Nieuw: versmarkt Beej Benders
Retail – Een nieuw initiatief van supermarktondernemer Geert Benders: Beej Benders. Deze versmarkt is een mix van een supermarkt en horeca en focust op verse producten. Geen tussenhandel, de producten die er worden aangeboden en worden bereid komen rechtstreeks van het land.Beej Benders moet volgend jaar openen.
Beej Benders moet het podium zijn voor zelfstandig ondernemerschap binnen de voedselketen. Telers, koks en vakspecialisten krijgen er op de 2.000 vierkante meter verkoopvloeroppervlakte alle ruimte om hun kunsten te vertonen. “De lekkerste versmarkthal van de regio, met vakmanschap en gastheerschap, waar op een voordelige manier verse, eerlijke, gezonde en kwalitatieve etenswaren, zo veel als mogelijk uit eigen regio, kunnen worden gekocht”, aldus Benders. Bovendien worden consumenten er volgens de ondernemer geïnspireerd. Consumenten staan volgens Benders in de reguliere supermarkt mijlenver van het ambachtelijk bereiden van voedsel. “In de nieuwe vershal komt het ambacht terug, doordat de consument er live kan zien en ervaren hoe vakspecialisten en koks hun producten maken en bereiden”, aldus de ondernemer. In de vershal met de naam Beej Benders wordt straks niet alleen voedsel verkocht, maar worden ook workshops en demonstraties gehouden.
Fooddrome
De vershal lijkt enigszins op de Fooddrome, die vorig jaar in Villa Flora geopend moest worden. Daar wilde Benders vijfduizend van de 7.500 vierkante meter invullen met een foodpaleis waar retail, horeca, educatie en recreatie bij elkaar zouden komen. Dit plan mislukte. Beej Benders moet eind volgend jaar zijn deuren openen.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave