Green House krijgt pop-upvariant op Gastvrij Rotterdam

The Green House krijgt een pop-upvariant op de beursvloer bij Gastvrij Rotterdam

Duurzaam – De horecabeurs Gastvrij Rotterdam presenteert met een pop-upvariant van The Green House dit jaar een duurzaam restaurant op de beursvloer. Het restaurantconcept op de driedaagse beurs is afgeleid van het circulaire horecapaviljoen The Green House in Utrecht, een initiatief van foodservice bedrijf Albron.

Bezoekers van Gastvrij Rotterdam kunnen zich in 'The Green House Pop-up Restaurant’ laten inspireren door verschillende duurzame en circulaire toepassingen uit de Utrechtse vestiging. Zoals de urban farm, koken zonder stekkers, meubels gemaakt van gerecyclede materialen, de biologische wijnen van LFE, de samenwerking met lokale leveranciers en The Colour Kitchen, waardoor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt weer meetellen.

Robert Melaard, Exhibition Manager Gastvrij Rotterdam: "Wij zijn trots dat we het concept van The Green House een prominente plek kunnen geven op de beursvloer. Op deze manier kunnen wij bezoekers inspireren hoe men duurzamer kan ondernemen met heel concrete toepassingen en laten zien dat circulair koken ook smaakvol is. Daarnaast bieden we voor het derde jaar op rij bezoekers en exposanten de mogelijkheid om in een restaurant op de beursvloer van Gastvrij Rotterdam iets te eten en te genieten van een goed glas wijn.”

Ernest van der Voort, Manager Business Development, Marketing en Concepts, Albron over het pop-upinitiatief: "Duurzaamheid en circulariteit zijn abstracte begrippen. Met The Green House laten we zien hoe je aan die begrippen inhoud geeft en dat je dan geen concessies hoeft te doen aan smaak, beleving en comfort. Dus niet alleen circulair, maar ook circu-lekker en circu-leuk. Vanuit Albron willen we bewijzen dat circulair ondernemen haalbaar, houdbaar én schaalbaar is. Want alleen dan kun je een grote beweging op gang brengen”.

De 6e editie van Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 17 tot en met woensdag 19 september 2018 in Rotterdam Ahoy.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek