Bert Waninge geslaagd als SVH Meesterijsbereider
Bekroning - Bert Waninge (1973), Hoofdijsbereider bij IJssalon Van der Poel in Hengelo, is geslaagd voor de Meesterproef SVH Meesterijsbereider. Het was drie jaar geleden dat voor het laatst een Meesterproef SVH Meesterijsbereider werd afgelegd.
De tweedaagse proef werd afgenomen door SVH Meesterijsbereiders Joep Biemans, Walter Goemans (Goemans IJscafé in Zaandam) en Jacqueline Hilders (IJscafé Da Benito in Haarlem), in aanwezigheid van Hanneke Westland (Secretaris SVH Meestertitels). "De opdracht die de commissie Waninge gaf was zeker niet makkelijk, maar Bert heeft hem erg goed en creatief uitgevoerd. Er stond een prachtig buffet met als thema Trouwen", aldus Walter Goemans.
Bert Waninge startte zijn carrière als patissier en chocolatier en maakte later de overstap naar het ijsvak. Sinds 2002 werkt hij bij IJssalon Van der Poel. Daar werkte hij jaren samen met SVH Meesterijsbereider Peter van der Poel, die eind vorig jaar overleed. Waninge: “Van hem heb ik veel mogen leren, zoals niet te snel tevreden zijn en blijven zoeken naar perfectie.”
SVH beheert namens de horecabranche sinds 1980 de vijf SVH Meestertitels (SVH Meesterkok, Wijnmeester, Meestergastheer, Meesterschenker en Meesterijsbereider). Het is de hoogste graad van vakbekwaamheid die iemand in de horeca kan behalen.
Bron: SVH
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave