Kansen voor cateraars richting een plantaardiger aanbod'


Onderzoek – Cateraars bieden goede kansen om consumenten te laten kennismaken met een plantaardig aanbod, zo stellen vijf jonge onderzoekers uit het Meat The Truth Next Generation Traineeship. De jongeren vormden één van de groepen die in opdracht van de Nicolaas G. Pierson Foundation onderzoek deden naar de ontwikkeling van een plantaardiger voedingspatroon. De Nicolaas G. Pierson Foundation is het wetenschappelijk bureau van de Partij voor de Dieren. Nederlanders houden van veel vlees en kaas en het aanbod van cateraars sluit hierop aan. Volgens de onderzoekers zouden cateraars een voortrekkersrol kunnen spelen bij het tot stand brengen van een cultuurverandering. Cateraars bieden meer dan 2 miljoen maaltijden per dag aan en serveren die maaltijden op dagelijkse basis aan klanten met wie ze een intensieve relatie hebben. Vanuit deze positie kan een cateraar de consument eenvoudiger met nieuwe gerechten en producten laten kennismaken. De resultaten van het onderzoek zijn gebaseerd op gesprekken met de tien grootste cateraars van Nederland. Bron: FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags:

Gerelateerd nieuws



© 2024 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid