Deel formules NS Stations in 2017 over
Reizigersshops – Albert Heijn heeft te horen gekregen dat NS Stations tot 2017 de exploitaties van de AH to go blijft exploiteren, zoals het nu ook doet. Tot dat jaar is het uitbestedingstraject van het gemaksconcept nog niet aan de orde. Hoogstwaarschijnlijk geldt dat ook voor formules als HEMA en Rituals, waarover nog niets is gecommuniceerd.
Alle NS-formules worden ondergebracht bij externe partijen, deze primeur meldde @FoodClicks recent. Alleen de formules Kiosk en Stationshuiskamers houdt NS Stations in eigen beheer, net als de railcatering op de treinen. Kiosk met name omdat die formule ook diverse locaties kent op de perrons en de Stationshuiskamer omdat dit horecalocaties betreffen waar geen verplichting is om te consumeren. Bovendien zijn deze locaties ingericht als wachtvoorziening voor reizigers, dus als service-element op de stations. HMSHost, bekend van de exploitaties op luchthaven Schiphol is de eerste partij die de tender voor de Burger Kings en twee locaties van La Place won, evenals de inrichting en exploitatie van drie verblijfshorecalocaties op Utrecht Centraal. Twee van die locaties zijn deze maand geopend, de derde volgt in november. Wie de exploitatie van de overige formules gaan overnemen is volstrekt onduidelijk. NS Stations heeft naast formules waarvoor het bedrijf als franchisenemer de winkels exploiteert, ook formules die in eigen beheer zijn ontwikkeld. Dit zijn de vestigingen van de Broodzaak (31 locaties), snackbarformule Smullers (ruim 30 locaties) en de relatief jonge formules Julia’s (18 locaties) en Enoki (vooralsnog één op Utrecht Centraal en twee in de planning op Rotterdam en Amsterdam Centraal).
AH to go
Ook ‘externe’ formules als AH to go, HEMA en Rituals worden uitbesteed, maar pas vanaf 2017. Tot die tijd blijft in ieder geval alles bij het oude, tenzij de politiek dit proces wil versnellen. Minister Dijsselbloem van Financiën heeft aangedrongen dat de grootste foodserviceorganisatie van Nederland voor het einde van het jaar een plan van aanpak klaar heeft.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave