Koen Bakker is eerste SVH Meester Horecaondernemer

Koen Bakker krijgt eerste SVH Meester Horecaondernemer overhandigd

Benoeming – Vandaag op woensdag 9 mei is Koen Bakker, eigenaar van Het Hooihuis in Roosendaal geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterhorecaondernemer. Koen Bakker is daarmee de eerste SVH Meesterhorecaondernemer van Nederland. Met deze nieuwe meestertitel wordt de hoogste graad van vakbekwaamheid op het gebied van ondernemen in de horeca geborgd.

De Meesterproef nam twee dagen in beslag, om zo voldoende tijd te hebben om alle aspecten van het runnen van een onderneming in de proef te kunnen beoordelen. De proef werd afgenomen door drievoudig SVH Meester Paul van Oers van Hotel Management School Maastricht track Foodservice, namens Koninklijke Horeca Nederland ondernemers Hajé de Jager en Robèr Willemsen (voorzitter KHN), Ricardo Eshuis. directeur SVH en Hanneke Westland (Secretaris SVH Meestertitels van SVH).

De commissie kijkt terug op een mooi en intensief traject dat bestaat uit gesprekken met de Commissie Meesterproef, het overleggen van talloze cijfers en zijn visie op ondernemerschap, goed werkgeverschap en gastvrijheidsconcepten. Onderdeel van het traject is een mystery visit waarbij de dagelijkse bedrijfsvoering wordt beoordeeld. Uit alle beoordeling bleek steeds dat Koen Bakker een vakman is. Dat werd eerder dit jaar al onderstreept toen Het Hooihuis het Beste Leerbedrijf Horeca 2017-2018 werd.

Dwars door hele branche

De Meesterhorecaondernemer gaat dwars door hele branche. De onderscheiding die dit jaar op de Horecava werd gelanceerd heeft als doel het stimuleren van goed werkgeverschap en goed ondernemerschap. Deze titel laat ook zien dat succesvol ondernemerschap vraagt om durf om van operationeel denken en werken in een zaak toe te groeien naar het neerzetten van een strategie. “Koen heeft dit als selfmade man in de afgelopen jaren gedaan door zichzelf te dwingen die stap te zetten,’ aldus Ricardo Eshuis, directeur van SVH.

De titel van SVH Meesterhorecaondernemer is een manier om kwaliteit zichtbaar te maken en om kwaliteit leveren te stimuleren. De meester heeft een voorbeeldfunctie naar medewerkers en andere ondernemers. Een excellente ondernemer heeft in die zin een verantwoordelijkheid naar de (mogelijk) jonge instroom. De nieuwbakken Meester Koen Bakker: “Ik ben dit traject niet ingegaan voor een titel of een speldje, maar juist om mee te helpen het ondernemerschap in Nederland te stimuleren en de horeca te helpen nog aantrekkelijker te worden als werkgever.”

SVH Meestertitels

De nieuwe titel is de zesde titel naast de vijf al bestaande SVH Meestertitels die SVH namens de branche beheert: SVH Meestergastheer, SVH Meesterijsbereider, SVH Meesterkok, SVH Meesterschenker en SVH Wijnmeester. Nederland heeft op dit moment 285 SVH Meesters verdeeld over de zes SVH Meestertitels. In 1980 is de eerste SVH Meesterkok geslaagd voor de Meesterproef. Vanaf dat moment staat de titel symbool voor de hoogste graad van vakbekwaamheid die iemand in de Nederlandse horeca kan behalen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek