Campagne Ga voor Gans! moet gans op menu zetten
Campagne - Bij restaurant Instock in Amsterdam hebben Centrum voor Landbouw en Milieu (CLM) en de agrarische natuurvereniging Water, Land en Dijken tijdens een online game Ga voor Gans! gelanceerd. De game maakt onderdeel uit om het overschot aan gedode ganzen op de menu’s te krijgen.
Het aantal wilde ganzen dat in Nederland broedt, is explosief toegenomen. Er zijn nu 600.000 ganzen in de zomer. Vanwege de schade die deze ganzen veroorzaken aan landbouw en natuur, en vanwege het risico dat ze vormen rond Schiphol, worden de aantallen door de provincies teruggebracht. In 2016 kunnen in Noord-Holland alleen al 100.000 ganzen worden geschoten en gevangen. Dit aantal overtreft de huidige vraag in de markt. Vandaar dat er aandacht wordt gevraagd gans op de menukaart te zetten.
Wilde gans heeft echt een eigen smaak. Wilde ganzen eten gras, granen, oogstresten en landbouwgewassen, maar ook allerlei planten uit de natuur. Dit gevarieerde dieet zorgt voor supermager en smaakvol vlees.
Ga voor Gans is een campagne van het Centrum voor Landbouw en Milieu (CLM) en de Agrarische Natuurvereniging Water, Land en Dijken (WLD), in samenwerking met Groothandel Pieter van Meel, Ruig Wild en Gevogelte en Gebroeders de Wolf. De campagne is een idee van Food Cabinet en wordt financieel mogelijk gemaakt door de provincie Noord-Holland.
Instock is een restaurantinitiatief dat is opgezet om verspilling van eten en drinken tegen te gaan.
Bron: www.gavoorgans.nl
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave