Brasserie Le Nord in Bilthoven wordt Euro-Toques lid

De sabrage bij Brasserie Le Nord zoals dat bij de inauguratie bij Euro-Toque gebruikelijk is

Duurzaam - Brasserie Le Nord in Bilthoven is feestelijk toegetreden tot Euro-Toques Nederland, de vereniging van restaurants die ambachtelijkheid en regionaliteit propageert.

De toetreding vond plaats in aanwezigheid van een van de founders van deze inmiddels grootste restaurantvereniging van Nederland, Paul Fagel.

Brasserie Le Nord, onlangs nog uitgeroepen tot “Leukste restaurant van de gemeente De Bilt”, werd geprezen door wethouder Rost van Tonningen om de duurzaamheid en culinaire waarde. Het logo van Euro-Toques kan hier nu aan toegevoegd worden. Grégory en Lieke Nicole, de patron chef en zijn echtgenote, geven aan dit logo dan ook “met trots te zullen voeren”.

Grégory en Lieke Nicole van Le Nord vinden het belangrijk om hun gasten gerechten voor te schotelen die ambachtelijk bereid zijn met verse ingrediënten, liefst uit de streek. Hierdoor sluit het restaurant aan bij de doelstellingen van Euro-Toques. Bij Le Nord wordt dit vertaald in klassiek Frans met een moderne touch.

Bron: Euro-Toques

Auteur: Steffen van Beek