Appèl en ZTRDG starten een boodschapservice bij bedrijven

Catering – Bedrijfscateraar Appèl en bestel- en bezorgservice ZTRDG gaan samenwerken en ontwikkelen samen een boodschappenservice op het werk. Sinds begin deze maand zorgen zij er samen voor, dat bij een aantal bedrijven, de boodschappen van de medewerkers op het werk worden bezorgd. Het om verse maaltijden en producten met een lokaal karakter.

Bij ZTRDG bezoek de klant een traiteur, groenteboer, bakker, melkboer, slager en visboer op een op maat gemaakte ZTRDG bestelpagina. De bestelling wordt vervolgens klaargemaakt en een dag later op het werk bezorgd. De bestelde  boodschappen zijn na de lunch in het bedrijfsrestaurant op te halen. Speciale koeltassen zorgen ervoor dat de boodschappen tot 22:00 uur koel en vers blijven.

René Bink van ZTRDG: ‘De samenwerking tussen Appèl en ZTRDG komt niet uit de lucht vallen. Beide bedrijven liggen op één lijn als het gaat om duurzaamheid, het ondersteunen van lokale leveranciers en verse producten in combinatie met een uitstekende smaak. Wij willen dat graag toegankelijk maken voor zoveel mogelijk mensen.’

Operationeel directeur Hans Hoppenbrouwer van cateraar Appèl zegt over de nieuwe dienstverlening; ‘Door deze samenwerking kunnen onze gasten niet alleen in het bedrijfsrestaurant, maar ook thuis genieten van verantwoord en lokaal eten.’

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Cormet 'blij en trots' met cateringcontract UvA en HvA

Aanbestedingen - Cormet is 'blij en trots'. De organisatie is deze week definitief het cateringcontract van de UvA en HvA gegund. Compass Group, de moedermaatschappij van UvA’s en HvA’s huidige cateraar Eurest en Journey of Food, heeft namelijk geen bezwaar aangetekend. Dit betekent dat de dienstverlening van eten en drinken op de scholen op 1 januari definitief in handen komt van Cormet.

“Hoewel we de aanbesteding hebben gewonnen met 92 procent van het totaal aantal punten (Journey of Food haalde 73 procent van het aantal punten, red.), is het altijd afwachten”, zegt directeur Rijkent Cornelius van Cormet in een interview met @FoodClicks. De punten waren te verdienen op het bedrijfsplan, een uitgewerkte business-case en een transitieplan. De aanbesteding is minutieus door Cormet voorbereid, vertelt Cornelius. “Op basis van de mooie en prikkelende uitvraag van de UvA en HvA kregen wij de kans om iets totaal nieuws, verrassends en unieks neer te zetten, waarin vers en beleving centraal staan en wij de continue afstemming zoeken met de studenten en medewerkers van de UvA en HvA. En de samenwerking zoeken met lokale ondernemers uit de stad Amsterdam. Dit alles onder het motto: wij halen Amsterdam van buiten naar binnen. Hiermee kunnen wij optimaal gehoor geven aan onze ambitie tot Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen." Het nieuwe concept dat is ontwikkeld is voor Cormet ook de opmaat naar een bredere out-of-home benadering. Cornelius: "Met dit nieuwe concept zijn wij in staat vanaf nu andere markten te bedienen, zoals bedrijfscatering, kantoren, instellingen en leisure."

Grootste
Het cateringcontract van UvA en HvA is het grootste onderwijscateringcontract van Nederland, vertelt Cornelius. “Het gaat om in totaal 13,5 miljoen euro omzet per jaar." Cormet heeft het contract voor vijf jaar gegund gekregen met een optie voor nog vijf jaar.

Lees het hele interview met directeur Rijkent Cornelius van Cormet in de komende printeditie van @FoodClicks, die morgen verschijnt. Gratis digitaal abonnement aanvragen kan hier.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Martijn Louws

Albron breidt samenwerking met Telesuper.nl uit

Catering – Foodservice-organisatie Albron en online supermarktbezorgdienst Telesuper.nl hebben begin deze maand een overeenkomst voor uitbreiding van hun samenwerking getekend. Naast het beleveren van het Albron concept ‘Kookdame’ in de kleinschalige zorg, is na een intensieve pilot gebleken dat Telesuper.nl ook de juiste partner is voor het beleveren van 200 kleinschalige cateringlocaties.

Deze kleinere locaties vragen een specifieke aanpak op maat, waarin Telesuper.nl kon voorzien door expertise in kleinschalig leveren. Dit door middel van onder andere een passend retail-assortiment, efficiënt vervoer en goede automatisering.

Telesuper.nl is een landelijk opererende organisatie die gespecialiseerd is in het leveren van een volledig supermarktassortiment, aangevuld met een foodservice assortiment, aan kleinschalige zorg, kinderdagverblijven en kleinschalige catering. Hierdoor zijn zij totaalleverancier voor alle online boodschappen. Telesuper.nl staat voor vers en voordelig en voor ontzorgen.

Bron: Telesuper/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Cormet catering wint aanbesteding UvA en HvA

Catering – Cormet heeft de aanbesteding van het nieuwe cateringcontract voor UvA en HvA gewonnen. De verliezende en huidige cateringpartij, Eurest, die voor de nieuwe aanbesteding de handelsnaam Journey of Food had aangenomen, heeft drie weken de tijd om in beroep te gaan tegen het besluit van het College van Bestuur. Als dat niet wordt gedaan gaat de catering op 1 januari 2017 over op Cormet.

De uitslag van de aanbesteding is vandaag bekend gemaakt door Bert Zwiep, hoofd inkoop en logistiek bij de afdeling Facility Services van UvA-HvA.

Cormet is gespecialiseerd in catering van scholen en onderwijsinstellingen, waaronder scholen voor voortgezet onderwijs en verschillende Regionale Opleidingscentra (ROC’s).

Bert Zwiep laat in een korte toelichting op de website van Folia weten: ‘We hebben moeten kiezen tussen twee mooie aanbiedingen, maar Cormet heeft in de offerte net iets meer ondernemerschap laten zien. Cormet heeft bovendien een goede business-case met voldoende investeringen op alle campussen van UvA en HvA.’ Meer kan hij niet zeggen over het besluit omdat Journey of Food nog in beroep kan gaan tegen de gunning.’

De plannen zoals die er bij de aanbesteding lagen gingen ervan uit dat elke campus van UvA en HvA opgedeeld werd in een ‘centrum’, een ‘wijk’ en een ‘buurt’. Het centrum is een foodcourt-achtig gebied waar het gaat om eten, drinken en verblijven onder het motto ‘Chill & Chat’. Daarom heen hangen wijken waar cateringgebruikers kort verblijven en eventueel iets lichts consumeren onder het motto ‘Grab & Go’. Te denken viel daarbij aan een kop koffie met een muffin. Daarnaast moeten er ‘buurten’ komen die vooral om de collegezalen heen hangen en waar mensen even snel iets nuttigen onder het motto ‘Coffee to go’.

In de aanbesteding werd ook aangegeven dat er samengewerkt moest worden met andere cateraars of zelfstandige bedrijven, waarbij de cateraar in de rol van een soort hoofaannemer zat. Cormet gaat in die constructie samenwerken met WeCanteen.

Aanvankelijk deden ook Albron, Sodexo, Vitam en Vermaat mee in de aanbesteding, maar zij trokken zich de afgelopen maand terug.

Bron: Folia/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Cuisine on tour sluit zich aan bij Dudok Groep

Catering - Dudok Groep heeft haar cateringtak uit gebreid met de Utrechtse creatieve cateraar: Cuisine on tour. Dit cateringlabel heeft naam en faam verworven door haar culinaire en innovatieve maatwerkconcepten en sluit hiermee feilloos aan bij  de Rotterdamse horecagroep.

Algemeen directeur Dennis Rens van de Dudok Groep is trots met de aanwinst van deze kwalitatieve en landelijk opererende cateraar met Utrechtse roots. “Met de expertise van Cuisine on tour is het palet aan de gewenste diversiteit catering-specialisten compleet.”

Met Cuisine on tour in de groep bevestigt Dudok haar ambities in kwalitatieve groei en dekking in de Randstad. Met 20 jaar ervaring en een scala aan spraakmakende events op haar naam, krijgt Cuisine on tour nu de kans om verder te groeien in haar eigen segment. Dit sluit aan bij de heldere visie van de Dudok Groep: Service en sourcing van de cateringlabels in de backoffice met het behoud van de eigen identiteit. Eerder sloten de labels Ma Guise, Maître Frederic, Taat & de Regt, Verhaaf en Grand zich aan. “Wij zijn verheugd dat oud-eigenaar Dimitri Chalos onze visie steunt en zich de komende jaren als commercieel directeur blijft verbinden aan dit prachtige merk,” aldus Rens. Met de aansluiting verhuist Cuisine on tour naar Berkel en Rodenrijs zodat het bedrijf gebruik kan maken van de back office van Dudok Groep.

Dudok Groep is sinds 1991 een toonaangevend bedrijf in de hospitality- evenementen- en horecabranche. De Dudok Groep is verantwoordelijk voor succesvolle horecaconcepten en locaties als: Café Brasserie Dudok (Rotterdam, Den Haag, Arnhem, Tilburg), Dudok Patisserie Bakkerij en Winkel, Restaurant De Harmonie, Café Restaurant In de Doelen, Restaurant Hotel Quartier Du Port, K&B, Mart Café, Café Rotterdam, Osteria Vicini, Cruise Terminal Rotterdam en Het Heerenhuys. Het hoofdkantoor van de cateringtak binnen de Dudok Groep is gevestigd in Berkel en Rodenrijs. Omdat de eigen identiteit van de verschillende cateringbedrijven Ma Guise, Maitre Frederic, Verhaaf, Grand, Taat & de Regt en Cuisine on tour behouden moet blijven, blijven ze onder eigen titel opereren.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Effektief Groep neemt Tweetal Catering over

Overname –Schoonmaakbedrijf Effektief Groep, met hoofdkantoor in Groningen, neemt per 1 oktober aanstaande het Twentse cateringbedrijf Tweetal over. Hiermee geeft Effektief Groep verdere inhoud aan de expansiestrategie en positioneert het bedrijf zich als serieuze speler binnen de bedrijfstak van facilitaire dienstverlening.

Tweetal catering is een gerenommeerd cateringbedrijf met meer dan 40 jaar historie en eigendom van Anton Koopman. Het bedrijf is gespecialiseerd in events en belevingsconcepten en onderscheidt zich door 100% gezonde voeding aan te bieden. Vorig jaar realiseerde het cateringbedrijf een omzet van 2,5 miljoen euro.

"Wij zien een toenemende behoefte aan gezonde voedingsconcepten voor bedrijven, scholen en events. Door de expertise van Tweetal te combineren met de slagvaardigheid en het netwerk van Effektief Groep, zien we meer dan voldoende mogelijkheden om Tweetal de komende vijf jaar in omzet te laten verdubbelen," aldus Eric Minkhorst, die per 1 oktober de functie van Algemeen Directeur van het cateringbedrijf gaat bekleden. Minkhorst is al enige tijd aan Effektief Groep verbonden om inhoud te geven aan business development binnen het facilitaire segment.

Effektief Groep is al jaren een snel groeiend bedrijf. Met deze overname gaat het bedrijf door de omzetgrens van 30 miljoen euro heen. Dankzij de overname kan Effektief Groep relevant en innovatief blijven voor huidige en nieuwe klantgroepen en voorop lopen in facilitaire conceptontwikkeling.

Effektief Groep is een gevestigde naam in eventschoonmaak en bedient klanten als Ziggo Dome en koninklijk theater Carré ."Na de succesvolle start-up van het label 365werk.nl, het online uitzendbureau waarmee Effektief Groep actief is binnen de schoonmaak-, horeca-, en cateringbranche, waren wij al geruime tijd op zoek naar een geschikte overnamekandidaat om onze positie binnen de horeca en catering te verstevigen. Deze bedrijfstak ligt dichtbij de segmenten waar wij traditioneel groot in zijn en waar hospitality en beleving zeer relevant zijn," aldus Erwin de Jong, algemeen directeur van Effektief Groep.

Tweetal catering blijft als zelfstandig label actief onder de paraplu van Effektief Groep. De kantoor- en productielocatie in Almelo blijft in tact. Deze locatie gaat in de toekomst ook dienen als regio vestiging voor de totale dienstverlening van Effektief Groep. De werkgelegenheid voor de circa 300 medewerkers blijft gewaarborgd.

(In de aankomende uitgave van @FoodClicks, die zaterdag verschijnt meer over de ontwikkelingen in de cateringsector)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Onderwijscateraar gaat 200 scholen verantwoorde pizza’s verkopen

Catering - In samenwerking met Magioni brengt onderwijscateraar Markies Catering twee verantwoorde mini-pizza’s in haar assortiment. De bodem van de pizza’s bestaat voor een deel uit bloemkool of biet. Ook bevat de pizza meer vezels en minder verzadigd vet en suiker dan een standaard pizza.

Na een geslaagde pilot periode worden de verantwoorde mini-pizza’s in het nieuwe schooljaar landelijk doorgevoerd op zo’n tweehonderd locaties. Volgens Markies Catering is pizza het lievelingseten van veel jongeren en daarom is de introductie volgens de cateraar zeer geschikt om jongeren ‘ongemerkt’ groenten te laten eten. Met de mini-pizza wil Markies Catering de leerling verleiden tot het maken van een bewuste keuze. Magioni, ‘s werelds eerste ready made merk met pizzabodems van bloemkool en biet, is de producent van de pizzabodems.

Richtlijnen
In maart dit jaar kwam het Voedingscentrum met nieuwe richtlijnen voor gezondere kantines voor scholen. Uit onderzoek blijkt dat kantinebezoekers vaker kiezen voor gezond eten als dat wordt aangeboden. Veel bezoekers willen graag een gezonde kantine, waar ze niet te veel ongezonde verleidingen hoeven te weerstaan. Op basis van onder andere deze inzichten heeft het Voedingscentrum de nieuwe richtlijnen opgesteld. Het belangrijkste uitgangspunt van deze nieuwe richtlijnen is dat de hele kantine een gezonde uitstraling heeft, terwijl leerlingen hun keuzevrijheid behouden.

Bron: Markies Catering/@FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Isala en Huuskes sluiten tienjarige overeenkomst

Zorg - Isala heeft een tienjarige overeenkomst gesloten met Huuskes voor de complete dienstverlening op het gebied van patiëntenvoeding.

Marcel Hofmeijer, business manager Innovatie en Operatie bij Huuskes: ‘Afgelopen jaar is al intensief samengewerkt op het gebied van eten en drinken. Op basis van deze ervaring is er een groot vertrouwen uitgesproken in elkaars capaciteit en de wil om te innoveren.’ Isala is blij met Huuskes als partner op het gebied van eten en drinken. Manager Facilitair bedrijf Jan-Willem Berends: ‘Huuskes heeft zich laten kennen als een betrouwbare en flexibele partner. In het aanbestedingstraject is daarnaast gebleken dat Huuskes ook verder ontwikkelingen kan en wil ondersteunen waarmee Isala op het gebied van patiëntenvoeding straks tot de besten van Nederland wil behoren. Daarbij staan kwaliteit en gastvrijheid hoog in het vaandel.’

Afgelopen jaar is er hard gewerkt aan de optimalisatie en verbetering van de maaltijdvoorziening. Zo is bijvoorbeeld het tijdspad tot het bestellen van de maaltijden verkort. Patiënten kunnen tot één uur voor aanvang van het eetmoment hun bestelling doorgeven. Dit zorgt er voor dat patiënten echt kunnen eten waar zij op dat moment zin in hebben. Zorgmanager Sido Lublink van Isala: ‘De ruime keuze in gerechten en de korte tijd tussen bestellen en eten maakt dat de patiënt echt het gevoel heeft invloed te hebben op een belangrijk onderdeel van zijn ziekenhuisopname.’ Er is ook veel succes geboekt in de reductie van voedselverspilling.

Bron: Huuskes

Auteur: Steffen van Beek

Eurest brengt hamburger van 2-sterrenchef voor 2,75

Catering - Cateraar Eurest introduceert in zijn restaurants een bonenburger die is ontwikkeld door Moshik Roth, 2-sterren chef bij restaurant &samhoud places. De cateraar zet vanaf nu elk seizoen een andere verantwoorde groenteburger op het menu, bedacht en ontwikkeld door &samhoud food van Roth.

(door Hans Reichart)

Sterrenchef Roth maakt meer producten voor het grote publiek. Eerder verkocht Eurest al de vegetarische Tomeato burger van Roth op de campuslocaties. De vegetarische burger is inmiddels ook bij Albert Heijn verkrijgbaar. Roth heeft zich gespecialiseerd in het creëren van vernieuwende gerechten van groente. Hij vermijdt "onnatuurlijke toevoegingen zoals kleur- en smaakstoffen" en geeft "ruimte aan de kwaliteit van de groente." Eurest versterkt de ontwikkeling van gezonde concepten en zijn kwaliteitsimago door de samenwerking met &samhoud food. Voor een burger van bonen is, aldus Hans Gijsen productmanager van Eurest, gekozen omdat 2016 uitgeroepen is tot Het jaar van de Boon. Bonen zijn duurzaam, bevatten veel vezels, vitamines en eiwitten. De bonenburger wordt geserveerd op een maïsbol met guacamole, tomatensalsa, rode ui en ijsbergsla. De bonenburger is voor € 2,75 verkrijgbaar op alle locaties van Eurest.

Cateraar Eurest is onderdeel van Compass Group PLC. &samhoud food is ontstaan vanuit 2-Michelinsterren restaurant &samhoud places en haalt zijn ideeën voor innovaties uit de keuken van het restaurant. Het restaurant is opgericht door 2-Michelinsterren chef Moshik Roth en ondernemer Salem Samhoud. &samhoud bestaat verder uit &samhoud consultancy, &samhoud media en &ranj met vestigingen in Utrecht, Rotterdam, Amsterdam, Keulen, Zurich en Kuala Lumpur.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Facilicom en Albron onderzoeken partnership

Catering – Facilicom en Albron, twee bedrijven met een sterke positie in catering, horeca en servicedienstverlening, hebben vrijdag bekend gemaakt, de mogelijkheden te onderzoeken om een partnership met elkaar aan te gaan. Deze bekendmaking is gedaan namens de beide ceo’s van Facilicom en Albron.

Geert van de Laar (CEO Facilicom) en Teun Verheij (Algemeen directeur Albron) laten weten dat beide partijen al enige tijd met elkaar in gesprek zijn om de mogelijkheden van een partnership te onderzoeken. Doel is om gezamenlijk een sterkere marktpropositie neer te kunnen zetten, met wederzijdse voordelen voor beide ondernemingen.

Onderzocht wordt daarom een constructie waarbij Prorest zal worden ondergebracht bij Albron en waar Albron op haar beurt als zelfstandig Foodservice bedrijf onder de paraplu van Facilicom gaat functioneren. In deze opzet zullen uiteindelijk de aandelen van Albron voor 51% door Facilicom Services Group worden gehouden en voor 49% door Stichting Albron.

Momenteel wordt deze constructie, waar in enkele jaren naar toe moet worden gegroeid, door het management van beide bedrijven uitgewerkt.

Rond eind september zal naar verwachting meer informatie naar buiten worden gebracht.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek