Apenkooi en Bar-le-Duc zetten stap naar circulaire evenementen

Samenwerking - Bar-le-Duc en Apenkooi Events gaan samenwerken op de door Apenkooi georganiseerde evenementen. Beide partijen willen in hun driejarige samenwerking toe naar het organiseren van circulaire evenementen.

Tijdens DGTL Amsterdam trapt Apenkooi zowel het festivalseizoen als de samenwerking met Bar-le-Duc af. De evenementenorganisator neemt daarmee een verdere stap in haar duurzaamheidsbeleid. DGTL behoorde al tot een van de meest duurzame festivals ter wereld.

In de samenwerking zorgt Bar-le-Duc voor flesjes op de evenmenten die gemaakt zijn van 100% gerecyclede plastic flessen, dus zonder het gebruik van nieuwe grondstoffen. Bovendien worden de bezoekers van de festivals gestimuleerd hun lege flesjes in te leveren aan de bar, waarna deze weer worden opgehaald en recyclet tot nieuwe flessen.

Circulair systeem

Water is - na bier - de meest verkochte drank tijdens festivals. De flesjes water belanden na gebruik vervolgens veelal in de afvalbak. Dat moet anders, was de mening van evenementenorganisator Apenkooi, die de ambitie heeft de meest duurzame evenementenorganisator ter wereld te worden. “Ons doel is dat in 2020 al onze events compleet circulair zijn en de samenwerking vormt hierin een belangrijke stap”, aldus Jasper Goossen, oprichter en Managing Partner van Apenkooi. “Het circulaire systeem sluit aan bij ons streven naar duurzaamheid, want bij wijze van spreken worden de flessen die we dit jaar verkopen volgend jaar weer ingezet.” Ook Paula Gijsen, Senior Brand Manager van Bar-le-Duc is tevreden met de samenwerking: “Kraanwater is natuurlijk altijd de beste optie, maar de ervaring leert dat bezoekers van bijvoorbeeld een festival toch graag water in een flesje of juist met een smaakje kopen.”

Gerecyclede flessen

Apenkooi organiseert jaarlijks een breed scala aan evenementen, zoals DGTL en STRAF_WERK, waarbij duizenden drankjes worden verkocht. Om de hoeveelheid plastic afval te beperken is de organisator al eerder overgestapt van plastic wegwerpbekers naar een statiegeldsysteem met hardcups die bezoekers aan het einde van het event weer kunnen inleveren. De mogelijkheid om nu ook plastic waterflesjes in te leveren voor recycling is hierop een mooie aanvulling.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

HEINEKEN wil in 2030 volledig circulair zijn

Bierbrouwer - HEINEKEN Nederland is een van de ondertekenaars van het  Plastic Pact. Samen met 68 organisaties heeft de bierbrouwer zich gecommitteerd om in 2025 20 procent minder plastic te gebruiken, meer plastic opnieuw te gebruiken en al het nieuwe plastic voor 100 procent recyclebaar te laten zijn. Maar de ambitie gaat verder, de brouwerij wil in 2030 volledig circulair zijn.

De brouwerij werkt al sinds 2009 aan haar duurzaamheidsprogramma ‘Brewing a Better World’. In oktober 2018 werd door HEINEKEN - vooruitlopend op dit ‘Plastic Pact’ - de ‘Plastic Promise’ ondertekend. Deze belofte is bedoeld om het gebruik van eenmalige plastic bekers op festivals en andere evenementen te verminderen en meer her te gebruiken.

Circulair

HEINEKEN streeft ernaar om binnen 3 jaar minimaal 50% van alle plastic bekers door herbruikbare cups te vervangen of hoogwaardig te recyclen en test op dit moment verschillende alternatieven op festivals. Met de ondertekening van het ‘Plastic Pact’ gaat het bedrijf nog een stap verder. Zita Schellekens, directeur Corporate Affairs HEINEKEN Nederland: ‘Wij willen onderdeel zijn van de oplossing in plaats van het probleem. Daarom zetten we ons in voor dit Plastic Pact waarin we samenwerken aan het verminderen van plastics, het verbeteren van het verpakkingsontwerp en het inzamelen van verpakkingen. Ook zetten we in op meer gerecycled plastic in onze producten. Het is onze ambitie om ons merk Heineken in 2030 volledig circulair te laten zijn.’

Lichtere dop

Ook dochterbedrijf Vrumona, producent van frisdranken als Sourcy, Royal Club, Pepsi, Sisi en Rivella, is medeondertekenaar van het Plastic Pact. Murk Spits, Managing Director van Vrumona: ‘In het kader van onze missie Goed en Gezond Drinken voor Iedereen, streven wij ernaar om voor 2025 100% recyclebare verpakkingen te produceren en 50% gerecyclede content te gebruiken in al onze verpakkingen. Ook willen wij minder plastic gebruiken in onze verpakkingen door innovatie en gewichtsreductie. Zo hebben wij het plastic van onze doppen met 17% weten te reduceren door de toepassing van een lichtere dop op onze flessen. Dat betekent 70.000 kilo minder gebruik van plastic.’

Zuivere stroom

Het bedrijf streeft daarnaast naar het versneld omhoog brengen van het gerecycled PET- gehalte in onze flessen. Op dit moment bestaan de flessen voor gemiddeld 25% uit gerecycled PET. ‘Wij streven ernaar om dat binnen 3 jaar naar 50% rPET te brengen. Voor het realiseren van “Fles naar Fles”-recycling hebben we een zuivere stroom van ingezameld PET-plastic nodig. Op dit moment is de instroom aan zuiver plastic in Nederland nog te klein en eindigen veel flessen nog als restafval. En dat is zonde, want PET-plastic is een waardevolle grondstof. Het vergroten van de instroom van zuiver plastic, en het sluiten van het inzamelingssysteem, kunnen wij echter niet alleen.  Daarom zijn we heel erg blij met het Plastic Pact waarbij we samen met de hele keten kijken hoe we beter kunnen inzamelen, sorteren en recyclen zodat Nederland schoner wordt,’ aldus Murk Spits.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Marqt eerste PlanetProof-gecertificeerde retailer

Formulenieuws – Eetwinkel Marqt is de eerste retailer die voldoet aan de criteria van ‘On the way to PlanetProof’. Dit keurmerk van Stichting Milieukeur zet de standaard voor een bredere duurzaamheidsaanpak voor groente en fruit, met onder meer strengere eisen op circulaire afvalverwerking en het verminderen van bestrijdingsmiddelen en broeikasgassen.

Het certificaat stelt Marqt in staat om het belang van milieuverantwoorde teelt van groente en fruit inzichtelijk te maken voor de klant. Naast biologisch geteelde groenten en fruit hanteert Marqt ook het keurmerk On the way to PlanetProof voor groenten en fruit afkomstig uit Europa. “Het keurmerk helpt ons om de klant te informeren over welke keuzes wij hebben gemaakt,” zegt Joost Leeflang, directievoorzitter bij Marqt. “De certificering is niet alleen een bevestiging dat onze inkoopstandaard op orde is, we kunnen onze klanten garanderen dat ons AGF-aanbod aan strenge voorwaarden voldoet voor mens, natuur en milieu. Zo helpen we de consument om een betere keuze te maken.”

Duurzaamheidskeurmerk

On the way to PlanetProof is een duurzaamheidskeurmerk voor zuivel, groenten en fruit, eieren, bloemen, planten, bomen en bloembollen en is per 2019 de nieuwe en internationale naam voor Milieukeur agro/food producten. ‘PlanetProof’ boeren en tuinders werken aan schonere lucht, vruchtbare bodem, een goede waterkwaliteit en dierenwelzijn en besteden aandacht aan meer natuur op het landbouwbedrijf, circulair afval verwerken en recyclen. De eisen worden ieder jaar herzien en waar mogelijk aangescherpt.

Bron: Marqt/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

SPAR University gaat meer circulair werken

Formulenieuws - SPAR University gaat samenwerken met GRO Mushrooms en gaat voortaan het koffiedik uit de eigen winkels verzamelen en bezorgen bij de telers van de oesterzwammen, die deze grondstof weer gaat inzetten voor de productie van de University snack en Krupi-Chips.

Spar University gaat daarmee als eerste retailketen circulair werken. Eerder startte Albert Heijn Gelderlandplein in Amsterdam al met het circulaire concept va GRO Muschrooms. Een project dat na een pilot verder is opgeschaald naar nog een aantal locaties.

Spar University is echter de eerste retailketen, die het circulaire denken voor alle negen gemakslocaties op de universiteitsterreinen doorvoert. En omdat het bedrijf Denk Different van Erwin Binneveld en Mirjam Bestebreurtje, waaronder de gemakslocaties van Spar University’s vallen, altijd op zoek is naar vernieuwende concepten hebben de eigenaren de Zero Waste Bag gelanceerd in de eigen app. Samen met Social Brothers , het eigen winkel teams en studenten is namelijk een simpel concept ontwikkeld om producten die overblijven of een te korte THT hebben snel bij de eindgebruiker te krijgen. In de Zero Waste Bag worden producten verzameld met een feitelijke waarde van minimaal 10 euro die na betaling van 3 euro via het betaalsysteem 'tikkie' na 16.00 uur afgehaald kunnen worden op de aangegeven vestigingslocatie.Op die manier wordt verdere voedselverspilling tegen gegaan. De inhoud van de Zero Wast Bag kan dus van dag tot dag verschillen en varieren van kant-en-klaar maaltijden, droge kruidenierswaren tot en met verse producten. De koper is van te voren niet op de hoogte van de inhoud.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

VITAM heeft straks eigen voedselbos

Catering - VITAM steunt stichting Voedselbosbouw Nederland in aanplant voedselbos en gaat daarmee circulair pionieren.

In Schijndel wordt komende winter een begin gemaakt met de aanplant van het grootste voedselbos (20 hectare) van Europa. Een voedselbos moet aan gaan tonen dat voedselproductie kan samenvallen met het stimuleren van natuur en verrijken van het landschap. Initiatiefnemer stichting Voedselbosbouw Nederland werkt hiervoor samen met het Groen Ontwikkelfonds Brabant en de HAS Den Bosch. Cateraar VITAM heeft het project omarmd en besloten met stichting Voedselbosbouw langdurig te gaan samenwerken

Het zal nog een paar jaar duren voordat het voedselbos daadwerkelijk oogst oplevert. De Schijndelse cateraar, die circulariteit als rode draad door haar bedrijfsvoering heeft lopen, zal de opbrengst gebruiken in haar nabij gelegen restaurants. Ook ondersteunt VITAM met sponsoring van een educatief  deel van het voedselbos.

Het Schijndelse voedselbos combineert landbouw en natuur en is te zien als een zelfvoorzienend ecosysteem waarin meerjarige, eetbare soorten domineren. De oogsten bestaan na enkele jaren uit diverse soorten fruit, noten, groenten, eetbare bloemen, scheuten, paddenstoelen en honing. Binnen de samenwerking worden de aan te planten soorten deels afgestemd op het assortiment van VITAM.

Vitaliteit

Deze stichting Voedselbosbouw is opgericht om vitaliteit onder kinderen te bevorderen. Producten uit het voedselbos worden bijvoorbeeld ook gebruikt in educatieve kookworkshops voor basisschoolleerlingen. Het voedselbos gaat straks naast pruimen, appels en walnoten, ook oogsten opleveren van bijvoorbeeld Japanse gember, szechuanpepers, mispels, kweeperen, schijnaugurken, honingbessen en kiwibessen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Market Food Group ontwikkelt bierbostelbrood

Brood – De Market Food Group, bekend van bakkerijconcepten Le Perron en ’t Stoepje, heeft een nieuwe broodsoort ontwikkeld samen met Stadsbrouwerij Maastrichter Maltezer in Maastricht.  Het bierbostelbrood werd gepresenteerd op de horecabeurs Gastvrij Rotterdam.

Mike Onasse, lid van het Nederlands Boulangerieteam, en werkzaam voor de Market Food Group heeft het brood ontwikkeld en getest. Door gebruik te maken van bierbostel, dat een restproduct is van het brouwerijproces, ontstaat een circulair gebruik van grondstoffen. Steeds meer bedrijven gaan actief aan de slag met circulaire productieprocessen. Maar hoe mooi het verhaal ook is, voorwaarde is wel dat het product smaakt.

Het idee voor een gezamenlijk product ontstond een jaar geleden tijdens de Oktoberfesten in München tussen Charlie van Gogh, Tom de Lepper van Stadsbrouwerij Maastrichter Maltezer en Frank Visser van de Market Food Group. “Dat het nu een jaar later verschijnt heeft alles te maken dat het ontwikkelen van een goed brood tijd kost,” laat Visser weten. “Maar het resultaat is er nu, een mooi compact brood met een verfijnde smaak.”

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Green House krijgt pop-upvariant op Gastvrij Rotterdam

Duurzaam – De horecabeurs Gastvrij Rotterdam presenteert met een pop-upvariant van The Green House dit jaar een duurzaam restaurant op de beursvloer. Het restaurantconcept op de driedaagse beurs is afgeleid van het circulaire horecapaviljoen The Green House in Utrecht, een initiatief van foodservice bedrijf Albron.

Bezoekers van Gastvrij Rotterdam kunnen zich in 'The Green House Pop-up Restaurant’ laten inspireren door verschillende duurzame en circulaire toepassingen uit de Utrechtse vestiging. Zoals de urban farm, koken zonder stekkers, meubels gemaakt van gerecyclede materialen, de biologische wijnen van LFE, de samenwerking met lokale leveranciers en The Colour Kitchen, waardoor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt weer meetellen.

Robert Melaard, Exhibition Manager Gastvrij Rotterdam: "Wij zijn trots dat we het concept van The Green House een prominente plek kunnen geven op de beursvloer. Op deze manier kunnen wij bezoekers inspireren hoe men duurzamer kan ondernemen met heel concrete toepassingen en laten zien dat circulair koken ook smaakvol is. Daarnaast bieden we voor het derde jaar op rij bezoekers en exposanten de mogelijkheid om in een restaurant op de beursvloer van Gastvrij Rotterdam iets te eten en te genieten van een goed glas wijn.”

Ernest van der Voort, Manager Business Development, Marketing en Concepts, Albron over het pop-upinitiatief: "Duurzaamheid en circulariteit zijn abstracte begrippen. Met The Green House laten we zien hoe je aan die begrippen inhoud geeft en dat je dan geen concessies hoeft te doen aan smaak, beleving en comfort. Dus niet alleen circulair, maar ook circu-lekker en circu-leuk. Vanuit Albron willen we bewijzen dat circulair ondernemen haalbaar, houdbaar én schaalbaar is. Want alleen dan kun je een grote beweging op gang brengen”.

De 6e editie van Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 17 tot en met woensdag 19 september 2018 in Rotterdam Ahoy.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Rijkswaterstaat kiest in nieuwe aanbesteding voor circulaire catering

Aanbesteding - Rijkswaterstaat en het Centraal Justitieel Incassobureau (CJIB) in Leeuwarden nemen dit jaar een nieuwe cateraar in de arm. Een belangrijke eis is van beide partijen is dat de cateraar circulaire maaltijden opdient.

Rijkswaterstaat heeft de ambitie om in 2030 circulair te werken. Ook de catering moet mee in die ambitie. In de zoektocht naar de ideale partner kon Rijkswaterstaat niet uit de voeten met een standaardaanpak. Rob Heijink, Categoriemanager Catering Rijk: 'In dit traject staat alles ter discussie, van inhoudelijke eisen tot de aanbestedingsprocedure.'

De ambitie om circulair te cateren riep ook vragen op, zoals wat is circulaire catering precies? 'Voor we konden aanbesteden moesten we dat heel duidelijk krijgen voor onszelf', vertelt Heijink. 'Circulariteit is een begrip dat nog voornamelijk wordt toegepast op producten, voor diensten is het veel minder ver ontwikkeld. Daarom zijn we juni vorig jaar gestart met een uitgebreide verkenning van deze en andere initiatieven op het gebied van circulaire catering.'

Circulaire keuken

Heijink en zijn collega's nodigden 10 marktpartijen uit om te horen hoe zij invulling geven aan circulariteit. Het niveau van ontwikkelingen liep ver uiteen bleek tijdens die presentaties. Een bezoek aan voorbeeldlocaties  Circl van ABN AMRO van vermaat, bevestigde die conclusie. 'Niemand bleek precies te weten wat circulaire catering is en al helemaal niet hoe de circulaire keuken er over een jaar of 5 uitziet.

Voor de aanbesteding is een speciale aanbesteding opgezet, met eigen selectiecriteria. Het streven is dat de nieuwe cateraar op 4 februari 2019 gaat starten. De definitieve gunning verwachten we op 21 november.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Circulair horecaconcept The Green House trekt chef-kok Peter Scholte aan

Duurzaam - Peter Scholte is gestart als chef bij The Green House, een nieuw circulair horecaconcept van Albron in Utrecht. In het restaurant wordt duurzaam en verantwoord gekookt met verse producten, deels uit de eigen inpandige urban farm. 

Scholte werkte hiervoor onder andere bij Le Garage, elBulli, en verdiende een Michelinster als chef in Noorwegen. In Nederland had hij vijf jaar zijn eigen dessertrestaurant Sucre in Amsterdam. Daarna was hij medeverantwoordelijk voor het opzetten van MR Porter en The Duchess in het W Hotel in Amsterdam en werkte hij onder andere samen met 3-sterrenchef Jacob Jan Boerma aan de restyling van NH Krasnapolsky. Het afgelopen jaar hield Scholte zich bezig met de restyling en vergroening van Hotel Arena.

Circulariteit bekend maken

Met zijn ruime ervaring in binnen- en buitenlandse horeca op sterrenniveau hoopt hij met The Green House circulair koken bekender te maken onder een breed publiek. En te laten zien dat circulair koken vooral ook heel smaakvol is. Maar zijn belangrijkste motivatie is de gast. Peter Scholte: “Ik zeg altijd: als ik met een mooi product veel gasten blij kan maken, dan is mijn missie geslaagd. En als dat kan op manier die bijdraagt aan een duurzamere wereld, dan is voor mij de cirkel rond”.

The Green House:

The Green House is een volledig nieuw circulair en duurzaam gebouwd paviljoen in het hart van Utrecht, aan de Croeselaan. The Green House krijgt na 15 jaar elders weer een nieuwe bestemming. Passend bij het tijdelijke karakter is het complete paviljoen volledig demontabel. Ook wordt zo veel mogelijk gebruik gemaakt van hergebruikte of her te gebruiken materialen. Albron is één van de deelnemende partners in het project. The Green House opent in april dit jaar de deuren voor het grote publiek.

Bron: Albron

Auteur: Steffen van Beek

evian wil volledig circulair merk worden tegen 2025

Recycling - Evian wil tegen 2025 alle flessen vervaardigen uit 100% gerecycled plastic. Met dit initiatief kiest het mineraalwatermerk voor een ‘circulaire strategie’ op het vlak van plastic. Plastic maakt voortaan deel uit van het totale proces, waarbij de fles ook uit de natuur gehouden moet worden.

evian gaat samenwerken met de Ellen MacArthur Foundation om de nieuwe strategie op te zetten, zodat alle flessen gemaakt kunnen worden van gerecycled plastic en er geen nieuw plastic meer nodig zal zijn. ‘Op die manier wordt het mogelijk om plastic te laten evolueren van een afvalproduct naar een waardevolle grondstof,’ zo laat het bedrijf weten. Om dit te bereiken, wil evian partnerschappen aangaan om verpakkingen opnieuw te ontwerpen, om zoveel mogelijk afval van plastic flessen uit de natuur te houden en om recycling-initiatieven te stimuleren.

Nieuwe verpakkingen

Nu al zijn alle evian producten ontworpen voor een kringloopmodel. De producten zijn 100% recyclebaar en bevatten gemiddeld 25% gerecycled plastic (rPET). Om de ambitie tegen 2025 waar te maken, moet er samen met technologische bedrijven nieuwe innovaties worden ontwikkeld. Eén van die bedrijven is Loop Industries. Het bedrijf ontwikkelde een technologie die op grote schaal een ‘oneindige lus’ creëert voor de recycling van plastic. Daarbij worden alle soorten PET-afval omgevormd tot plastic dat tevens voldoet aan de hoge kwaliteitsvereisten van evian.

 ‘Zero plastic bottle waste’

Sinds 2009 ondersteunt moederbedrijf Danone, via het Danone Ecosystem Fund, lokaal aangestuurde en lange termijn initiatieven voor inzameling van plastic met een positieve sociale-, ecologische- en bedrijfsimpact. evian zal zich verder inzetten om de hoeveelheid plastic afval die in de natuur terecht komt, verder te helpen verminderen. Daarom neemt het, via Danone, deel aan een onderzoeksmissie met The Ocean Cleanup, een Nederlandse start-up zonder winstoogmerk die een schaalbare geavanceerde technologie heeft ontwikkeld om plastic uit de oceanen te halen.

Bron: evian

Auteur: Steffen van Beek