‘s Werelds grootste glutenvrije muffin weegt 146,7 kg
Record – Tijdens het Cake Festival in Milaan hebben Schär en NIPfood een nieuw wereldrecord gevestigd met de 'Ambrogio': ‘s werelds grootste muffin. De chocolade muffin weegt maar liefst 146,7 kilogram, maar is ook geheel glutenvrij.
De muffin bevat 45 kilogram glutenvrij meel. Het doel van de wereldrecordpoging is om een glutenvrije stempel te drukken in de patisseriegeschiedenis om aandacht te vragen voor glutenintolerantie. De recordmuffin wordt liefkozend ‘Ambrogio’ genoemd, als eerbetoon aan de beschermheilige van de stad waar deze zoete wereldrecordpoging werd gedaan. Naast 45 kilogram glutenvrij meel van Schär bevat de muffin 27 kg suiker, 30 kg eieren, 14 kg boter, 3 kg gist, 5 kg cacao en 6 kg pure chocolade. Met zijn 146,7 kilo is 'Ambrogio' net zo zwaar als 1.630 gewone muffins van 90 gram.
De makers van de muffin zijn patissiers Matteo en Marco Nardi van NIP Food (Nazionale Italiana Pizzaioli, de Nationale Vereniging van Italiaanse Pizzabakkers). Echte experts die inmiddels 5 GWR titels (waaronder de grootste pizza, eveneens glutenvrij en in samenwerking met Schär gebakken) op hun naam staan. Het nieuwe record werd gecontroleerd en goed bevonden door Lorenzo Veltri, officiële beoordelaar van Guinness World Records. Het GWR voor de grootste muffin stond tot op heden op naam van een Duitse banketbakker die in 2010 een muffin van in totaal 88,7 kilogram bakte.
Schär is het meest bekende en grootste merk van de Dr. Schär Group, met meer dan 120 verschillende glutenvrije producten. Het is niet duidelijk hoe veel mensen in Nederland aan glutensensitiviteit lijden, maar deskundigen geven aan dat dit vaker voorkomt dan coeliakie en/of tarwe-allergie. In Nederland is het aantal mensen met coeliakie ongeveer 1%: Hoewel slechts ongeveer 35.000 mensen de diagnose hebben gekregen, denken experts dat er nog 125.000 mensen zijn die ook aan coeliakie lijden zonder dit te weten.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave