Foodservice stijgt eerste negen maanden met 1,1%
Cijfers – De foodservicemarkt heeft zich de eerste 9 maanden positief ontwikkeld. Met een groei van 1,1 procent ten opzichte van vorige deed de totale markt het licht beter. De horeca steeg met bijna 2% in waarde. Catering in bedrijven en instellingen blijft het lastig houden en daalde met 1,5%, volgens de meest recente cijfers van onderzoekbureau Foodstep.
Oorzaken voor de positieve ontwikkeling zijn het gestegen vertrouwen in de economie en de toename in het vertrouwen bij de consument, het goede weer in het voorjaar en de zomer en het feit dat meer mensen de vakantie in eigen land hebben doorgebracht.
De hotels, campings en bungalowparken zagen meer bestedingen in eten en drinken. Ook de restaurantsector herstelde zich in het derde kwartaal 2015 goed van de dip in zomer 2014. De fastservice en de drankensector laten over 2015 ook positieve cijfers zien. Buiten deze traditionele horecasectoren is er groei in facilitaire horeca bij detailhandel, vervoer, sport en recreatie. Over het gehele jaar sinds januari (YearToDate) staat de horeca op +1,9%.
Catering
De eet- en drinkfaciliteiten in bedrijven en instellingen hebben nog niet de weg naar boven gezien. Cateraars hebben moeite om meer gasten te verleiden tot bezoek aan het bedrijfsrestaurant. Het ‘nieuwe werken’ zet door, en lunchen op het bedrijf is minder vanzelfsprekend.
Over het gehele jaar sinds januari (YearToDate) staat de foodservicemonitor voor catering op -1,5%, waarbij bedrijven (0%) het beter doen dan zorginstellingen (-4%).
Meer inkoop via retail
Foodstep ziet ook een stijgende inkoop van foodservice professionals bij supermarkten, foodspecialisten (slagers, bakkers) en boeren. Die cijfers zitten niet in de foodservice-monitor. De totale omzetwaarde in horeca en catering (bestedingen door gasten) kan hierdoor positiever uitkomen dan de trend van de waarde in deze monitor, zo laat het onderzoeksbureau weten.
Bron: Foodstep
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave