VITAM wil met stichting gezonde levensstijl van kinderen bevorderen

Catering – VITAM, een cateraar die zich richt op gezonde voeding, heeft een stichting in het leven geroepen die kinderen bewust moet maken van het belang van een gezonde en vitale levensstijl.

“Het is onze missie mensen te verleiden voor een verantwoorde en vitale levensstijl. Waar kan dit beter dan bij de jongere generatie? Kinderen zijn de toekomst!”, aldus VITAM. De cateraar tekende 13 maart jl. de officiële akte voor de oprichting van de ‘Stichting VITAM Doet Goed’. Deze stichting gaat zich inspannen om kinderen bewust te maken van het belang van een gezonde levensstijl en gaat daarvoor verschillende initiatieven organiseren.

De stichting werd zondag 9 september jl. feestelijk gelanceerd. De opbrengst van dat event ging volledig naar de Nierstichting, waarmee de stichting direct een basis legde voor de initiatieven die nog gaan komen. Een bedrag van €5.000 werd er door 100 VITAM-medewerkers en 100 kinderen opgehaald. Corinne Hamming en Romy Visser-Jansen namen namens de Nierstichting de cheque in ontvangst. Het bedrag wordt besteed aan de ontwikkeling van een ‘plas app’, een digitale mobiele applicatie die als ondersteunend middel wordt ingezet in de plastraining bij kinderen rond een niertransplantatie.

Gezondheidswinst

Stichting VITAM Doet Goed gaat jaarlijks verschillende activiteiten organiseren om kinderen op jonge leeftijd bewust te maken van de rol die gezonde voeding, voldoende ontspanning en beweging speelt in hun dagelijkse levensstijl. Ideeen hiervoor kunnen worden aangedragen. Ook medewerkers van VITAM kunnen een initiatief aandragen en een steentje bijdragen door mee te helpen bij één van de activiteiten die de Stichting organiseert.

Daarnaast worden door de verkoop van Pardoes-salades in alle VITAM-restaurants ook de kinderen van Villa Pardoes in Kaatsheuvel gesteund. Met de opbrengst bezorgt Villa Pardoes zieke kinderen met hun gezin een onvergetelijke vakantie.

VITAM werkt in de Stichting VITAM Doet Goed samen met verschillende partners. Zonder partners is de organisatie van elke activiteit onmogelijk. VITAM wil Leusderend (Don Bosco), Villa Pardoes, Stichting Kind&Voeding, de Nierstichting, Sligro, Wiltec, TMB, Claeren Risicobeheerder, Rode Kruis (afdeling Amersfoort-Eemland), Vitality2improve, Boels Verhuur, Bakkers Brigade, Encko, Smeding, Unilever, Coca Cola, Excellent, Friesland Campina, Abma’s, VITAM F&B Group BV en ‘t Möpke daarom in dit geval bijzonder bedanken.

Bron: VITAM/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vitam richt bij JADS ontmoetingsplek ‘Bakery Café’ in

Catering – Cateraar Vitam heeft bij Jheronimus Academy for Data Science (JADS) een Bakery Café geopend. Het concept, dat een ontmoetingsplek moet zijn voor studenten, medewerkers, ondernemers en gasten, is gevestigd in de Mariënburg Campus, een monumentaal kloostercomplex in het centrum van Den Bosch,.

Gasten van het  Bakery Café kunnen niet alleen voor een kop koffie of thee terecht, maar ook voor een uitgebreid food assortiment van een homemade granola-ontbijtje en een slice bananencake, tot rijkelijk belegde broodjes, luxe tosti’s en verse soepen en salades. Maatwerk en snelheid staan centraal in het Bakery Café: gerechten worden ‘on the spot’ bereid. Hierdoor is de verskwaliteit gegarandeerd en kan er rekening gehouden worden met individuele wensen.

Maatwerk, flexibiliteit en snelheid van handelen, waren voor JADS de redenen om voor Vitam als nieuwe cateraar te kiezen. Naast het Bakery Café verzorgt de cateraar ook de banqueting en evenementen binnen de Mariënburg Campus. Focus van het gehele aanbod ligt op verse en seizoensgebonden producten.

Vitam heeft voor de universiteiten en hogescholen een eigen tak opgezet onder de naam  Campus Catering. De Erasmus Universiteit Rotterdam en Hogeschool Zuyd maken al enige tijd onderdeel uit van deze tak. Hogeschool Utrecht en de Technische Universiteit Eindhoven (open per januari 2019) zijn hier recent aan toegevoegd, net als nu Jheronimus Academy for Data Science.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Vitam wint met ‘Food for Thought’ aanbesteding TU Eindhoven

Catering – Vitam gaat vanaf 1 januari 2019 de Technische Universiteit Eindhoven (TU/e) verzorgen op het gebied van eten en drinken. De cateraar wordt verantwoordelijk voor de volledige exploitatie van alle foodoutlets en banqueting activiteiten bij de universiteit.

Vitam wist de aanbesteding te winnen met het concept ‘Food for Thought. Dit concept gaat uit van de veranderingen op het gebeid van eten en drinken. Ook bij jongeren. De jongere generatie heeft andere wensen en gezond en lekker eten is daarbij een belangrijk thema. Succesvolle merken en producten zijn van vandaag de dag voor jongeren gebaseerd op ware verhalen. Aansluitend op deze behoeften wisten Vitam binnen het aanbestedingstraject zich te onderscheiden met het maatwerpconcept ‘Food for Thought’, wat in de kern staat voor een sfeervolle ambiance en diversiteit; voor flexibiliteit door te blijven nadenken over nieuwe ontwikkelingen en staat voor goede voeding om te kunnen presteren. Daarnaast staat het concept ook voor ‘stof tot denken’. Gasten raken geïnspireerd om thuis eens wat anders te koken.

Campus Kitchen

De TU/e wilde op voorhand een conceptuele invulling in de outlets, waarbij diversiteit en variatie zijn gegarandeerd. Eenheid wordt gecreëerd door de introductie van het restaurant ‘Campus Kitchen’ welke voorziet in de dagelijkse behoefte aan een betaalbare en gevarieerde lunch en wat geëxploiteerd wordt in vijf verschillende outlets. Diversiteit ontstaat door onze gespecialiseerde concepten zoals Deli, Bakery Café, Harry Covèrt en Grilzz. Vitam gaat de komende maanden starten met de voorbereidingen om per 1 januari 2019 te kunnen beginnen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Ookworst combineert varkensvlees met quinoa

Catering – Cateraar Vitam in Schijndel heeft samen met twee Brabantse partijen een worst ontwikkeld die minder varkensvlees bevat, maar meer vezels door de toevoeging van extra Nederlandse quinoa. De Ookworst combineert volgens de ontwikkelaars daarmee het beste van twee werelden.

In navolging van het RIVM dat zegt dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu bedachten cateraar VITAM samen met varkensvleesleverancier de Heyde Hoeve en de Dutch Quinoa Group een product dat beide ingrediënten met elkaar combineert. De door de gezamenlijke partijen ontwikkelde Ookworst bevat door de combinatie minder varkensvlees (70%), maar door de toevoeging van de Nederlandse quinoa (30%) wel extra vezels. Het product is vooralsnog uitsluitend verkrijgbaar bij Sligro.

Als cateraar heeft Vitam een actief beleid in het ontwikkelen van eigen en gezonde producten. Zo ontwikkelde het bedrijf eerder ook een eigen ketchup.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

VITAM breidt eigen productenlijn steeds verder uit

Catering – Cateraar VITAM breidt de productlijn onder eigen naam steeds verder uit. Wat begon met een eigen merk ketchup, is inmiddels uitgegroeid met een sauzenlijn in drie variaties en een eigen kroket met eigen mosterd.

Gedurende het Nederlands seizoen voorziet Kwekerij Osdorp alle VITAM restaurants van trostomaten die dagelijks vers in de gerechten worden verwerkt. Wanneer bij mooi weer de kassen ‘ontploffen’ maakt VITAM van de overschotten en de exemplaren die niet voldoen aan het schoonheidsideaal haar eigen ketchup en nu ook samen met ontwikkelaar Walter Abma een eigen curry ketchup en barbecuesaus. Op deze manier wil de cateraar een bijdrage leveren aan het terugdringen van voedselverspilling.

VITAM ontwikkelt meer eigen producten voor haar restaurants. Alles volgens eigen receptuur, met natuurlijke ingrediënten, 100% transparant en gekoppeld aan het seizoen. In 2013 maakte het bedrijf voor het eerst in samenwerking met Walter Abma haar eigen ketchup. Twee jaar later werd het receptuur vernieuwd en opnieuw geïntroduceerd. Nu, weer een jaar later, heeft het succes van ketchup geleid tot een uitbreiding van de productenlijn met een curry ketchup en barbecuesaus.

Eigen kroket en mosterd

Naast de drie sauzen heeft cateraar VITAM meer producten ontwikkeld in de afgelopen jaren. Zo is er eerder in 2014 een eigen olie en azijn geïntroduceerd en zijn er sinds dit jaar ook een eigen kroket en mosterd ontwikkeld. “Wij richten ons op goed, gezond en lekker eten, maar op zijn tijd hoort daar een lekker kroketje bij”, aldus VITAM. De kroket is gemaakt van biologisch rundvlees uit Nederland en heeft een krokante bite.

Al ruim 12 jaar werken VITAM, Kwekerij Osdorp en Walter Abma samen. Alle producten worden op ambachtelijke wijze verwerkt in Noord-Holland door Walter Abma en zijn zonen Cesar en Lotar. De tomaten komen van Kwekerij Osdorp, een zorgboerderij waar ze o.a. daklozen, thuislozen, verslaafden en mensen met een lichamelijke beperking begeleiden in hun werk.

VITAM maakt onderdeel uit van de JHB Group.

Bron: VITAM

Auteur: Steffen van Beek