Trendtoer FSXS laat vooral diversiteit concepten in hoofdstad zien

Fraai versierde avocado's bij The Avocado Show

Safari - Een kleine tachtig marketeers hadden afgelopen donderdag en vrijdag een safari door Amsterdam op zoek naar de nieuwste eet- en drinklocaties van de hoofdstad. Verdeeld in groepen werden fastcasual- healthy lifestyle, bakery & sweet- en hotellocaties bezocht. De trendtoer van de markeersclub Foodservice XS maakte vooral de enorme diversiteit aan horecaconcepten duidelijk.

The Avocado Show, Poké Perfect, Dum Dum Palace en Temakery. Exotische namen voor kleinschalige specialiteitenconcepten, die al dan niet onderdeel uitmaken van de hotspots van dit moment. Sommige zijn echt een tophit, zoals de Advocado Show. Met wachtrijen die tot drie kwartier kunnen oplopen, staan hier gasten in de rij voor een rijkelijk versierd en opgemaakt avocadoproduct in een restaurantje met niet meer dan dertig zitplaatsen. Een concept volledig ontstaan vanuit social media, toen het berichtje over een mogelijk avocadorestaurant werd opgepikt door een vlogger met veel volgers. In een mum van tijd was er een lawine aan reacties, maar nog geen locatie. Deze werd gevonden in de Pijp in de Daniel Stalpertstraat in Amsterdam en sindsdien staan de mensen en toeristen in de rij. De oprichters hebben de ambitie om het concept in andere internationale steden uit te rollen.

Bezorgen

Verder in de toer verschillende gezondheidswinkeltjes, veelal gericht op jonge vrouwen. Opvallend hier is dat diverse locaties al meer dan driekwart van hun omzet binnenhalen via een van de bezorgdiensten. Alle koeriersdiensten zijn aanwezig van Deliveroo en UberEATS tot Foodora en Thuisbezorgd. Een keuze maken met wie er in de toekomst gewerkt gaat worden, is dan ook een belangrijk thema bij de meeste bedrijven. Want alle vier aan de deur houden is ondoenlijk, zowel in de afhandeling van de transactie, maar ook omdat de bezorgdiensten met hun enorme draagtassen op weg naar de keuken storend werken op de gasten die aan een tafeltje zitten. Of je moet zoals het populaire Hawaiiaanse Poké Perfect een aparte ingang hebben voor de bezorgdiensten in de kelder.

Schiphol

Naast een bezoek aan enkele trendylocaties in de binnenstad, stond ook een bezoek aan de HMSHost-locaties op Schiphol op de planning, zowel aan landzijde als achter de douane.

In de aankomende uitgave van @FoodClicks meer over deze succeslocatie. Nog geen abonnee? Meld u hier gratis aan voor een digitaal abonnement.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek