‘Legitimatie verplicht bij aanschaf Flügel-roombroodje’

Formulenieuws – Eigenaar Martijn Wolsink van Bakker Bart in Doetinchem bedacht het Flügel-roombroodje voor de plaatselijke carnaval. Het roombroodje werd opgepakt door de media en zijn organisatie en is nu landelijk verkrijgbaar.

De roombroodjes, die worden gemaakt uit een paar flesjes Flügel, verse witte broodjes, poedersuiker en uiteraard de room, blijken zo’n succesnummer te zijn dat vrijwel alle Bakker Bart-vestigingen in de carnavalsgebieden de roombroodjes willen hebben. De lekkernij die de ondernemer bedacht als ‘leuk gebakje’ voor het carnaval bij hem in de woonplaats, is dus volledig uit de hand gelopen en nu plotseling een gewilde snack.

Legitimatie

Omdat er alcohol inzit, is verkoop en gebruik wel gebonden aan wettelijke regels. Want ook al is het alcoholpercentage gelimiteerd omdat de Flügel-drank in alle ingrediënten fors wordt verdund, mag het personeel onder de 16 jaar het product niet verkopen en moeten de kopers bovendien boven de 18 jaar zijn. Legitimatie voor aanschaf van het roombroodje is in twijfelgevallen dus vereist.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Limburgse carnavalsvierder dineert, Brabander kiest gemak

Onderzoek – Dit weekend is het zover, dan bedienen de horecabedrijven in het zuiden en een deel van het oosten een bonte groep carnavalsvierders. Onderzoek wijst uit dat de Limburgse carnavaller gewoon een bezoek brengt aan het restaurant, daar waar de Brabanders vaker kiest voor een snelle hap in een snackbar of dönerzaak.

Onderzoek onder zo’n 2000 carnavalsvierders laat zien dat 44,1% van de Limburgse feestgangers wel eens een bezoek aan een restaurant. En waar de Limburger duidelijk de voorkeur geeft aan samen tafelen, is de Brabantse feestvierder meer te porren voor een snelle snack onderweg. Van alle Brabanders kiest 43%  voor de snelle hap te vinden, tegenover 39,4% van de Limburgers.

Wat ook blijkt is dat de oudere carnavalsvierders iets traditioneler is en ook wat vaker een restaurant opzoekt dan jongeren. Van de vijftigplussers schuift 21,7% tijdens carnaval regelmatig aan in een restaurant, terwijl slechts 9% van de jongere feestganger daarvoor kiest.

Snackbar favoriet

De snackbar blijkt de meest favoriete plek te zijn. Zo’n 42% van de feestvierders ziet de snackbar als ideale aankooplocatie voor de snelle hap. Bij onze zuiderburen is de snackbar nog vele malen populairder. De Belg ziet het ‘frietkot’ in maar liefst 64,2% van de gevallen als de locatie voor de snelle hap.

Jeugd kiest hoarma

Ook een andere eetgelegenheid kan op veel klanten rekenen tijdens carnaval: de shoarmatent. Met name jongeren gaan steeds vaker voor een broodje döner of shoarma als maaltijd, namelijk 23,8%. De voorkeur voor döner kebab lijkt vooral bij Brabanders te leven (13,9%) en nog niet zozeer bij Limburgers (6,3%).

Lokale gerechten

Plaatsgebonden snacks zijn vooral onder de ‘locals’ erg geliefd. In Limburg scoren lokale gerechten als zoervleisj en nonnevotten hoog (29,1%), terwijl Brabanders zich graag tegoed doen aan de Brabantse worstenbroodjes (18,8%).

Sterke drank

Ook het drankgebruik is onderzocht. En dan met name welke drank. Carnaval en bier lijken bijna onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het is dan ook niet verrassend dat het merendeel van de feestvierders bier drinkt (61,7%), gevolgd door shotjes als Flügel en Feigling (41,9%). Ook mixdrankjes, zoals wodka-Red Bull en rum-cola, vinden veel aftrek tijdens carnaval (34%). Noord-Brabanders gaan vaker dan andere feestvierders aan de sterke drank (16%) en de mixdrankjes (30%). Limburgers houden het liever hoofdzakelijk bij bier (65%), maar lijken ook regelmatig te kiezen voor alcoholvrije drankjes als fris en water (56%).

Bron: Feestkleding365/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van Geloven en Schrobbelèr introduceren de Schrobbelèr bitterbal

Introductie – Twee Tilburgse bedrijven hebben de handen in een geslagen en introduceren voorafgaand aan het Carnaval de Schrobbelèr bitterbal. De snack is ontwikkeld door Van Geloven op basis van de kenmerkende Schrobbelèr ‘kruiden’ en –uiteraard – prima te combineren met een glaasje Schrobbelèr.

Traditioneel gaat op de elfde van de elfde het nieuwe Carnavalsseizoen van start. Dit jaar viert Tilburg haar carnavaleske lustrum 5x11. Vanuit die carnavalsgedachte hebben twee iconische Tilburgse bedrijven hun krachten gebundeld. Het resultaat van de samenwerking wordt gelanceerd tijdens de aftrap van het carnavalsfeest in Kruikenstad. Om 11.11 uur wordt de Schrobbelèr bitterbal voor het eerst aan het publiek geserveerd. De bitterballen zijn exclusief voor de foodservicemarkt.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Snackbar tijdens carnaval meest bezochte eetgelegenheid

Convenience - Tijdens carnaval is de snelle hap van de snackbar dé onbetwiste carnavalsnack. Dit blijkt uit onderzoek van Feestkleding365.nl, waarbij aan ruim 2.000 respondenten werd gevraagd naar hun voorkeuren rondom carnaval. 41,9% van de carnavalsgangers gaat voor een frietje of iets van de snackbar tijdens carnaval.

Ook de Limburgers en Brabanders kiezen het liefst voor de snackbar om hun honger te stillen. 32,2% van de Limburgers en 39,1% van de Brabanders geeft aan het liefst een vette hap van de snackbar te eten tijdens carnaval. Ondanks dat een snelle hap in beide provincies populair is, proberen Brabanders (43%) vaker een snelle hap voor onderweg te vinden dan Limburgers (39,4%). Ook lokale snacks doen het goed tijdens carnaval. Zuurvlees (‘zoervleisj’) is een populaire snack onder Limburgers (24,4%). In Brabant geeft 18,8% van de ondervraagden de voorkeur aan Brabantse worstenbroodjes. Een andere eetgelegenheid die steeds populairder wordt is de döner kebab. Vooral de Brabanders (13,9%) gaan graag voor een broodje döner of kapsalon; De Limburgers zijn hier minder fan van (6,3%).

Ouderen
Naarmate carnavalgangers ouder worden, lijkt de snackbar plaats te maken voor het restaurant. In de leeftijdscategorie 31 tot 40 jaar is 36,2% nog geïnteresseerd in een snelle hap, terwijl dit voor Limburgers en Brabanders ouder dan 50 jaar nog maar 16,5% is. Vooral ouderen kiezen ervoor om vaker thuis te eten. Van de carnavalgangers vanaf 50 jaar eet 31% thuis een hapje, terwijl 52,3% van deze groep aangeeft liever uit eten te gaan. Van de jongeren tot 20 jaar eet slechts 15,6% thuis een maaltijd en gaat 26,6% regelmatig uit eten. In Limburg gaat 19,7% van de mensen vaak uit eten, terwijl dit in Brabant 11,6% is.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

KHN pleit voor polsbandjes voor leeftijdscontrole tijdens carnaval

Controle - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) pleit bij haar leden voor een systeem van polsbandjes, waarmee vooraf de leeftijd van jongeren wordt vastgesteld bij evenementen en het aankomende carnaval. In veel gemeenten in het zuiden van het land is het systeem al gangbaar, maar volgens KHN kan het nog veel vaker worden ingezet.

Volgens de wet is een horecaondernemer verplicht om de leeftijd van zijn (jonge) gasten te controleren voordat alcoholhoudende drank wordt geschonken. Hoewel ondernemers hun verantwoordelijkheid daarin nemen, is het tijdens evenementen als carnaval ondoenlijk omzeker bij de geschminkte gezichten – de leeftijd vast te stellen. Polsbandjes die vooraf beschikbaar worden gesteld als duidelijk is dat de betreffende aanvrager 18 jaar en ouder is, kan dan uitkomst bieden stelt de branchevereniging.

In de gemeente Dongen bijvoorbeeld gebruiken ze de bandjes al voor het vierde jaar. Vice-voorzitter Ferry van Kessel van KHN afdeling Dongen, noemt het systeem een groot succes. Als eigenaar van Café Gasterij Den Hamse Bok krijgt hij zelf ook en zeker tijdens carnaval veel jongeren over de vloer. “Bij ons kunnen jongeren tussen de 18 en 25 jaar de week voor carnaval een gratis polsbandje van textiel met een eenmalige metalen sluiting afhalen, nadat zij zich hebben gelegitimeerd. We kunnen wel ten allen tijde naar een legitimatiebewijs blijven vragen, want de legitimatieplicht blijft bestaan”

Naast de polsbandjes steunt KHN ook de posteractie van de GGD Hart voor Brabant. Op de poster is te lezen dat prins carnaval ‘van NIX18 weet’. Daarmee wordt aangesloten op de landelijke campagne om roken en drinken onder 18 jaar te ontmoedigen. Ook organiseert de GGD voorlichtingsbijeenkomsten met ouders.

Bron: KHN

Auteur: Steffen van Beek