Foodsector VS trekt aan
Buitenland - Het gaat beter met de Amerikaanse economie en dat werpt vruchten af in de foodsector. Volgens de National Restaurant Association (NRA), stijgt de omzet in 2013 met 3.8 procent naar 660.5 miljard dollar.
Dit schrijft het Foodservice Instituut Nederland op haar website. De inflatie-gecorrigeerde cijfers laten ook groei zien. Met gecorrigeerde cijfers komt de groei uit op 0.8 procent in 2013. Dat is wel minder dan de 1.3 procent gecorrigeerde groei die 2012 liet zien, maar toch een degelijk cijfer.
Het goede nieuws voor restaurateurs en foodservice operators, is dat consumenten zeggen dat ze niet zo vaak gebruik maken van restaurants als ze wel zouden willen. Dat betekent, dat (tot de financiële situatie van de consument verbetert) de consument weloverwogen kiest wanneer en waar hij buiten de deur eet.
Volgens de NRA ligt de uitdaging voor spelers in de foodbranche er in om zichzelf goed te onderscheiden van hun competitie, en te zorgen voor stijgende omzet in deze moeilijke periode. Praktisch gezien kan dat door te focussen op consumenten die zowel de middelen als het verlangen hebben om vaker buiten de deur te consumeren.
Door de juiste mix van eten, service en bijzondere ervaring te bieden, kunnen spelers in de branche deze consumenten die voor de eerste keer komen eten, veranderen in terugkerende gasten.
Bron: FSIN/FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave