Formulenieuws – The Barn, de horecagelegenheid met uitsluitend biologische en verse producten, die onlangs failliet ging, opent in ieder geval weer één locatie. De vestiging in de Utrechtse wijk Leidsche Rijn gaat vanaf morgen weer open.
“Of het een doorstart moet worden genoemd, weet ik niet,” laat eigenaar René Jaspers weten aan @FoodClicks, “maar we openen in ieder geval weer een locatie.” Het is de bedoeling dat het niet bij deze ene winkel blijft, maar andere locaties staan nog niet in de planning. "Vooralsnog richten we alle aandacht op de opening van deze winkel".
Aanpassingen in het concept zijn er niet in het assortiment, maar wel in de wijze van bestellen. Kende de oorspronkelijke locaties bestelzuilen waar gasten hun keuze maakten, de bestellingen worden nu weer aan tafel opgenomen en ook uit geserveerd aan tafel.
The Barn voert een assortiment van hamburgers tot salades en richt op alle eetmomenten van de dag met biologische en verse ingrediënten en gerechten. Juist omdat er veel met verse producten wordt gewerkt, wisselt het menu ook regelmatig. The Barn werkt ook met vaste leveranciers, zodat voor de gasten de herkomst van de producten duidelijk is.
Zuidas
De eerste Pilot Store van The Barn werd geopend in 2016 aan de Amsterdamse Zuidas, in de zomer van 2017 kwam daar een vestiging in Utrecht bij. In maart 2018 openende de toenmalige bedenkers van The Barn en eigenaren Roel Bloemen en Joost Leendertse de derde vestiging in Rotterdam en in de nieuwe Utrechtse wijk Leidsche Rijn. Enkele weken geleden bleek dat The Barn niet rendabel was en dat faillissement moest worden aangevraagd.
(Binnenkort meer achtergrond over de herstart van The Barn)
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek