Zorginstellingen uit Rijnmondgebied strijden tegen voedselverspilling


Zorgcatering – Met kennisverspreiding en kennisuitwisseling voedselverspilling terugdringen. Het is het doel van de masterclass, bestaande uit drie intensieve bijeenkomsten, die DCMR Milieudienst Rijnmond en stichting Diverzio hebben ontwikkeld en projecteren op 15 zorglocaties (cure en care) in het Rijnmondgebied. Het gezamenlijk ontwikkeltraject, genaamd ´Zorg met smaak’ heeft als doel de voedselverspilling met minimaal 10% te verminderen. In de masterclass delen de deelnemers in opgebouwde kennis over verspilling en brengen ze hun praktijk van alledag in. Welke maatregelen hebben ze zelf al genomen, wat heeft het opgeleverd, welke knelpunten zijn naar boven gekomen? Het resultaat is dat de deelnemende instelling de basis heeft gelegd voor een op maat gemaakt verbeterplan voor reductie van voedselverspilling, waar de instelling concreet mee aan de slag kan. Voor één zorginstelling gaan DCMR en Diverzio vervolgens het gehele voedselverspillingstraject uitvoeren. "Voor de andere instellingen houdt het hier niet op, want zij kunnen de ontwikkelingen stap voor stap volgen. Om hier zelf weer van te leren en het in de praktijk te brengen", aldus de initiatiefnemers in een persbericht. De resultaten van de masterclass worden samengevoegd met een traject voor academische ziekenhuizen, leidend tot een landelijke campagne om de zorgsector in Nederland te faciliteren om voedselverspilling te verminderen. Patiënten, personeel en bezoekers in de Nederlandse zorg gebruiken meer dan een miljoen consumpties per dag. Onderzoek toont dat alleen al van de warme maaltijden in de Nederlandse ziekenhuizen tussen de 40 en 60% in de kliko gaat. Bij ouderenzorginstellingen ligt dit gemiddeld boven de 30%. Een voorzichtige inschatting: terugdringen hiervan kan alleen al voor de algemene ziekenhuizen jaarlijks ongeveer €17 miljoen opleveren. Bij instellingen voor ouderenzorg en welzijn nog eens zo’n €200 miljoen. Bron: FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags:

Gerelateerd nieuws



© 2024 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid