FrietHoes introduceert borrelsnack van restafval

Introductie – FrietHoes lanceerde afgelopen weekend tijdens de Dutch Design Week in Eindhoven een nieuw product: De Balletjes.  Gemaakt van de resten die overblijven bij het produceren van de verse friet van FrietHoes.

FrietHoes streeft er in hun fabriek in Haarlem naar om zo min mogelijk afval over te houden bij het maken van de verse friet, maar bij het snijden en frituren blijven er altijd restanten aardappels over. Kok Kasper van Heerden van Friethoes ontwikkelde daarom een recept om deze te verwerken in een borrelsnack. Naast de gefrituurde aardappelresten worden De Balletjes gemaakt van IPA van Jopen Bier en kaas. Eerder stookte FrietHoes al een wodka van aardappelrestanten en werd er samen met brouwerij Troost een biertje gebrouwen van het restafval, Schillenbier.

Verkrijgbaarheid

De Balletjes van FrietHoes worden momenteel geserveerd tijdens de Dutch Design Week in Eindhoven. Daarna zijn De Balletjes alleen direct bij FrietHoes verkrijgbaar voor de al bestaande klanten van de Haarlemse frietbakkers. De ambachtelijke frieten van FrietHoes zijn al sinds 2009 verkrijgbaar in de eigen winkel in Haarlem en bij restaurants, zoals Rijks, De Biertuin en Madam. FrietHoes is ook aanwezig bij evenementen als Mysteryland en Best Kept Secret en in attractiepark De Efteling.

Bron: @FoodCliks

Auteur: Steffen van Beek

Croquetten Boutique en brouwerij De Leckere introduceren eigen bitterbal

Fastservice - Brouwerij De Leckere en de Croquetten Boutique in Utrecht hebben de handen ineen geslagen en De Leckere bitterbal ontwikkeld. In de handgemaakte bitterbal wordt De Leckere Rode Toren verwerkt. De Croquetten Boutique serveert de bitterbal voor het eerst tijdens Mother’s Finest festival op het Janskerkhof.

Vlak voor de zomer ontstond bij de Croquetten Boutique het idee om een bierstoof croquet te ontwikkelen voor het najaar. Désirée Stroes & Brian Steevens: “We werken voor onze croquetten graag samen met lokale ondernemers en hun producten. Zo ontstond ook het idee om De Leckere te benaderen.” Brouwer Wander de Jong van De Leckere: “We waren direct enthousiast en zijn met een krat bier onder onze arm naar de Croquetten Boutique gegaan. Uiteindelijk is er gekozen voor de Rode Toren. Een robuust roodbruin bockbier met een krachtige geur van karamel en mout in de smaak. Een echt biertje voor de gure maanden.”

Introductie

Komend weekend introduceren de twee Utrechtse bedrijven De Leckere bitterbal tijdens de tweede editie van het Mother’s Finest festival op het Janskerkhof. In de bar van De Leckere is een speciale plek ingericht voor de Croquetten Boutique waar De Leckere bitterballen verkrijgbaar zijn.

Bron: Croquetten Boutique

Auteur: Steffen van Beek