Appèl Catering neemt SAB Catering over

Overname - SAB Catering wordt overgenomen door Appèl Catering. De overname is afgelopen maandag bekend gemaakt aan het personeel. Partijen waren al langer met elkaar in gesprek.

Beide cateraars waren in de avonduren niet bereikbaar voor commentaar, maar op de beurs ZorgTotaal in Utrecht werd het nieuws door diverse partijen bevestigd. Ook door oud-medewerkers, die nog altijd contacten onderhouden met medewerkers van beide cateraars.

Verdubbeling

Appèl Catering betrok in oktober vorig jaar een nieuw pand. Bij de opening werd toen al gesproken door eigenaar Geert van de Ven dat het bedrijf de omzet wilde verdubbelen. Het volledig duurzame gebouwde pand langs de snelweg bij Den Bosch heeft ook voldoende ruimte voor ondersteunende diensten bij verdere uitbreiding. De website allesovercatering.nl heeft eveneens het overnamebericht gemeld en meldt daarbij dat de foodomzet van Appèl Catering door de overname richting de €95 miljoen euro gaat. Dat is inclusief de omzet van, de enkele jaren eerder overgenomen, schoolcateraar Markies. De omzetcijfers zijn gebaseerd op de Food Top 500 van het FSIN.

Lokaal en duurzaam

Appèl Catering en Markies hadden de afgelopen jaren de wind behoorlijk in de rug, mede dankzij hun duidelijke cateringstrategie. Deze gaat uit van een gezond en gevarieerd aanbod van eten en drinken, met aandacht voor lokale en duurzame producten. Een aanpak waarmee zij menig contract wisten binnen te halen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Jumbo doet pilot met verspillings-app Too Good To Go

Verspilling – Ook jumbo gaat zich aansluiten bij het initiatief Too Good To Go om verspilling van voedsel tegen te gaan. De supermarktorganisatie gaat in eerste instantie een pilot doen in 13 winkels. Eerder waren het onder meer de AH to go-winkels en de locaties van cateraar Appel die zich aansloten bij het initiatief tegen voedselverspilling.

Klanten kunnen met de Too Good To Go-app voor een klein bedrag eten bestellen, zodat dit niet wordt verspild, maar in zogenaamde ‘Magic Boxen’ terechtkomt. De inhoud van deze verrassingsboxen verschilt per dag en is afhankelijk van het aanbod in de winkel. De pilot duurt een maand en is de eerste stap op weg naar een mogelijke landelijke uitrol. Jumbo wil zo een positieve bijdrage leveren aan haar ambitie om geen eetbaar voedsel weg te gooien.

Een derde van de prijs

De prijs is altijd een derde van de daadwerkelijke waarde: een box met een waarde van 15 euro kost dus slechts 5 euro. Deelnemers aan de pilot zijn elf winkels in Amsterdam - waaronder de City winkels - en Foodmarkt Amsterdam en een City in Groningen. Ook Jumbo Wageningen start vandaag met de app als onderdeel van de lancering van Too Good To Go in deze stad. Winkels bepalen zelf hoe ze de box samenstellen. De ambitie is om de To Good To Go app op korte termijn landelijk te implementeren.

Horecava

Too Good to Go was ook actief op de onlangs gehouden vakbeurs Horecava. Ook daar werden de producten uit de stands, die de volgende dag weer vers werden aangeleverd, dagelijks verzameld en in tassen te koop aangeboden.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl catering eerste out-of-home lid van de Green Protein Alliance

Catering - Bedrijfscateraar Appèl is het eerste out-of-home lid van de Green Protein Alliance (GPA). De GPA is een samenwerkingsverband van partijen die werken aan het versnellen van de eiwittransitie; eiwitrijke voeding uit duurzame, plantaardige bronnen.

De GPA bestaat uit aanbieders en producenten van plantaardige eiwitten met een gedeelde visie: een duurzamer voedselsysteem. Dit is volgens de deelnemers voor een groot deel te behalen door de overgang naar een groter aandeel eiwit uit plantaardige bronnen zoals peulvruchten, paddenstoelen, noten, zaden, (zee)wieren en algen.

Appèl is overtuigd dat de beste foodbeleving is te realiseren als het productaanbod direct bijdraagt aan het geluk en de gezondheid van haar gasten en medewerkers, de samenleving en het milieu. Hans van Veen, algemeen directeur van Appèl: “Door plantaardige voeding te stimuleren in onze restaurants leveren we als cateraar volgens mij de grootste bijdrage. De transitie naar meer plantaardige eiwitten biedt voordelen voor de gezondheid en het milieu.”

Duurzamer voedselsysteem

Met het lidmaatschap van de GPA wil Appèl deze bijdrage extra versnellen. Een groter aandeel plantaardig eiwit op het bord gaat niet vanzelf, dit betekent dat consumenten geïnformeerd, overtuigd en geïnspireerd dienen te worden. Jeroen Willemsen van de GPA juicht de toetreding van Appèl daarom toe: “De toetreding van Appèl is een signaal dat de plantaardige beweging in ons land steeds groter wordt. Met daarin een cruciale rol voor koplopers die Nederlanders thuis én buitenshuis kunnen helpen naar een meer plantaardig dieet”.

Bron: Appèl/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl en Markies Catering introduceren eigen frisdrank

Catering –Appèl en Markies Catering introduceren een eigen frisdrank onder de naam Mingle. De frisdrank is verkrijgbaar in drie smaken en voldoet aan de richtlijnen van het Voedingscentrum. De cateraars gaan de frisdranken aanbieden in ruim 160 bedrijfsrestaurants en 200 schoolkantines.

Mingle bestaat uitsluitend uit natuurlijke ingrediënten en is laag in calorieën. De naam Mingle staat voor blenden, mengen en samenbrengen. Ellen Janssen, manager marketing & conceptontwikkeling: “We wilden een frisdrank die anders is dan anders, bestaande uit bijzondere smaken en die verrassend verfrissend is. Om tot de ultieme frisdrank te komen proefden en beoordeelden gasten, studenten en medewerkers diverse smaken.”

Drie smaken

De testsessies hebben geresulteerd in drie smaken. Cherry Lemon, Watermelon Spearmint en Apple Ginger kwamen als favorieten uit de proefsessies. Deze smaken zijn doorontwikkeld op het gebied van zuur, fris, zoet, koolzuur en kleur.

Appèl wil in de toekomst meer producten in eigen beheer gaan maken.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Appèl komt met gezonde to-go producten onder eigen label

Catering – Cateraar Appèl wil zich onderscheiden in verantwoord eten en drinken. Om dat nog sterker te benadrukken start de cateraar een eigen private label-lijn ‘Eat well, feel great’. Het assortiment bestaat uit verantwoorde to-go producten, zoals chia pudding, raw chocolate cake en vegan asian salad.

De producten bevatten allemaal natuurlijke ingrediënten zonder onnodige toevoegingen. Denise Hellmig, fooddesigner bij Appèl: “Wij zien een grote opmars van to-go formules in Nederland en merkten in onze bedrijfsrestaurants een groeiende vraag naar een dergelijk assortiment. Op het werk wil men ook kunnen genieten van verantwoorde, lekkere en handzame producten die je gemakkelijk kunt meenemen. We hebben verschillende recepten ontwikkeld, getest en eindeloos geproefd om tot het allerbeste resultaat te komen.“

Het assortiment

De productlijn van Appèl bestaat uit een 30-tal producten. Verder zijn de producten 100 procent traceerbaar en zijn er geen smaakversterkers en conserveringsmiddelen toegevoegd. “Op de producten staan alle ingrediënten en de voedingswaarde duidelijk vermeld. Waar mogelijk zijn de producten raw, vegan, gluten-en lactosevrij,“ aldus Brian Steevens, verantwoordelijk voor de implementatie van de productlijn.

De nieuwe productlijn wordt morgen op de Vakbeurs Facilitair in de Jaarbeurs Utrecht gepresenteerd

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek