Recordaantal Michelinsterren in Nederland
Uitreiking – Nederland gaat met 107 sterrenrestaurants het nieuwe jaar in. Een recordaantal. Maar liefst zeven restaurants kregen voor het eerst een Michelinster toegekend. De Groene lantaarn kreeg er als enige een tweede ster bij.
“Dit wijst op de positieve evolutie die de Nederlandse gastronomie doormaakt, aldus Michael Ellis, Internationaal Directeur van de Michelin gids bij de uitreiking vanochtend in het DeLaMar Theater in Amsterdam.
Nieuwkomers met één ster zijn Het Roode Koper in Leuvenum, De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag, De Swarte Ruijter in Holten, Joelia in Rotterdam, Aan de Zweth in Schipluiden, Strandlodge in Winterswijk en Zarzo in Eindhoven. Restaurant De Groene Lantaarn in Zuidwolde was de enige die al een ster had en er eentje bijkreeg.
De Kromme Dissel in Heelsum kreeg een eervolle vermelding, want zij behouden als eerste Nederlands restaurant voor de 45e keer hun ster.
De reacties op de sterrenuitreiking van de chefs varieerden van ‘leuk’ (Mario Ridder, red.) tot ‘ik sta te trillen op mijn benen en had het nooit verwacht’ (Mike Vrijdag, red.). Relativeren deed ook succesvol chef-kok Jonnie Boer van De Librije door te stellen ‘dat je er geen hypotheek mee kunt betalen’, maar dat een Michelinster wel de waardering is voor je inspanningen. Vele chef-koks vonden het ook van belang voor de jeugd. Zoals zij zich hebben laten inspireren, hopen de winnaars van nu ook vooral de jeugd te stimuleren om het niveau in Nederland verder omhoog te brengen.
Nederland is het enige land dat geen ster heeft ingeleverd. Er zijn 25 verschillende Michelingidsen, die 24 landen en 4 continenten omvatten. De Michelinegids bestaat sinds 1900 en kwam in Nederland voor het eerst in 1905 uit.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave