Gast wil kraanwater op tafel
Horecava - Gasten willen gratis kraanwater op tafel. Ruim honderdduizend Nederlanders tekenden hiervoor een petitie die vandaag, op de eerste dag van de jaarlijkse horecabeurs Horecava, wordt aangeboden aan Martijn Naberman. Hij is directeur van de Hogere Hotelschool van Amsterdam en wordt gezien als vertegenwoordiger van de horecatoekomst.
Kraanwater is al langer een onderwerp van discussie. Gasten vinden het onterecht hiervoor te moeten betalen, terwijl horeca-ondernemers een kleine vergoeding juist heel normaal vinden. “Wij vinden dat elke ondernemer zelf moet bepalen of het past in het concept dat hij aanbiedt. Dat moet je niet in regelgeving vastleggen”, reageert zegsman Joris Prinssen van KHN. Hij kan zich goed voorstellen dat er een vergoeding wordt gevraagd voor het aanbieden van kraanwater. “Er worden tenslotte verschillende kosten voor gemaakt. De ober moet het brengen, de afwasmachine moet draaien, het citroentje kost geld.”
TNO Nipo hield recent een onderzoek en daaruit bleek dat driekwart van de horecabezoekers geen kraanwater krijgt als ze daarom vragen. Ze zijn aangewezen op de bekende bronwaters. Dat moet nu maar eens afgelopen zijn, vinden de ruim honderdduizend Nederlanders die de petitie ondertekenden.
Bron: De Telegraaf
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave