Nieuwe beursdata levert Specialiteitenbeurs 20% meer bezoekers op

Beurzen - Alcoholvrije wijn, kaasfondue in blik en onnoemelijk veel kaassoorten. Zo maar enkele opvallende zaken bij de Internationale Foodspecialiteitenbeurs die maandag 1 en dinsdag 2 oktober in Expo Houten voor de 29e keer werd gehouden.

De organisatie had deze editie voor het eerst, op verzoek van de bezoekers, de beursdagen van dinsdag en woensdag verschoven naar de maandag en dinsdag. Mede dankzij de groei in diversiteit van het aantal beursdeelnemers groeide het bezoekersaantal met ruim 20 procent. Voor de bezoekende foodprofessionals was er op de tweedaagse beurs een uitgebreid aanbod in Hollandse en buitenlandse kazen, boerenkaas, noten, zuidvruchten, chocolade, bonbons, koffie, thee, charcuterie, wijnen en andere drankspecialiteiten. Maar ook op het terrein van geschenkartikelen, verpakkingsmaterialen, bedrijfskleding en winkelinrichting kon de bezoeker zijn of haar licht opsteken. Maar wat toch vooral na het bezoek bleef hangen, was het enorme aanbod aan kwalitatief goede en smaakvolle producten. Voor de ondernemer die onderscheid zoekt en verschil wil maken in kwaliteit, is een bezoek aan deze vakbeurs een absolute ‘must’.

Fondue uit blik

Niet spectaculair, maar wel opvallend was de kaasfondue in blik. Deze kaasfondue, die onder de naam ‘De Keuken in’ wordt verkocht, bevat alleen natuurlijke ingrediënten. De fondue wordt samengesteld uit verschillende lokale boerderijkazen waaraan uitsluitend wijn, maïzena en water wordt toegevoegd. Ook diverse alcoholvrije wijnen werden getoond. Niet alleen alcoholvrij bier groeit spectaculair, maar ook de alcoholvrije wijnen zijn aan een sterke opmars bezig. De markt voor alcoholvrije whisky en rum is binnenkort aan de beurt.

Misstanden

Verscholen tussen de foodaanbieders en deel uitmakend van de Bizerba-stand, stond tussen de weegschalen en meetapparatuur, HACCP live, een bedrijf dat zich heeft toegelegd op het op afstond controleren van allerhande hygiëneregels. De recente meldingen van de NVWA over de misstanden binnen de Nederlandse supermarkten en de cijfers van het RIVM over de horeca, maken volgens directeur Henk Jelt Hoving duidelijk hoe ondergeschikt de controle op de naleving van de hygiëneregels feitelijk is. Hij toonde een systeem waarbij alle documenten centraal worden vastgelegd, zodat er daadwerkelijk werk gemaakt kan worden als er bepaalde zaken niet in orde zijn. “Naleving van de regels doe je niet om de controlerende instanties te vriend te houden, maar doe je voor je klanten.” Volgens Hoving ligt het aantal gevallen van voedselvergiftiging in Nederland vele malen hoger dan bekend is, omdat slechts een beperkt gedeelte wordt geregistreerd.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Van Geloven en Cono lanceren samen Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé

Nieuws - Snackfabrikant Van Geloven en het Noord-Hollandse kaasbedrijf Cono lanceren in het out-of-homekanaal gezamenlijk een nieuwe frituursnack: de Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé. De nieuwe topkwaliteit kaassoufflé is vanaf vrijdag verkrijgbaar in alle Shell-vestigingen met een deli2go.

Het begin van de Beemster kaassoufflé van Kwekkeboom lijkt wat op het ontstaan van Senseo-koffie, een samenwerking tussen Douwe Egberts en Philips. Zowel Kwekkeboom-producent Van Geloven als Cono, de Noord-Hollandse kaasmaker die Beemster kaas maakt, liepen ieder voor zich met plannen rond om méér met hun producten te doen. De stap om de twee bekende merken met elkaar te combineren in een nieuw product was bij beide bedrijven dus meer dan welkom. De nieuwe Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé is volgens de initiatiefnemers een smaakvolle snack met de herkenbare Beemster kaassmaak. De innovatie biedt 'een volle kaasbeleving’ en het product heeft door de krokant gepaneerde korst ook een premium-uitstraling. Voor Shell deli2go past het product qua smaak en ingrediënten perfect in de strategie naar meer producten zonder toevoegingen en met een sterk regionale herkomst. Dat juist Shell de launching customer wilde zijn was dus niet zo’n verrassing, aldus Annelies Poelsema, key accountmanager Shell bij Van Geloven. “Bovendien was de samenwerking er al tussen beide bedrijven juist om het assortiment te verduurzamen binnen Shell, dus deze ontwikkeling past daar prima binnen.”

Co-creatie
Rogier Snoeks, senior brand manager bij Van Geloven, ziet de Kwekkeboom Beemster Kaassoufflé ook als eerste productintroductie vanuit de nieuwe combinatie Van Geloven-Royaan. “Het is een product waar we veel van verwachten, omdat het een mooi voorbeeld is van co-creatie en hoe twee sterken merken elkaar kunnen versterken.” Tijdens de introductie rijdt De Kwekkeboom foodtruck langs de grotere Shell-locaties om daar bezoekers de Kwekkboom Beemster Kaassoufflé te laten proeven.

Bron: @FoodClicks

Meer hierover in de zojuist verschenen uitgave van @FoodClicks mei 2017

Auteur: Paul Peter Blonk