Tony’s Chocolonely krijgt eigen fabriek met achtbaan

Samenwerking - Tony's Chocolonely had al aangekondigd met nieuws te zullen komen bij de presentatie van het jaarFAIRslag tijdens de Tony’s Fair. En dat was er ook. Naast een samenwerking met Albert Heijn en chocoladefabrikant Barry Callebaut, krijgt het bedrijf ook een eigen fabriek in Zaandam met pretpark.

Het was een mooie bijeenkomst donderdag 29 november in de Westergasfabriek waar de plannen bekend werden gemaakt. De samenwerking met Albert Heijn en Callebaut moet ervoor gaan zorgen dat er vanaf maart 2019 minder kinderarbeid en moderne slavernij te pas komt bij de productie van de chocoladerepen van AH-huismerk Delicata. Gevolg is wel dat de repen daardoor iets duurder worden, omdat de grondstoffen duurder moeten worden ingekocht.

Daarnaast krijgt Tony Chocolonely een chocoladerepenfabriek in een oude meelfabriek in Zaandam. Een vastgoedinvesteerder heeft het pand aangekocht en gaat alles bij elkaar voor zo’n 100 miljoen euro investeren. Volgens mede-eigenaar Henk Jan Beltman van Tony Chocolonely (aandelen van het bedrijf zitten ook bij de personeelsleden, red.) krijgt het complex ook een achtbaan. Hij verwacht in de fabriek jaarlijks zo'n 60 tot 70 miljoen chocoladerepen te gaan produceren. De chocoladerepen worden nu nog gemaakt in een fabriek in België.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH en Bol.com maken online bestellen eenvoudiger

Online - Ahold Delhaize-dochters Albert Heijn en Bol.com gaan nauwer samenwerken. Zo is het voortaan mogelijk om met één account in te loggen bij beide bedrijven en hoeven de deelnemers aan het AH-bezorgbundel-programma voortaan niet meer te betalen voor de bezorging bij Bol.com.

Ahold Delhaize wil op deze manier de klanten een nog betere online winkelervaring te bieden. De zogenaamde ‘Single sign-on-service’ maakt het nu eenvoudig  voor de klanten om bij online bestellingen de voedsel- en non-foodaankopen te combineren. "Veel klanten van Albert Heijn winkelen vaak op bol.com en omgekeerd, dus deze nieuwe functies gaat het voor klanten nog eenvoudiger maken", aldus Wouter Kolk, Ahold Delhaize CEO Europe en Indonesia.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albert Heijn gaat de Google Home Mini verkopen

Formulenieuws – Supermarktketen  Albert Heijn gaat de Google Home en Google Home Mini met daarin de Nederlandse Google Assistent verkopen. De speakers liggen vanaf 24 oktober in de winkels en kunnen nu al besteld worden. Albert Heijn verkoopt als enige foodretailer in Nederland de Google Home Mini.

Google Home Mini is de kleine maar krachtige hulp die uitstekend past in elke ruimte in huis, zegt Albert Heijn in een toelichting. De supermarkt organisatie hoopt dat de Google Home Mini wordt gebruikt als handige kook- en boodschappenhulp in de keuken. Gebruikers worden ook op de hoogte gehouden welke producten in de bonus zijn.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Albert Heijn en Transavia lanceren ‘Appie Fly’

Airport – Albert Heijn en Transavia starten op Rotterdam The Hague AirPort een nieuwe boodschappenservice. Reizigers kunnen met het concept ‘Appie Fly’ bij thuiskomst hun noodzakelijk boodschappen oppikken. De supermarkt en luchtvaarmaatschappij zijn de eersten die deze service voor vliegreizigers introduceren.

Reizigers kunnen bij hun terugvlucht met Transavia naar Nederland bij het online inchecken een ‘Welkom Thuis Box’ van Appie Fly bestellen die direct na terugkomst op de luchthaven klaar staat. Na het in ontvangst nemen van de bagage is die box af te halen bij het Appie Fly ophaalpunt in de aankomsthal van de luchthaven.

De Appie Fly service richt zich in eerste instantie op ontbijt en is vooralsnog exclusief verkrijgbaar op Rotterdam The Hague Airport. De Welkom Thuis Box is voldoende voor twee personen en is verkrijgbaar in twee ontbijtvarianten a 12,50 euro.

Appie Fly is eerder dit jaar kleinschalig getest en krijgt nu een vervolg met een proef van drie maanden op alle vluchten van Transavia naar Rotterdam The Hague AirPort.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH en Refresco maken sinaasappelsapketen transparant

Transparant - Albert Heijn en Refresco hebben met blockchaintechnologie de productieketen van het AH-merk houdbare sinaasappelsap inzichtelijk gemaakt. Refresco is leverancier van dit sap, dat afkomstig is van Louis Dreyfus Company (LDC Juice). Nog nooit eerder konden consumenten de keten van een product als sinaasappelsap op deze manier volgen.

Consumenten kunnen via een QR-code op de verpakking zien ze welke route de fles sinaasappelsap aflegt tot die in het schap staat. Met deze traceerbaarheid wordt de volgende stap gezet in transparantie voor consumenten. Marit van Egmond, commercieel directeur Albert Heijn: ‘Transparantie in de keten wordt steeds belangrijker. Wij kennen alle stappen die onze producten in de keten doorlopen. Die stappen willen we ook aan onze klanten laten zien, open en transparant’.

Albert Heijn heeft 11.000 eigen merkproducten. In sommige gevallen kan het productieproces van die relatief eenvoudig inzichtelijk gemaakt worden, bijvoorbeeld bij groente- en fruit uit Nederland. Voor andere producten is het moeilijker omdat ze een langere keten hebben of uit meerdere ingrediënten bestaan. Door middel van blockchain, een technologie die elke stap in de keten vastlegt, is het mogelijk klanten te laten zien hoe en door wie deze producten gemaakt worden.

Albert Heijn en Refresco zetten blockchain voor het eerst in bij AH houdbare sinaasappelsap. De gegevens van de verschillende stappen in de productieketen zijn gekoppeld en inzichtelijk gemaakt. De blockchain is ontwikkeld in samenwerking met technologiepartner Supply Chain Information Management (SIM), de expert die met onderzoek, data en technologie volledig en continu inzicht in ketens mogelijk maakt.

Bron: AH

Auteur: Steffen van Beek

AH brengt Mijn Melk, gepersonaliseerde melk van de koe

Innovaties - Binnenkort staat ‘Mijn Melk’ bij Albert Heijn in het koelmeubel. ‘Mijn Melk’ is gepersonaliseerde melk van geselecteerde koeienfamilies van biologisch melkveebedrijf De Dobbelhoeve van familie Van Roessel uit Udenhout. Agri-techbedrijf Lely in Maassluis ontwikkelde hiervoor een en aan het bedrijf gekoppelde mini-melkfabriek.

Het gaat om de zogenaamde ‘Lely Orbiter’, een geautomatiseerde  kleine melkfabriek die direct naast de stal staat. In deze mini-fabriek wordt de melk automatisch gepasteuriseerd, gehomogeniseerd, op vetpercentage gestandaardiseerd en verpakt in petflessen. Een vernuftig systeem zorgt er voor dat de koeien 24 uur melk kunnen afgeven aan de melkrobot en dat de melk van de verschillende koeienfamilies tegelijkertijd ook nog eens wordt gesepareerd. De technische innovatie zorgt er voor de dat de melk snel bij de eindverbruiker terecht komt. De keten is immers ultrakort.

Marie of Bertha

Uniek in Mijn Melk is dat het voor de consument duidelijk is van welke koe de melk afkomstig is die gedronken wordt. Op het etiket staat dan ook aangegeven of de melk van Marie of Bertha afkomstig is. Om het voor de consument helemaal transparant te maken, is een website in de lucht waarop de specifieke eigenschappen van de koeien zijn te vinden en waar via een livestream de koeien 24 uur per dag zijn te volgen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

AH start online dienst Mijn Voedingswaarden

Supermarkt - Met de lancering van de online dienst Mijn Voedingswaarden wil Albert Heijn klanten helpen bewustere keuzes te maken bij hun dagelijkse aankopen. De service biedt klanten inzicht in de voedingswaarden van de producten die zij gekocht hebben.

Ook biedt de dienst alternatieve producten op basis van de door de klant gekozen voedingswaarde, wat bewust boodschappen doen makkelijker maakt. De introductie van de online dienst is een volgende stap in de ambitie van Albert Heijn om klanten te inspireren om gezonder te leven. De service is beschikbaar op ah.nl voor klanten met een persoonlijke bonuskaart.

Medische expertise

Albert Heijn heeft bij de ontwikkeling van de servicedienst onder andere gebruik gemaakt van de medische expertise van het UMC Utrecht. Met toestemming van de klant laat de supermarkt zien hoeveel suiker, voedingsvezels, zout, eiwitten, verzadigd vet, calorieën en koolhydraten hij recent gekocht heeft. De dienst toont welke aankopen het meeste suiker, eiwitten etc. per 100 gram bevatten. Daarnaast kunnen klanten alternatieve producten uit hetzelfde assortiment bekijken die meer of minder van de gekozen voedingswaarde bevat. Daarbij wordt geen onderscheid gemaakt tussen eigen en overige merken.

Inzichtelijk

Prof. dr Wouter W. van Solinge, Ambassador eHealth & Big Data bij het Universitair Medisch Centrum in Utrecht: “In de praktijk komen wij toch nog vaak tegen dat patiënten met een hoge bloeddruk denken dat een boterham met kaas een gezonde maaltijd voor hen is. Etiketten lezen en dat vertalen naar wat voor jou gezond is, is moeilijk en de vergelijking maken met alternatieven al bijna onmogelijk. Deze service maakt het voor mensen heel inzichtelijk of hun aankopen passen bij hun lifestyle of dieet; eiwitrijk voor een sportief leven of zoutarm bij een hoge bloeddruk.”

Bron: AH/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

FSIN Food 500: Groei zit bij ketens en bezorging

Onderzoek – Ketens groeien harder dan de markt en blijven daarmee dominant in de foodbranche. Zij openden in 2017 vaker nieuwe vestigingen, ontvingen meer klanten en zagen de bestedingen in vergelijking met 2016 toenemen.

Dat zijn de belangrijkste conclusies die het FoodService Instituut (FSIN) trekt uit de vandaag gepresenteerde FSIN Food 500, de ranglijst van de 500 grootste foodverkopende organisaties van Nederland. In deze lijst staan alle formules en concerns in omzetvolgorde gerangschikt waar Nederlanders eten, drinken en versnaperingen kopen. Van supermarkten tot restaurants, van ziekenhuizen tot de bakker op de hoek.

Het FSIN brengt dit jaar voor de vijfde keer deze omzetranglijst van de vijfhonderd belangrijkste foodmerken van Nederland uit. De foodformules vertegenwoordigen naar inschatting van het FSIN zo’n 80% van de totale omzet in voedings- en genotmiddelen in Nederland. De vijfhonderd grootste foodformules van Nederland zagen hun gezamenlijke omzet in voedings- en genotmiddelen daardoor met een slordige €1,5 miljard toenemen tot €47,1 miljard.

In de Top 10 van de FSIN Food500 2018 domineren de supermarkten. Op nummer 1 staat - evenals vorig jaar - AH Supermarkten met een foodomzet van €10,1 miljard (alleen food, géén non-food). Het eerste foodservicemerk is McDonald’s dat met een omzet van €861 miljoen de tiende plaats inneemt. Nummer 500 van de ranglijst is Bliek Meesterbakkers in Middelburg met een consumentenomzet van €3,6 miljoen.

Nieuwkomers in de ranglijst van 2018 zijn onder andere Papa John’s (nr. 385, met een omzet van €6,5 miljoen) en Spar Express (nr. 492, €3,8 miljoen). Formules die dit jaar nog niet in aanmerking kwamen, maar kanshebbers zijn voor de ranking volgend jaar zijn onder andere LEON, Pret A Manger, Pizza Hut, Happy Tosti, Dunk’in Donuts, Thrill Grill en Tortillas.

Gemak is tijdwinst

“Gemak is de belangrijkste aanjager voor de omzetgroei van veel spelers in de ranking,” zegt Jan-Willem Grievink, directeur van het FSIN. “Consumenten kiezen graag voor gemakkelijke oplossingen. Ze hebben daarbij niet veel aanmoediging nodig. Er zijn bovendien genoeg drivers. Ze hechten aan tijdwinst en functioneren steeds vaker als een eenpersoonshuishouden - zelfs al maken ze deel uit van een gezin.” Consumenten beslissen volgens hem ook steeds meer op het laatste moment wat ze waar gaan eten. Vaak is dat buiten de deur, bijvoorbeeld onderweg. Denk aan de ongekende groei die McDonald’s doormaakt, aan die van La Place (nr. 49, €113 miljoen), maar ook aan de omzetplus van gemaksconcepten, zoals AH to go (nr. 32, €214,6 miljoen) en Spar City (nr. 92, €49,6 miljoen). ‘Consumenten doen minder vaak boodschappen voor de hele week. Niet voor niets richten deze concepten zich sterk op producten voor directe consumptie.’

Gedreven door directe behoefte

Het door directe behoefte gedreven consumptiemoment groeit enorm. ‘De grote vraag is welke partijen hiervoor goed staan voorgesorteerd. Millennials bijvoorbeeld eten in tegenstelling tot veel oudere consumenten vaker buiten de deur, maar besteden minder geld. Dat consumptiemoment ziet er dan ook heel anders uit. Vers, lekker en gezond eten voor een acceptabele prijs, dat is wat zij zoeken.’

Niet alleen spelers in de traditionele foodservicekanalen spelen hierop in. Ook supermarkten ontdekken deze markt en komen met een groeiend aanbod gemaksproducten, onder andere in de vorm van versbereide maaltijden die ter plekke kunnen worden genuttigd, zoals bij Jumbo Foodmarkt dat vorig jaar volgens taxaties van het FSIN een foodomzet van €75 miljoen realiseerde en op de 59e plaats in de ranglijst prijkt. Vers en beleving staan bij dit en ook bij andere nieuwe kanaaloverstijgende (blurrende) foodconcepten centraal.

Beweging naar online

De omzetgroei van online spelers in de FSIN Food500 2018 is eveneens groot, zowel die van maaltijd- als boodschappenbezorgers. Bezorgplatform Thuisbezorgd.nl realiseerde vorig jaar een omzet van €552 miljoen (nr. 14 in de ranking). Domino’s sloot het jaar 2017 af met een omzet van €176 miljoen (nr. 39) en New York Pizza met €95 miljoen (nr. 50). Aan retailzijde profiteerden AH.nl (nr. 15, foodomzet €487,5 miljoen), Jumbo.nl (nr. 45, €150 miljoen) en Picnic (nr. 65, €70 miljoen) van de consument die op zoek is naar gemak.

Tot slot geeft de Food500 nog enkele highlights:

-          330 van de 500 foodformules zijn spelers in Foodservice.

-          Formules in Foodretail zijn goed voor 78% van de omzet in de FSIN Food500.

-          De Top 100 vertegenwoordigt bijna 90% van de foodomzet in de ranking.

-          Klassieke Horeca is het grootste kanaal binnen Foodservice met een omzetaandeel van ruim 25%; de helft daarvan is afkomstig van hotels (Food & Beverage).

-          Pompshops nemen met 24,6% de grootste hap uit de omzet binnen het FSIN-kanaal Gemak.

Bron: FSIN/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Kaatsheuvel heeft eerste combinatie van hotel, supermarkt en restaurant

Leisure – Kaatsheuvel heeft de eerste combinatiewinkel van supermarkt, restaurant en hotel in Nederland. Initiatiefnemers zijn AH-franchiser Piet den Hartog en voormalig Efteling-horecaman Coen Schelfhorst. De nieuwbouw van de supermarkt en de plannen van Schelfhorst zorgden voor de unieke combinatie. “De winkel is straks mijn voorraadkast.”

Afgelopen dagen heeft het hotel de eerste gasten mogen ontvangen. Donderdag 28 juni wordt het officieel geopend. Tot die tijd worden de puntjes op de 'i' gezet. Opzet van het hotel en restaurant is dat er duurzaam wordt gewerkt. Daarom wordt er zo veel mogelijk gekookt met de artikelen uit de supermarkt met een ‘foutje’ of die tegen de datum aanzitten. Het menu kan om die reden dus ook niet van tevoren worden bepaald. Alles is afhankelijk van het aanbod uit de winkel. “Feitelijk gaan we een beetje werken als Instock, het initiatief dat voormalige AH-medewerkers hebben opgepakt door te koken met producten die niet helemaal goed ogen of tegen de datum aanzitten”, vertelt Schelfhorst in de mei-editie van @FoodClicks. “Dat is wat wij hier ook gaan doen. Samen met de Albert Heijn willen we de voedselverspilling van de supermarkt minimaal met de helft terugdringen. Dat betekent dat we ons vooral richten op de producten die met een á twee dagen in aanmerking komen voor de 35 procent kortingsstickers van AH. Voor alle versproducten geldt: hoe zien ze er uit? Sla met een bruin blaadje of een gedeukte tomaat worden nu uit de schappen gehaald. Maar wat eigenlijk gewoon een prima product is, verwerken wij tot salades en maaltijden. De grap is dat de koks het nu een uitdaging vinden, waar ze eerst zoiets hadden van ‘gaan toch niet koken met spullen van Albert Heijn?’”

Ook lokale producten

Verder wordt er in het restaurant en het hotel zoveel mogelijk gewerkt met lokale producten. Schelfhorst: “We willen korte lijnen, ook in de aanvoer van onze producten. We kunnen ook niet alles uit de supermarkt halen, simpelweg omdat de kwaliteit voor een restaurant gewoon net wat te laag is. Bij het vlees kunnen we niet alles gebruiken omdat de horecakwaliteit een stukje hoger is. En ook bij bijvoorbeeld het frituurvet zie je dat het prima is voor de huis-en-tuin-machines thuis, maar in een professionele keuken door relatief langdurige verhitting te kort meegaat.” Het restaurant wordt zoveel mogelijk transparant gehouden. Dat past niet alleen bij de uitgangspunten, maar werkt volgens Schelfhorst ook goed voor het vertrouwen, juist omdat er met producten wordt gewerkt die tegen de datum aanzitten. “Er is niets te verbergen, dus kunnen de mensen vanuit de supermarkt via de glazen ruiten de keuken in kijken. En vanuit het restaurant is de keuken open. Voor de mensen in de keuken zal het straks best even wennen zijn dat iedereen kan toekijken, maar vanuit het oogpunt van transparantie is het natuurlijk geweldig.”

Zes persoons bed

Het hotel, dat de naam GuestHouse Hotel krijgt, heeft de ingang aan de andere zijde zitten van de supermarkt aan de Gasthuisstraat in Kaatsheuvel. Maar de naam is niet helemaal toevallig of gekoppeld aan de straatnaam, het is ook wat Schelfhorst wil uitstralen met zijn hotel: een cross-over’ tussen hotel, hostel en guesthouse. Een hotel waar je thuis voelt en waarover je later nog napraat. Het 69 kamers-tellende hotel op de eerste etage krijgt daarom ook een aantal bijzondere dingen. “We hebben bijvoorbeeld het eerste zes persoons bed van Nederland. En ook de bedden van de andere kamers hebben we zodanig creatief gemaakt dat het het onderwerp van gesprek is. De kamers liggen ook allemaal aan de buitenkant van de nieuwbouw, waardoor er op het middenterrein een enorme tuin ontstaat. In die tuin zetten we straks ook kassen neer waar producten groeien die weer gebruikt kunnen worden in de keuken. Maar daarnaast kunnen we de plek ook voor schooldoeleinden inzetten, door kinderen te vertellen over kruiden en groenten. Kortom: we gaan voor het complex meerdere bestemmingen ontwikkelen.”

Efteling

Het feit dat het Guesthouse op een steenworp afstand ligt van attractiepark de Efteling zorgt ervoor dat een belangrijk deel van de bezoekers aan het hotel komt voor de Efteling. Schelfhorst heeft om die reden geregeld dat hij speciale arrangementen kan inzetten. “Voor de Efteling zijn we een mooie aanvulling”, zegt hij lachend. “Er is altijd een categorie mensen die het ook wel lekker vindt om niet volcontinu in de Eftelingsfeer te zitten. Mensen die een hassle-free hotel zoeken, een plek zonder ‘gedoe’. Voor die mensen ben ik een goed alternatief. Half juni gaat het hotel open na een bouwperiode van negen maanden. Eigenlijk best wel snel”, mijmert Schelfhorst alsof hij in zijn eigen rollercoaster zit. “Maar de zakelijke klant wordt niet vergeten. Ook die is welkom in een van de vergaderzalen. Wat dat betreft moet het ook een soort experiencecenter worden.”

Dit artikel is in de mei-editie van @FoodClicks verschenen. Nog geen abonnee? Meld je hier aan voor een gratis digitaal abonnement.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

'Appie betaal-App' maakt pinpas bij AH overbodig

Afrekenen - Zonder pinpas naar de supermarkt en de boodschappen betalen met de Appie app: dat kan binnenkort in twee Albert Heijn-winkels in Utrecht en Haarlem. In die locaties start de supermarktketen een proef met digitaal betalen.

Deelnemers aan de proef kunnen vanaf 20 juni de Appie app niet alleen gebruiken voor hun boodschappenlijstje en het scannen van de boodschappen, ook het afrekenen verloopt via de Appie app. Gebruikers hoeven niet meer langs een afrekenpunt maar kunnen direct na betaling met de barcode in de app de winkel uit.

Klanten met een persoonlijke Bonuskaart die boodschappen doen met mobiel zelfscan bij Albert Heijn Ella Fitzgeraldplein in Utrecht en Soendaplein in Haarlem hebben de primeur. De betaling vindt plaats via iDeal of met de creditcard. Begin juli wordt de proef uitgebreid naar zes winkels.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek