‘Plant Power’ van Appèl moet vleesloos eten stimuleren

Cateraar - Cateraar Appèl introduceert ‘Plant Power’, een nieuw foodconcept dat gasten laat zien dat een vlees of vis niet altijd nodig is. Dit concept, dat bestaat uit vegetarische en volledig plantaardige gerechten is onderdeel van een aantal initiatieven die de cateraar neemt om het assortiment te verduurzamen.

Cecile Theunissen, MVO manager bij Appèl: “Eten en drinken zorgt voor 20 tot 30 procent van onze milieubelasting. Door vegetarische en plantaardige voeding te stimuleren in onze restaurants leveren we als cateraar onze grootste bijdrage aan de wereld. Het grootste verschil kun je maken door minder vlees, vis of andere dierlijke producten te eten.”

Ti Ta Tofu

Appèl heeft in dit kader een speciale actieweek opgezet en daarvoor een aantal nieuwe gerechten ontwikkeld, zoals kleurrijke groentebroodjes met scrambled tofu (Ti Ta Tofu), vegan flammkuchen, toast met groentespread en bospaddenstoelen en een heerlijke zeewiersalade. “We merken dat sommige gasten plantaardig eten vaak met ‘niet lekker’ associëren. Door enthousiaste uitleg van onze medewerkers en een speciale proeftafel waren ook zij overtuigd”,  aldus Theunissen.

Duurzaam voedselsysteem

Plant Power past in de visie van Appèl: een duurzamer voedselsysteem. Samen met producenten en aanbieders werkt de cateraar aan deze visie als lid van de Green Protein Alliance. Alle leden van dit samenwerkingsverband willen zorgen voor een groter aandeel plantaardig eiwit op het bord van consumenten. “Plant Power is onderdeel van een aantal stappen die wij nemen om ons aanbod te verduurzamen. Zo zijn wij gestopt met het inkopen van plastic rietjes, introduceren we binnenkort een duurzame koffiebeker, verduurzamen we ons verpakkingsmateriaal en disposables en starten we zeer binnenkort een samenwerking om voedselverspilling te voorkomen”, aldus Theunissen. 

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

‘Cateraar Appèl wil komende jaren ín omzet verdubbelen’

Opening – Na een omzetverdubbeling de afgelopen vijf jaar, wil cateraar en familiebedrijf Appèl uit ’s-Hertogenbosch de komende jaren nog een keer in omzet verdubbelen. Die ambitie sprak eigenaar Geert van de Ven uit tijdens de opening van het nieuwe hoofdkantoor afgelopen vrijdag 12 oktober.

Het opvallende, ronde gebouw langs de A2 ter hoogte van de Rosmalense Plas, gaat als nieuwe belevings- en inspiratiecentrum een cruciale rol spelen in die groeidoelstelling. In het nieuwe gebouw kunnen opdrachtgevers en medewerkers van de cateraar en dochterbedrijf Markies Catering kennismaken met de laatste trends op het gebied van voeding, duurzaamheid en gastvrijheid. Het pand beschikt over veel ruimte voor onder andere demonstraties, opleiding en (kook)workshops

Groei

Appèl is in 1978 opgericht, dit jaar precies veertig jaar geleden. Inmiddels hebben Appèl en Markies Catering samen ruim 435 locaties en 1500 medewerkers. Van de Ven is als Voorzitter van de Raad van Bestuur nog altijd nauw betrokken bij het bedrijf. “We groeien hard, jaarlijks wel tien tot vijftien procent. Deze groei is de reden voor onze verhuizing”, aldus Van de Ven. Het is de vijfde verhuizing sinds het ontstaan van het bedrijf, hoewel daar tijdens de openingsbijeenkomst zelf en in de promotie film die gedraaid werd gedraaid voor relaties en andere belangstellenden nog wel onduidelijkheid over, want daarin werd gemeld zeven keer.

Het nieuwe hoofdkantoor is volledig duurzaam en energieneutraal neergezet. Hans van Veen, algemeen directeur bij Appèl: “Er is geen gasaansluiting. Het pand wordt van energie voorzien door ruim 450 zonnepanelen. Daarnaast wordt het pand verwarmd en gekoeld met warmtepompen, Slimme keuzes voor verlichting zorgen voor zuinig elektriciteitsverbruik.” De bouw past in de ambities van de gemeente  ’s-Hertogenbosch die uiterlijk in 2050 een klimaatneutrale stad wil zijn.

Voedseltuin Villanueva

Tijdens de opening werd een cheque van € 7500,- overhandigd aan Henk Kappen, voorzitter van Voedseltuin Villanueva in ‘s-Hertogenbosch. Opgebracht door Appèl en aangevuld met donaties van de bezoekers van de opening. De Voedseltuin teelt eigen groenten en fruit die zij levert aan de Voedselbank Den Bosch; hiermee worden de voedselpakketten  gezonder en gevarieerder.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl partner in nieuw hospitality concept NUTTIG!

Catering – Cateraar Appèl is partner in een nieuw commercieel hospitality concept dat werk, wonen en plezier met elkaar ondersteunt. Het concept met de naam NUTTIG! Is gelanceerd door facilitair dienstverlener Arrange Integrated, waar de gast op ieder moment van de dag terecht kan voor verschillende activiteiten.

Het concept is ontstaan door nauwe samenwerking met vastgoedbelegger CBRE Global Investors en vastgoedregisseur MVGM Wonen. Cateraars gaan vaker deze vormen van samenwerking aan met partijen, omdat eten en drinken steeds vaker onderdeel uitmaakt van allerlei sociale en maatschappelijke activiteiten.

Simone Wesdorp, Facility Solutions Developer Arrange Integrated, onderdeel van ArrangeGroup zegt over NUTTIG!: “In dit concept komen horeca en facilitair bij elkaar. Dit is een vorm in de markt waar veel behoefte aan is. Bij NUTTIG! tref je altijd vijf vaste onderdelen: food, work, services, retail en events. De invulling passen we aan op de doelgroep en de locatie. De vraag die we dan ook stellen aan de gasten is: wat is voor jou van nut?” Het concept is om die reden flexibel, aanpasbaar naar verschillende doelgroepen en toepasbaar op diverse dynamische locaties.

Werk en plezier

Pancras Evers, directeur Arrange Integrated: "In ons dagelijks leven bestaan werk, wonen en plezier steeds meer door elkaar heen. Werken vindt niet alleen meer op kantoor plaats, maar overal. Heb je iets nodig? Dat moet vooral snel te regelen zijn. Zin om makkelijk te eten? Dan bestel je iets."

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl zet divisie Campus op voor hogescholen

Catering – Door de forse uitbreiding in het aantal hogescholen zet cateraar Appèl vanaf het nieuwe collegejaar een nieuwe divisie op voor dit segment: Appèl Campus.

Appèl gaat vanaf het nieuwe scholljaar starten met de dienstverlening op de Hogeschool Rotterdam op de locatie Kralingse Zoom. Naast Hogeschool Saxion, Hogeschool voor de Kunsten Utrecht, Universiteit Twente en HAS Hogeschool is dit de vijfde locatie binnen het hoger beroepsonderwijs en wetenschappelijk onderwijs voor Appèl. Martijn Pater, operationeel directeur van Appèl Campus: “Door de sterke groei van de organisatie in meerdere markten was het tijd voor ons om te gaan segmenteren. Wij hebben bewust gekozen om de HBO onderwijsinstellingen en universiteiten in een apart segment te plaatsen binnen onze organisatie. Deze markt vergt een andere aanpak dan de reguliere bedrijfscatering en commerciële horeca.”

Horecaconcepten

Kwaliteit, partnership en beleving zijn belangrijke pijlers binnen de Appèl Campus. De cateraar doet dat met horecaconcepten op maat. Binnen de Kralingse Zoom is dat het concept ‘FoodCity’. Een gevarieerd en verantwoord aanbod met diverse vaste en roulerende foodconcepten staan binnen dit concept voorop. Binnen de nieuwe divisie is ook een hoofdrol weggelegd voor lokale ondernemers. Hans Zwartkruis, salesmanager van Appèl: “We hebben FoodCity onlangs geïntroduceerd op de Universiteit Twente, maar de modulaire opzet van dit concept maakt dat het ook eenvoudig om te buigen is naar de wensen en eisen vanuit andere opdrachtgevers. In Rotterdam komt de focus op een combinatie van lokale ondernemers, wereldse gerechten en een hoge kwaliteit koffie en sappen.” 

Samenwerking onderwijs

Appèl wil ook samenwerken met de opleiding en de studenten. Zo wordt er regelmatig samen met studenten aan projecten gewerkt. “Een mooi voorbeeld is de pizzarol. Deze is vanaf het nieuwe schooljaar verkrijgbaar in de schoolkantines van dochteronderneming Markies Catering en ontwikkeld door studenten,” aldus Zwartkruis.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl beleeft première binnen het wetenschappelijk onderwijs

Catering – Appèl gaat de catering verzorgen op de Universiteit Twente. Na het doorlopen van een Europees aanbestedingstraject is de gunning definitief. Vanaf 1 juli 2018 verzorgt de cateraar de catering op de zeven outlets die de campus rijk is met het concept ‘FoodCity’. Voor Appèl is het de eerste locatie binnen het wetenschappelijk onderwijs.

In het voorbereidend traject heeft de UT uitgebreid onderzocht wat de wensen en behoeften zijn van de UT gemeenschap. Er zijn keukentafelsessies gehouden en in september 2017 is er een Foodmarkt georganiseerd. Potentiële kandidaten kregen hier de kans om een eigen ‘Single Product’ te presenteren. Studenten en medewerkers bezochten alle stands en konden kennismaken met de markt en de kandidaten kregen de kans om de belangrijkste doelgroepen te ontmoeten. Appèl was hier aanwezig met verse circulaire soep.

“Zaken als internationalisering, aandacht voor verschillende eetculturen, warme maaltijden, producten voor de snelle verkoop, variatie binnen het concept, verse soepen, salades en meer vegetarische opties waren belangrijke wensen voor de UT gemeenschap. Daarnaast moest het concept aansluiten bij de visie 2020 ‘vernieuwen, experimenteren en pionieren’ van de UT.”  aldus Eveline Kuypers, project manager van Universiteit Twente.

Wereldse gerechten

Dit alles heeft Appèl geïnspireerd om het aanbod op de campus op te organiseren met het concept ‘FoodCity’. Binnen FoodCity krijgt iedere locatie met roulerende foodconcepten te maken. Studenten, docenten en bezoekers kunnen straks terecht in verschillende restaurants, ieder met zijn eigen onderscheidende concept gebaseerd op één product of productgroep. Op de campus ontstaan op die manier combinaties van een foodcourt, een pop-up store en een studentenkroeg.

Bron: Appèl

Auteur: Steffen van Beek

Arla en Appèl zetten pop-up store neer op Saxion in Deventer

Pop-up - Cateraar Appèl en Arla Foods hebben de handen ineengeslagen om studenten van Hogeschool Saxion Deventer kennis te laten maken met de IJslandse yoghurt SKYR. De pop-up store is de eerste in een reeks die de schoolcateraar om de drie á vier maanden gaat neerzetten binnen de hogeschool.

Studenten, docenten en andere bezoekers kunnen de komende september- en oktober-maand in de pop-up store kennismaken met de producten van Arla SKYR. In de locatie kan iedereen de producten afhankelijk van smaak en voorkeur de yoghurt naar eigen wens pimpen met verschillende topping. De SKYR-yoghurt is van nature rijk aan eiwitten, bevat 0% vet en heeft een romige smaak.

Continue vernieuwing

Om studenten op de hogeschool te verrassen zet Appèl om de twee á drie maanden een volledig nieuwe pop-up store neer. Hierbij zoekt de cateraar de samenwerking op met haar vaste leveranciers en start-ups. Het assortiment in de tijdelijke locaties sluit aan bij de trends die onder studenten leven.

Bron: Arla/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl bouwt nieuw duurzaam belevingscentrum

Catering - Familiebedrijf Appèl bouwt een nieuw belevingscentrum aan de A2 in 's-Hertogenbosch. Medewerkers en opdrachtgevers van de bedrijfs- en onderwijscateraar kunnen hier kennismaken met de laatste trends op gebied van food en hospitality. Op 1 mei 2017 start Bouwgroep Moonen met de bouw.

De belangrijkste reden om te verhuizen is ruimtegebrek door de flinke groei de afgelopen jaren. Daarnaast draait het binnen de cateringbranche steeds meer om beleving. Geert van de Ven, eigenaar van Appèl en onderwijscateraar Markies Catering: “Op deze nieuwe locatie kunnen huidige en potentiële opdrachtgevers zien, proeven en beleven wat wij bieden.”

 De begane grond wordt het bruisende hart van het gebouw. Voor de 1.400 medewerkers van Appèl en Markies Catering, die dagelijks op meer dan 400 locaties de catering verzorgen, zijn er demonstratie- en opleidingsruimten. “Daarnaast hebben we straks de ruimte en faciliteiten zodat we kunnen voorzien in een goede distributie naar al onze locaties.” aldus Van de Ven. 

Duurzaamheid & vitaliteit

Duurzaamheid en vitaliteit zijn belangrijke speerpunten in de bedrijfsvoering van beide bedrijven. Hans van Veen, algemeen directeur van Appèl en Markies Catering: “Onze medewerkers zijn het hart van de organisatie, wij willen ze een gezonde, prettige en inspirerende werkomgeving bieden. Het nieuwe pand zal hier uitstekend aan bijdragen.”

Ontwerpbureau De Twee Snoeken heeft op basis van wensen van Appèl een gebouw ontworpen waarbij de mens, duurzaamheid centraal staan. Zo wordt er bewust geen gasaansluiting aangelegd, bevat het gebouw 400 zonnepanelen voor eigen energieopwekking en wordt gebruik gemaakt van duurzame houtmaterialen en daglicht- en aanwezigheidsgestuurde LED verlichting.

Naar verwachting kan het gebouw in de eerste helft van 2018 in gebruik worden genomen.

Bron: Appèl

Auteur: Steffen van Beek

Horecatalenten met een beperking runnen bedrijfsrestaurant Essent

Catering - Bedrijfscateraar Appèl heeft dinsdag 7 maart een bijzonder bedrijfsrestaurant binnen het hoofdkantoor van Essent geopend: Happiness. Het restaurant wordt gerund door talenten met een beperking. Met Happiness willen Appèl en Essent de leefwereld van de mensen vergroten en hun een kans geven om zichzelf te ontwikkelen.

Het horecaconcept Happiness is een co-creatie van Appèl, Essent en Cello. Toine van der Pol, bestuurder Cello: “Met Happiness creëren we een veilige, beschutte werkomgeving die de mensen nodig hebben om zich te kunnen ontwikkelen. Met dit project bij Essent wordt hun leefwereld uitgebreid, ontmoeten ze anderen en krijgen ze waardering voor het werk dat ze doen.”

Essent zocht creatieve manieren om de catering van een van de horecaplekken in haar hoofdkantoor in ‘s-Hertogenbosch in te vullen. De ideeën van Appèl voor een intensieve samenwerking met Cello uit Vught spraken Essent aan. Patrick Lammers, CEO Essent: “We bieden ruim twee miljoen klanten stroom en gas. Als je midden in de maatschappij staat zoals Essent, moet dat ook terug te zien zijn in de organisatie. Het is dus logisch dat we deze jongens en meiden in ons midden willen hebben.”

In het project participeren lokale ondernemers uit de regio ’s-Hertogenbosch, zij zorgen voor verse ingrediënten. Patisserie producten en vers bereide soepen worden betrokken van de eigen werkbedrijven van Cello.

Bron: Appèl

Auteur: Steffen van Beek

Appèl en ZTRDG starten een boodschapservice bij bedrijven

Catering – Bedrijfscateraar Appèl en bestel- en bezorgservice ZTRDG gaan samenwerken en ontwikkelen samen een boodschappenservice op het werk. Sinds begin deze maand zorgen zij er samen voor, dat bij een aantal bedrijven, de boodschappen van de medewerkers op het werk worden bezorgd. Het om verse maaltijden en producten met een lokaal karakter.

Bij ZTRDG bezoek de klant een traiteur, groenteboer, bakker, melkboer, slager en visboer op een op maat gemaakte ZTRDG bestelpagina. De bestelling wordt vervolgens klaargemaakt en een dag later op het werk bezorgd. De bestelde  boodschappen zijn na de lunch in het bedrijfsrestaurant op te halen. Speciale koeltassen zorgen ervoor dat de boodschappen tot 22:00 uur koel en vers blijven.

René Bink van ZTRDG: ‘De samenwerking tussen Appèl en ZTRDG komt niet uit de lucht vallen. Beide bedrijven liggen op één lijn als het gaat om duurzaamheid, het ondersteunen van lokale leveranciers en verse producten in combinatie met een uitstekende smaak. Wij willen dat graag toegankelijk maken voor zoveel mogelijk mensen.’

Operationeel directeur Hans Hoppenbrouwer van cateraar Appèl zegt over de nieuwe dienstverlening; ‘Door deze samenwerking kunnen onze gasten niet alleen in het bedrijfsrestaurant, maar ook thuis genieten van verantwoord en lokaal eten.’

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek