Bolenius in top 25 ‘beste groenterestaurants ter wereld’

Vrijdag 20 Mei 2016

---

Horeca - Restaurant Bolenius in Amsterdam is door We’re Smart World uitgeroepen tot ​éé​n van de 25 beste groenterestaurants ter wereld. In een lijst met sterrenrestaurants is Bolenius samen met drie sterrenrestaurant De Librije de enige Nederlandse vertegenwoordiging. “Het is voor het hele team natuurlijk fantastisch om in dit illustere rijtje te staan”, zegt SVH Meesterkok en Dutch Cuisine mede-oprichter Luc Kusters. “Het ​motiveert ​om ons in deze richting te blijven ontwikkelen.” Op hetzelfde event kende Gault Millau de ‘Beste Smaak & Gezondheid special award 2016’ toe aan Bolenius. De jury is lovend over het restaurant, dat ligt tussen de kantoortorens aan de Amsterdamse Zuidas. ‘Het restaurant heeft er een onwaarschijnlijke etalage: een 120m2 grote moestuin waar chef Luc Kusters een deel van zijn dagverse groenten en kruiden oogst. Hij geeft groenten een even groot podium als vis en vlees en maakt het verschil met specifieke bereidingen en technieken’, aldus de jury. Bolenius was in 2015 door Gault Millau al verkozen tot ‘beste groenterestaurant van Nederland’. Bron: @FoodClicks Horeca - Restaurant Bolenius in Amsterdam is door We’re Smart World uitgeroepen tot ​éé​n van de 25 beste groenterestaurants ter wereld. In een lijst met sterrenrestaurants is Bolenius samen met drie sterrenrestaurant De Librije de enige Nederlandse vertegenwoordiging. “Het is voor het hele team natuurlijk fantastisch om in dit illustere rijtje te staan”, zegt SVH Meesterkok en Dutch Cuisine mede-oprichter Luc Kusters. “Het ​motiveert ​om ons in deze richting te blijven ontwikkelen.” Op hetzelfde event kende Gault Millau de ‘Beste Smaak & Gezondheid special award 2016’ toe aan Bolenius. De jury is lovend over het restaurant, dat ligt tussen de kantoortorens aan de Amsterdamse Zuidas. ‘Het restaurant heeft er een onwaarschijnlijke etalage: een 120m2 grote moestuin waar chef Luc Kusters een deel van zijn dagverse groenten en kruiden oogst. Hij geeft groenten een even groot podium als vis en vlees en maakt het verschil met specifieke bereidingen en technieken’, aldus de jury. Bolenius was in 2015 door Gault Millau al verkozen tot ‘beste groenterestaurant van Nederland’. Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws