Healthy Food Congress

Datum: 
5 april
Datum van: 
05-04-2019
Datum tot: 
vrijdag, april 5, 2019
Locatie: 
Expozaal van het Beatrixgebouw
Plaats: 
Utrecht
Land: 
Nederland

1 miljoenste vega-satébroodje binnenkort over de toonbank bij AH

Supermarkt – Het vega-satébroodje dat Albert Heijn en de Vegetarische Slager samen ontwikkelde gaat binnenkort voor 1 miljoenste keer over de toonbank. Het in april 2017 geïntroduceerde 100% plantaardige satébroodje is daarmee een echte voltreffer gebleken.

Opmerkelijk is dat het satébroodje geruisloos is overgegaan van dierlijke naar vegan receptuur laten partijen weten. Supermarktketen Albert Heijn is in samenwerking met de Vegetarische Slager  de uitdaging aangegaan dat de kwaliteit van het vegan-satébroodje dermate goed was, dat ook de vleesliefhebber het zou weten te waarderen.

Gehackt

En dat gebeurde. Aanvankelijk bestond het satébroodje uit krokant bladerdeeg, kip en satésaus. Maar het vlees werd vervangen door 100% plantaardig Gehackt van De Vegetarische Slager, de satésaus verbeterd en het broodje krokanter. Het resultaat: een 100% plantaardig broodje, geschikt voor vleesliefhebbers en vegans.

Actie

Rondom de miljoenste koper is een actie ontwikkeld. Voor de koper ervan zit een gouden ticket in één van de verpakkingen. De vinder wint hiermee een overnachting in het Haagse boutique hotel La Paulowna, waar een luxe kamer voor de gelegenheid tot "Saté Suite" is omgedoopt. Ook wordt de winnaar beloond met een diner voor twee bij Vegetarische Slager Restaurant De Vleesch Lobby.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HEMA en Albert Heijn samen in twee pilotwinkels

Formulenieuws - HEMA en Albert Heijn openen in 2019 twee pilotwinkels waar klanten zowel hun HEMA- als Albert Heijn-boodschappen kunnen doen. In twee stedelijke winkels van HEMA komt een Albert Heijn met een volledig assortiment vers en houdbare producten.

Dit is gisteren bekend gemakt. HEMA maakte al eerder bekend de ambitie te hebben om te groeien door onder andere het aangaan van strategische partnerships, zowel in het buitenland als in Nederland. De pilot met Albert Heijn is een belangrijke en eerste stap hiertoe in Nederland. HEMA is bezig haar nieuwe strategische plannen vorm te geven en deze zullen in het voorjaar worden gepresenteerd.

Voor Albert Heijn is de pilot met HEMA een verdere onderstreping van de ontwikkeling van gemakswinkels en foodservice in centrum locaties van grote steden om klanten nog beter te bedienen. HEMA en Albert Heijn zijn alle twee geliefde Nederlandse winkelketens en weren in het verleden vaker met elkaar in verband gebracht. Ook toen HEMA in de etalage stond werd Albert Heijn genoemd als mogelijke koper. Marit van Egmond, die net is aangetreden als CEO van Albert Heijn: ‘Albert Heijn is blij dat we deze pilot kunnen aankondigen. De tijd van klanten wordt schaarser en gemak wordt steeds belangrijker. Daarom zet Albert Heijn steeds meer in op winkels in binnensteden met invulling die specifiek voor die doelgroep is, zoals Allerhande Kookt, tap to go en zelfscan.”

De specifieke locaties worden momenteel nog onderzocht en de details en exacte invulling worden de komende maanden nader uitgewerkt, zo laat Albert Heijn weten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH, Vezet en B-Four Agro samen in duurzame slateelt op water

Duurzaam – Kweken op water zou een aantal voordelen hebben. Je bent als kweker beter bestand tegen het wisselvallige klimaat, je kunt voorkomen dat er mest of kunstmest in het milieu terecht komt en je kunt het gebruik van bestrijdingsmiddelen beperken. AH, Vezet en B-Four Agro namen de som op de proef en starten met het kweken van ‘sla op water’.

Donderdag 31 januari was de aftrap met de oogst van de eerste krop sla die op water is geteeld. De kroppen sla die bij de Zaanse grootgrutter in de schappen liggen zijn zes verschillende slasoorten, namelijk Botersla, Rode en Groene Eikenbladsla, Frisee, Lollo Rossa en Batavia. De op water geteelde slasoorten zijn het hele jaar beschikbaar en geteeld zonder gewasbeschermingsmiddelen en zonder meststoffen te verspillen. Smaak, voedingswaarden en houdbaarheid van deze slasoorten zijn vergelijkbaar met die uit de volle grond, zo laten de initiatiefnemers weten.

Proces

In ca. 6 tot 8 weken worden zaadjes opgekweekt tot slakrop. De zaadjes worden plantjes in de kweekcel die vervolgens naar de kas gaan. Daar groeien ze onder zonlicht en voeden zich met voedingsstoffen uit het water. In de winter wordt de kas bijverwarmd en bijverlicht met gas uit o.a. de eigen biogasinstallatie en elektriciteit van zonnepanelen. De elektriciteit die hiervoor gebruikt wordt is duurzaam opgewekt, daarnaast wekt B-four Agro gas op met een eigen biogasinstallatie waarin de reststromen van zowel B-four Agro als Koninklijke Vezet verwerkt worden. Na de oogst (ca. 190.000 kroppen per week) verwerkt Koninklijke Vezet de sla in ruim 1 miljoen producten (zakjes gemengde sla en maaltijdsalades) per week.

Europese subsidie

De nieuwe sla teelttechniek maakt het mogelijk dat het hele jaar door sla van eigen bodem kan worden gegeten.De ontwikkeling van deze vertical farming bij B-Four Agro in Warmenhuizen is mede mogelijk gemaakt door een bijdrage van de Provincie Noord Holland en het Europese Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling. Het landbouwfonds stimuleert op deze wijze nieuwe innovatieve technieken in de Europese landbouw.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Marit van Egmond nieuwe baas Albert Heijn

Benoeming – Wouter Kolk gaat zich minder bezighouden met de Nederlandse markt en meer met de Europese en Indonesische markt. Als gevolg van deze verschuiving is Marit van Egmond benoemd als nieuwe directeur Albert Heijn. Van Egmond was directeur commercie.

Wouter Kolk is blij dat Marit het leiderschap van Albert Heijn overneemt, zo laat hij in een persverklaring weten. Van Egmond is de eerste vrouwelijke directeur van de Zaanse grootgrutter, waaronder ook de formule AH to go valt. Van Egmond was eerder ook directeur van de keten Gall & Gall.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Instock voortaan zelfstandig verder

Voedselverspilling - Instock, het initiatief dat vierenhalf jaar geleden door vier medewerkers van Albert Heijn werd gestart om voedselverspilling op de kaart te zetten, gaat zelfstandig verder. De samenwerking met Albert Heijn blijft, alleen staat de deur voortaan open voor andere partijen.

Instock begon als pop-up restaurant, maar groeide uit tot een organisatie met drie restaurants, waar producten worden verwerkt die anders zouden worden weggegooid en een range aan in eigen beheer ontwikkelde producten. Na jaren van intensieve samenwerking met en steun van Albert Heijn ziet Instock nu mogelijkheden voor een zelfstandige status en zet daarom de deur open voor andere organisaties met reststromen.

Samenwerking blijft

De samenwerking tussen Albert Heijn en Instock blijft: Instock zet de bruikbare onverkochte producten van de supermarktketen en hun leveranciers op de (menu)kaart in de horeca, maar wil dat ook doen voor andere partijen. De gedachte hierachter is dat niet in termen van concurrentie moet worden gedacht wanneer het om duurzaamheid gaat. “We willen juist iedereen motiveren om mee te doen met Instock zodat steeds meer onverkochte producten een goede bestemming krijgen”, aldus Cees van Vliet, directeur winkels en distributie bij Albert Heijn. “Instock heeft ons altijd geïnspireerd op vernieuwende manieren te kijken naar voedselverspilling, en ook in deze nieuwe fase blijven ze dat doen”.

Ruimte voor groei

De oprichters en huidige bestuurders Bart Roetert, Selma Seddik en Freke van Nimwegen blijven verantwoordelijk voor Instock. Met de nieuwe situatie ontstaat in hun ogen ruimte om te groeien en nog meer initiatieven te ontplooien om voedselverspilling verder terug te dringen. Voorbeelden daarvan zijn producten als Pieper Bier en de kookboeken Instock Cooking en Circular Chefs. De grootste impact willen ze maken door ook andere horeca te stimuleren om met reststromen te werken, door de producten beschikbaar te maken.

Bron: AH/ @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

RCCS neemt transporten SecurCash over

Waardetransport – RCCS Waardetransport in Waddinxveen neemt duizenden geldtransporten over van de begin deze week failliet verklaarde geldtransporteur SecurCash. Bij het opgerichte Meldpunt Cashafhandeling hebben zich inmiddels circa 3000 ondernemers gemeld met vragen naar aanleiding van het faillissement van SecurCash.

Sinds het Meldpunt Cashafhandeling (meldpunt-cashafhandeling.nl, red.) in de lucht is, melden zich winkeliers die bang zijn in de problemen te komen als hun contante geld niet meer wordt opgehaald. Dankzij een noodkrediet van de banken blijven de geldtransporten van SecurCash nog tot uiterlijk eind deze maand rijden.

Het meldpunt is een initiatief van RCCS Waardetransport, een van de twee partijen die gevraagd is om geldtransporten van SecurCash over te nemen. “Wij willen alles doen om de gevolgen van dit faillissement voor retailers en consumenten zo veel mogelijk te beperken door de waardetransporten ook vanaf begin februari overeind te houden”, aldus George Rietbergen, CEO van RCCS.

Landelijk

RCCS Waardetransport heeft een landelijk dekkend netwerk voor het ophalen en wegbrengen van contant geld. Daarnaast levert RCCS de SmartSafe, een volledig gesloten systeem waarbij contant geld na deponering in de kluis vrijwel direct op de bankrekening van de winkelier wordt gestort. Het geld in de SmartSafe is daarna het risico van de waardetransporteur die de kluis zo heeft beveiligd dat een overvaller er niets mee kan. Vestigingen van Shell, HEMA, Albert Heijn, Jumbo, Sligro, Subway en Domino Pizza werken met de SmartSafe.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albert Heijn gaat warme maaltijden bezorgen

Formulenieuws – Albert Heijn gaat starten met het bezorgen van warme maaltijden. Onder de noemer ‘Allerhande Kookt’ gaat de supermarktketen vanaf 11 januari de favoriete Allerhande-maaltijden in een eigen keuken vers bereiden en bezorgen. Eerst in Amsterdam en bij succes ook in andere steden.

Met dit initiatief zet AH een volgende stap in foodservice. De maaltijden die via Thuisbezorgd.nl en Deliveroo worden bezorgd moeten in principe binnen 30 minuten worden bezorgd.

Het online bestellen van eten en drinken groeit al jaren en Albert Heijn wil op die trend inspelen. Marit van Egmond, directeur commercie bij Albert Heijn: “We zien een toenemende behoefte bij onze klanten aan maaltijden zoals je die zelf ook zou maken, zonder dat je daarvoor de keuken in hoeft. Dat is precies wat we met Allerhande Kookt doen: de gerechten die je normaal zelf zou koken, maken wij nu voor je en staan binnen een half uur warm op tafel".

Verschillende maaltijden in één bestelling

In een keuken in Amsterdam West worden door het ‘Allerhande Kookt’-team verschillende verse maaltijen bereid. Van rendang met snijbonen en basmati rijst tot paddenstoelenrisotto en hutspot met knolselderij en chorizo. Gerechten uit de receptendatabase van Allerhande. Alle gerechten hebben bovendien minimaal 200 gram groente.

Foodservice

Met de bezorging van de warme maaltijden zet Albert Heijn de volgende stap in foodservice. Eerder introduceerde de supermarkt het Bakery Café en de Deli Kitchen in winkels en sinds december hebben AH to go en Thuisbezorgd.nl in Amsterdam een samenwerking. Albert Heijn gelooft in de groeiende behoefte bij consumenten naar gemak en directe consumptie.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH zet langste gourmettafel van Nederland neer

Gourmetten – Afgelopen weekend dekte Albert heijn de langste gourmettafel van Nederland op de Vismarkt in Groningen. Meer dan 500 mensen kwamen zondag samen voor de feestelijke gourmetgerechten. De gourmettafel was tevens de viering van de Nationale Gourmetdag, voortaan op 16 december, en de start van gourmetbijeenkomsten die zo’n 200 winkels tot aan kerst initiëren.

Een derde van de Nederlanders gourmet rond en met kerst. En hoewel dit jaar Nederland qua tafelsetting vooral kiest voor een meergangendiner (52%), staat het gourmetten nog altijd op de tweede plaats (34%), gevolgd door een diner in tapasvorm (18%) en steengrillen (8%). Gourmetten is al jaren populair concludeert initiatiefnemer Albert  Heijn, die PanelWizard onderzoek liet uitvoeren. En het gourmetten wordt blijkbaar van generatie op generatie overgedragen. Dit jaar zetten vooral jongeren onder de 30 hun gourmetstel op tafel (44%).

Maar ook andere trends worden gesignaleerd. Shared dining is en blijft hot. Deze trend biedt dat er voor ieder wat wils op tafel staat. Van jong tot oud kan variëren met wat ze op hun bord leggen. Gourmetten blijft in Nederland met afstand de populairste vorm van shared dining. Populair bij de gourmetsessie dit jaar? Naast miniburgers en visspiesjes, ook Aziatische zalm met wasabimayonaise of aspergetips met citroenolie.  

Resto VanHarte en Voedselbank

Voor het neerzetten van de langste gourmettafel in Groningen heeft Albert Heijn samengewerkt met Resto VanHarte. Een horeca-initiatief dat zich inzet om sociaal isolement onder de aandacht te brengen en buurtgenoten kansen biedt elkaar beter leren kennen. Voor de gourmettafel werden daarom de gasten van Resto VanHarte uitgenodigd om samen te komen gourmetten. Omdat Albert Heijn ook voedselverspilling wil voorkomen, doneerde het supermarktbedrijf de producten die over zijn (en waarvan de voedselveiligheid is gewaarborgd) aan de Voedselbank Groningen.

Bron: AH/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tony’s Chocolonely krijgt eigen fabriek met achtbaan

Samenwerking - Tony's Chocolonely had al aangekondigd met nieuws te zullen komen bij de presentatie van het jaarFAIRslag tijdens de Tony’s Fair. En dat was er ook. Naast een samenwerking met Albert Heijn en chocoladefabrikant Barry Callebaut, krijgt het bedrijf ook een eigen fabriek in Zaandam met pretpark.

Het was een mooie bijeenkomst donderdag 29 november in de Westergasfabriek waar de plannen bekend werden gemaakt. De samenwerking met Albert Heijn en Callebaut moet ervoor gaan zorgen dat er vanaf maart 2019 minder kinderarbeid en moderne slavernij te pas komt bij de productie van de chocoladerepen van AH-huismerk Delicata. Gevolg is wel dat de repen daardoor iets duurder worden, omdat de grondstoffen duurder moeten worden ingekocht.

Daarnaast krijgt Tony Chocolonely een chocoladerepenfabriek in een oude meelfabriek in Zaandam. Een vastgoedinvesteerder heeft het pand aangekocht en gaat alles bij elkaar voor zo’n 100 miljoen euro investeren. Volgens mede-eigenaar Henk Jan Beltman van Tony Chocolonely (aandelen van het bedrijf zitten ook bij de personeelsleden, red.) krijgt het complex ook een achtbaan. Hij verwacht in de fabriek jaarlijks zo'n 60 tot 70 miljoen chocoladerepen te gaan produceren. De chocoladerepen worden nu nog gemaakt in een fabriek in België.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek