convenience - De gerechten van de formules Vapiano, Cervantes en Pappa Joe worden vanaf woensdag in Groningen via de service van Thuisbezorgd.nl gratis aan huis bezorgd.

“Aangesloten restaurants die zelf geen bezorgservice hebben, kunnen nu gebruikmaken van de oranje e-bikes”, zegt Mark Deumer, director Scoober. “Door het toevoegen van nieuwe restaurants aan ons platform, breiden wij het totale aanbod van gerechten uit en bieden we de klant nog meer keuze. Onze e-bike-bezorgservice, met bezorgers in loondienst die goed verzekerd rondrijden, is een snelle en verantwoorde manier voor het bezorgen van maaltijden door de stad.”

Beoordelingssysteem
De e-bike-bezorgservice vergroot het restaurantaanbod van Thuisbezorgd.nl in Groningen. Het brede scala aan maaltijdopties kan gemakkelijk online worden besteld en wordt gratis thuisbezorgd. Naast dit brede aanbod heeft de eten-bestelsite een beoordelingssysteem om het keuzeproces van de klant te bevorderen. Het bedrijf wil op deze manier de kwaliteit en efficiëntie van de service verbeteren, zodat meer restaurants en klanten hiervan kunnen profiteren.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Vapiano Utrecht heeft indrukwekkend dakterras

Formulenieuws - Restaurantketen Vapiano opende woensdag de tiende vestiging in Nederland. De vestiging ligt aan het Stationsplein tussen Utrecht CS en Hoog Catharijne. Het restaurant heeft zitplaatsen een speciale Take Away voor (trein)reizigers, maar bovenal een fenomenaal dakterras.

Sinds twee jaar heeft de Vapiano-keten weer goed de wind in de zeilen. Het aantal vestigingen groeide in die tijd gestaag met recent nieuwe locaties in Groningen en Almere. Stuk voor stuk opzienbarende locaties. Groningen behoorde zelfs tot de top drie, van meest bijzondere gebouwen van de provinciale hoofdstad. En met de locatie in Utrecht heeft de restaurantketen er niet alleen een zeer grote locatie bij, maar met een dakterras dat uitkijkt op de reizigersstromen van Utrecht CS en de opzienbarende bolletjeskoepel ook een zeer aantrekkelijke.

Vapiano is al gevestigd in Amsterdam, Den Haag, Rotterdam, Tilburg, Eindhoven, Groningen en Almere. Het nieuwe restaurant in Hoog Catharijne telt 531 zitplaatsen verdeeld over 1.300 vierkante meter met twee verdiepingen en wordt geleid door Vijay van der Vliet. Op de begane grond en naast de uitgang van Utrecht Centraal kunnen gasten terecht voor de Take Away, op de eerste verdieping bevinden zich de keuken en het restaurant. Bij de vestiging komen zo’n 80 mensen te werken.

Bij Vapiano kunnen de gasten genieten van versbereide Italiaanse gerechten als huisgemaakte pasta, steenovenpizza’s en salades. Het succes is vooral te danken aan de versheid, transparantie en kwaliteit. Elke dag worden de gerechten vers bereid, waaronder tien soorten pasta. Sinds kort serveert Vapiano in alle filialen in Nederland ook glutenvrije pasta en pizza. Vanuit enkele filialen wordt ook bezorgd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vapiano opent op Utrecht CS tiende vestiging

Formulenieuws - Restaurantketen Vapiano opent op 15 maart 2018 haar tiende vestiging in Nederland. Aan het portfolio van negen restaurants wordt op die dag namelijk de locatie op Hoog Catharijne toegevoegd. Het restaurant biedt naast zitplaatsen een optie tot Take Away voor (trein)reizigers.

Vapiano is al gevestigd in Amsterdam, Den Haag, Rotterdam, Tilburg, Eindhoven, Groningen en Almere. Het nieuwe restaurant in Hoog Catharijne telt 531 zitplaatsen verdeeld over 1.300 vierkante meter met twee verdiepingen en wordt geleid door Vijay van der Vliet. Op de begane grond en naast de uitgang van Utrecht Centraal kunnen gasten terecht voor de Take Away, op de eerste verdieping bevinden zich de keuken en het restaurant, op de tweede verdieping is er een zonnig dakterras. Bij de vestiging komen zo’n 80 mensen te werken.

Bij Vapiano kunnen de gasten genieten van versbereide Italiaanse gerechten als huisgemaakte pasta, steenovenpizza’s en salades. Het succes is vooral te danken aan de versheid, transparantie en kwaliteit. Elke dag worden de gerechten vers bereid, waaronder tien soorten pasta. Sinds kort serveert Vapiano in alle filialen in Nederland ook glutenvrije pasta en pizza. De pasta wordt dagelijks zichtbaar voor de gasten in de open Manifattura gedraaid. De gerechten worden vervolgens door een medewerker  - Vapianist genoemd - snel en volgens de persoonlijke wensen van de gast ter plekke bereid.

Vrijheid

Het bestelsysteem van Vapiano geeft daarnaast de gasten alle vrijheid. Bij binnenkomst ontvangt de gast een pasje waarop alle bestellingen elektronisch worden bijgeschreven. Na afloop kan alles gemakkelijk en snel in één keer bij de kassa worden afgerekend. Ook de aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding spreekt velen aan; voor een pasta, salade of pizza betaalt men tussen de €4,50 en €10,50.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Utrecht Centraal Station krijgt dit voorjaar nieuwe restaurantformules

Convenience - In navolging van onder meer Amsterdam CS openen dit voorjaar ook op Utrecht Centraal Station meerdere winkels en gemaksformules hun deuren.

In gebouw Het Paviljoen dat zich bevindt boven spoor 1 en 2 openen binnen enkele weken onder meer fastserviceformule Vapiano (15 maart) en TGI Fridays (23 april) hun deuren. Ook openen er op korte termijn restaurants van fritesformule Manneken Pis, The Döner Company, Five Guys, Exki, Wagamama en The Sea Food Bar. Voor de koffieliefhebbers komt er een koffiecafé van Illy. Hiermee is Het Paviljoen nog niet ‘klaar’, de komende maanden en jaren moeten er nog veel meer horecabedrijven in Het Paviljoen en op andere locaties op Utrechts CS komen. Zo is ook de Stadskamer op Hoog Catharijne een hippe hotspot voor de meest uiteenlopende eet- en drinkformules. Hier opende onder meer horecaontwikkelaar HMSHost onlangs vestigingen van de foodformules LEON, Comptoir Libanais en Burger Federation.

Modernisering
In Nederland zijn op dit moment een groot aantal drukke treinstations in verschillende stadia van modernisering. Om de miljoenen treinreizigers ter plekke te voorzien van eten en drinken verschijnen er op de treinstations steeds meer horecaformules, restaurants en gemakswinkels. Onder meer op Amsterdam CS, Arnhem CS, Eindhoven CS en Den Haag CS openen in hoog tempo gemaksformules hun deuren. Een waar eet- en drinkwalhalla is Amsterdam Centraal waar in verschillende hallen onder de sporen de afgelopen maanden winkels zijn geopend van onder meer De Brooodzaak, Exki, Kyoto Sushi, Burgerij, The Döner Company, Julia’s, Dunkin’ Donuts, Salsa Shop, Wagamama, Yoghurt Barn, Wurst & Schnitzelhaus, Chocolate Company en The Poet’s Farm.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk