Rijdend restaurant Hoftrammm viert 5-jarig jubileum

Jubileum - Hoftrammm, het eerste rijdend tramrestaurant van Nederland, viert op 11 mei aanstaande zijn 5-jarig bestaan. Sinds 2014 rijdt de tram door Voorburg, Den Haag en Scheveningen, terwijl er in het rijtuig een 5 gangendiner wordt bereid.

Oprichter en eigenaar Bobby van Galen deed zijn inspiratie voor de Hoftrammm op in Melbourne (Australië) waar er meerdere van deze “restaurant op wielen” zijn. “Ik ben geboren en getogen in Den Haag een echte tramstad. Toen ik op reis was met mijn vrouw Marlou, zagen we in Melbourne een rijdend tramrestaurant. Ik vond dat zo bijzonder gaaf”, aldus Van Galen.

300 ritten per jaar

De voorbereidingen waren niet eenvoudig. Er moest overleg gevoerd worden met de gemeente Den Haag, de vergunningen moesten er komen, er moest financiering worden gezocht, de tramtocht moest in de dienstregeling worden ingepast. Maar uiteindelijk is het allemaal gelukt en worden er nu 300 ‘culinaire ritten’ per jaar afgelegd. Van Galen werkt samen met tv-kok Pierre Wind: “Ik zag een droom in Bobby zijn ogen. Geen jongen die voor het geld ging, maar voor passie. Het is echt kikkûh om in deze droom mee te rijden en mijn culinaire stempel te kunnen zetten op de gerechten”, de Haagse chef.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Trammmhuys laat gast zelf de rekening bepalen

Horeca – Het nieuwe restaurantinitiatief, het Trammmhuys in Voorburg, van Bobby van Galen en Pierre Wind, dat 29 november de deuren opent, kent als concept dat de klant zelf mag bepalen hoe hoog de rekening wordt.

Pierre Wind is razend enthousiast over het concept, dat slechts op enkele plekken in Europa wordt gehanteerd: “Dit is totaal vernieuwend: als gast bepalen wat je wilt besteden. Hiermee geven we aan dat we voor iedereen toegankelijk willen zijn. Bij ons is alles mogelijk. Van een enkel voorgerecht, tot aan een compleet 10 gangen Pierre Wind menu, bereidt en geserveerd door mijzelf.”

Al 3 jaar lang is Pierre Wind de Executive Chef van rijdend tramrestaurant Hoftrammm. Het eerste rijdende restaurant van Nederland had op 7 november jongstleden zijn 1.000ste rit. Vanaf 29 november aanstaande zal Pierre Wind dus ook zijn culinaire kunsten gaan vertonen in Trammmhuys.

Bron: Trammmhuys

Auteur: Steffen van Beek