Bidfood komt met livestream vanuit de horecakeuken

Groothandel - Bidfood breidt haar platform Foodyard uit met ‘Hi Chef’: een livestream die elke maand wordt uitgezonden vanuit de keuken van een chef. Deze vertelt over zijn werkwijze en beantwoord live vragen van het publiek.

De eerste chef die aan ‘Hi Chef’ meewerkte was Jan Smink (eigenaar van Restaurant Smink, daarvoor chef bij De Librije***). Hij liet als eerste de camera toe in zijn keuken, om te laten zien hoe hij 3D printers inzet bij de bereiding van gerechten. Tijdens de tweede editie behandelde Menno Post (eigenaar Olivijn, daarvoor chef bij De Bokkedoorns**) het thema ‘geen gekloot op je bord’.

“Chefs die zich willen ontwikkelen kunnen niet zonder nieuwe inspiratie”, zegt Vivian Bruinsma, Community Manager van Foodyard. “Daarom is verbinding met je vakgenoten belangrijk, dan leer je van elkaar. Foodyard faciliteert die connectie.” FoodYard zendt voortaan elke maand 45 minuten lang ‘Hi Chef’ live uit vanuit de keuken van een chef met visie.

Wie is de chef?

De volgende Hi Chef livestream start donderdag 8 november om 13.00 uur vanuit de keuken van sterrenrestaurant Pure C. Chef Syrco Bakker gaat dan in op het thema foodpairing, aan de hand van zijn gerechten bij Pure C en de cocktails van Blueness. Wie vragen heeft kan ze al stellen aan Syrco via foodyard.nl/hi-chef. De vragen worden donderdag beantwoord door Syrco live tijdens de uitzending.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood, Gastvrijheidscoach en SVH starten online vakopleiding

Groothandel - Bidfood introduceert in samenwerking met de Gastvrijheidscoach en Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) een online vakopleiding tot gastheer of -vrouw. Na 26 weken digitaal onderwijs en maandelijkse groepssessies in een van de Foodyards van Bidfood, ontvangen kandidaten een erkend SVH diploma.

De opleiding op MBO niveau is uniek in zijn soort. “Ik ben erg trots op de opleiding die de Gastvrijheidscoach samen met SVH en Bidfood heeft ontwikkeld”, vertelt Patrick Treichl, directeur van de Gastvrijheidscoach. “We maken gebruik van nieuw lesmateriaal van SVH, een online leeromgeving en een app waarin studenten gratis toegang hebben tot aanvullende trainingen en video’s. In de Foodyards van Bidfood wordt maandelijks een groepssessie met inspirerende gastsprekers aangeboden. Deze combinatie maakt de opleiding vernieuwend en inspirerend.”

Jong talent stimuleren

“Horecaondernemers kunnen niet zonder kundige en gemotiveerde medewerkers”, zegt Wim Stroes, regiodirecteur Noord-west Nederland bij Bidfood. “Nu er een groot tekort is aan horecapersoneel, maak je als ondernemer het verschil door talentvolle medewerkers de kans te geven zich te ontwikkelen. De opleidingen van Bidfood Academy zijn er volledig op gericht de juiste kennis en passie voor het horecavak over te dragen op jong talent.” Ook SVH directeur Ricardo Eshuis ziet dat de uitdaging om voldoende gekwalificeerd horecapersoneel te vinden steeds groter wordt.

Studenten die de opleiding volgens hebben na 26 weken een volwaardige diploma gastheer of -vrouw. De eerste studenten starten medio november met de opleiding.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood zet Smit&Dorlas koffie in als premiummerk

Groothandel – Na een succesvolle proef in het zuiden van het land hebben groothandel Bidfood en koffiebrander Smit&Dorlas de handen ineen geslagen en wordt het Mijdrechtse koffiemerk voortaan ingezet als premiummerk bij de groothandel. Bidfood is de eerste groothandel die de producten van Smit&Dorlas aanbiedt.

Smit&Dorlas ziet in de samenwerking met Bidfood een kans om nog meer klanten in de horeca te voorzien van hoge kwaliteit koffie. Voor de groothandel is het leveren van hoogkwalitatieve producten aan foodprofessionals een belangrijk speerpunt. Bidfood heeft twee eigen merken Reuser & Smulders en het vorig jaar geïntroduceerde Black&White, waarbij die laatste boven Reuser&Smulders is gepositioneerd, maar niet als premium A-merk.

Koffiekwaliteit

De afgelopen jaren is het aantal koffiemerken met meer dan 150 nieuwe merken gestegen en ook de kwaliteit van de koffie zoals die op locaties wordt aangeboden is sterk verbeterd, signaleert ook Martine Willems, Senior Buyer koffie & thee bij Bidfood. “De variëteit binnen de categorie en de waarde ervan zijn fors toegenomen. Voor horecaondernemers is de keuze voor een partner in koffie gebaseerd op de combinatie van een hoge kwaliteit koffie, een passende machine oplossing en een uitstekende service. Smit&Dorlas voorziet hierin, samen met Bidfood,” aldus Willems.

Rechtstreek geleverd

Naast koffiebonen en gemalen koffie kunnen de klanten van  Bidfood ook de aanverwante Smit&Dorlas-producten bestellen, zoals suikersticks, melkcups en koekjes. Deze worden dan door de koffiebrander rechtstreeks vanuit Mijdrecht geleverd. De facturatie verloopt wel via Bidfood. Volgens Peter van der Meer, sales director bij de koffiebrander heeft een proef in het zuiden van het land uitgewezen dat de samenwerking  met Bidfood z’n vruchten afwerpt. “We hebben er mooie nieuwe klanten bijgekregen. Aanleiding om dat nu in heel Nederland in te gaan zetten.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood opent vegetarische shop voor horeca met De Hippe Vegetariër

Groothandel - Online horecagroothandel Bidfood opent binnen haar bestaande webshop een shop-in-shop met een breed aanbod vegetarische producten. De selectie van vegetarische artikelen kwam tot stand in samenwerking met Isabel Boerdam, expert op het gebied van vegetarisch eten. De vegetarische shop is één van de 50 shop-in-shops die Bidfood dit jaar lanceert.

Door het vegetarische aanbod duidelijk uit te lichten maakt Bidfood het voor horecaprofessionals eenvoudiger om in te spelen op de wensen van hun gasten. Want die kiezen steeds vaker voor meer groenten en minder vlees op het bord. “Steeds meer mensen kiezen er bewust voor om niet elke dag vlees te eten”, vertelt Boerdam. “Deze groep ‘flexitariërs’ betreft inmiddels 67% van Nederland. Dit is geen hype, maar een duurzame ontwikkeling die zal blijven.”

Bidfood wil foodprofessionals op weg helpen bij het verrassen van hun gasten met vegetarische gerechten. De samenwerking met Boerdam is een eerste stap in die richting. Daarnaast gaat de groothandel in gesprek met verschillende chefs, om een passend antwoord te kunnen bieden op de vraag naar meer creatieve vegetarische gerechten. Boerdam startte in 2013 het blog ‘De Hippe Vegetariër’. Later verwierf ze landelijke bekendheid met haar initiatief voor de Nationale Week Zonder Vlees.

50 shops

De vegetarische shop is een van de 50 shop-in-shops die Bidfood in 2018 opent. “Dit jaar rollen we diverse shop-in-shops uit, die het gemakkelijker maken om alle benodigdheden rondom een productcategorie of eetmoment te vinden”, vertelt Anouk Beeren, directeur e-commerce en marketing. Net als consumenten zoeken professionals in het business to business kanaal naar ultiem bestelgemak. Ons antwoord op die vraag is de marktplaats: een platform dat je verbindt met alles wat je nodig hebt.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood besteedt intern transport uit aan Cornelissen

Groothandel – Groothandel Bidfood in Ede heeft het volledige interne transport uitbesteed aan transporteur Cornelissen. De levensmiddelengroothandel hoopt hiermee de efficiency in de keten te verhogen.

De overeenkomst is al een aantal weken gesloten. Cornelissen regelt sinds die tijd het transport van goederen van Centrale DC's naar de regionale DC's. Volgens Bidfood beteknt de overeenkomst een enorme efficiency oor de eigen organisatie.

De transporteurs van Cornelissen verzorgen niet de leveranties aan klanten van Bidfood (voorheen Deli XL). "De klanten blijven beleverd worden door de herkenbare vrachtwagens van Bidfood," aldus een woordvoerster.

Cornelissen is een groot distributiebedrijf met het hoofdkantoor in Nijmegen. Het bedrijf verzorgt ook de distributie voor winkelketens als Albert Heijn, Jumbo en Kruidvat.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HVO-Querido kiest wederom voor Bidfood

Zorg - Zorgorganisatie HVO-Querido heeft opnieuw gekozen voor Bidfood als leverancier van eten en drinken. Mede vanwege de combinatie van het Bidfood-assortiment in combinatie met boodschappendienst van Albert Heijn. Bidfood en HVO-Querido werken sinds 2000 samen. De samenwerking is met meerdere jaren verlengd.

“Binnen de hernieuwde samenwerking zien wij veel potentie in de combinatie van het brede assortiment van Bidfood en de kleinschalige boodschappendienst van Albert Heijn,” vertelt Errit Gravenberch, sr. Inkoper bij Coppa CBP (de organisatie waarbij HVO-Querido haar inkoop heeft belegd, red.). Een oplossing op maat voor de verschillende locaties van HVO-Querido was van doorslaggevend belang bij het tendertraject. “Iedere zorgorganisatie is anders georganiseerd. Het is ons doel om samen de behoeften in kaart te brengen en met onze partners een passende invulling te bieden,” zegt Daphne van Stiphout, directeur Health & Care bij Bidfood.

Passende voedingsconcepten

HVO-Querido biedt opvang, woonbegeleiding en dagactiviteiten aan o.a. dak- en thuislozen, verslaafden en vrouwen en gezinnen in nood. “Er zijn ruim 40 locaties in Amsterdam en Haarlem, die ingericht zijn op specifieke doelgroepen”, vertelt Shanti Changa, sr. Adviseur Services en verantwoordelijk voor de portefeuille eten en drinken. "Dat betekent dat er op de ene locatie maaltijden kant-en-klaar geleverd worden, terwijl cliënten op andere locaties zelf hun maaltijden bereiden.”

“Daarnaast hebben onze medewerkers en cliënten sterk verschillende culturele achtergronden, vervolgt Changa. “De zorg die wij bieden moet daarop aansluiten, en voeding is daar een heel belangrijk onderdeel van.” Tijdens het  aanbestedingstraject was passende kwaliteit een belangrijke graadmeter. Changa: “Wij hebben er vertrouwen in dat we dit met deze partijen kunnen bereiken. Door het ruime assortiment van Bidfood in combinatie met het retail assortiment van Albert Heijn kunnen de locaties beschikken over de producten die zij nodig hebben.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood lanceert eerste editie Foodyard magazine

Groothandel - Bidfood presenteerde gisteren de eerste editie van Foodyard magazine. Sterren uit het eerste nummer waren aanwezig: Rein Rambaldo (De Horecafabriek), Gijs Kemmeren (chef-kok bij herberg De Kop van ‘t Land) en Randy Bouwer (maître en sommelier bij Zarzo*).

Het digitale magazine is het nieuwste onderdeel van Foodyard; de community die Bidfood in het leven riep om foodprofessionals in de horeca te verbinden met kennis, inspiratie, experts en elkaar. “Foodyard magazine biedt lezers een verdieping op relevante thema's en trends, op een visueel aantrekkelijke manier die past bij hun wereld”, vertelt Vivian Bruinsma, community manager. Het digitale magazine vier keer per jaar verschijnen.

Horeca community

Als (online) platform wil Foodyard daar zijn waar ondernemers, chefs en maîtres op zoek gaan naar nieuwe inzichten en trends in hun vakgebied. “We grijpen digitale middelen aan om daar te zijn waar onze doelgroep ons nodig heeft,” aldus Bruinsma.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood komt in juni met de digitale horecastraat

Groothandels - Groothandel Bidfood komt met de digitale horecastraat. Vanaf juni kunnen ondernemers voor elke wens op het platform terecht, of het nu gaat om glutenvrij, suikervrij of een andere specifieke vraag.

Bidfood zet met de horecastraat een volgende stap in haar ambitie om de bol.com van de foodsector te worden. Via het eigen platform wil de groothandel uit Ede inspireren en het ondernemers gemakkelijk maken aan de noodzakelijke informatie en producten te komen. De digitale horecastraat gaat ondernemers daarin helpen, is de overtuiging van CEO Dick Slootweg, die dit binnenkort aan de handelspartners van de groothandel presenteert, maar het initiatief in een interview met @FoodClicks al bekend maakt.

Bidfood gaat zich nog nadrukkelijker richten op de professionele keuken. In een keuken met hoge werkdruk is immers weinig tijd om zelf al het voorbereidend werk te doen. Slootweg: “Die rol willen wij meer en meer benadrukken en de digitale horecastraat gaat daarbij helpen. Straks kan iedereen er terecht voor de juiste oplossing voor zijn horecabedrijf.”

Lees meer over de digitale horecastraat van Bidfood in de maart-editie van @FoodClciks, die afgelopen zaterdag is verschenen. Nog geen abonnee? Schrijf je hier in.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

CEO Slootweg: ‘Vertrek La Place bij Bidfood hoort er bij’

Groothandel – ‘Het hoort er bij,’ laat CEO Dick Slootweg van groothandel Bidfood (voorheen Deli XL) weten in een reactie aan @FoodClicks op het vertrek van La Place als klant van Bidfood. In de verkoopdeal van de EMTÉ-supermarkten aan de combinatie Jumbo en Coop is door de Sligro Food Group afgedwongen dat Sligro een meerjarige overeenkomst kon afsluiten over de leveringen van de La Place-restaurants.

Bidfood was sinds drie jaar de logistieke partij voor de bevoorrading van de bijna 130 La Place restaurants in Nederland. Ceo Dick Slootweg zegt over de beëindiging van de overeenkomst met La Place: “Dit soort dingen gebeuren. Daar kun je weinig aan veranderen. We gaan het daarom netjes afhandelen richting La Place en per 1 juli alles overzetten naar Sligro. Het was de afgelopen periode een mooie overeenkomst.”

Substantieel

La Place is binnen de Jumbo-organisatie een zelfstandig bedrijf. Sligro moet daarom nog om de tafel gaan zitten met La Place om alle details te bespreken. Woordvoeder Wilco Jansen: “Maar Sligro Food Group is een beursgenoteerd bedrijf en dus moeten we zo snel mogelijk bepaalde belangrijke zaken naar buiten brengen, zelfs als sommige zaken niet helemaal duidelijk zijn.” Over de duur van de overeenkomst met La Place wil Sligro niet uitweiden, maar die zou liggen tussen de vijf en tien jaar. “We hebben het echt over een substantiële periode,” aldus de woordvoerder.

Voor Sligro was niet alleen de zorg om het personeel en de logistieke afspraak van belang, aldus Jansen, maar ook: “We kunnen in één klap aan de markt laten zien wat het doel is van onze organisatie; we richten ons volop op de foodservicemarkt. Vanuit Sligro vonden wij dat belangrijk om te melden. Ik denk ook dat de boodschap een goede is voor beide partijen. En nogmaals we zijn de details nog aan het uitwerken.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Bidfood introduceert spaarprogramma voor zorg

Zorg - Samen met diverse partners lanceert Bidfood ‘Samen Sparen’: een spaarprogramma voor foodprofessionals in de zorg waarbij punten gespaard kunnen worden bij aankoop van geselecteerde op artikelen uit de Bidfood webshop. Gespaarde punten kunnen worden ingewisseld voor cadeaus of extraatjes die bijdragen aan het plezier van medewerkers én zorgcliënten.

Het spaarprogramma is een initiatief van Bidfood, Unilever Food Solutions , Unilever, FrieslandCampina en Jacobs Douwe Egberts. “Samen met onze toeleveranciers willen we een bijdrage leveren aan meer plezier en beleving in de zorg”, vertelt Daphne van Stiphout, directeur health & care bij Bidfood. Bij de start in februari omvat het spaarprogramma artikelen van het Bidfood huismerk, aangevuld met artikelen van de aangesloten partners.

Samen genieten

Klanten die genoeg punten hebben gespaard, kunnen op samensparen.bidfood.nl een keuze maken uit de cadeaus. Die lopen uiteen van keukenbenodigdheden, maaltijdservies, tractaties voor bij de koffie of dagjes uit, zoals bijvoorbeeld Diergaarde Blijdorp. Instellingen of foodprofessionals binnen de zorginstellingen die willen beginnen met sparen hoeven zich alleen maar aan te melden op samensparen.bidfood.nl. De punten worden daarna automatisch bijgeschreven. In een email-brief worden de deelnemers op de hoogte gehouden van acties en aanbiedingen.

Bron: Bidfood

Auteur: Steffen van Beek