Mondelēz wil 100% duurzame cacao in 2025

Duurzaamheid – Mondelēz International wil vanaf 2025 alleen nog maar 100% duurzame cocao verkopen. Het bedrijf heeft daarvoor al enige jaren het duurzaamheidsprogramma Cocoa Life lopen.

Côte d’Or was het eerste merk dat het Cocoa Life-logo droeg. Maar inmiddels maakt 43 procent van de totale chocoladeproductie van Mondelēz International deel uit van dit duurzaamheidsprogramma. Ook de merken Milka, Oreo en Cadbury Dairy maken inmiddels deel uit van het programma.

Cocoa Life bereikt vandaag de dag 142.000 cacaoboeren en ondersteunt daarnaast de ontwikkeling van 1.400 gemeenschappen, waarbinnen vrouwen een grote rol spelen. Zo laat het bedrijf weten in een toelichting’.  Ondanks de impact van de multinational laat het bedrijf weten andere bedrijven nodig te hebben. Daarom neemt het bedrijf het voortouw in collectieve actieplatformen, waarbij wordt gestreefd naar het bundelen van krachten met collega-bedrijven en andere belanghebbenden.

Sectorbreed

Mondelēz International is ervan overtuigd dat alleen een sectorbrede langetermijnstrategie met gecoördineerde actie van zowel de industrie en de overheden als het maatschappelijk middenveld tot een duurzame verandering zal leiden. Dirk van de Put, CEO bij Mondelēz International: “Successen kunnen niet behaald worden door alleen te handelen. Daarom zijn we bezig met het opbouwen van een beweging voor een blijvende verandering en passen we een holistische benadering toe door middel van productieve, collaboratieve partnerschappen. We hopen dat onze sterke resultaten bemoedigend werken om meer leden uit de sector te inspireren om een geïntegreerde aanpak te implementeren en zo hun impact te verbreden.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Kenners jureren in Hilton Amsterdam 250 soorten fijne chocolade

Competitie - Ruiken, proeven, beoordelen; experts uit de hele wereld zijn komend weekend in Hilton Amsterdam bijeen om chocola te jureren in het kader van de European Bar Semi Final van de International Chocolate Awards.

Bij de Europese Bar Semi Final 2017 gaat het om cacaoproducten, variëteiten en kwaliteit van de productie van origine chocolade. De jury - bestaande uit chocoladekenners - beoordeelt meer dan tweehonderdvijftig producten ‘blind’ aan de hand van een ingenieus gedigitaliseerd jureringssysteem.

De organisatie achter de International Chocolate Awards vraagt met deze wereldwijde competities aandacht voor de erkenning en het belang van kleinschalig geproduceerde fijne chocolade. Aan deze competitie nemen zo’n 70 (kleinschalige) chocoladeproducenten deel uit Europa, Midden-Oosten en Afrika. De winnaars gaan door naar de wereldfinale in oktober in Londen.

Er zijn veel verschillende cacaosoorten en grote verschillen in herkomst. Kenmerkend zijn een meer of minder breed smaakpalet, textuur en karakter. Naast donkere chocola worden voor het eerst ook melkchocoladerepen beoordeeld met 50% of meer cacao.

Amsterdam is voor de derde keer gastheer van deze Europese competitie.

Bron: Chocoa

Auteur: Steffen van Beek

‘Consument kiest vaker niet-traditionele chocoladesmaken’

ZoetwarenChocolade is er tegenwoordig niet alleen in meer variaties, maar ook in meer smaken. Volgens experts in een bericht op nu.nl staat de Nederlandse consument steeds meer open voor niet-traditionele chocoladesmaken.

De experts, die aan het woord worden gelaten zijn Pascal van Ham van Tony’s Chocolonely, marketingdirecteur Peter van der Meulen van de Baronie Groep en Kees Raat, eigenaar van Metropolitan, een Amsterdamse speciaalzaak in chocolade. Volgens Pascal van Ham is de consument afgestapt van klassieke smaken en wil de consument meer verrast worden, in verpakkingen maar vooral in verpakkingen.

Bij de Baronie Groep merkt Van der Meulen op dat naast karamel en zeezout ook kokos erg populair is. Een smaakvariatie die het ook goed doet bij de dranken. Volgens de marketingdirecteur doen ook vruchten als blauwe bessen en cranberry's het goed. Naast smaak is ook de textuur van belang:  zo wordt chocolade crunchy van biscuit. Kees Raat vertelt dat hij 26 jaar geleden werd uitgelachen toe hij zout met chocolade combineerde, iets dat nu gemeengoed is.

Volgens de expert is chocolade tegenwoordig meer dan het eten van een reep of candybar. Chocolade wordt ook steeds vaker ingezet als culinaire lekkernij. Zo ziet Van Ham steeds meer mensen met chocolade kokkerellen. Ook Raat stelt dat je chocolade goed kunt gebruiken op culinair gebied door het te combineren met bepaalde gerechten. "Bij Hazenpeper is het heel lekker om de saus te binden met chocola. Normaal wordt de saus gebonden met het bloed van de haas, maar met chocolade krijg je een vollere en diepere smaak," aldus de chocolade-expert in het artikel.

Bron: Nu.nl

Auteur: Steffen van Beek

Nederlandse Hands Off My Chocolate valt in de smaak bij Amerikanen

Zoetwaren - Chocoladeliefhebbers in de Verenigde Staten kunnen sinds kort genieten van de uit Nederland afkomstige Hands Off My Chocolate chocoladerepen.

Tijdens de eind juni gehouden Fancy Food Show in New York zijn veel orders geschreven en de Amerikaanse supermarktreus Wholefoods heeft belangstelling voor de Nederlandse chocolade, aldus ondernemers Thomas de Groen en Kitty Smeeten, die in 2013 met het merk zijn gestart. Hands Off My Chocolate biedt verantwoorde chocolade in zeven varianten. Het merk ondersteunt de cacaoboeren in de ‘Cocoa Horizons Foundation’ en draagt 10% van de winst af voor projecten voor boeren in West Afrika. Naast export naar Amerika heeft Hands Off groeiplannen in Nederland. Zo komt er binnenkort een nieuwe smaak op de markt en zijn de ondernemers bezig met de ontwikkeling van andere productgroepen. De repen zijn onder meer te koop bij Marqt, op Schiphol en in diverse supermarkten.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Paul Peter Blonk

Ambitieus Leonidas opent vestiging op station Arnhem Centraal

Delicatessen - Leonidas heeft een shop-in-shop geopend in de stationshal van Arnhem Centraal. Daar is de beroemde chocolatier uit België een samenwerking aangegaan met het winkelconcept Quattro.“Het is de enorme merkkracht waarvoor ik ben gevallen”, zegt Quattro-eigenaresse Angela Grevel over de samenwerking.

De Leonidas-bonbons zijn daarnaast voor haar de perfecte aanvulling op het overige assortiment van Quattro. “De verbindende factor is kwaliteit. Dankzij de samenwerking met Leonidas bied ik nu ook de allerbeste en allerlekkerste pralines gemaakt van echte Belgische premium chocolade aan.” De Leonidas in de stationshal van Arnhem Centraal is ingericht volgens de nieuwste richtlijn: ‘Concept Chocolatier’. In dit winkelconcept worden warme kleuren, mooie materialen en sfeerfoto’s gebruikt. “Het straalt ambacht uit, iets dat perfect aansluit bij de merkwaarden van Leonidas”, weet Angela.

Behalve het basisassortiment bonbons kunnen de reizigers op Arnhem Centraal er op gezette tijden seizoenchocolade kopen, bijvoorbeeld rond Sinterklaas en Kerst. In de Leonidas is verder volop ruimte gereserveerd voor cadeauverpakkingen. “Een verjaardag, een bijzondere gelegenheid; steeds meer mensen zijn op zoek naar een origineel en vooral lekker cadeau”, aldus Angela. Zij ziet in Leonidas een belangrijke traffic-builder voor haar winkel. “Het is een merk dat iedereen associeert met kwaliteitsbonbons. Daarvan ga ik zeer zeker profiteren.”

Ambitie om snel door te groeien
De opening in de stationshal van Arnhem Centraal past in de opmars van Leonidas. Inmiddels zijn er verspreid over Nederland dertig Leonidas-vestigingen operationeel, de zogenoemde speciaalzaken. Daarnaast zijn er ruim 170 shop-in-shops in diverse delicatessenzaken geopend. “Het is onze ambitie om snel door te groeien. In België is Leonidas het nummer één merk wat pralines betreft, met een naamsbekendheid van meer dan 97 procent. Het zou mooi zijn als we dit ook in Nederland weten te realiseren”, aldus Rob Tolboom, Country Manager bij Leonidas. Het nieuwe winkelconcept ‘Concept Chocolatier’ speelt een belangrijke rol in de verdere ontwikkeling van Leonidas in Nederland.

Auteur: Malin Kox