Jan Smink start eigen(wijs) restaurant

Een Bocuse d'Or gerecht van Jan Smink in 2015

Horeca-  In september opent Jan Smink zijn eigen restaurant in Wolvega. Het voormalig ING-gebouw wordt omgetoverd tot eigen(wijs) restaurant, waar Smink geheel volgens eigen stijl gaat koken.

Smink, bekend van zijn deelname aan de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d’Or, ontvangt op 1 mei de sleutel van het voormalige ING-gebouw in het centrum van Wolvega. Producten uit de regio krijgen een hoofdrol op het bord. Smink: “Het wordt een zaak met veel ‘lef’.

Er wordt een bijzondere beleving voor de gast gecreëerd. De koks gaan centraal in het restaurant zichtbaar aan het werk, er wordt veel aan tafel bereid en de 3D-printer, waarmee Smink al veel bekendheid heeft vergaard, krijgt een prominente plek. Behalve als restaurant zal het pand ook gebruikt gaan worden voor onder andere productontwikkeling en demonstraties. Medio mei wordt de naam bekend gemaakt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek